ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ - ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ ዝግጅት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ፣ የማምረቻ ዘዴዎች ምንድናቸው? የካሎሪ ይዘት ፣ ስብጥር ፣ ጥቅምና ጉዳት በሰውነት ላይ። የማብሰል አጠቃቀም።

የሽንኩርት ፓስታ መክሰስ ነው ፣ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች የሽንኩርት እና የጨው ዘሮች የዕፅዋት ተክል ቀስቶች ናቸው። ቀለም - ቀላል አረንጓዴ ፣ እንደ አቮካዶ ሾርባ; መዋቅር - ተመሳሳይነት; ወጥነት - ወፍራም ፣ ምናልባትም በተናጥል ንጥረ ነገሮች የተጠላለፈ። ጣዕም - ቅመም ፣ ጨዋማ ፣ በሚያስደስት ቅቤ ቅመም። ሽታው ባህርይ ነው ፣ ግን ከነጭ ሽንኩርት ደካማ ነው። እሱ ትኩስ እና ለክረምቱ ዝግጅት ሆኖ ያገለግላል።

የሽንኩርት ፓስታ እንዴት ይዘጋጃል?

ለነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ ቀስቶችን እንደ ጥሬ ዕቃ መጠቀም የተለመደ ነው ፣ ግን በቂ ካልሆኑ ፣ ትኩስ አረንጓዴ ቅጠሎች እና የአየር አምፖሎች ይወሰዳሉ። ቀስቶቹ በአምፖሉ አቅራቢያ ተቆርጠዋል ፣ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ እና ምክሮቹ ይወገዳሉ። ከመጠን በላይ ከሆኑት ቡቃያዎች እና ቅጠሎች መራራነትን ለማስወገድ ከ30-40 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ።

ነጭ ሽንኩርት እራስዎ እንዴት እንደሚለጠፍ -

1. ነጭ ሽንኩርት ተባይ … 200 ግራም ወጣት ቀስቶች እና 100 ግራም ቅጠሎች በ 1-2 tbsp ተሸፍነዋል። l. ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ዱቄት (በቢላ ጫፍ ላይ) እና ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ። በዘፈቀደ ወደሚገኙ ክፍሎች በቢላ ይቁረጡ ፣ ወደ ማደባለቅ ያስተላልፉ ፣ ወደ መጋገሪያ ሁኔታ ይፈጩ። ጨዋማነትን ለመጨመር የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ - 0.5 tsp ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ነጭ ሽንኩርት ተባይ በተበከሉ ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ አያስፈልገውም። በተጣበቀ ፊልም ውስጥ በፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል። የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ እንዲቆይ ፣ በሚሞቅ ውሃ ስር ሳይሆን በክፍል ሙቀት ውስጥ መሟሟት አለበት።
2. ከቲማቲም ጋር … 0.5 ኪሎ ግራም ቀስቶች እና 100 ግራም ዲዊች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ። ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅለሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. የቲማቲም ፓምፕ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይተው።
3. ከቲማቲም ፓኬት ጋር … ለክረምቱ የሽንኩርት ማጣበቂያ ለማዘጋጀት ኮምጣጤ እና ቀይ በርበሬ ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ማከል ይመከራል። ተኳሾቹ (1 ኪ.ግ) እንደተገለፀው ይዘጋጃሉ። በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከእሾህ እና ከፓሲሌ ጋር። የቀይ በርበሬ ጫፍ ተቆርጧል ፣ ዘሮቹ እና ክፍልፋዮች ይወገዳሉ። ከ 1 tbsp በምግብ ማቀነባበሪያ ወደ መጋገሪያ ሁኔታ መፍጨት። l. ጨው. Marinade ን ቀቅለው -ትንሽ ውሃ ፣ 3 tsp። ስኳር ፣ 20 አተር ጥቁር በርበሬ ፣ 500 ግ የቲማቲም ፓኬት። ማሪንዳው በሚፈላበት ጊዜ ቡቃያዎቹ ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉ እና ይቅቡት። ከመጥፋቱ በፊት 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ፣ ግማሽ ብርጭቆ 6% ኮምጣጤ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት። እነሱ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው በጥብቅ በክዳን ተሸፍነዋል።
4. ከማብሰያ ዘይት ጋር … የምግብ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ሳህን በነጭ ሽንኩርት ቡቃያዎች (300 ግ) ፣ የአሳማ ሥጋ ያለ ቆዳ ፣ የዶልት ስብስብ (100 ግ) ፣ 1 tsp ተሞልቷል። የጠረጴዛ ጨው ፣ 1 g መሬት ጥቁር በርበሬ። ወደ መጋገሪያ ወጥነት መፍጨት። ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ለማዘጋጀት ይህ የምግብ አሰራር ለክረምቱ ለማቆየት ሊያገለግል ይችላል ፣ የጨው መጠን ብቻ ወደ 1.5 tsp ይጨምራል። እና በ 1 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. ነጭ ኮምጣጤ 9%.
5. በቅቤ … 100 ግራም ቅቤ እና 3 tsp 1 ኪሎ ግራም ወጣት ቡቃያዎችን መፍጨት። ጨው. ቅቤ በሱፍ አበባ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ሊተካ ይችላል።
6. ከዝንጅብል ጋር … 150 ግራም የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ፣ 100 ግራም የዝንጅብል ሥርን ፣ ትንሽ ጨው እና አንድ ትንሽ የፓፕሪካን በስጋ አስጨናቂ በኩል ይለፉ። ትኩስ ሊበላ ወይም በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ እና ማቀዝቀዝ ይችላል።
7. ሃሪሳ … አንድ እፍኝ የኩም እና የኮሪደር ዘሮች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይዘጋሉ። የቺሊውን ፖድ መፍጨት (እርስዎ በደንብ ከፈለጉ ፣ ዘሮቹ እና ክፍልፋዮች አይወገዱም)። የተቀላቀለውን ጎድጓዳ ሳህን ከ150-200 ግ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተጠበሰ የቅመማ ቅመም እህል ፣ የቂላንትሮ ክምር (መካከለኛ መጠን) ፣ ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ጋር። ለመቅመስ ጨው። ወፍራም ፓስታ በተቆለሉ ማሰሮዎች ላይ ተዘርግቷል ፣ ወለሉ በወይራ ዘይት ፈሰሰ እና በክዳን ተሸፍኗል።

የሽንኩርት ፓስታን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት የማያስፈልግ ከሆነ ፣ የጨው ቡቃያዎች ንጹህ በ mayonnaise ወይም በቅመማ ቅመም ሊቀመጡ ይችላሉ።ሰናፍጭ ወይም ቀይ በርበሬ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ።

የነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ

የነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ ጠቃሚ ባህሪዎች ከዝግጅት ቀን ጀምሮ ለ 1.5 ዓመታት ተጠብቀዋል ፣ ያለ ተጨማሪ ሂደት ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ትግበራ - ሁለንተናዊ ፣ እንደ መክሰስ ፣ ቫይታሚን እና መድሃኒት።

ከቀስት ፣ ከጨው እና ከሎሚ ጭማቂ የነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 25.9 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ

• ፕሮቲኖች - 1.41 ግ;
• ስብ - 0.11 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 3.76 ኪ.ሲ

በምግብ ማብሰያ ስብ ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግ 306.8 ኪ.ሲ

• ፕሮቲኖች - 4.1 ግ;
• ስብ - 30.7 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 3.7 ግ;
• የአመጋገብ ፋይበር - 0.9 ግ;
• አመድ - 8.819 ግ;
• ውሃ - 56 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ

• ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 1313.1 μg;
• ሬቲኖል - 0.003 mg;
• አልፋ ካሮቲን - 0.02 mcg;
• ቤታ ካሮቲን - 1.928 mg;
• ቤታ Cryptoxanthin - 0.041 mcg;
• ሊኮፔን - 0.033 mcg;
• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.045 mg;
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.056 mg;
• ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 9.06 mg;
• ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.38 mg;
• ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.702 mg;
• ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 27.705 mcg;
• ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 21.42 mg;
• ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ - 0.891 mg;
• ጋማ ቶኮፌሮል - 0.011 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 0.066 μg;
• ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 117.4 mcg;
• ቫይታሚን ፒፒ - 0.9244 ሚ.ግ;
• ኒያሲን - 0.171 ሚ.ግ;
• ቤታይን - 0.015 ሚ.ግ.

ማክሮሮነሮች በ 100 ግ

• ፖታስየም, ኬ - 190.58 ሚ.ግ;
• ካልሲየም, ካ - 71.42 ሚ.ግ;
• ሲሊከን ፣ ሲ - 6.689 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 26.86 mg;
• ሶዲየም ፣ ና - 436.21 mg;
• ሰልፈር ፣ ኤስ - 81.61 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ ፣ ፒ - 70 mg;
• ክሎሪን ፣ ክሊ - 669.49 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• አሉሚኒየም ፣ አል - 73.6 μg;
• ቦሮን ፣ ቢ - 139.3 μg;
• ቫኒየም ፣ ቪ - 16.38 mcg;
• ብረት ፣ ፌ - 1.083 mg;
• አዮዲን ፣ እኔ - 10.74 mcg;
• ኮባል ፣ ኮ - 5.7 μg;
• ሊቲየም ፣ ሊ - 4.382 μg;
• ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 1.1114 mg;
• መዳብ ፣ ኩ - 311.95 μg;
• ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 38.155 μg;
• ኒኬል ፣ ኒ - 8.105 μg;
• ሩቢዲየም ፣ አርቢ - 49.2 μg;
• ሴሊኒየም ፣ ሴ - 9.894 μg;
• Strontium, Sr - 43.33 μg;
• ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 18.23 μg;
• Chromium ፣ Cr - 29 μg;
• ዚንክ ፣ ዜን - 1.1586 ሚ.ግ.

የነጭ ሽንኩርት ፓስታ ኮሌስትሮልን (29.7 mg በ 100 ግ) ፣ ፊቶሮስትሮድስ ፣ አልሲሲን ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች (0.1 ግ በ 100 ግ) ፣ 5 ዓይነቶች አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች ፣ 7 አስፈላጊ ያልሆኑትን ይ containsል።

በሙቀት የታከመ የሽንኩርት ፓስታ የቫይታሚን -ማዕድን ስብጥር አልተለወጠም ፣ ግን ፊቶስተሮዶች እና አሊሲን - የባክቴሪያ ባህሪዎች ያላቸው ንጥረ ነገሮች - ተበታተኑ። ነገር ግን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ያለው መክሰስ በሊኮፔን ፣ የፀረ-ካንሰር ውህድ የበለፀገ ነው።

የነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ ጠቃሚ ባህሪዎች

መክሰስ የ immunomodulator ባህሪዎች አሉት። በበሽታው ወረርሽኝ ወቅት ቁርስ ላይ 1 የሻይ ማንኪያ በ 1 ፣ 6 ጊዜ የመታመም እድልን ይቀንሳል።

የነጭ ሽንኩርት ማጣበቂያ ጥቅሞች

1. የቫይታሚን እና የማዕድን ክምችቶችን ይመልሳል።
2. ፀረ ተሕዋሳት እና ፀረ -ተባይ ባህሪዎች አሉት።
3. ለምግብ መፈጨት እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ ኃላፊነት ያላቸውን ኢንዛይሞች ማምረት ያበረታታል።
4. የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣ በደም ውስጥ የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል ፣ የኮሌስትሮል ንጣፎችን መፈጠር ያቆማል። የደም ማነስ እና የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል።
5. የሰውነት አጠቃላይ ቃና ይጨምራል።
6. የደም ስኳር መጠንን ይቀንሳል።
7. የደም መርጋት የመፍጠር እድልን ይቀንሳል ፣ ደሙን ያቃጥላል ፣ የ varicose veins የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
8. የጉበት ተግባርን መደበኛ ያደርጋል ፣ የሽንት ጨዎችን ምስጢር ያነቃቃል ፣ በሐሞት ፊኛ እና ቱቦዎች ውስጥ የካልኩለስ መፈጠርን ያቆማል።
9. እሱ ደካማ የሕመም ማስታገሻ እና ግልፅ ፀረ-ብግነት ውጤት አለው።

ከቲማቲም ጋር ነጭ ሽንኩርት መለጠፍ የፀረ -ቫይረስ ውጤት የለውም እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን አስፈላጊ እንቅስቃሴን አይከለክልም ፣ ግን ሌሎች ጠቃሚ ባህሪዎች ከአጭር የሙቀት ሕክምና በኋላ (ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ) ይቀራሉ። እንደዚህ ያለ ጥንቅር ያለው መክሰስ የአዕዋብ ህዋሳትን ማምረት ያቆማል ፣ የኒዮፕላዝማዎችን መጥፎነት ያጠፋል ፣ በደም ሥር እና በአንጀት lumen ውስጥ የሚዘዋወሩ የነፃ radicals ን ይለያል።