የካሎሪ ይዘት እና የነጭ currant መጨናነቅ ጥንቅር። እንዴት ይጠቅማል ፣ ለማን የተከለከለ ነው? ጣፋጩን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ከጃም ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ነጭ የጥራጥሬ መጨናነቅ ከቤሪ ፍሬዎች የተሠራ ባህላዊ የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ ነው። ክላሲካል እንደሚከተለው ይዘጋጃል -የቤሪ ፍሬዎች በእኩል መጠን በስኳር ተሸፍነው በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ኩርባዎቹ ጭማቂ በሚሰጡበት ጊዜ የወደፊቱ መጨናነቅ በእሳት ላይ ተጭኖ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቀቀላል ፣ ከዚያ ቀዝቅዞ እና ከዚያ በኋላ ወፍራም ነጭ የጥራጥሬ መጨናነቅ ለማግኘት የማብሰያ እና የማቀዝቀዝ ሂደት 2 ተጨማሪ ጊዜ ይደገማል። በእርግጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው አማራጭ የማብሰያ ዘዴዎች አሉ - አምስት ደቂቃዎች ፣ ጃም -ጃም ወይም ጄሊ ፣ ሌሎች ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በመጨመር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ለሙከራዎች መስክ በጣም ሰፊ ነው። ነጭ የጥራጥሬ ጭማቂ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው ፣ እና እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እንደ የተለያዩ ምግቦች ስብጥር አካል በኩሽና ውስጥም ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
የነጭ currant መጨናነቅ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ ፣ ነጭ የጥራጥሬ መጨናነቅ
ማንኛውም መጨናነቅ ፣ ከፍተኛ የስኳር ይዘት ቢኖረውም ፣ እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጮች ሊመደብ እና በቀላሉ ወደ አመጋገብ ሊታከል ይችላል።
የነጭ currant መጨናነቅ የካሎሪ ይዘት 219 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0.3 ግ;
- ስብ - 0.1 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 53.5 ግ.
እነዚህ አኃዞች በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ለተዘጋጀው ክላሲክ መጨናነቅ ተገቢ መሆናቸውን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ እና ትንሽ ስኳር ካከሉ ፣ ጣፋጩን በካሎሪ ውስጥ እንኳን ዝቅ ማድረግ ይችላሉ።
ሆኖም ፣ መጨናነቅ በአመጋገብ ውስጥ በቀላሉ የማስተዋወቅ ችሎታ ብቸኛው እሴቱ አይደለም። ቤሪ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 7 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.04 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.01 ሚ.ግ
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.02 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 7.6 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.064 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.1 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 5 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 40 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 11 mcg;
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.3 mg;
- ኒያሲን - 0.3 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም - 270 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 36 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 9 mg;
- ሶዲየም - 2 mg;
- ሰልፈር - 14 mg;
- ፎስፈረስ - 23 ሚ.ግ
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 0.5 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 0.16 ሚ.ግ;
- መዳብ - 107 mcg;
- ሴሊኒየም - 0.6 mcg;
- ዚንክ - 0.23 ሚ.ግ.
በተጨማሪም የቤሪ ፍሬዎች ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ፒክቲን ፣ ፋይበር ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ፊቶክሳይዶች እና ሌሎች ጠቃሚ የተፈጥሮ ውህዶች ይገኙበታል። በርግጥ ፣ ነጭ የ currant መጨናነቅ ሂደት ውስጥ ፣ እነዚህ ሁሉ ጠቃሚ ክፍሎች ተደምስሰዋል ፣ ግን ብዙዎች ይቀራሉ።
የነጭ currant መጨናነቅ ጠቃሚ ባህሪዎች
ለክረምቱ አንድ ነጭ የ currant መጨናነቅ ማሰሮ መዝጋት የቤተሰብ ሻይ ግብዣዎችን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ለማድረግ ለሚፈልጉ ጥሩ ሀሳብ ነው። ይህ ቤሪ ፣ ምግብ ከማብሰል እና ከማከማቸት በኋላ እንኳን በሰውነታችን ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
የነጭ currant መጨናነቅ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
- የሜታብሊክ ሂደቶችን ማነቃቃት … ጣፋጩ በሜታቦሊክ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በብቃት እንዲዋጡ በመርዳት ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል። በተጨማሪም ፣ በጥቅሉ ውስጥ የተካተተው ፒክቲን እና ፋይበር ለተለመደው የአንጀት እንቅስቃሴ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ እንዲሁም መርዛማ አካላት እንዳይከማቹ እንዲሁም እንደ የሆድ ድርቀት ፣ የሆድ መነፋት ፣ የሆድ እብጠት ፣ ወዘተ ካሉ ችግሮች ያድናሉ።
- የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … ምንም እንኳን ጣፋጭ ነጭ የጥራጥሬ መጨናነቅ ለተወሰኑ ጠቃሚ ክፍሎች ይዘት የመዝገብ ባለቤት ባይሆንም ፣ በጥቅሉ በአጠቃላይ በቫይታሚን እና በማዕድን ሚዛን ላይ ጥሩ ውጤት አለው። ይህ የሰውነት መከላከያዎችን ለማጠናከር እና የቫይታሚን እጥረት ለመከላከል ይረዳል።
- አንቲኦክሲደንት ተፅእኖ … የነጭ currant መጨናነቅ የፀረ -ተህዋሲያን አካላት ከመጠን በላይ ነፃ አክራሪዎችን በመዋጋት ረገድ ውጤታማ ያደርጉታል ፣ ይህ ደግሞ ካንሰርን እና ቀደምት እርጅናን ይከላከላል።
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትን ማጠናከር … ጣፋጩ በልብ እና በደም ሥሮች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል - ደሙን ያጸዳል ፣ የደም ሥሮችን ያጠናክራል ፣ የደም ግፊትን እና ጥሩ / መጥፎ የኮሌስትሮል ደረጃን መደበኛ ያደርጋል። የምርቱ መጠነኛ ፍጆታ አተሮስክለሮሲስን መከላከል ይችላል።
- በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት … ምርቱ ለአጠቃላይ የስነ -ልቦና ስሜታዊ ሁኔታም ጠቃሚ ነው -ከጃም ጋር አንድ ኩባያ ሻይ ሊያበረታታዎት እና ቶኒክ ውጤት ሊኖረው ይችላል። በተጨማሪም በመደበኛ መጠነኛ አጠቃቀም የማስታወስ ፣ የማጎሪያ እና የእንቅልፍ መሻሻል ሊኖር ይችላል።
ሆኖም ግን ፣ በጣም ጠቃሚው የአምስት ደቂቃ ነጭ የጥራጥሬ መጨናነቅ እንደሚሆን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ የሙቀት ሕክምናው አነስተኛ ይሆናል ፣ እና ይህ የበለጠ ዋጋ ያላቸውን ክፍሎች ያድናል። ምንም እንኳን በጭራሽ ሳይፈላ ነጭ የ currant መጨናነቅ ማድረግ ይችላሉ -ለዚህ በማንኛውም በማንኛውም መንገድ ቤሪውን መፍጨት ያስፈልግዎታል - የስጋ ማጠፊያ ፣ መቀላጠያ - ከስኳር ጋር ፣ በመያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ “ቀጥታ” መጨናነቅ ከአምስት ደቂቃ መጨናነቅ የበለጠ ጤናማ ነው።
የነጭ currant jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከነጭ ከረሜላ በትንሽ እፍኝ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ማንኛውንም የሻይ ግብዣን ማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ብዙ ምግቦችን የበለጠ ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ያደርገዋል ፣ ስለሆነም በሚያምር የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ሊያገለግል ወይም ለተለያዩ ምግቦች ሊጨመር ይችላል።
ከነጭ ከረሜላ መጨናነቅ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ከጃም እና ከፖፒ ዘሮች ጋር ጣፋጭ muffins … ትኩስ ጥቁር ሻይ አፍስሱ። እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) ይምቱ ፣ የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (1/2 ኩባያ) ይጨምሩ። ከዚያ በሻይ (1/2 ኩባያ) ፣ በጃም (3 tbsp) ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄት (1 ፣ 5 ኩባያ) ፣ ሶዳ (1 tsp) እና የፖፕ ዘር (10 ግ) ይጨምሩ። ዱቄቱን ከማቀላቀያ ጋር በደንብ ይምቱ። በ muffin ቆርቆሮዎች ይከፋፈሉ ፣ በ 180-200 ለ 10-20 ደቂቃዎች መጋገርኦጋር።
- ፈጣን የቅመማ ቅመም ኬክ … ስኳር (1/2 ኩባያ) ፣ መጨናነቅ (1 ኩባያ) እና ውሃ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይቀላቅሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) ፣ እርሾ ክሬም (250 ግ) ፣ ዱቄት (1 ፣ 5 ኩባያዎች) ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ ፣ ኬክ እንዳይጣበቅ አስቀድመው በሴሞሊና ይረጩታል። በ 190 ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገርኦጋር።
- ኬክ በጃም እና በቅቤ ክሬም … እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት (175 ግ) እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (1.5 tsp) ይጨምሩ። በተናጠል ቅድመ-ለስላሳ (አይቀልጥም!) ቅቤ (125 ግ) ቡናማ ስኳር (175 ግ) ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ሁለቱንም ድብልቆች ያጣምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ከማቀላቀያው ጋር ይምቱ። አንድ ክብ ኬክ ድስት በቅቤ ይቀቡ ፣ ዱቄቱን በሁለት ግማሽ ይከፋፍሉ ፣ እያንዳንዳቸው ይንከባለሉ ፣ መጀመሪያ አንዱን ፣ ከዚያ ሌላውን ይጋግሩ። ሁለት ኬኮች ካሉዎት በአንድ ጊዜ ሁለት ኬኮች ይጋግሩ። የማብሰያ ጊዜ - በ 180 የሙቀት መጠን ከ25-30 ደቂቃዎችኦሲ ኬኮች ያስወግዱ ፣ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ከባድ ክሬም (150 ሚሊ ሊት) የሚመታውን ክሬም ያዘጋጁ - ቢያንስ 30%። በመጀመሪያ ኬክውን በጅማ (4 የሾርባ ማንኪያ) ያሰራጩ ፣ ከዚያ በክሬም ፣ ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት። እንደተፈለገው ኬክን ያጌጡ።
- የታሸጉ ፖስታዎች … የጎጆ ቤት አይብ (170 ግ) ፣ ለስላሳ ቅቤ (230 ግ) ፣ ስኳር (2 tsp) ፣ ጨው (መቆንጠጥ) ፣ በመካከለኛ ፍጥነት ለ 2 ደቂቃዎች ያህል በማቀላቀያ ይምቱ ፣ ከዚያ አነስተኛውን ፍጥነት ያብሩ እና ቀስ በቀስ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ (325 ግ) … ሁሉም ዱቄት በዱቄት ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ መቀላቀሉን ያጥፉ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ማነቃቃት ይጀምሩ። ከድፋው ውስጥ ኳስ ይፍጠሩ ፣ ወደ ንብርብር ይንከባለሉ ፣ በ 6x6 ሴ.ሜ ካሬ ውስጥ ይቁረጡ ፣ በእያንዳንዱ መሃል ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ጃም (150 ግ ድምር) ያስቀምጡ ፣ 2 ተቃራኒ ጫፎችን በጥንቃቄ ይያዙ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች በ 180 ውስጥ መጋገርኦጋር።
- ክላሲክ አጫጭር ኬክ ከጃም ጋር … ለስላሳ ቅቤ (200 ግ) ፣ ስኳር (1 ኩባያ) ፣ እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) ፣ ቫኒሊን (በቢላ ጫፍ ላይ) ይቀላቅሉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ዱቄት (2 ፣ 5 ኩባያ) ፣ ሶዳ (1 tsp) ይጨምሩ።ዱቄቱን ቀቅለው በ 2 እኩል ባልሆኑ ክፍሎች ይከፋፈሉት - 2/3 እና 1/3። ትንሹን ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ አብዛኞቹን ያውጡ ፣ በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ በጫማ (200 ግ) ይቦርሹ። አንድ ትንሽ ክፍል ያውጡ እና ዱቄቱን ይቅቡት ፣ ከላጣው ላይ የኬኩን የላይኛው ንብርብር ይፍጠሩ።
በነጭ currant መጨናነቅ እንዲሁ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ማከል በጣም ጥሩ ነው - ጥራጥሬዎች ፣ ፓንኬኮች ፣ ፓንኬኮች ፣ ወዘተ። በተጨማሪም ፣ ጣዕሙ ውስጥ ደስ የሚል ጨዋማነት በመኖሩ ፣ እንዲሁም ኦሪጅናል ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ተገቢ ይሆናል። ለጣፋጭ ምግቦች።
ስለ ነጭ ኩርባ መጨናነቅ አስደሳች እውነታዎች
መጨናነቅን በፍጥነት ማብሰል ከፈለጉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ፣ በዝግጅት ውስጥ ወፍራም ይጠቀሙ - በተሻለ pectin ወይም agar። በሚፈላበት ጊዜ ይጨምሩበት ፣ ጣፋጩን ለ 5 ደቂቃዎች ብቻ ቀቅለው ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያፈሱ። ሲቀዘቅዝ እና ሲከማች የሚፈለገውን ጥግግት ያገኛል።
መጨናነቅን ከሻጋታ ለመጠበቅ አንድ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደው በአልኮል ውስጥ ዘልቀው በቤሪዎቹ አናት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ምርቱን ከመበላሸት ለመጠበቅ አማራጭ መንገድ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ አነስተኛ መጠን ያለው ሲትሪክ አሲድ ማከል ነው ፣ በነገራችን ላይ ከሻጋታ ብቻ የሚያድን ብቻ ሳይሆን የስኳር የመሆን እድልን ይቀንሳል።
የነጭ ፍሬው ፍሬዎች በጣም ርህሩህ ናቸው ፣ ስለሆነም በጣም በጥንቃቄ ማጠብ አስፈላጊ ነው ፣ እና ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ መጨናነቁን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው።
ስለ ነጭ የ currant መጨናነቅ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ነጭ የጥራጥሬ ጭማቂ በሚያስደስት ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በብዙ ጠቃሚ ባህሪዎችም ያስደስትዎታል። ክረምቱን ለክረምቱ መዝጋት እና ቤተሰብዎን እና እንግዶችን በዚህ ጣፋጭ ማስደሰትዎን ያረጋግጡ። ሆኖም ፣ መጨናነቅ ከመብላትዎ በፊት የአጠቃቀም እና የእርግዝና መከላከያ እርምጃዎችን ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
