በቤት ውስጥ ከአትክልቶች ፣ ከሰሊጥ እና ከተልባ ዘሮች ጋር ጤናማ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ። ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ያልተገደበ ብዛት ያላቸው ትኩስ አትክልቶችን መግዛት እና ከእነሱ የቫይታሚን ሰላጣዎችን ማዘጋጀት በሚችሉበት ጊዜ አሁን የዓመቱ ታላቅ ጊዜ ነው። የአትክልት ቆጣሪውን በማለፍ እጆቻችን ለወጣቱ ጎመን ፣ ጭማቂ ጭማቂ ፣ ደማቅ ቲማቲም … ዛሬ በቤት ውስጥ ከሰሊጥ እና ከተልባ ዘሮች ጋር የትኩስ አታክልት ሰላጣ ሰላጣ ለማድረግ ሀሳብ አቀርባለሁ። ይህ ለብርሃን እና ለበጋ መክሰስ ፍጹም ምርጫ ነው። የሰሊጥ እና የተልባ ዘሮች ሰሃን ልዩ ጣዕም ይሰጡታል።
ሰላጣ ተገቢ እና የአመጋገብ ስርዓትን ለሚከተሉ ፣ እንዲሁም ክብደትን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሁሉ ተስማሚ ነው። የዚህ የሰዎች ምድብ አባል ከሆኑ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ለምሳ እና ለእራት የተሟላ ምግብ ይሆናል። ምንም እንኳን የአትክልት ሰላጣዎች በማንኛውም ሰው አመጋገብ ውስጥ መሆን አለባቸው ፣ ለማንኛውም ሁለተኛ ኮርስ ተጨማሪ። ሁሉንም የጎደሉትን ቪታሚኖች ለሰውነት ይሰጣሉ። በእርስዎ ውሳኔ ላይ አትክልቶችን ወደ የምግብ አዘገጃጀት ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ከፈለጉ ፣ ቲማቲሞችን ያስወግዱ እና የደወል በርበሬ ይጨምሩ። እና በእርግጥ ፣ ይህ አያያዝ ብዙ የቤት እመቤቶችን የሚያስደስት በፍጥነት መዘጋጀቱን ልብ ማለት አልችልም። ምግብ ለማብሰል ከ15-20 ደቂቃዎች በላይ አያወጡም። እና አሁን የትኩስ አታክልት ዓይነት ፣ የሰሊጥ ዘር እና የተልባ ዘሮች ጤናማ ሰላጣ እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለሁ
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 62 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቀይ ቲማቲም - 2 pcs.
- ቢጫ ቲማቲም - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 0.5 pcs.
- ዱባዎች - 2 pcs.
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- የፈረንሳይ እህል ሰናፍጭ - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2-3 ላባዎች
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ሰሊጥ - 1 tsp
- የተልባ ዘሮች - 1 tsp
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ከሰሊጥ እና ከተልባ ዘሮች ጋር ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
1. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በሚፈስ ውሃ ያጥቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ። ሽንኩርት ወደ ሰላጣ ሳህን ይላኩ።
2. ትኩስ ዱባዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ። ከተፈለገ የቆዳውን በሙሉ ወይም ከፊሉን ያስወግዱ። ዱባዎች መራራ ከሆኑ እና ይህ መራራነት በቆዳው ውስጥ ከተካተተ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው። ዱባዎች በትላልቅ ዘሮች የበሰሉ ከሆነ ዘሮቹን ከእነሱ ማስወገድ የተሻለ ነው። ከዚያ ረዥም ቁርጥራጮችን ለመሥራት እያንዳንዱን አትክልት በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ። እና ከ2-3 ሚ.ሜ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተቆረጡትን ዱባዎች ወደ ሽንኩርት ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ።
3. ቲማቲሞችን ፣ እንደ ዱባዎችን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያ ከማንኛውም ቅርፅ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጭማቂ በሚሆንበት ጊዜ ግን ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞችን ይውሰዱ ፣ ስለሆነም በሚቆርጡበት ጊዜ እንዳያነቁ ፣ እና ጭማቂ ከፍራፍሬዎች እንዳይፈስ።
4. ሁሉንም አረንጓዴዎች (ሽንኩርት ፣ ዲዊች ፣ ፓሲሌ) በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም የአሸዋ እና የአቧራ ቅንጣቶችን ለማስወገድ በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ። ከዚያ ከመጠን በላይ እርጥበት ከቅጠሎቹ ይንቀጠቀጡ እና በወረቀት ፎጣ ይረጩ።
ከአረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የሽንኩርት የተበላሸውን ክፍል ወደታች ይጎትቱ እና የማይጠቅሙትን ግንዶች ያስወግዱ። አረንጓዴ ላባዎችን በመተው ጠንካራ ግንዶችን ያስወግዱ። በደንብ ይቁረጡ እና ከአትክልቶቹ ጋር ወደ ሳህኑ ይላኩት። አረንጓዴ ሽንኩርት በተቆረጡ የሊቅ ቀለበቶች መተካት ይችላሉ። በዚህ ምግብ ውስጥ በደንብ ይስማማል።
5. ጥቅጥቅ ያሉ እና ጠንካራ ቅጠሎችን ከእሾህ ቅርንጫፎች ይቁረጡ እና ለስላሳ ሣር በደንብ ይቁረጡ።
6. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ።ለ ሰላጣ ፣ ወይ ቅጠሎችን ብቻ ፣ ወይም ከቅርንጫፎች ጋር ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ። ሁሉንም አረም ወስጄ አከርካሪውን ብቻ እቆርጣለሁ።
እንደአማራጭ ፣ ሰላጣውን ለማከል cilantro ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት ፣ ባሲል ፣ የሎሚ የሚቀባ ወይም የትንሽ ቅጠሎችን ይጨምሩ።
ለጋላ ድግስ ሰላጣ የሚያዘጋጁ ከሆነ ለጌጣጌጥ ጥቂት ትላልቅ የፓሲሌ ቅጠሎችን ይተው።
ሰላጣ አይብ ፣ ፈታ አይብ ፣ አቮካዶ ፣ የተቀቀለ ዶሮ ፣ ሽሪምፕ በማስቀመጥ ሀብታም እና አርኪ ሊሆን ይችላል።
7. ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ሰሊጥ እና የተልባ ዘሮችን ወደ አትክልቶች ይጨምሩ። እኔ አላደርቃቸውም ፣ ምክንያቱም በሙቀት ሕክምና ወቅት እስከ 95% የሚደርሱ ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን ያጣሉ። ምንም እንኳን በእርግጥ ፣ የተጠበሰ ፣ እነሱ የበለጠ ጣፋጭ ናቸው። የተከማቸ የሻይ ማንኪያ ዘሮችን ወስጄ ነበር ፣ ግን መጠናቸውን እንደ እርስዎ ፍላጎት ማስተካከል ይችላሉ።
በተጨማሪም ፣ አንዳንድ የተልባ ዘሮችን በቡና መፍጫ ውስጥ ዱቄት ውስጥ አደረግኩ። ነገር ግን የዱቄት ዘሮች በፍጥነት ኦክሳይድ ያደርጋሉ ፣ ስለዚህ አዲስ የተከተፉ ዘሮችን ብቻ ይጠቀሙ።
ከዚያ አኩሪ አተር እና የእህል ሰናፍጭትን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ (ትንሽ ቅመም እና ቅመም ይጨምራል)። ግን የሰናፍጭ መለጠፍ እንዲሁ ጥሩ ነው። ግን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከአትክልት ዘይት ጋር ቀድመው መቀላቀል አለበት ፣ ከዚያ የተገኘው ብዛት ብቻ ወደ ሰላጣ መጨመር አለበት።
8. የወቅቱ ሰላጣ ከአትክልት ዘይት ጋር። በአነስተኛ ካሎሪዎች ማግኘት ከፈለጉ ታዲያ ነዳጅ ለመሙላት ዘይት በተፈጥሯዊ እርጎ ይተኩ። ወደ ሳህኑ ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ። እንዲሁም የአትክልት ዘይት በወይራ ፣ በሊንዝ ወይም በፓይን ነት ዘይት ፣ በለውዝ ዘይት ወይም በወይን ዘር ዘይት ሊተካ ይችላል። ዋናው ነገር በእሱ ብዛት ከመጠን በላይ መብለጥ አይደለም ፣ ምክንያቱም ዘይት ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው።
9. ምግቡን ቀስቅሰው ሰላጣውን ቅመሱ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ። ግን ምናልባት ጨው በጭራሽ አያስፈልግም ፣ ምክንያቱም ከአኩሪ አተር በቂ ይሆናል ፣ ምክንያቱም በቂ ጨው ነው። በዚህ ምክንያት ሰላጣውን በአኩሪ አተር አይቅሙ ፣ ጨው አይጨምሩ። ያለበለዚያ ሳህኑን ከመጠን በላይ የመጋለጥ አደጋ አለዎት።
ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ከሰሊጥ እና ከተልባ ዘሮች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ። ከተፈለገ በ croutons ወይም በተጠበሰ እንቁላል ያጌጡ። ይህ ሰላጣ ለረጅም ጊዜ አይከማችም ፣ ስለሆነም አስቀድመው እና ለወደፊቱ ጥቅም ላይ አይውሉት። ይፈስሳል ፣ አትክልቶቹ ተሰባብረዋል እና የእቃው ገጽታ እየተበላሸ ይሄዳል።
