በቤት ውስጥ ጎመን ፣ ዱባ እና የታሸገ ማኬሬል ሰላጣ ከማዘጋጀት ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ጥቅሞች እና የአመጋገብ ዋጋ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በበጋ ወቅት ቀላል እና ቀላል የአትክልት ሰላጣዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። እኔ ጎመን ፣ ዱባ እና የታሸገ ማኬሬል ካለው ሰላጣ ፎቶ ጋር አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት እጋራለሁ። እንደ ራሱን የቻለ መክሰስ ወይም ለስጋ ፣ ለዓሳ ወይም ለዶሮ እርባታ እንደ ጎን ምግብ ነው። ጎመን እና ራዲሽ ሰላጣ ከአዲስ ኪያር እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ትኩስ ፣ ቅመም እና ትኩስ ይሆናል። ነገር ግን የታሸገ ማኬሬል የተጨመሩት ቁርጥራጮች ናቸው ዋናው ንጥረ ነገር እና ሳህኑን ግልፅ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጥ ፣ እና አትክልቶችን ከማወቅ በላይ የሚቀይር።
ለዓሳዎቹ ምስጋና ይግባው ፣ ሰላጣ የበለፀገ የዓሳ ጣዕም ያገኛል ፣ ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። በመመገቢያ ጠረጴዛው ውስጥ ቫይታሚኖችን እና ደማቅ ቀለሞችን ይጨምራል። ስለዚህ ፣ የማካሬል ሰላጣ በቤትዎ ውስጥ ካሉ የተለያዩ አትክልቶች በተጨማሪ በመጨመር ሊዘጋጅ ይችላል ፣ እና የምግቡ ጣዕም ሁል ጊዜ የተለየ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱ ጭማቂ ፣ የምግብ ፍላጎት እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ሰላጣ በበጋ ውስጥ ሁል ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ መሆን አለበት። እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ወይም በበዓል ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 135 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ነዳጅ ለመሙላት
- ራዲሽ - 5 pcs.
- ዱባዎች - 1 pc.
- የታሸገ ማኬሬል - 1 ቆርቆሮ (240 ግ)
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሲላንትሮ - 6-7 ቅርንጫፎች
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
ከጎመን ፣ ከኩሽ እና ከታሸገ ማኬሬል ጋር ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. ብዙውን ጊዜ ፣ የነጭ ጎመን ጭንቅላት የላይኛው ቅጠሎች የቆሸሹ እና የተበላሹ ናቸው። ስለዚህ አውልቋቸው። ከዚያ የጎመን ጭንቅላትን በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከእሱ 200-250 ግ ይቁረጡ (ወደ ጣዕምዎ ብዙ ወይም ያነሰ ማድረግ ይችላሉ)። ጎመንውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በቢላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽሪውን በጨው ይረጩ ፣ በእጅ (2-3 ጊዜ) ይቅቡት እና ወደ ሰላጣ ሳህን ይላኩት። ቅጠሎቹ ጭማቂው እንዲፈስ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ይህ አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ሰላጣው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል። ወጣት ጎመን ወይም የፔኪንግ ጎመን የሚጠቀሙ ከሆነ ይህ አስፈላጊ አይደለም።
2. ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ጫፎቹን በሁለቱም በኩል ይቁረጡ። ከ2-3 ሚ.ሜ ስፋት ያላቸውን ጉረኖቹን ወደ ሩብ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ዱባው መራራ ከሆነ ፣ ይቅለሉት። በጣም መራራነት በውስጡ የያዘ ነው።
3. ራዲሾቹን ይታጠቡ እና ከጥጥ በተሰራ ፎጣ በመጥረግ ከመጠን በላይ እርጥበት በደንብ ያድርቁ። በአንድ በኩል ፣ እና በሌላኛው ጫፍ ላይ ግንድ ይቁረጡ። እንደ ዱባ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ። ዱባዎችን በሬዲሽ ወደ ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ አስፈላጊ አይደለም ፣ በተለየ መንገድ ሊቆርጧቸው ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ኩቦች ፣ ገለባዎች ፣ ወዘተ የመቁረጫውን ቅርፅ ማክበር አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ ሰላጣው በሳህኑ ላይ ቆንጆ ሆኖ ይታያል።
ራዲሽ ፣ ልክ እንደ ዱባ ፣ መራራ ጣዕም ሊኖረው ይችላል። መራራነትን ከእሱ ለማስወገድ ፣ የተላጡ ፍራፍሬዎችን በቅጠሎች እና በጅራቶች በጨው ውሃ (ለ 1 ሊትር ውሃ ፣ 1 tsp ጨው) ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያ በንጹህ ውሃ ያጠቡ። ፍራፍሬዎችን ማጠጣት የማይቻል ከሆነ ፣ ለመልበስ እርሾ ክሬም ይጠቀሙ ፣ ምሬቱን በደንብ ያጠፋል።
4. አረንጓዴ ሽንኩርት በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ነጭው መሠረት ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ ይቁረጡ እና ለስላቱ አረንጓዴ ላባዎችን ብቻ ይጠቀሙ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ከአትክልቶቹ ጋር ወደ ሳህኑ ይላኩት። በአማራጭ ፣ የአረንጓዴ ሽንኩርት እርሾን ይተኩ።
5. ሲላንትሮ እንደ አረንጓዴ እጠቀማለሁ። ግን ይህ እንደ አማራጭ ነው። ዲል ፣ ባሲል ፣ ፓሲሌ ፣ አርጉላ እዚህም ተስማሚ ናቸው።ስለዚህ ፣ ለእርስዎ ጣዕም አረንጓዴዎችን ይምረጡ። በበረዶ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። አስቀድመው ማቅለጥ አያስፈልግዎትም ፣ ግን ወዲያውኑ
ከማቀዝቀዣው ፣ ወደ ሰላጣ ይጨምሩ። የቀዘቀዙ አረንጓዴዎች በተጨማሪ ሳህኑን ያቀዘቅዛሉ።
ስለዚህ ፣ የተመረጡትን አረንጓዴዎች (በእኔ ሁኔታ ሲላንትሮ) በቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ፣ ሁሉንም አፈር እና ቆሻሻ ከቅጠሎቹ ያጠቡ። በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ፣ የተበላሹ ቅርንጫፎችን ከቡድኑ ውስጥ ያስወግዱ እና የተመረጡትን ቅጠሎች በደንብ ይቁረጡ።
6. የታሸገ ማኬሬልን ከጣሳ ውስጥ ያስወግዱ። ወደ ድስቱ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ማከል ካልፈለጉ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ይቅቡት። ከተፈለገ ትልልቅ የአከርካሪ አጥንቶችን ከሾላዎቹ ያስወግዱ እና ዓሳውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በሹካ ያሽጉ።
ይህ አማራጭ የታሸገ ማኬሬልን ይጠቀማል። ግን በቀዝቃዛ ወይም በሞቀ ማጨስ ማኬሬል መውሰድ ይችላሉ ፣ ወደ ሰላጣ አስደሳች ማስታወሻዎችን ያክላል። እንዲሁም በዘይት ውስጥ ከታሸገ ማኬሬል ይልቅ ሌላ ማንኛውንም የታሸገ ዓሳ ፣ ለምሳሌ ሳሪ ፣ ኮድን ፣ ቱና መውሰድ ይችላሉ።
7. ሁሉንም ምግቦች በትልቅ የሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ንጥረ ነገሮቹን በአኩሪ አተር ይረጩ።
9. በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወይም በወይራ ዘይት ወይም በሌላ በማንኛውም ዘይት ይተኩ ፣ ለምሳሌ ፣ ሰሊጥ ፣ ዱባ ፣ ሊን ፣ ወዘተ ሰላጣ ከማቅረቡ በፊት ሰላጣውን ያቅቡት ፣ አለበለዚያ ከ1-2 ሰዓታት በኋላ ሁሉንም የአመጋገብ ዋጋ ያጣል እና ይሆናል። ውሃማ
ከፈለጉ ሰላጣውን ከታሸገ የዓሳ ዘይት ጋር ማጣበቅ ይችላሉ። ግን እዚህ ትኩረት ይስጡ ከፈሳሽ የበለጠ ዘይት አለ። በተቃራኒው ከሆነ ፣ ይህንን ላለማድረግ የተሻለ ነው። ያለበለዚያ ሰላጣው በጣም ውሃ ይሆናል። እንዲሁም እርሾ ክሬም ወይም ማዮኔዜ ለመልበስ ተስማሚ ነው ፣ ትኩስ ብቻ ይውሰዱ እና ጊዜው ካለፈበት ቀን ጋር አይደለም። ግን ከዚያ የምድጃው የካሎሪ ይዘት ይጨምራል። ለጣፋጭ ጣዕም የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤን ወደ አለባበሱ ይጨምሩ። ግን ለመልበስ ከ 3 በላይ ንጥረ ነገሮችን እንዲጠቀሙ አልመክርም ፣ አለበለዚያ የፒኩቱ ጣዕም ይጠፋል።
10. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። ሳህኑን ቅመሱ እና በጨው ይቅቡት። ለጨው አስፈላጊ ባይሆንም ፣ tk. ጨው በዓሳው ራሱ እና በአኩሪ አተር ጨውነት ይካሳል። ጎመን ፣ ዱባ እና የታሸገ የማኬሬል ሰላጣ ቀዝቅዘው ያገልግሉ። ከተፈለገ በሰሊጥ ዘሮች ወይም ክሩቶኖች ያጌጡ።
የአትክልት ሰላጣዎች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ አይዘጋጁም ፣ ግን ከተዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ያገለግላሉ። እነሱ ከቆሙ ፣ አትክልቶቹ ጭማቂውን ይለቃሉ እና ሳህኑ ውሃ ይሆናል ፣ ጣዕሙን እና የምግብ ፍላጎቱን ያጣል።
