በቤት ውስጥ ጣፋጭ ቦርችትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከጎመን እና ከታሸጉ ጥንዚዛዎች ሁሱል ቀይ ቦርችትን ከማዘጋጀት ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የተወደደው ቦርችት በብዙዎች ዘንድ እንደ ብዙ ዓለም አቀፍ ምግብ ተደርጎ የሚቆጠርበት ምስጢር አይደለም። የእሱ ፈጠራ የበላይነት መብቱ በብዙ ሕዝቦች ተከራክሯል - ዋልታዎች ፣ ሮማኖች ፣ ሊቱዌያውያን እና ሩሲያውያን። ሆኖም ፣ በጣም ታዋቂ እና ታዋቂው የዩክሬን ቦርችት ነው። ለዝግጁቱ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ጥንዚዛዎች እና ጎመን ሁል ጊዜ አስገዳጅ ንጥረ ነገር ሆነው ይቆያሉ። እና እነሱ በማይበስሉት ፣ እና በስጋ ፣ በዶሮ እርባታ ፣ እና እንጉዳዮች ፣ እና ዓሳ ፣ ባቄላዎች ፣ እና በመከር እና በፖም እንኳን። እያንዳንዱ ህዝብ ይህንን ምግብ ወደ ጣዕሙ እና ስሜቱ ያስተካክላል። በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ አስተናጋጁ ለምትወደው ቦርች በፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመካት ትችላለች። ይህ ምግብ በሁሉም የሕዝቦች ክፍሎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምዕራባዊ ዩክሬን የምርት ስም ከሆነው ከኹሱል ምግብ ለቦርችት ከብዙ አማራጮች አንዱን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ ማለትም ፣ ቀይ ቦርችት ከጎመን እና ከታሸገ sauerkraut ጋር። ብዙ ቁጥር ያላቸው የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እያንዳንዱ የዩክሬን ክልል በእራሱ እንዲኩራራ ፣ የዚህ ክልል ባህርይ ብቻ ፣ ዲሽ እንዲኮራ ያስችለዋል።
የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነቱ እመቤቶቹ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉት የባዶ ባዶዎችን በማዘጋጀት ላይ ነው። ይህ የቦርች አለባበስ ከድስትሮይድ ብሬን ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ተጨምሯል ፣ ይህም ቦርችቱን በጣም ሀብታም እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርገዋል። ለዚህ ጥበቃ ምስጋና ይግባቸውና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ለመላው ቤተሰብ የተሟላ የመጀመሪያ ኮርስ ማዘጋጀት ይችላሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ሾርባ ከዶሮ የተሠራ ነው ፣ ግን ሀብታም እና አርኪ ምግብ ከፈለጉ ከዶሮ ይልቅ በአጥንቱ ላይ ስጋን ይጠቀሙ። የጥጃ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ፣ የበግ ጠቦት ተስማሚ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- በአጥንት ላይ የዶሮ ጡት - 2 pcs.
- የታሸገ sauerkraut - 1 ቆርቆሮ 0.5 ሊ
- ነጭ ጎመን - 300 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ድንች - 4-5 pcs.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
ሁሱል ቀይ ቡርችትን ከጎመን እና ከታሸጉ ንቦች ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. ዶሮውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
2. ወደ ድስት አምጡ እና የተፈጠረውን አረፋ ከውሃው ወለል ላይ ለማስወገድ ማንኪያውን ይጠቀሙ። በጨው ይቅቡት ፣ ሙቀቱን በትንሹ ያሞቁ እና ሾርባውን ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው ግልፅ እንዲሆን በየጊዜው አረፋውን ያስወግዱ።
3. ሾርባው ሲዘጋጅ እና ስጋው ሲበስል እራስዎን እንዳያቃጥሉ የዶሮውን ጡት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ከዚያ ስጋውን ከአጥንቱ ያስወግዱ እና ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ወይም በቃጫዎቹ ላይ ይቅለሉት።
4. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ወደ አራት ወይም አራት ማእዘን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ያጣሩ እና በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ። በምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና ይቅቡት። ከዚያም የተከተፉትን ድንች ወደ ድስቱ ይላኩ። ለ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ ፣ ያሽጉ ፣ ያሽጉ እና ይሸፍኑ።
6. የደወል በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ እና ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩቦች ይቁረጡ። የፔፐር ቀለም ምንም አይደለም ፣ ስለሆነም ማንኛውንም ቀለም መውሰድ ይችላሉ -ቀይ ፣ ቢጫ ፣ አረንጓዴ።
7. የተቆረጠውን ደወል በርበሬ ከድንች ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ።
8. ከዚያ ወዲያውኑ የታሸገ sauerkraut ን ይጨምሩ እና ሁሉንም ብሬን ያፈሱ።የ borscht ደማቅ ጥላን በተሻለ ሁኔታ ለመጠበቅ ፣ በድስት ውስጥ 0.5 tsp ይጨምሩ። ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ።
9. ቦርጩን ቀቅለው ቅመሱ። ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር ይጨምሩ።
10. ነጭውን ጎመን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
11. ወዲያውኑ ጎመንውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። Sauerkraut ካለ ፣ አንዳንድ ትኩስ ጎመን በእሱ ይተኩ። ከዚያ ቡርች በትንሽ ቁስል በተለይ ቅመም ይሆናል።
12. የምድጃውን ይዘቶች ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ይለውጡ እና ሁሉም ምርቶች እስኪበስሉ ድረስ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 1 ደቂቃ በፊት ሁሱል ቀይ ቡርሻን ከጎመን እና የታሸጉ ንቦች ከነጭ ሽንኩርት ጋር በፕሬስ እና ትኩስ ዕፅዋት ውስጥ ያልፉ። በዶናት ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ትኩስ ያገልግሉ እና በእፅዋት ያጌጡ።
ይህ የምግብ አሰራር በዶሮ ሾርባ ውስጥ ሳይበስል ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ሳህኑ በመጠኑ ከፍተኛ ካሎሪ እንጂ ስብ አይደለም። የበለፀገ ሾርባ አድናቂ ከሆኑ ከዶሮ ይልቅ በአጥንቱ ላይ የበሬ ሥጋ ይውሰዱ ፣ እና የሰባ ምግቦችን ከወደዱ ከሽንኩርት ፣ ካሮት እና ከፓሲሌ ሥር ጥብስ ያድርጉ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ኮምጣጤ እና ስኳር ፣ እንዲሁም የቲማቲም ፓስታ ወይም የተጣራ ትኩስ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ።
