በቤት ውስጥ የሳልሞን ዓሳ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የማብሰል ምክሮች እና የfsፎች ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሳልሞን እንደዚህ ያለ ጥሩ ዓሳ ነው የሚል አስተያየት አለ ፣ ምክንያቱም ከእሱ ጋር ምግቦች ሊበላሹ አይችሉም። ሆኖም ፣ አንድ የሳልሞን ቁራጭ ወስደው ፣ እና በቀላሉ የሳልሞን ሾርባን በማብሰል ፣ በተፈጠረው ሳህን ውጤት ሊያዝኑ ይችላሉ። ይህ እንዳይከሰት ፣ አንዳንድ ልምድ ያላቸው የምግብ ሰሪዎች ምስጢሮችን እና ምስጢሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በበለፀገ የዓሳ መዓዛ ፣ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ የመጀመሪያ ኮርስ ያገኛሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሳልሞን ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ TOP-4 ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን እናገኛለን።
የማብሰል ምክሮች እና የfፍ ምስጢሮች
- የሳልሞን ዓሳ ሾርባ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ትክክለኛውን ሬሳ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ትኩስ ሳልሞን ከሐምራዊ የስብ ሥጋ እና ጥሩ መዓዛ ጋር።
- የበለፀገ ሾርባ ከዓሳዎቹ ጫፎች እና አፅም የተሠራ ነው። በዚህ ሾርባ ሂደት ውስጥ ዓሳውን ወደ ድስቱ ውስጥ ማከል ይችላሉ።
- የሳልሞን ንጹህ ሾርባ በአጥንቶች በሌላቸው የዓሳ ቅርጫቶች ላይ ብቻ ማብሰል ይቻላል። ከዚያ ሾርባው ደካማ ይሆናል ፣ ግን የዓሳ ቁርጥራጮች የተቀቀለ ወጥነት ይኖራቸዋል።
- ትኩስ ምርት መግዛት በማይቻልበት ጊዜ የቀዘቀዘ ዓሳ ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ከአዲሱ ሳልሞን ጣዕም ያነሰ ነው።
- የሳልሞን ዓሳ ሾርባ ማብሰል ፣ ከሌሎች ምርቶች ጋር ሊሟላ ይችላል -እንጉዳይ ፣ ሽሪምፕ ፣ የተለያዩ የዓሳ ዓይነቶች ፣ ሥጋ።
- ሳልሞን ከብሮኮሊ ፣ ከዙኩቺኒ ፣ በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የወይራ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ፓስታ ፣ ሩዝ ፣ ድንች ወደ ሾርባው እርካታን ይጨምራሉ። የዓሳ ሾርባ ጣፋጭ መራራ ሎሚ ያመጣል። ላልሆነ ምግብ ፣ የሳልሞን ሾርባ በክሬም ወይም አይብ ይዘጋጃል።
- ሾርባው ግልፅ እንዲሆን ፣ እስኪፈላ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳኑ ተከፍቶ ያብስሉት።
የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባ
ባህላዊው የፊንላንድ ክሬም ሳልሞን ሾርባ ፣ ሎሂኬቶ ፣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። እና የሚጾሙት ለፊንላንድ ሳልሞን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ክሬም ማስወገድ ይችላሉ። ሳህኑ አሁንም ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 400 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- መሬት allspice - መቆንጠጥ
- ክሬም 20% - 200 ሚሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ድንች - 6 pcs.
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው
- ውሃ - 800 ሚሊ
የፊንላንድ ሳልሞን እና ክሬም ሾርባ ማብሰል;
- ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃውን ይሸፍኑ ፣ እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት እና ያብስሉት።
- ከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ከማብሰል በኋላ በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- የሳልሞን ቅጠልን ያፅዱ እና ያጥፉ። አትክልቶችን ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልቱ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ።
- ዓሳውን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ክሬሙን ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ወዲያውኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ቀጭን ምግብ እየሰሩ ከሆነ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
- ክሬም የሆነውን የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሳህን ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን ወይም በርበሬ ይጨምሩ።
- ሾርባውን በሾላ ዳቦ ያቅርቡ።
የሳልሞን ክሬም ሾርባ
በጣም ጣፋጭ የሆነው ከሳልሞን ጋር አይብ ክሬም ሾርባ ነው። በአሳ ሾርባ ላይ ይህ ቀለል ያለ ምግብ በቅመማ ቅመም ጣዕም እና ጣፋጭ ፣ ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ይሆናል።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ስቴክ - 1 pc.
- የተሰራ አይብ - 2 pcs.
- ድንች - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 ራስ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ - 1 ሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ለመቅመስ ጨው
የሳልሞን ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት;
- የድንች እንጆቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- ካሮቹን በሽንኩርት ይረጩ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ምቹ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- አትክልቶቹ ሲጨርሱ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ እስኪቀላቀሉ ድረስ በማቀላቀያው ውስጥ ያጥቡት እና ያፅዱ።
- ድስቱን ወደ እሳቱ ይመልሱ ፣ ቀቅለው የተቀቀለ አይብ ይጨምሩ። አይብ ሙሉ በሙሉ ተበትኖ እስኪፈርስ ድረስ ሾርባውን ይቀላቅሉ።
- የሳልሞንን ስቴክ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። ሾርባውን ለሌላ 7 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- ክሬምማ ሳልሞን ሾርባን ከ croutons ወይም croutons ጋር ያቅርቡ።
የሳልሞን ራስ ሾርባ
ክሬም የሳልሞን ሾርባ ፣ የዓሳ ራስ አዘገጃጀት ፣ ጣፋጭ ፣ ልብ እና ጣዕም ያለው። በተጨማሪም ፣ ለሳልሞን ራስ ምስጋና ይግባው ሾርባው በጣም ሀብታም ይሆናል።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 350-400 ግ
- የሳልሞን ራስ - 1 pc.
- ድንች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ፍሬዎች - 10 pcs.
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የሳልሞን ራስ ሾርባ ማብሰል;
- የዓሳውን ጭንቅላት በደንብ ይታጠቡ ፣ ጉረኖቹን ያስወግዱ እና በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃ ይሙሉት ፣ የተላጠውን ሽንኩርት ከበርች ቅጠል ጋር ይጨምሩ እና ወደ እሳት ይላኩ።
- በተቆራረጠ ማንኪያ ከፈላ በኋላ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ጭንቅላቱን ያለ ክዳን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ጭንቅላቱን ከዓሳ ቁርጥራጮች እና ከሽንኩርት ያስወግዱ።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና የወይራ ፍሬዎችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ። ድንቹ እስኪበስል ድረስ ምግቡን ወደ ድስቱ ይላኩ እና ሾርባውን ያብስሉት።
- የሳልሞንን ቅጠል ይቅፈሉት ፣ አጥንቶችን ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ። ዓሣው ለማብሰል ይህ ጊዜ በቂ ነው።
- ጭንቅላቱ ሲቀዘቅዝ ይለያዩት ፣ ስጋውን ይምረጡ እና ድንቹ እና ሳልሞን ሲጨርሱ ወደ ድስቱ ይመልሱ።
- ሾርባውን ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ እሳቱን ያጥፉ እና የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ።
- ሽፋኑን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና የሳልሞን ራስ ሾርባ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- ሾርባ በሚያቀርቡበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ አንድ የሎሚ ቁራጭ ይጨምሩ።
የሳልሞን ሪጅ ሾርባ
ሾርባ ከሳልሞን እና ክሬም ከጉድጓዱ - አስደናቂ ጣዕም ያለው ጣፋጭ የዓሳ ሾርባ። በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ የበጀት ነው ፣ ምክንያቱም የሳልሞን ጫፎች ውድ አይደሉም።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ሸንተረር - 1 pc.
- ድንች - 3-4 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ትኩስ የቺሊ በርበሬ - 0.5 ሳ.ሜ.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice ቃሪያዎች - 10 pcs.
- ትኩስ አረንጓዴዎች - አንድ ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የሳልሞን ሪጅ ሾርባ ማብሰል;
- ጠርዙን ይታጠቡ ፣ ጅራቱን በመቀስ በመቁረጫዎች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና በእሳት ላይ ያድርጉት።
- በርበሬዎችን ፣ የበርች ቅጠልን እና የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ምግብ ማብሰል።
- ከዚያ ጠርዙን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከእሱ ያስወግዱ እና ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጥቡት።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ዓሳ ሾርባ ይላኩ። ምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ቀቅለው ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሁለተኛውን ሽንኩርት እና ካሮትን ያፅዱ። ሽንኩርትውን በአራት ክፍሎች ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮትን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይላኩ። ከድንች ጋር መጥበሻውን ወደ ድስት ይላኩ እና ሁሉም አትክልቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ሾርባ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና በርበሬ ድብልቅ ይጨምሩ።
- የዓሳ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ ፣ የሳልሞን ሪጅ ሾርባን ለ2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ እና ሙቀትን ያጥፉ።
