በቤት ውስጥ የተጠበሰ እንቁላል ከኩሽ ፣ ከአይብ እና ከእፅዋት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? የተዋሃዱ ውህዶች ፣ የአመጋገብ እሴቶች እና ካሎሪዎች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አሰራር ጋር ቀለል ያለ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት።
ሁሉም ሰው ጣፋጭ የተቀጠቀጠ እንቁላል ይወዳል ፣ ግን ወንዶች በተለይ ያከብራሉ ፣ ምክንያቱም በራሳቸው ማብሰል ይችላሉ። ስለዚህ ፣ እሱ የባችለር ምናሌ ዋና አካል ነው። ሆኖም ፣ ለልብ ቁርስ ይህ ፈጣን እና ባህላዊ አማራጭ በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ተወዳጅ ነው። የቤተሰብ ሰዎች እንዲሁ በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ የእንቁላል ምግብ ቁርስ ለመብላት ፈቃደኛ አይደሉም። ምንም እንኳን የተቀጠቀጡ እንቁላሎቼ ብዙውን ጊዜ እንደ ጠዋት ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ ፈጣን እና አርኪ መክሰስ ያገለግላሉ።
በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ሁሉም ቀላል ናቸው ፣ ስለሆነም ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ተግባሩን ይቋቋማል። የተደባለቁ እንቁላሎች በተናጥል እና ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ይዘጋጃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ውጤቱ ሁል ጊዜ በእኩል ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከሾርባዎች እና አይብ ጋር አንድ ዓይነት የተከተፉ እንቁላሎችን አቀርባለሁ። በአዲሱ ጣዕም ጣዕም ቀኑን ሙሉ ኃይለኛ የኃይል መጨመር ነው። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ቃል በቃል በጣም በቀላሉ እና በፍጥነት ያዘጋጃል። በተመሳሳይ ጊዜ እሱ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በተለይም የሚያረካ ይሆናል። በእሱ ላይ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። እና በትክክል ፣ ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ እነግርዎታለሁ። እንዲሁም ለብዙዎች ጠቃሚ የሚሆኑትን አስፈላጊ የህይወት ጠለፋዎችን እጋራለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 165 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- አይብ ወይም አይብ መላጨት - 50 ግ
- ጨው - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሳህኖች - 100 ግ (ማንኛውም ዓይነት ቋሊማ)
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - በርካታ ቅርንጫፎች
ከተጠበሰ ፣ ከአይብ እና ከእፅዋት ጋር የተጠበሰ እንቁላል ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. በምድጃ ላይ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው መጥበሻ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። የወይራ ዘይት ወይም የተቀቀለ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ። ለምግብ መፍጫዎ ትራክት ዘይት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ከባድ ምርት ነው ብለው ከጨነቁ ታዲያ አንዱን የህይወት ጠለፋ ይጠቀሙ። ለመጥበስ የማይጣበቅ ፓን ይጠቀሙ ፣ እንደ ዘይት አይፈልግም ፣ እና እንቁላሎቹ አይጣበቁም። በአማራጭ ፣ በቅቤ ፋንታ እንቁላሎቹን በውሃ ውስጥ ይቅቡት። እንዲሁም ድስቱን በብራና ወረቀት መደርደር ይችላሉ ፣ እሱም ዘይት መቀባት የማያስፈልገው ፣ እና እንቁላሎቹ ከእሱ ለመለየት በጣም ቀላል ናቸው። ወይም ድስቱን በቀጭኑ የአርሜኒያ ላቫሽ ወረቀት ይሸፍኑ እና የተቀቀሉ እንቁላሎችን በላዩ ላይ ያብስሉ። ከዚያ በጣም የሚያረካ ምግብ ይኖርዎታል። ሾርባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (ቁርጥራጮች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ወዘተ) ይቁረጡ እና በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በሁሉም ጎኖች ላይ ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
የእኔ ቋሊማ የዶክተር ነው። ነገር ግን በፍፁም ማንኛውም የሾርባ ምርት ተስማሚ ነው-ቡቃያ ከሳሎን ፣ ከፊል-አጨስ ፣ የተቀቀለ ፣ ያጨሰ ፣ ደረቅ-የተፈወሰ ፣ ጨው ፣ እርስዎ እንኳን ሳህኖችን ፣ ሾርባዎችን ወይም ካም መውሰድ ይችላሉ።
እንደ አማራጭ ፣ ከ 1 ደቂቃ ጥብስ በኋላ ፣ የተቆረጡትን ቲማቲሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና አብረው ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ገንቢ ይሆናል። በአጠቃላይ ማንኛውንም አትክልቶች ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ጎመን (ነጭ ወይም የአበባ ጎመን)።
2. በእንቁላል ውስጥ ለእንቁላል ቦታ ያዘጋጁ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል ጋዙን ያጥፉ ወይም እቃውን በብርድ ሙቀት መስጫ ላይ ያስቀምጡ። ይህ ድስቱ እንዳይሞቅ እና እንቁላሎቹ በእኩል እንዲጠበሱ ለማድረግ ነው። ሆኖም ፣ ጥርት ያሉ ጠርዞችን ከወደዱ ፣ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።
እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።እርጎው እንዳይጎዳ ቅርፊቶቹን በቀስታ ይሰብሩ እና የእንቁላልን ይዘት ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈሱ። በቀጥታ በድስቱ ላይ ፣ ወይም መጀመሪያ ወደ ትንሽ የተለየ መያዣ ውስጥ ሊሰብሯቸው እና ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ። ምንም እንኳን GOST በመጀመሪያ በተለየ መያዣ ውስጥ እንዲፈስ ያዝዛቸዋል ፣ tk. እዚያ ከደረሰ ቅርፊቱን እዚህ ማግኘት ይቀላል እና እንቁላሉ ከጠፋ ወደ ድስቱ ውስጥ ሳይፈስ በጊዜ ውስጥ ይጥሉት። ድንገት ቢጫው ተጎድቶ ከተሰራጨ ከዚያ ከፕሮቲን ጋር ቀላቅሎ በዱቄት እንቁላል ውስጥ የተቀቀለ እንቁላሎችን ማብሰል። በጣም የሚያምር አይሆንም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይሆናል።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 1 ደቂቃ እንቁላል ይቅቡት። በከፍተኛ እሳት ላይ እንቁላሎችን ካዘጋጁ ሊቃጠሉ ይችላሉ። እና ለዝቅተኛ ማሞቂያ ምስጋና ይግባቸው ፣ እንቁላሎቹ በቀስታ እና በእኩል ይበስላሉ ፣ እና ጫፎቹ አይደርቁም። በሌላ በኩል ጥርት ያለ ቅርፊት ከፈለጉ ፣ ከዚያ መካከለኛ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ። አንዳንድ ጊዜ ፣ የእንቁላል ነጭው በቂ አይሰራጭም ፣ እና አብዛኛው በ yolk ዙሪያ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል። ካልወደዱት ፣ እርጎውን ሳይነኩ በጥንቃቄ በሹካ ይክፈቱት። የፕሮቲን የታችኛው ክፍል ወደ ነጭነት ሲለወጥ ይህ መደረግ አለበት።
በቤት ውስጥ የተሰሩ እንቁላሎችን ይውሰዱ ፣ በተለይም ትልቅ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ትኩስነትን ይፈትሹዋቸው። እንቁላሉን በክፍል ሙቀት ውሃ ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይክሉት እና ምላሹን ይመልከቱ። ወደ ታች ከሰመጠ ፣ እንቁላሉ ትኩስ ነው ማለት ነው ፣ ወደ ላይ ወጣ - ያረጀ።
3. ፕሮቲኑ በትንሹ ወደ ነጭነት መለወጥ እና መጣበቅ ሲጀምር እንቁላሎቹን በቼዝ መላጨት ይረጩ። አይብ በእርግጠኝነት ፓርሜሳን መውሰድ የተሻለ ነው። ግን ለእርስዎ ውድ ከሆነ ፣ ከዚያ ማንኛውንም ሌላ ጠንካራ ዝርያ ይውሰዱ። በአይብ ምርት እንዲተካ አልመክርም።
አይብ ከጨመረ በኋላ ወዲያውኑ ለመቅመስ እንቁላሎቹን በጨው ይረጩ። ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እንደ ጥቁር በርበሬ ፣ ፕሮቨንስካል ዕፅዋት ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ማከል ይችላሉ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወይም ከአገልግሎት በኋላ እንቁላሎቹን ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው።
መከለያውን በእንፋሎት መውጫው ላይ በድስት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቆዩ። ረዘም ላለ ጊዜ ከልክ በላይ አይውሰዱ ፣ ምክንያቱም ቢጫው ፈሳሽ ሆኖ መቆየት አለበት። ፈሳሽዎቹ በሚቆዩበት ጊዜ “ዓይኖቹ” ትንሽ ያጥባሉ እና የሙቀት ሕክምናን ያካሂዳሉ።
4. ከ 1 ደቂቃ በኋላ በተቆረጡ ዕፅዋት (cilantro ፣ parsley ፣ basil ፣ dill ፣ arugula) ይረጩ እና ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ። ከተጠበሰ ፣ ከአይብ እና ከእፅዋት ጋር የተጠበሰ እንቁላል አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ በትንሽ ሙቀት ከ7-8 ደቂቃዎች ነው። የሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ ከሆነ ትንሽ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።
በተቆራረጠ ዳቦ ፣ ከረጢት ወይም ቶስት እራስዎን ያገልግሉ። ነገር ግን በአትክልቶች ወይም ከጎን ምግብ ጋር ማገልገል ኃጢአት አይሆንም። በመረጡት ኬትጪፕ ፣ ማዮኔዜ ፣ ሰናፍጭ እና ሌላ ሾርባ ለመቅመስ እንቁላሎቹን ቀቅሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለገሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን ወደ እርስዎ ፍላጎት መለወጥ ይችላሉ።
