ለዕለታዊው ጠረጴዛ ገንቢ ፣ ሁለገብ የጎን ምግብ - በቤት ውስጥ በሚቀማ ድስት ውስጥ ከአሳማ ጋር ሩዝ። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮችን እና የተከተፉ አትክልቶችን በሚሞላ ድስት ውስጥ ሩዝ ለማብሰል እንመክራለን። እንደምታውቁት ሩዝ ከስጋ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለ ስጋ እና ሩዝ እንዲህ ዓይነቱን ጥምረት በመናገር ታዋቂው ፒላፍ ወዲያውኑ ቀርቧል። በነገራችን ላይ የታቀደውን ምግብ የማብሰል መርህ ፒላፍ ከማብሰል ቴክኖሎጂ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ግን በእኔ ሁኔታ የምድጃው ትግበራ በጣም ፈጣን ነው ፣ የፒላፍ ባህርይ የሆኑ አነስተኛ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጠቀማል። አንድ አማተር እንኳን ከዚህ በታች የቀረበው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን መቋቋም ይችላል። ስለዚህ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማብሰል በቂ ጊዜ በሌላቸው ሁሉም አስተናጋጆች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል። እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር ስለሌለ በፍሬ መጥበሻ ውስጥ ከአሳማ ጋር ያለው ሩዝ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። ሆኖም ፣ የምድጃው ቀላልነት ቢሆንም ፣ እኔ የማስተዋውቃችሁ ሁለት ዘዴዎች እዚህ አሉ።
ይህ ጣፋጭ እና የሚጣፍጥ ምግብ ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ለዕለታዊ የቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ፍጹም ነው። በቀላል የአትክልት ሰላጣ ፣ በአትክልቶች እና በነጭ ዳቦ ቁርጥራጮች ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣል። የእኛ ምግብ ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ፣ ለእኛ በጣም አስፈላጊ እና ጤናማ የምግብ ምርት መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ይህ እህል በአመጋገብዎ ውስጥ መካተት አለበት። በተጨማሪም ሩዝ ከበርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች ጋር እንደ አመጋገብ ንጥረ ነገር ይቆጠራል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 292 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ
- ካሮት - 1 pc. (መካከለኛ መጠን)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የሻፍሮን አበባ ቅጠሎች - 0.5 tsp
- ሩዝ - 150 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጣፋጭ መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በድስት ውስጥ የአሳማ ሩዝ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
1. ለምግብ ማብሰያ ፣ ከፍ ያለ ጎኖች እና ጥቅጥቅ ያለ ታች ያለው ትልቅ ፣ ጥልቅ ድስት ይጠቀሙ። ጎድጓዳ ሳህን እንኳን ያደርጋል። በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና በደንብ ያሞቁ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ሙቅ ሙቀት ያሞቁ። ሌላ ጣፋጭ ሩዝ ከስጋ ጋር ተገኝቷል ፣ በአትክልት (ጥጥ ፣ ሰሊጥ) ዘይት ወይም በስብ ጅራት ስብ ውስጥ ያበስላል።
ስጋው ማቀዝቀዝ አለበት። በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ አስቀድመው ያስወግዱት። ከዚያ ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ፊልሞችን ያስወግዱ። ወደ መቁረጫ ወለል ያስተላልፉ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋውን በዘይት ወደ ቀድሞ ምድጃ ውስጥ ይላኩት። ቁርጥራጮቹ እርስ በእርስ ትንሽ እንዲለያዩ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት። ከዚያ እነሱ የተጠበሱ እንጂ የተጠበሱ አይደሉም። በፍጥነት የተጠበሰ ሥጋ ሁሉንም ጭማቂዎች በቅንጦቹ ውስጥ ያስቀምጣል።
በእኔ የምግብ አሰራር ውስጥ የአሳማ ጎድን አጥንቶች አሉኝ ፣ ግን ማንኛውንም የሬሳውን ክፍሎች መውሰድ ይችላሉ -ትከሻ ፣ ደረቱ ወይም ጀርባ። እንዲሁም ከአሳማ በተጨማሪ ሌላ ማንኛውንም ሥጋ መጠቀም ይችላሉ። ግን ከዚያ የማብሰያው ጊዜ ፣ ጣዕም እና የካሎሪ ይዘት እንደሚቀየር ያስታውሱ። የበሬ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ እና ከዶሮ ወይም ከቱርክ ያነሰ ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
2. ካሮትን ወደ 7 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ኩብ ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ወይም ተመሳሳይ ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ካሮቹን ወደ ስጋ ፓን ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ቃል በቃል ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብሱ።
ከተፈለገ ወዲያውኑ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ወደ ካሮት ማያያዝ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሽንኩርትውን በመካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
3. ስጋውን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በጣፋጭ ፓፕሪካ እና በሻፍሮን ቅጠሎች ይቅቡት። ከፈለጉ ለመቅመስ ሌላ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።ሙሉ የኩም እህሎች (ከሙን) ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ ሳሮንሮን ፣ ባርበሪ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ (ትኩስ ወይም ደረቅ ፣ መሬት) እዚህ ተስማሚ ናቸው። እንዲሁም ዝግጁ የሆነ የፒላፍ ቅመማ ቅመሞችን መግዛት ይችላሉ። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን ያካትታሉ።
4. የምግቡን ግማሽ እንዲሸፍን ፣ እንዲነቃቃ እና እንዲፈላ እንዲችል የመጠጥ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ለተለያዩ ጣዕሞች ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ደወል በርበሬዎችን ወይም እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ።
5. እስከዚያ ድረስ ሩዝ ያዘጋጁ። በዝቅተኛ ግትርነት ፣ ግልፅ እና ጠንካራ በሆነ ሩዝ ይውሰዱ። እህልዎቹ መካከለኛ ርዝመት ፣ ዕንቁ መሆን እና ውሃ እና ስብን በደንብ መሳብ አለባቸው። ክብ ፣ ረዥም እህል ወይም መደበኛ ሊወሰድ ይችላል። የተቀቀለ ወይም የዱር ሩዝ አይጠቀሙ። ማንኛውንም ግሉተን ለማጠጣት በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት። ውሃውን ብዙ ጊዜ ይለውጡ። ነጭ ፣ ግን ግልፅ ካልሆነ ፣ ሩዝ ለተጨማሪ ምግብ ዝግጁ ነው ማለት ነው።
ከላይ በሩዝ ይቅቡት እና ይቀላቅሉ። ውሃ ከጨረሱ ትክክለኛውን የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ። ያስታውሱ ከሩዝ በ 2 እጥፍ የበለጠ ውሃ ያስፈልግዎታል። በተፈለገው ተስማሚ የመሬት ቅመማ ቅመሞች በጨው እና በቅመማ ቅመም። ከፈለጉ ጥቂት አኩሪ አተር ማከል ይችላሉ። ከዚያ የምግቡ ጣዕም የበለጠ የበዛ ይሆናል።
6. የሾርባውን ይዘቶች ቀቅለው ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛው አቀማመጥ ይቀንሱ። ሩዝ ሁሉንም ውሃ እስኪያገኝ ድረስ ይቅቡት። ይህ ሂደት ወደ 20 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል። ከዚያ ይሞክሩት። ለስላሳ መሆን አለበት. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በድስት ውስጥ ከአሳማ ሥጋ ጋር የተቀቀለ ሩዝ ይቀላቅሉ እና ትኩስ ፣ አዲስ የበሰለ ያቅርቡ።
