አረንጓዴ ማንጎ ፣ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ምንድነው። የማንጎ ዛፍ ያልበሰሉ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ለመጠቀም ተቃርኖዎች እና ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች። አረንጓዴ ሞቃታማ የፍራፍሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አረንጓዴው ማንጎ በሕንድ ተወላጅ የሆነው የማንጎ ዛፍ ያልበሰለ ፍሬ ነው። ሌሎች ስሞች ማንጋ እና ማንጋ ናቸው። ይህ የማይበቅል ተክል ከ 6,000 ዓመታት በፊት ማልማት ጀመረ። በዚህ ወቅት የእድገቱ አካባቢ በረዶ በሌለበት ሞቃታማ እና ንዑስ ሞቃታማ የአየር ጠባይ ወዳላቸው አገሮች ተዛምቷል። ፍሬው በዓለም ውስጥ በጣም ተወዳጅ ትኩስ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ህንድ ትልቁ አምራች ስትሆን ቻይና ትከተላለች። ብዙዎች ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች መብላት እንደሌለባቸው እርግጠኞች ናቸው ፣ ግን በእውነቱ በእነሱ ላይ በመመርኮዝ ለጣፋጭ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የእነሱ ጣዕም ከደረሱ ፍራፍሬዎች ጋር ሲነፃፀር ደካማ መዓዛ አለው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ባልበሰለ ብስባሽ ውስጥ እንኳን ፣ coniferous የእንጨት ማስታወሻዎች እና ትንሽ የሜላ ሽታ ይሰማቸዋል። ስለ አረንጓዴ ማንጎ ጥቅሞች ፣ በሰውነት ላይ ሊደርስ የሚችለውን ጉዳት ፣ እንዲሁም በምግብ ማብሰል ውስጥ ለመጠቀም አማራጮችን በተመለከተ ተጨማሪ መረጃ።
የአረንጓዴ ማንጎ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ሥዕሉ አረንጓዴ ማንጎ ነው
ያልበሰሉ የማንጎ ፍሬዎች ከበሰሉ ያነሱ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። ሆኖም ፣ በተመሳሳይ ጊዜ የእነሱ የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው። በመጀመሪያ ፣ ይህ ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘት ነው ከዚህ ጋር ፣ አንዳንድ ኦርጋኒክ አሲዶች እና ማዕድናት አሉ። ለአስፈላጊው ጥንቅር ምስጋና ይግባው ፣ ይህ ሞቃታማ ፍራፍሬ በአረንጓዴ መልክ እንኳን ከፍተኛ የጤና ጥቅሞችን ሊያመጣ ይችላል።
የምርቱ መጠናዊ ስብጥር ፣ እንዲሁም የኃይል እሴቱ ሙሉ በሙሉ በብዙ ምክንያቶች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ የተለያዩ ፣ የብስለት ደረጃ ፣ የእድገት ሁኔታዎች። ስለዚህ, መረጃው በአማካይ ነው.
የአረንጓዴ ማንጎ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 54 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 1, 1 ግ;
- ስብ - 0.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 9 ግ;
- ስኳር - 4, 85 ግ;
- ውሃ - 79.8 ግ.
በ 100 ግራም ኦርጋኒክ አሲዶች;
- ኦክሳሊክ አሲድ - 30 mg;
- ሲትሪክ አሲድ - 11 mg;
- ማሊክ አሲድ - 8 ሚ.ግ
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 45 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 30 mcg;
- አስኮርቢክ አሲድ - 250 ሚ.ግ.
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ካልሲየም - 10 ሚ.ግ
- ፎስፈረስ - 20 ሚ.ግ
- ብረት - 0.4 ሚ.ግ
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ኒያሲን ፣ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ባልበሰሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ የለም ፣ ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሲበስሉ ይታያሉ።
ፔክቲን እንዲሁ የአረንጓዴው ማንጎ አካል ነው ፣ ግን ድንጋዩ ከጠነከረ በኋላ መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።
ማስታወሻ! ያልበሰሉ የፍራፍሬ ፍሬዎች ግምታዊ የምግብ መፈጨት ጊዜ ሦስት ሰዓት ያህል ነው። ይህ ከበሰለ ማንጎ ከአንድ ሰዓት ይረዝማል።
የአረንጓዴ ማንጎ የጤና ጥቅሞች
ፍራፍሬዎች ፣ ቤሪዎች እና አትክልቶች ያልበሰለ መብላት እንደማይችሉ ይታመናል። በመጀመሪያ ደረጃ በጨጓራ እና በሆድ ህመም የተሞላ ነው። ከዚህም በላይ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች አደገኛ ብቻ ሳይሆኑ ሙሉ በሙሉ ዋጋ ቢስ እንደሆኑ ይታመናል። ሆኖም ፣ ይህ ደንብ ያልበሰሉ ማንጎዎችን አይመለከትም። ምንም እንኳን ቅንብሩ እንደ ብስለት ደረጃ አቅም ባይሆንም ፣ ይህ ሞቃታማ ፍራፍሬ አሁንም የአመጋገብ ተግባርን ያከናውን እና የቫይታሚን ሲ እጥረትን ለመዋጋት እና አንዳንድ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል።
አረንጓዴ ማንጎ ለተለያዩ የአካል ክፍሎች እና የሰው አካል ስርዓቶች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ በዝርዝር እንመልከት።
- የልብ እና የደም ሥሮች … የአስኮርቢክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ወደ ማጠንከር ፣ የመለጠጥ ችሎታቸውን ይጨምራል።
- የሂሞቶፖይቲክ ስርዓት … የሚጣፍጥ አረንጓዴ ማንጎ በቋሚ ፍጆታ ፣ አዲስ የደም ሕዋሳት መፈጠር የተፋጠነ ነው። እንዲሁም በደም ውስጥ ያለው የብረት ይዘት የመሳብ አቅሙን በማሻሻል ይነሳል።በዚህ ምክንያት የሁሉም የሰውነት ሕብረ ሕዋሳት አመጋገብ ይሻሻላል እና የኦክስጂን ረሃብ አይገለልም። የደም መፍሰስ እና የደም ማነስ እድገቱ ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል።
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት … ምርቱ የሰውነትን ለብዙ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል ፣ ለምሳሌ ፣ ተቅማጥ ፣ ሳንባ ነቀርሳ ፣ ኮሌራ እና ሌሎችም።
- የምግብ መፈጨት ሥርዓት … የተወሰኑ ቪታሚኖችን ፣ በተለይም አስኮርቢክ አሲድ መሙላቱ ሽፍታዎችን ለመዋጋት ይረዳል። ፍራፍሬዎቹን ጥሬ በመብላት ፣ ሁለቱንም የምግብ መፈጨት እና የሆድ ድርቀትን ማስወገድ ይችላሉ። ፍሬው በ dyspepsia ውስጥ ህመምን በደንብ ለማስታገስ ይረዳል ፣ እንዲሁም የጨጓራና ትራክት በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ያጸዳል እንዲሁም የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ የሆድ ንክሻውን ይጨምራል።
- የነርቭ ሥርዓት … ምንም እንኳን የአረንጓዴ የማንጎ ጣዕም መራራ ቢሆንም ፣ ፍሬዎቹ አሁንም በሰው ዘር የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ እንዲያሳድሩ የሚያስችላቸው ደስ የሚል ብዙ መዓዛ አላቸው።
- የኢንዶክሪን ስርዓት … እንዲሁም በሆርሞኖች ጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት አለ።
- በሰውነት ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ሚዛን … ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች በፍጥነት ጥማትን ያጠጣሉ እንዲሁም ድርቀትን ለመከላከልም ጥሩ ናቸው። ይህ የሚከሰተው በህመም ጊዜ ወይም በሞቃት ወቅት የሙቀት መጨመር ዳራ ላይ ላብ በመጨመር በሶዲየም ክሎራይድ እና በብረት ማቆየት ምክንያት ነው።
- የእይታ አካላት … በዓይኖቹ የ mucous ሽፋን ላይ ዘና ያለ ተፅእኖ አለው ፣ በፀሐይ ጨረር ምክንያት የሚከሰተውን ብስጭት እና ውጥረትን ያስታግሳል።
በተገለፁት ጠቃሚ ባህሪዎች ላይ በመመስረት ፣ አረንጓዴ ማንጎ በእርግዝና እና ጡት በማጥባት እንዲሁም በዕድሜ የገፉ ሰዎች ፣ ግለሰቡ በግለሰብ አለመቻቻል ምክንያት ግልፅ ተቃራኒዎች ከሌሉት ሊበሉ ይችላሉ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች እራስዎን በትንሽ ክፍሎች መገደብ እና ደህንነትዎን በጥንቃቄ መከታተል አስፈላጊ ነው።
የአረንጓዴ ማንጎ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የአረንጓዴ ማንጎ ጥቅምና ጉዳት ተወዳዳሪ የለውም። በአጠቃላይ ፍሬው አስተማማኝ ነው. ብዙውን ጊዜ ምርቱን አላግባብ መጠቀም ወይም በብዛት መብላት ወደማይፈለጉ ውጤቶች ያስከትላል። እንደማንኛውም ምግብ ፣ ያልበሰለ ፍሬ በተወሰነ መጠን ጠቃሚ ነው። ስለዚህ አዋቂዎች በቀን ከ 2 በላይ ፍራፍሬዎችን እንዲመገቡ አይመከሩም። ለልጆች ፣ ክፍሉ እንኳን ትንሽ ነው። ይህ ፍሬ ሊያመጣ የሚችለው ዋነኛው ጉዳት የሆድ ድርቀት መታወክ ነው ፣ በ colic መልክ ይታያል። በኦርጋኒክ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የሆድ እና የጉሮሮ mucous ገለፈት መበሳጨት አንዳንድ ጊዜ ይከሰታል።
አረንጓዴ የታይ ማንጎ ወይም የሌሎች ዝርያዎች ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ለአለርጂ በሽተኞች ከፍተኛ አደጋን ይፈጥራሉ። በተለይም ፣ ልጣጩ ጎጂ ሊሆን ይችላል ፣ በማንኛውም መልኩ መጠቀሙ አንድ ሰው ለዚህ ቅድመ -ዝንባሌ ካለው በከንፈሮች ፣ በድድ እና በምላስ ላይ ወደ ንክኪነት dermatitis ሊያመራ ይችላል።
ያልቀዘቀዘ አረንጓዴ ማንጎ ከበላ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ መጠጣት በጣም የማይፈለግ መሆኑን ልብ ማለት አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የቀዘቀዘ ፈሳሽ የኦርጋኒክ አሲዶችን ጎጂ ውጤት ስለሚያሻሽል የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል።
አረንጓዴ ማንጎ እንዴት እንደሚመረጥ?
የማንጎ ዛፍ ፍሬዎች በተለያየ የመብሰል ደረጃ ለገበያ ቀርበዋል። ግን ብዙውን ጊዜ ያልበሰሉ ናቸው ፣ ምክንያቱም በዚህ ቅጽ ውስጥ ለማጓጓዝ ቀላል ስለሆኑ የመደርደሪያ ሕይወታቸው ረዘም ይላል።
ልብ ሊባል የሚገባው ፍሬው አረንጓዴ ቀለም ያለው ከሆነ ይህ ያልበሰለ ነው ማለት አይደለም። ቢጫ ማንጎ ከአረንጓዴ ማንጎ እንዴት እንደሚለይ ከተናገሩ ታዲያ የዚህ ተክል ብዙ ዓይነቶች ስላሉ መልሱ በብስለት ደረጃ ላይ ብቻ መሆኑን መገንዘብ አለብዎት። እና ፍሬዎቹ ሲበስሉ ቀይ ፣ ብርቱካናማ ፣ ቢጫ ፣ ቢጫ-ቀይ ፣ ቀይ-አረንጓዴ ፣ ቢጫ-አረንጓዴ ሊሆኑ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን ፣ የቆዳው ቀለም የማይለወጥባቸው አሉ። ለምሳሌ ፣ ከታይላንድ የመጣ አረንጓዴ ማንጎ በአገራችን በጣም ተወዳጅ ነው። ጥሩ የሸማች ባህሪዎች አሉት ፣ ግን ፍሬውን በቀለም ብቻ መገምገም አይቻልም።
ዝርዝሩን ፣ ምን እንደሚፈለግ እና ጥሩ ጥራት ያለው አረንጓዴ ማንጎ እንዴት እንደሚመርጥ እንመልከት።
- ቅርፊቱ በትንሹ ሊሽከረከር ይችላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በእድገቱ ሁኔታ እና በተለያዩ ላይ በመመስረት ለስላሳ ነው።ምንም ጉዳት መኖር የለበትም። ቡናማ ቦታዎች የምርት መበላሸትን ያመለክታሉ።
- ለምግብነት የሚውለው አረንጓዴ ማንጎ ልክ እንደበሰለ ማንጎ ተመሳሳይ ነው። ክብደት በግምት ከ 250 እስከ 300 ግራም ነው። አነስ ያሉ ፍራፍሬዎች በደንብ አልተፈጠሩም እና መራራ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል።
- ቅርጹ ክብ መሆን አለበት። ፍሬው ጠፍጣፋ ወይም ትንሽ ከሆነ ፣ ከዚያ በውስጡ ትንሽ ዱባ አለ። በዚህ ረገድ ፣ ጥራቱ በምንም መልኩ ከአረንጓዴ ማንጎ እንዴት ከሽያጭ በፊት እንደተከማቸ አይደለም። ምናልባትም በጣም ቀደም ብሎ ከዛፉ ተወስዷል።
- አስፈላጊ ምልክት በሚሰማበት ጊዜ ጠንካራነት ነው። ለስለስ ያለ ዱባ ፣ ፍሬው የበሰለ ነው።
- በተግባር ምንም ሽታ የለም። በበለጠ ፣ አድናቆት ሊገኝ የሚችለው ልጣጩን በመቁረጥ ብቻ ነው። ገለባው ቀላል coniferous ማስታወሻዎች ፣ resinous አለው። ምንም እንኳን ያልበሰለ ፍሬ በጣም መራራ ቢሆንም ፣ የቅመማ ቅመም መገኘቱ ተገልሏል። ካለ ፣ ፍሬው ተበላሽቷል። እና የሚጣፍጥ ሽታው ብቅ እያለ እየጠነከረ ይሄዳል።
- የስጋው ቀለም ነጭ ወይም ቀላል አረንጓዴ ነው።
- ፍሬው ባነሰ መጠን በውስጡ የያዘው ጭማቂ ያነሰ ነው።
አረንጓዴ ማንጎ እንዴት ይበላል?
የማንጎ ዛፍ ያልበሰለ ፍሬ ብዙ ጊዜ ትኩስ ይበላል ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ ሸካራነቱን ለማለስለስ ቢበስልም።
ያልበሰለ ፍሬ እንኳን ልጣጭ የሚበላ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ይወገዳል። ስለዚህ ፣ አረንጓዴ ማንጎ ከመላጣዎ በፊት ያጥቡት። ከዚያ ፣ ሹል ቢላ ወይም የድንች ልጣጭ በመጠቀም ፣ መላውን ገጽ ላይ በቀጭኑ ሽፋን ቆዳውን ይቁረጡ። ባልበሰለ መልክ በግማሽ በመቁረጥ ከአጥንት መለየት ፈጽሞ የማይቻል ነው። ስለዚህ በጥንቃቄ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በኋላ በሹል ቢላ ሊቆረጥ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ ወደ ምግቦች ሊታከል ወይም ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ባዶ ሆኖ ሊሠራ ይችላል። ለዚሁ ዓላማ ዱባው ሊደርቅ ይችላል።
በመደብሩ ውስጥ ይህንን ሞቃታማ ምርት መምረጥ ፣ ብዙ ሰዎች አረንጓዴ ማንጎ መብላት ይቻል እንደሆነ አያስቡም ፣ ምክንያቱም ጠቃሚም ይሁን አደገኛ ጣዕሙ ምን እንደሆነ አላውቅም። እና አንዳንዶች ግዢውን ለሌላ ጊዜ ያስተላልፋሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ወደ ብስለት ለማምጣት ይወስዳሉ። በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ የታሸጉ ኮንቴይነሮች እና የጋዝ ሲሊንደር ኤትሊን ለዚህ ያገለግላሉ። እንደነዚህ ያሉት ቴክኖሎጂዎች በቤት ውስጥ አይገኙም። ከዚያ ጥያቄው ይነሳል ፣ በቤት ውስጥ አረንጓዴ ማንጎ እንዴት እንደሚበስል። እንደ እውነቱ ከሆነ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ፍራፍሬዎቹ ኤትሊን በሚለቁ ፖም ውስጥ ከረጢት ውስጥ ለበርካታ ቀናት መቀመጥ አለባቸው። አንድ አስፈላጊ ደንብ ከሂደቱ በፊት ፍሬውን ማጠብ አይችሉም።
በአረንጓዴ ማንጎ ምን ማድረግ እንዳለበት ፣ በምግብ ምርጫው ላይ በመመስረት እያንዳንዱ ለራሱ ይወስናል። ግን ፍሬው ገና ያልበሰለ ከሆነ ፣ ከዚያ በማሞቅ ውስጥ መቀመጥ የለበትም ፣ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ።
አረንጓዴ የማንጎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በሩሲያ ምግብ ውስጥ ከአረንጓዴ ማንጎ ምን ለማብሰል አማራጮችን ማግኘት አይቻልም ፣ ምክንያቱም ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ያሉ ምግቦች የእስያ አገራት የተለመዱ ናቸው። ለምሳሌ ፣ በታይ ምግብ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንድ ልዩነት አለ -ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ተስተውለው እንደ ፍራፍሬ ሳይሆን እንደ አትክልት ያገለግላሉ። ለጣፋጭ ምግቦች እና ለስኳር መጠጦች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ ጊዜ በደረቅ ዱቄት መልክ መዓዛ እና ሲትሪክ አሲድ እና ኮምጣጤን ለመተካት ይታያሉ።
ፍራፍሬዎቹ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ማሪናዳዎችን ለማዘጋጀት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና አስደሳች መዓዛን ለማከል በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ያገለግላሉ። ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ማንጎ ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች እንዲሁም ለባህር ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ይበላል። በቺሊ ፣ በአኩሪ አተር ፣ በሆምጣጤ ወይም በጨው ይቅቡት። ለምሳሌ ፣ በፊሊፒንስ ውስጥ ከጨው የጨው ሽሪምፕ ጋር አገልግሏል።
በተጨማሪም ፣ ሙሉ ወይም የተከተፉ ፍራፍሬዎች አንዳንድ ጊዜ መጋገር ወይም መጋገር በተናጠል ወይም ከስጋ ፣ ከፍራፍሬ ወይም ከአትክልቶች ጋር።
አንዳንድ በጣም ተወዳጅ አረንጓዴ የማንጎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ያልበሰለ ማንጎ እና ሽሪምፕ ጋር ቀላል ሰላጣ … አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች -አረንጓዴ ማንጎ (2 pcs.) ፣ ሽንኩርት (2 pcs.) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) ፣ ካየን በርበሬ (1/2 pcs.) ፣ የሎሚ ጭማቂ (50 ሚሊ) ፣ የአትክልት ዘይት (50 ሚሊ) ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት (50 ግ) ፣ የተቀቀለ ሽሪምፕ (24 pcs.) ፣ ጨው እና በርበሬ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ፍራፍሬዎቹን ይቅፈሉ ፣ ዱባውን በድስት ላይ ይቅቡት። ሽንኩርትውን በቢላ ይቁረጡ ፣ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። ዘሮችን ከፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቅቡት።ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ለ 3-4 ሰዓታት በክዳን ወይም በተጣበቀ ፊልም ስር እንተወዋለን። የተጠናቀቀውን አረንጓዴ የማንጎ ሰላጣ በማዕከሉ ውስጥ ባለው ሳህን ላይ ያድርጉት። ከእፅዋት ጋር ያጌጡ። የተላጠ ሽሪምፕን በዙሪያችን አሰራጭተናል።
- የአትክልት ሰላጣ ከአረንጓዴ ማንጎ እና ከኩሽ ፍሬዎች ጋር … ግብዓቶች ያልበሰሉ የማንጎ ፍራፍሬዎች (3 pcs.) ፣ ሽንኩርት (1 pc.) ፣ ካሮት (2 pcs.) ፣ ሻሎቶች (2 pcs.) ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር (1 pc.) ፣ ቺሊ በርበሬ (2 pcs.) ፣ የተጠበሰ ጥሬ። (100 ግ) ፣ ሲላንትሮ አረንጓዴ (50 ግ) ፣ ሎሚ (1 pc.) ፣ ስኳር (4 tsp) ፣ የዓሳ ሾርባ (4 tbsp. L) ፣ የወይራ ዘይት (30 ሚሊ)። አረንጓዴ የማንጎ ዱባ ፣ የተላጠ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ እና ሽንኩርት በቢላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት እና ቺሊ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። አለባበሱን ያዘጋጁ -ስኳር ፣ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ እና የዓሳ ሾርባ ይቀላቅሉ። የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ከተቆረጡ ዕፅዋት እና ለውዝ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለ 1 ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀ አረንጓዴ የማንጎ ሰላጣ በተጠበሰ ወይም በተቀቀለ ዓሳ ሊቀርብ ይችላል።
- Vermicelli ያልበሰለ ማንጎ እና ብሮኮሊ … የምርቶች ዝርዝር -የእንቁላል ወይም የሩዝ ኑድል (100 ግ) ፣ ብሮኮሊ (250 ግ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (4 ላባዎች) ፣ የአትክልት ዘይት (30 ሚሊ) ፣ አረንጓዴ ማንጎ (1 ፒሲ) ፣ ሲላንቶ (20 ግ) ፣ የሰሊጥ ዘይት (10 ሚሊ) ፣ ቺሊ (1 ፒሲ) ፣ ጨው ፣ በርበሬ። ለዚህ ምግብ የማብሰል ሂደት 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ኑድል በመፍላት ምግብ ማብሰል እንጀምራለን። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ያጠቡ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብሮኮሊውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ። በዚህ ጊዜ ማንጎውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ፍሬውን ከኖድል ጋር ወደ ድስቱ እንልካለን። ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ፣ የተከተፈ የተከተፈ ቺሊ ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በሰሊጥ ዘይት ይረጩ። ሰሃን ይልበሱ ፣ ከእፅዋት ጋር ይረጩ።
- አምባ ሾርባ … የመድኃኒቶች ዝርዝር በጣም ረጅም ነው ፣ ይህም በደማቅ ባለ ብዙ ገጽታ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ሾርባ እንዲሰሩ ያስችልዎታል። ስለዚህ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ቺሊ (1 pc.) ፣ የዘይት ዘይት (40 ሚሊ) ፣ የሰናፍጭ ዘሮች (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ማንጎ (5 pcs.) ፣ የሎሚ ጭማቂ (20 ሚሊ) ፣ ቡናማ ስኳር (60 ግ) ፣ ውሃ (ውሃ) ይፈልጋል። 200 ሚሊ ሊትር ፣ መሬት አዝሙድ (2 tsp) ፣ ፍሩክሪክ (1 tsp) ፣ መሬት ሱማክ (0.5 tsp) ፣ ካየን በርበሬ (0.5 tsp) ፣ የዓሳ ሾርባ (2 tsp) ፣ ጨው። ዘሮቹን ከቺሊ ፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ። ሰናፍጭ ውስጥ አፍስሱ። ቀስ በቀስ ዘሮቹ መፍጨት ይጀምራሉ ፣ በዚህ ጊዜ እሳቱን በትንሹ ዝቅ እናደርጋለን ፣ ቺሊ ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ እንሰራለን። የተላጠ የማንጎ ፍሬን በአንድ ኩብ ወይም ሶስት ላይ በወፍጮ ላይ በመፍጨት ከሎሚ ጭማቂ ጋር በመሆን ወደ ድስት ይላኩት። ከዚያ ስኳር ፣ አንድ አራተኛ ውሃ ይጨምሩ። ማንጎውን ለማለስለስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ከዚያ ሁሉንም ጣዕም እንጨምራለን እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ ናሙና እንወስዳለን። ለዚህ አረንጓዴ የማንጎ ሾርባ ጥሩ ጣዕም ለማግኘት አስፈላጊ ከሆነ የበለጠ ወቅትን ይጨምሩ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው በማጥመቂያ ድብልቅ ይምቱ። የዓሳ ሾርባ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ። ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጠው ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን። ሾርባው ከ7-8 ሰአታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።
በማንኛውም በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ፣ የተለያዩ የአረንጓዴ ማንጎ ሚና አይጫወትም ፣ ምክንያቱም ባልበሰለ ቅርፅ ውስጥ ያሉት ጣዕም ባህሪዎች ለሁሉም ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ናቸው። ከዚህ ምርት አጠቃቀም የበለጠ ጥቅም ለማግኘት አንዳንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በከፊል የሚያጠፋውን ያለ ሙቀት ሕክምና ሳህኖችን መምረጥ የተሻለ ነው።
ስለ አረንጓዴ ማንጎ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
