በቤት ውስጥ ለምድጃ የተጋገረ ሥጋ ጣፋጭ እና መራራ marinade እንዴት እንደሚደረግ? የምርቶች ምርጫ እና የማብሰያ ቴክኖሎጂ። ከፎቶ ዝግጅት እና ከቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት።
የጥንት ሮማውያን marinade ን ለስጋ መጠቀም እንደጀመሩ ያውቃሉ? እንደ ማሪንዳድ የባህርን ጨው በውሃ ቀልጠው በተፈጠረው መፍትሄ ውስጥ የአደን ሥጋን ጠጡ። ግን ባለፉት ዓመታት ሰዎች marinade ን ለመሥራት አዲስ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ። የሴት አያቶቻችን ያለ ኮምጣጤ marinade ማሰብ የማይችሉባቸውን ቀናት በደንብ እናስታውሳለን። የስጋውን ቃጫዎች ይለሰልሳል ፣ እና ስጋው በእንደዚህ ዓይነት መፍትሄ ውስጥ ካለ በኋላ የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። ዛሬ ብዙ የተለያዩ ምርቶች ለ marinade ያገለግላሉ። በውጤቱም ፣ እጅግ በጣም ብዙ እንደዚህ ያሉ የምግብ አሰራሮችን መቁጠር ይችላሉ። ከእነዚህ አማራጮች ውስጥ አንዱን ዛሬ እጋራለሁ።
በምድጃ ውስጥ ለስጋ ጣፋጭ እና መራራ marinade እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ለማወቅ ከፈለጉ ጽሑፉን እስከመጨረሻው ያንብቡ። በምሳሌው የደረጃ በደረጃ እርምጃዎችን አሳያችኋለሁ ፣ እና የምግብ አሰራሩን ሁሉንም ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች እነግርዎታለሁ። የእኔ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አስቸጋሪ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል ፣ እነሱ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ በቤት ውስጥ ይገኛሉ። ማሪንዳውን በትክክል ካዘጋጁት ፣ ማንኛውንም የበሰለ ሥጋ ጣዕም ያሳያል ፣ በውጤቱም ሊያገኙት የሚፈልጉትን ርህራሄ ይጨምሩበት። ይህ marinade ለማንኛውም የስጋ ዓይነት እና ለማንኛውም የማብሰያ ዘዴ ሊያገለግል ይችላል። ለባርቤኪው እንኳን ተስማሚ ነው። በቤት ውስጥ ለስላሳ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ጠቦት ማብሰል ከፈለጉ ይህንን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 10 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- አኩሪ አተር - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- የጣሊያን ቅመሞች - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ጣፋጭ ሰናፍጭ - 1 tsp
- ማር - 1 tsp
ለስጋ ጣፋጭ እና መራራ marinade ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. አኩሪ አተርን ወደ አንድ ትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የሰናፍጭ ዱቄትን ይጨምሩ። እኔ ተራ ሰናፍጭ አለኝ ፣ በመጠኑ ቅመም። እንደ አማራጭ እህል ዲጃን ወይም ፈረንሣይ መውሰድ ይችላሉ። ግን እነዚህ የሰናፍጭ ዝርያዎች ቀለል ያለ ጣዕም እንዳላቸው ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ የበለጠ ቅመም ያላቸው marinade ን ከወደዱ ፣ ትኩስ ሰናፍጭ መጠቀም የተሻለ ነው። በሆምጣጤ የተቀላቀለ ደረቅ ሰናፍ እንዲሁ ተስማሚ ነው። ኮምጣጤ ስጋን በደንብ ያለሰልሳል ፣ በተለይም ለስብ የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም የተወሰነ ቁጣን ይጨምራል። ዋናው ነገር በመጠኑ መውሰድ ነው።
በእኔ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አኩሪ አተር ለፈጣን marinade እንደ ዋና ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል ፣ ግን በምትኩ ወይን ፣ ቢራ ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን መጠቀም ይችላሉ።
2. የጣሊያን ቅመማ ቅመሞችን ፣ የደረቀ መሬት ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። የቅመማ ቅመሞች ብዛት ፣ እንዲሁም ስብስባቸው ፣ በእርስዎ ውሳኔ ሊመረጥ ይችላል። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማንኛውንም የተጠቆሙ ቅመሞችን ካልወደዱ እሱን በመጠቀም መዝለል ይችላሉ።
ፓፕሪካ ፣ ማርሮራም ፣ ኑትሜግ ፣ መሬት ዝንጅብል ፣ ኮሪደር ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የቲማቲም ፓስታ ወይም ሾርባ ፣ የኪዊ ቁርጥራጮች ፣ ሮማን እና የሎሚ ጭማቂ እዚህ ተስማሚ ናቸው።
3. ለምርቶች ማር ይጨምሩ። ማር በጣም ወፍራም ከሆነ ፣ ከዚያ እንዲቀልጥ በማይክሮዌቭ ወይም በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ቀድመው ያድርጉት። ያለበለዚያ በጣም ወፍራም ማር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በስኳኑ ውስጥ ለማነቃቃት አስቸጋሪ ይሆናል።
4. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በደንብ ይቀላቅሉ እና ማንኪያ ያድርጉ። ማሪንዳውን ቅመሱ። እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ። ነገር ግን በመጠን መጠኑ ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም ማሪንዳው ቀድሞውኑ ጨዋማ በሆነው በአኩሪ አተር ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ጨው ጨርሶ ላያስፈልግ ይችላል።
ለስጋ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥጫን የአትክልት ስብጥርን አንድ የአትክልት ዘይት ወይም የወይራ ዘይት ማንኪያ እንዲጨምር እመክራለሁ። እንደ ያልተጣራ ዘይት አይጠቀሙ በሚሽከረከር ሽታ ምክንያት ማሪንዳውን ያበላሸዋል እና የሚጣፍጥ የዘይት ሽታ ይሰጠዋል። በወይራ ዘይት ፣ marinade የበለጠ አስደሳች እና የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል።
በተጠናቀቀው marinade አንድ የስጋ ቁራጭ ያሰራጩ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት እንዲጠጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ ሌሊት መተው ይሻላል።
እንዲህ ዓይነቱ marinade አስቀድሞ ሊዘጋጅ እና ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ወይም ስጋውን ከማቅረቡ በፊት ሊሠራ ይችላል።
