TOP 10 ሰላጣዎች ለሾርባዎች። የቤት ነዳጅ ማደያዎች ክፍሎች። ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የበጋ ወቅት ለብርሃን ምግቦች ማለትም ሰላጣዎች ሲሆን ከእነዚህም ውስጥ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ዓይነቶች ፣ እንዲሁም ለእነሱ አለባበሶች ናቸው። ለበጋ ሰላጣዎች ከሳላዎች እስከ ውስብስብ አካል እና እንግዳ የሆኑ ብዙ አማራጮች አሉ። በጣም ጥሩው አለባበስ ቀላሉን ተራ ሰላጣ ወደ ልዩ እና ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ የሚቀይር ነው። በተጨማሪም ፣ ሳህኖች ሁል ጊዜ የአንድን ምግብ ጣዕም የተለያዩ ያደርጉታል ፣ ይህም ምናሌውን ለማባዛት ይረዳል። እንዲህ ዓይነቱ ግዙፍ የምግብ አሰራር ፈጠራ እና ምናባዊ ወሰን በተራ ማዮኔዝ ፣ ቅመማ ቅመም እና በአትክልት ዘይት ብቻ እንዳይገደቡ ያስችልዎታል። የሰላጣ ሳህኖች አሁን እንደተጠሩ እንደዚህ ዓይነት አለባበሶችን ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። ይህ ግምገማ የብዙ ምግቦችን ጣዕም የሚያጎላ እና የሚያሻሽል ተወዳጅ የበጋ ሰላጣ ልብሶችን ይሰጣል።
ሰላጣ የመልበስ ንጥረ ነገሮች
ብዙ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ፣ እነሱን ማዋሃድ ይችላሉ ፣ እና በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ሳህኖችን በመፍጠር። ፈሳሽ እና መጋገሪያ ምርቶች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን እና በሹክሹክታ ወይም በሹካ በቀላሉ መቀላቀል ወይም በብሌንደር መቀላቀል አለባቸው።
- መሠረት: ዘይት (የወይራ ፣ የተጣራ አትክልት ፣ የወይን ዘር ፣ ዱባ ፣ ሰሊጥ ፣ ሊን ፣ ኦቾሎኒ) ፣ ግሪክ ወይም ተፈጥሯዊ እርጎ ፣ ኬፉር ፣ እርጎ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ አቮካዶ።
- አሲድ: ኮምጣጤ (የበለሳን ፣ ነጭ ወይን ፣ ወይን ፣ ፖም) ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም መራራ የቤሪ ጭማቂዎች።
- ጣዕም ጥላዎች: አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ ብርቱካናማ ፣ ሎሚ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሙሉ የእህል ሰናፍጭ እና መጋገሪያ።
- ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋት - በርበሬ ፣ ዱላ ፣ ባሲል ፣ ሚንት ፣ ሲላንትሮ ፣ አርጉላ ፣ ቻርድ ፣ ሮማኖ ፣ የበረዶ ግግር ፣ ጎመን ፣ ስፒናች።
በተመሳሳይ ጊዜ ለአለባበሱ ምግብ ትኩስ መሆኑ አስፈላጊ ነው። የ 3 ቀን እርሾ ክሬም ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ ወይም ጊዜው ያለፈበት ማዮኔዜ ፣ ወዘተ አይውሰዱ።
የበጋ ሰላጣ አልባሳት - ምክሮች እና ዘዴዎች
- ለሾርባዎች ፣ ጥሩ የጠረጴዛ ጨው እና ዱቄት ስኳር ይውሰዱ ፣ እነሱ በተሻለ ሁኔታ ይሟሟሉ።
- ሁልጊዜ ቅባቶችን ይጨምሩ ፣ አትክልቶቹን በቀጭኑ ፊልም ይሸፍኑ እና ቫይታሚኖች እንዳይጠፉ ይከላከላሉ።
- ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤን ወደ ሾርባው ካከሉ ሰላጣው የበለጠ ቫይታሚን ሲ ይይዛል።
- የአትክልት ሰላጣውን አስቀድመው በጨው አይጨምሩ ፣ ግን ከማገልገልዎ በፊት ያድርጉት። ያለበለዚያ ሳህኑ የማይጠግብ ሆኖ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይለቀቃል።
- እባክዎን ጨው በዘይት ውስጥ እንደማይቀልጥ ልብ ይበሉ። ስለዚህ ጨው ከጨመሩ በኋላ ሰላጣውን በዘይት ይቅቡት።
- ወቅታዊ ሰላጣ ለ 2-3 ሰዓታት እንዲቆም ከተደረገ የአመጋገብ ዋጋውን ያጣል እና ብዙም አይጠቅምም።
- ሰላጣውን ከአንዳንድ ሾርባዎች ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና ከተቀረው ማንኪያ ጋር ይቅቡት።
- ከተጣራ ፓርሜሳን ወይም ሞዞሬላ ጋር የጣሊያን ዘይቤ ሰላጣዎችን ይረጩ። የጌጣጌጥ ምግብ አድናቂዎች የፍየል አይብ ፣ እና ምስሉን የሚከተሉ - feta ወይም feta አይብ ማከል ይችላሉ። ይህን በሚያደርጉበት ጊዜ አይብ የአመጋገብ ዋጋን እና ጨዋማነትን እንደሚጨምር ያስታውሱ።
- የተቆረጡ ፍሬዎች ፣ ብስኩቶች ፣ የሮማን ፍሬዎች ፣ የሰሊጥ ወይም የተልባ ዘሮች የማንኛውም ሰላጣ ማድመቂያ ይሆናሉ። በምግብ ሳህን ላይ ይረጩዋቸው።
- በማንኛውም ሰላጣ ውስጥ አረንጓዴዎችን አይቆጠቡ። በማንኛውም ሰላጣ ላይ በፍፁም ሊጨመር ይችላል። በተጨማሪም አረንጓዴዎች ሳህኑን ያጌጡ እና ተጨማሪ ቫይታሚኖችን ይጨምራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 329 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 5 ደቂቃዎች
ሁለንተናዊ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ተመሳሳይ ምርቶችን የሚጠቀም ሰላጣ ፣ ግን የተለያዩ አለባበሶችን በመጠቀም ጣዕሙን በከፍተኛ ሁኔታ ይለውጣል። በሚያስደንቅ ሾርባ ለብሰው የኩሽ እና የቲማቲም ባህላዊ “የበጋ” ሰላጣ እንኳን ፍጹም የተለየ ጣዕም ያገኛሉ። የአለምአቀፍ መሙላት ምሳሌዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል።
ክላሲክ አለባበስ
ለዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ሰላጣ እና አረንጓዴ ቀላሉ የአትክልት ሰላጣ የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ይጠቀሙ።
ቅመም አለባበስ
በቅጠሎች ላይ የተመሠረተ ሰላጣ ፣ ለምሳሌ ፣ ከፍተኛ ጣዕም ያለው አርጉላ ፣ እንዲሁም በፍራፍሬዎች ፣ ቤሪዎች ወይም አቮካዶ ፣ በወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በብርቱካን ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በአኩሪ አተር (1 tsp).) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (1 tsp) ፣ የሰናፍጭ አተር (1 tbsp)።
መልበስ ማር-ሰናፍጭ
የአትክልት ሰላጣ ከስጋ ቁርጥራጮች ጋር ፣ በተለይም በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ከተጋገረ ፣ ከሾርባ ማር (2 tsp) ፣ Dijon ሰናፍጭ (2 tsp) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 tbsp) እና ግማሽ የሾርባ ሎሚ። ምግቡን ካነሳሱ በኋላ ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት (70 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ።
የሎሚ-ማር አለባበስ
ከዕፅዋት ፣ ከአትክልቶች እና ከዶሮዎች ጋር ሰላጣዎችን በደንብ የተቀላቀሉ ቅመሞችን የሎሚ ጭማቂ (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ማር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ያቅርቡ።
ነጭ ሽንኩርት እርጎ አለባበስ
ለበጋ አትክልት ሰላጣ ፣ ከተፈጥሯዊው እርጎ (100 ሚሊ ሊትር) ፣ የሎሚ ጭማቂ (0.5 tsp) እና አንድ ነጭ ሽንኩርት አንድ ወጥ ለአንድ ወጥ ወጥነት ተስማሚ ነው።
የሰሊጥ አለባበስ
የተጠበሰ እና የቀዘቀዘ የሰሊጥ ዘሮች (25 ግ) ፣ የሰሊጥ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የወይራ ዘይት (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የነጭ ወይን ንክሻ (1 የሾርባ ማንኪያ.l) እና የጥራጥሬ ሰናፍጭ (1/2 tsp)።
ብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በሁሉም አገሮች ውስጥ ሰላጣዎችን በቅቤ እና በ mayonnaise ብቻ በመልበስ ብቻ የተገደቡ አይደሉም። እያንዳንዱ ብሄራዊ ሾርባ በጥሩ ሁኔታ ለተመረጡት ንጥረ ነገሮች እና የእነሱ መጠን ምስጋና ይግባው የሰላጣዎችን ጣዕም ያሻሽላል።
የፈረንሳይ አለባበስ
ደረጃውን የጠበቀ የፈረንሣይ አለባበስ በሰላጣ አትክልቶች ፣ ሰላጣ ወይም በቲማቲም ላይ ባለው ምግብ ላይ ብሩህነትን ይጨምራል። ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) በፕሬስ ውስጥ ይጭመቁ እና የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) የበለሳን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ያፈሱ። የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ መካከለኛ ትኩስ ሰናፍጭ (1 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ እና ያሽጉ።
የጣሊያን አለባበስ
በማንኛውም የሽንኩርት ፣ የሰላጣ አትክልቶች እና ቅጠሎች ፣ እንዲሁም ለውዝ ባሉ መክሰስ ውስጥ ፣ የወይራ ዘይት በብሌንደር (5 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የወይን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ተገርhiል። ጥሩ። l) ፣ አንድ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት።
የሜዲትራኒያን አለባበስ
የበጋ አትክልት ስብስብ ብቻ ሳይሆን በማንኛውም ጥምረት የተጋገረ አትክልቶች ከወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ከአቦካዶ ጥራጥሬ (1 ፒሲ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ጋር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
የግሪክ አለባበስ
ዱባ በሚገዛበት በማንኛውም ሰላጣ ፣ በግሪክ እርጎ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ kefir (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊት እና የሎሚ ጣዕም (1 tsp) የተሰራ የግሪክ አለባበስ።
የእስያ አለባበስ
ማንኛውም ጎመን ላይ የተመሠረተ ወይም ትኩስ የተጠበሰ ካሮት ወይም የሰሊጥ የበላይነት ያለበት የአትክልት ሰላጣ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሰሊጥ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የአኩሪ አተር (1 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ ይሆናል።
የሜክሲኮ አለባበስ
ሰላጣ ከአቦካዶ ፣ ከበቆሎ ፣ ደወል በርበሬ ወይም አተር ፣ እንዲሁም ከስጋ ወይም ከዶሮ ጋር ሰላጣ ፣ የሜክሲኮ የቤት እመቤቶች በአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በወይራ ዘይት (1 በሾርባ) ፣ በሎሚ ጭማቂ (2 tbsp) እና የተጠበሰ የኖራ ጣዕም (1 tsp)።
ለባህላዊ ሰላጣዎች ለጥንታዊ ሳህኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አለባበሶች ዛሬ በተግባር አስፈላጊ የማይሆኑት ሰላጣዎች ተጨማሪ ናቸው። የምድጃውን ጣዕም የሚያሟላ እና የሚያጎላ አለባበስ ነው ፣ ልዩ ያደርገዋል።
የቄሳር ሰላጣ ሾርባ
እውነተኛ የቄሳር ሾርባ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ይፈልጋል - Worcester sauce። ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ሰናፍ ይተካል። እንዲህ ዓይነቱ ፍጥረት እጅግ በጣም የተራቀቁ የምግብ አሰራሮችን ያረካል! እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ ለማዘጋጀት 1 የእንቁላል አስኳል (1 ፒሲ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ፣ የአንድ ሎሚ ጭማቂ ፣ ዲጃን ሰናፍጭ (0.5 tsp) እና አንቾቪስ (4 pcs.) በብሌንደር ይምቱ። ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት (100 ሚሊ) እና የመጠጥ ውሃ (3-4 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። በመጨረሻ ፣ የተጠበሰውን ፓርሜሳን (አንድ እፍኝ) ውስጥ ጣለው።
የግሪክ ሰላጣ ሾርባ
የግሪክ ሰላጣ ለአለባበሱ ብዙ የመጀመሪያውን ጣዕም አለው። የሚገርመው ፣ ሾርባው አንድ የምግብ አዘገጃጀት የለውም። ግሪኮች እንደ የወይራ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) መሠረት አድርገው ይወስዳሉ ፣ ይህም ሌሎች ምርቶችን ወደ ጣዕም ያክላሉ። ግን በጣም የተለመዱት ተጨማሪዎች -ጣፋጭ ሰናፍጭ (0.5 tsp) ፣ ነጭ ሽንኩርት (አንድ ቅርንፉድ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 tbsp) ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።
ክላሲክ ቪኒዬሬት ሾርባ
ይህ በ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ የተሠራ የታወቀ የአትክልት ሰላጣ አለባበስ ነው። የበለሳን ወይም የፖም ኬሪን ኮምጣጤ. በሰናፍጭ (2 tsp) ፣ ትንሽ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይምቱ። ከዚያም የወይራ ዘይት (100 ሚሊ ሊትር) ቀስ በቀስ ይጨመራል.
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ለበጋ ሰላጣዎች ሾርባዎች።
የማር ሰናፍጭ ሾርባ።
