በቤት ውስጥ የተጠበሰ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? የማብሰያ ቴክኖሎጂ እና ስውር ዘዴዎች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
- ግብዓቶች
- በድስት ውስጥ የተጠበሰ ቦርችትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 192 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም) - 300 ግ (ለሾርባ)
- ድንች - 3 pcs.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዱባዎች - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ካሮት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 tsp
- ስኳር - 0.5 tsp
በድስት ውስጥ የተጠበሰ ቦርችትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
1. ጣፋጭ የተጠበሰ ቦርችትን ለማዘጋጀት ፣ ድስት ፣ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ዎክ ፣ ብረት ወይም እንደ እኔ ፣ የብረት-ድስት ማንኪያ ይውሰዱ። ለመሠረቱ ዶሮ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ። እንደ ስጋው ዓይነት ፣ ቦርችት የተወሰነ ጣዕም አለው። ከብዙ የስጋ ዓይነቶች በጣም ጣፋጭ ቦርችት። ለማብሰል በጣም ፈጣኑ መንገድ ከዶሮ ሥጋ ጋር ምግብ ነው። እኔ የአሳማ ሥጋን እጠቀማለሁ ፣ በእሱ አማካኝነት ቦርች ሀብታም እና ወፍራም ይሆናል።
ስጋውን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በትንሽ ክፍሎች ይቁረጡ። ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ በድስት ውስጥ ጥቂት የአትክልት ዘይት (50 ሚሊ ሊትር) ያሞቁ። ስጋው ወፍራም ከሆነ ዘይቱን ለመጥበስ መጠቀም አይችሉም።
2. በሾላዎቹ በሁሉም ጎኖች ላይ ጠንካራ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። እንደ ሂደቱ ቁርጥራጮች መጠን ይህ ሂደት ብዙውን ጊዜ ከ5-10 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
3. በመቀጠልም በደንብ ያልታሸጉትን ንቦች (አንድ መካከለኛ ወይም ግማሽ ትልቅ) ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይህ ሥሩ አትክልት ብሩህ የበለፀገ ቡርጋንዲ ቀለም እንዲይዝ ይረዳል። ምግቡን ይቀላቅሉ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
4. ካሮትን አዘጋጁ. ያጥቡት ፣ ያጥቡት እና በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት። በቀጥታ ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ ያነሳሱ እና ሁሉንም ነገር መቀቀልዎን ይቀጥሉ። አትክልቶችን በጥብቅ መቀቀል አስፈላጊ አይደለም ፣ ትንሽ ማለስለስ ያስፈልግዎታል።
5. በድስት ውስጥ በቂ ዘይት የለም ብለው ካሰቡ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ። እንዲቀልጥ አንድ የአሳማ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) ማስቀመጥ እመርጣለሁ። ይህ ቦርችቱን የበለጠ አጥጋቢ ፣ የበለጠ ገንቢ እና የበለጠ ገንቢ እንደመሆኑ መጠን ብቻ ያደርገዋል።
6. ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ወደ ድስት ይላኳቸው ፣ ያነሳሱ እና መቀላቱን ይቀጥሉ።
7. ጎመንውን ማጠብ እና ማድረቅ. የላይኛውን የተበላሹ ቅጠሎችን ያስወግዱ ፣ አስፈላጊውን መጠን ከጎመን ራስ ላይ ይቁረጡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጎመንውን ከምድጃው ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. ጎመንን በመከተል የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። ከቲማቲም ፓኬት ይልቅ በዘፈቀደ የተቆረጡ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ። ከተፈለገ መጀመሪያ ያፅዱዋቸው። እንዲሁም በበጋ ወቅት ፣ ጣፋጭ በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። በርበሬ በማንኛውም ቀለም መጠቀም ይችላሉ -አረንጓዴ ፣ ቢጫ ፣ ቀይ ፣ ብርቱካናማ። ዋናው ነገር ተመጣጣኝነትን ማክበር ነው-ብዙ ንቦች እና ጎመን ፣ እና 2-3 እጥፍ ያነሰ ቲማቲም እና በርበሬ መኖር አለባቸው።
በጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም። እኔ የደረቀ መሬት ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ፣ የደረቁ የከርሰ ምድር ዕፅዋት እና የሰሊጥ ሥር ፣ የበርች ቅጠሎች እና የሾርባ አተርን እጠቀማለሁ። እንዲሁም ስኳር ማከልን አይርሱ። ለቦርች ሚዛናዊ ጣዕም ይሰጠዋል።
9. የመጠጥ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ። መጠኑን ወደ እርስዎ ፍላጎት ያስተካክሉ። ወፍራም ቦርችትን ከወደዱ ፣ ያነሰ ፈሳሽ ይጨምሩ ፣ ወይም በተቃራኒው ፈሳሽ የመጀመሪያውን ኮርስ ይመርጡ ፣ ከዚያ የበለጠ ውሃ ያፈሱ። ምንም እንኳን ክላሲክ ቦርችት በውስጡ “ማንኪያ ሲኖር” ግምት ውስጥ ይገባል።
የምድጃውን ይዘቶች ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው አቀማመጥ ይቀንሱ ፣ መያዣውን ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ቡሽውን በ 2-3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋት (ፓሲሌ ፣ ሲላንትሮ ወይም ዲዊትን) ማሸት ይችላሉ። የመጀመሪያው ኮርስ የማብሰያ ጊዜ በተመረጠው የስጋ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ዝግጁነትን ይቅመሱ። ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ አስፈላጊ ከሆነ በጨው ፣ በርበሬ እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በድስት ውስጥ የተጠበሰ የቦርችትን ጣዕም ያስተካክሉ። እንዲሁም ለአሲድነት ያስተካክሉ ፣ አሲዳማ መሆን ከፈለጉ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ያንጠባጥባሉ።
የተጠናቀቀውን የተጠበሰ ቦርችት በብርድ ፓን ውስጥ ከሙቀት ያስወግዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበቅል እና እንዲተነፍስ በትንሽ ክፍት ክዳን ስር ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት። በተገቢው ተጨማሪዎች ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት -ነጭ ሽንኩርት ዶናት ፣ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት እና በእርግጥ ፣ ወፍራም እርሾ ክሬም።
