በቤት ውስጥ ከሶሳ እና አይብ ጋር የድንች ዝሬትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? የካሎሪ ይዘት እና የምርቶች ምርጫ። የምድጃው ቴክኖሎጂ እና ምስጢሮች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ዛዝዝ አንዳንድ ጊዜ ከመሙላት ጋር የሚመጣ ያልተለመደ መቁረጫ ነው። ስጋ zrazy ፣ አትክልቶች እና ሌሎችም አሉ። ግን እንደ አንድ ደንብ እነሱ ከድንች ሊጥ የተሠሩ ናቸው። በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ የድንች ቁርጥራጮችን ከአይብ እና ከአሳማ ጋር ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። ለእነሱ በመጀመሪያ የተፈጨ ድንች መሥራት አለብዎት ፣ እሱም ሊጥ ይሆናል። ለምግብ አዘገጃጀት በተለይ ሊሠራ ይችላል ፣ ወይም ከትናንት እራት የተረፈውን መጠቀም ይችላሉ። የተጣራ ድንች እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ይህ በጣም ጥሩ መንገድ ነው።
የተቆራረጡ ባዶዎች በሚፈለገው መጠን ውስጥ ተሠርተው በድስት ውስጥ ይጠበባሉ። የተጠናቀቁ የስጋ ቡሎች ትንሽ ጥርት ያለ ፣ ከውጭ የተጠበሰ ቅርፊት እና በውስጣቸው ለስላሳ የድንች አወቃቀር አላቸው። ብዙውን ጊዜ የሾርባው-አይብ መሙላት በቆርጡ ውስጥ ይቀመጣል ፣ እና በተለየ መንገድ ለመጠቀም ወሰንኩ። በትንሽ ፒዛ መልክ ድንች zrazy ን ያዘጋጁ እና ሳህኑን በሾርባው አናት ላይ አይብ ላይ ያድርጉት። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የበለጠ ግልፅ በሆነ የሾርባ ማንኪያ እና አይብ ጣዕም ያገኛል። ለፈጣን እና አጥጋቢ እራት ይህ ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። በሾርባ እና አይብ የተጠበሰ ድንች አለመቀበል በጣም ከባድ ነው። ከዚህም በላይ ሳህኑን ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላል ነው ፣ ግን ያልተለመደ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የተፈጨ ድንች - 500 ግ
- ዱቄት - 80 ግ
- የተቀቀለ ቋሊማ - 100 ግ
- ኬትጪፕ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1/2 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከድንች እና አይብ ጋር የድንች ዚራዝ ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. እኔ ከላይ እንደጻፍኩት ከትናንት እራት ጀምሮ ያልበላው ዝግጁ የተሰራ ድንች አለኝ። ከዱቄት እና ከእንቁላል ጋር ያዋህዱት።
ገና ከመጀመሪያው የድንች ዝሬትን እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ከዚያ ድንቹን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ እና ሁሉንም “አይኖች” ያስወግዱ። የተቀቀለውን ዱባ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ በእኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድንቹን መቆረጥ አይችሉም ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ያብስሉት። ግን ከዚያ ከተቆራረጠ በላይ ረዘም ይላል።
ድንቹን በማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ ፣ ጨው እንዲሸፍኑ እና ወደ ምድጃው እንዲላኩ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ከተፈለገ ለመዓዛ እና ለጣዕም የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወይም ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠሎች ወይም ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ። እንጉዳዮቹ በሚበስሉበት ጊዜ እነዚህን ሁሉ ቅመሞች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በድስት ላይ ክዳን ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው ቅንብር ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ድንቹን ያብስሉት። ብዙውን ጊዜ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው። በቢላ ወይም ሹካ በመቆንጠጥ ዝግጁነቱን ይፈትሹ - እንጉዳዮቹ ለስላሳ እና በደንብ የተወጉ መሆን አለባቸው። ድንቹ ሙሉ በሙሉ ካልተበስሉ ፣ ከዚያ ደስ የማይል ጥሬ እብጠቶች በተፈጨ ድንች ውስጥ ይቀራሉ።
ሁሉንም ፈሳሽ ለማፍሰስ የተጠናቀቀውን ድንች በወንፊት ላይ ያዙሩት። ከዚያ ወደ ተመሳሳይ ድስት ይመልሱት እና ቀሪውን እርጥበት ለማርቀቅ ለ 1 ደቂቃ ያለ ፈሳሽ ይቅቡት። የበሰለ ዱባዎችን በድንች መፍጫ ወይም በድንች ፕሬስ ይቁረጡ። ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ አይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ የሚያብረቀርቅ የድንች ድንች ሳይሆን ተለጣፊ ፓስታ ያገኛሉ።
2. ስለዚህ ምግቡ በእኩል እንዲከፋፈል የተፈጨውን ድንች ከዱቄት እና ከእንቁላል ጋር ከመግፋቱ ጋር ይቀላቅሉ። የድንች መጠኑ በደንብ ተጣብቆ እና መበታተን የለበትም። በጣም ደረቅ ሆኖ ከተገኘ በሌላ እንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ በጣም ቀጭን ከሆነ ዱቄት ይጨምሩ። ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ከተፈለገ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ድንች ሊጥ ይጨምሩ - የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፉ ዕፅዋት (ዲዊች ፣ ፓሲሌ ፣ ሲላንትሮ) ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት።
3. ሊጥ እንዳይጣበቅ እና ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ኦቫል ወይም ክብ zrazy እንዳይፈጠር እጆችዎን በውሃ ውስጥ ያድርቁ። በሁለቱም ጎኖች በዱቄት ይቅሏቸው እና ማንኛውንም ቅሪት ለማስወገድ ይንቀጠቀጡ። በዱቄት ፋንታ ቂጣዎቹን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ማንከባለል ይችላሉ። ግን ከዚያ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ዘይት ያስፈልግዎታል ፣ ግን ፓንኬኮች ጥርት ያሉ ይሆናሉ። ፓንኬኮችን በጭራሽ ዳቦ መጋገር አይችሉም ፣ ግን ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ዚዛውን አስቀምጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ በአንድ በኩል በመካከለኛ እሳት ላይ ቀቅሏቸው። Zrazy በሚበስልበት ጊዜ ቢሰነጠቅ በዱቄት ውስጥ ጥቂት እንቁላሎች እና ዱቄት አሉ ማለት ነው። ዱቄቱ የበለጠ ጠንካራ እንዲሆን 1 ተጨማሪ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና በአንድ እንቁላል ውስጥ በግማሽ ይምቱ።
5. ዚዛውን ወደ ሌላኛው ጎን ያንሸራትቱ። አስፈላጊ ከሆነ በድስት ውስጥ ዘይት ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቶሪኮቹን ለሌላ 1 ደቂቃ ይቅቡት።
6. ከ 1 ደቂቃ በኋላ ዚዛውን በ ketchup ይጥረጉ። ካልሆነ የቲማቲም ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ።
7. ከማሸጊያው ፊልም ላይ ሰላጣውን ይቅፈሉት ፣ በፎቶው ላይ እንደሚታየው ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና zraz ላይ ያስቀምጡ። የሾርባው መጠን ከድንች ድንች የበለጠ መሆን የለበትም። ስለዚህ አስፈላጊ ከሆነ ጠርዞቹን ይከርክሙ።
ከተፈለገ የቲማቲም ቀለበቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በሳባው አናት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ዛዙ እውነተኛ ፒዛ ይመስላል።
8. አይብውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሳባው አናት ላይ ያድርጉት።
9. ድስቱን በክዳን ይዝጉ ፣ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይቀንሱ እና አይብውን ለማስተካከል በዚህ ቅጽ ውስጥ ፓንኬኮችን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዙ። ከሶሳ አይብ መሙላት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በጥሩ ሁኔታ ይ choርጧቸው እና በ zraz መሃል ላይ ያድርጓቸው። ስፌቶችን ለማቀላጠፍ እና ለማስተካከል በእጆችዎ ውስጥ የተገኘውን መቁረጫ ያዙሩት። ግን በዚህ ሁኔታ ፣ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ያሳልፋሉ። እና በታቀደው የምግብ አሰራሬ መሠረት ፣ zrazy በቀላል ፣ በቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ።
10. ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቀውን zrazy (አማራጭ) በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያሰራጩ። ከዚያ በተመሳሳይ መንገድ የድንች ፓንኬኬዎችን መቀቀልዎን ይቀጥሉ። እያንዳንዱን ድብል ከተጠበሰ በኋላ እንደ አስፈላጊነቱ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከድንጋይ እና አይብ ጋር ሞቅ ያለ ድንች zrazy ን ያቅርቡ። እነሱ ተጨማሪ topigne አያስፈልጋቸውም። ምንም እንኳን ከፈለጉ ፣ በእርሾ ክሬም ወይም በማዮኔዝ ሾርባዎች ሊያሟሏቸው ይችላሉ።
