በቤት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ሩዝ በአረንጓዴ አተር ፣ በእንቁላል እና በአኩሪ አተር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። የተመጣጠነ ምግብ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ብዙውን ጊዜ እኛ ለጎን ምግብ ብዙ አስፈላጊነት አናያያዝም። ምንም እንኳን በጣም በከንቱ! ደግሞም እሱ ማሟያ ብቻ አይደለም ፣ ግን ለዕለታዊ ምግብ አዲስነትን ማስጌጥ እና አዲስነትን መስጠት ይችላል። ለተለመደው የተቀቀለ ሩዝ ጣዕም ይጨምሩ እና በፍጥነት እና ጣፋጭ እና ቀለል ያለ ምግብን በችኮላ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። የተጠበሰ ሩዝ ከእንቁላል ፣ ከአረንጓዴ አተር እና ከአኩሪ አተር ጋር ለመላው ቤተሰብ ፍጹም ቁርስ ፣ ምሳ እና እራት ምግብ ነው። የተለመደው ክላሲክ ሩዝ ወዲያውኑ ጣዕም ሙሉነትን ያገኛል። እሱ በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብ አባላትዎን ያስደንቃል። ሁሉንም የሚገኙ እና የበጀት ንጥረነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ምንም እንኳን ከእነሱ ትንሽ ስብስብ ወደ እርስዎ ፍላጎት መለወጥ ቢችሉም። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምን ሊታከል ይችላል ፣ ከዚህ በታች ባለው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ውስጥ እነግርዎታለሁ።
ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ አዲስ የበሰለ ሩዝ ብቻ ሳይሆን ካለፈው ቀን የተረፈውንም መጠቀም ይችላሉ። በተቃራኒው ፣ ጠንካራ እና የተበላሸ ስለሚሆን የትናንቱን እህል መውሰድ የተሻለ ነው። ይህ ሩዝ ብስባሽ ፣ ደረቅ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። እንደዚህ ዓይነቱን የቻይንኛ ዘይቤ ሩዝ ለማብሰል ይሞክሩ ፣ በእርግጠኝነት ይወዱታል። ከሁሉም በላይ አሁን የእስያ ምግብ አድናቂዎቹን እያደገ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለሁለቱም እንደ ዋና ምግብ እና እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ ለምሳሌ ፣ ለተጠበሰ ሥጋ ፣ ለዶሮ ወይም ለኩቲስ። ምንም እንኳን ሳህኑ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች ፣ ለሩዝ የማብሰያ ጊዜ
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ሩዝ - 100 ግ (ለአንድ ምግብ)
- አረንጓዴ አተር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ)
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የዶሮ አይብ እንቁላል - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 1-1 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ሲላንትሮ - ሁለት ቀንበጦች
በድስት ውስጥ ከአረንጓዴ አተር ፣ ከእንቁላል እና ከአኩሪ አተር ጋር ሩዝ ለማብሰል ደረጃ በደረጃ
1. የአትክልት ዘይት በከባድ የታችኛው መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። የአትክልት ዘይት በቅቤ ወይም በወይራ ዘይት መተካት ይችላሉ። እንዲሁም ለ 1-2 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት በሙቅ ዘይት እና በድስት ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ማከል ይችላሉ። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያስወግዱት። እሱ ጣዕሙን እና መዓዛውን ወደ ሳህኑ ይሰጣል።
2. በከፊል እስኪበስል ድረስ አስቀድመው በደንብ የተከተፈ ሩዝ ቀቅሉ። አል ዴንቴ። ይህንን ለማድረግ የእንፋሎት እህልን እንዲወስዱ እመክርዎታለሁ። ምንም እንኳን ረዥም እህል ፣ እና ቀይ ወይም ቡናማ ሩዝ እንኳን በጣም ጣፋጭ ምግብ ይሆናል። ምግብ ከማብሰያው 1 ሰዓት በፊት የተመረጠውን ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት ፣ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ብዙ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ። ብዙ ውሃ ባለበት በ 1: 3 ጥምርታ ውስጥ ሩዝ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሩዝ መጠን በ 3 እጥፍ ይጨምራል። ከተፈለገ ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውሃ (1 የሾርባ ማንኪያ) ማፍሰስ ይችላሉ። ከዚያ ሩዝ አንድ ላይ አይጣበቅም እና እንደቀጠለ ይቆያል። ከፈላ በኋላ ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ በጨው ይቅቡት። ግን ብዙ ጨው አይጨምሩ ፣ ምክንያቱም የምግብ አሰራሩ ቀድሞውኑ ጨዋማ የሆነውን አኩሪ አተር ይ containsል ፣ እና ሳህኑን ከመጠን በላይ የመጋለጥ አደጋ አለ። የበሰለውን ሩዝ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ የተትረፈረፈውን ፈሳሽ በጥሩ ወንፊት በኩል ያጥሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ይተውት ፣ ስለዚህ በትንሹ “እንዲመጣ” እና በመጨረሻም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቀድሞውኑ “ይመጣል”። የታሸገ ገንፎ ሳይሆን የተበላሸ ሩዝ ማግኘቱ አስፈላጊ ነው። ያልተለመደ ምግብ ከፈለጉ ፣ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ትንሽ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ወደ ውስጥ እንዲገባ ፣ የተቀቀለውን ሩዝ ወደ ቅድመ -ድስት መጥበሻ ይላኩ ፣ ያነሳሱ እና በትንሹ ይቅቡት።
3.በምድጃ ውስጥ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ። ወይ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ሊሆን ይችላል። ትኩስውን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ እና የቀዘቀዘውን ቀድመው ማቅለጥ አያስፈልገውም። በመካከላቸው ያለው ብቸኛው ልዩነት የቀዘቀዘ ምግብ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል። እሱ ለማቅለጥ አሁንም ጊዜ ይፈልጋል።
ከአተር ጋር ፣ የቀዘቀዙ ካሮቶችን ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን ወይም የአሳራን ባቄላዎችን ፣ የበቆሎ ፍሬዎችን ፣ የደወል በርበሬዎችን እና ሌሎች አትክልቶችን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። የስጋ ወይም የዶሮ ቁርጥራጮችን (የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የደረቀ ፣ ያጨሰ) ወይም የባህር ምግቦችን እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ።
4. ሲላንትሮውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት እና ከቅርንጫፎቹ ላይ ቅጠሎቹን ይሰብሩ። ወደ ምግብ ፓን ይላኳቸው። ለምግብ አሠራሩ የቀዘቀዘ ሲላንትሮ መጠቀም ይችላሉ። እሱን ማቅለጥ አያስፈልግዎትም ፣ ግን ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ይላኩት። ከሲላንትሮ ፋንታ ሌላ ማንኛውንም የመረጡት አረንጓዴ መውሰድ ይችላሉ -ፓሲሌ ፣ ባሲል ፣ አሩጉላ ፣ ወዘተ.
5. አኩሪ አተርን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ይሸፍኑ። ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንደተፈለገው አኩሪ አተር ይጨምሩ። እንዲሁም ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የኦይስተር ሾርባ ማከል ይችላሉ። በእስያ ምግቦች ውስጥ በጣም ወፍራም ፣ ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ ነው። ምንም እንኳን ያለ ምንም ሳህኖች ማድረግ በጣም ይቻላል ፣ እና ሩዝ ከእንቁላል እና ከአተር ጋር ይተውት። ከዚያ ሳህኑን በጨው ይሞክሩ ፣ እሱን ማከል ሊያስፈልግዎት ይችላል።
6. የምድጃውን ይዘቶች በጠቅላላው የታችኛው ክፍል ላይ በእኩል ያሰራጩ እና በእንቁላል ውስጥ ያፈሱ (የእንቁላል ክብደት 60 ግራም ያህል አለኝ)። ከተፈለገ በጥልቅ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን በሹካ በትንሹ መምታት እና ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
7. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ እና እንቁላሎች እስኪዘጋጁ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ቃል በቃል ለአንድ ደቂቃ ያህል ይጠበሳል ፣ ካላነሰ። እንቁላሎቹ ተሰብስበው ነጭ እንደሆኑ ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ። እያንዳንዱን የእህል እህል መሸፈን አለባቸው።
በድስት ውስጥ በአረንጓዴ አተር ፣ በእንቁላል እና በአኩሪ አተር የበሰለ ሩዝ ያቅርቡ። ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች ወይም ጥሩ መዓዛ ባላቸው ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ።
