Lean borscht: TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

Lean borscht: TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
Lean borscht: TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
Anonim

የ TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት ዘንበል ያለ ቦርችትን ከማብሰል ፎቶ ጋር። የመጀመሪያውን ኮርስ በቤት ውስጥ የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ዘንበል ያለ የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዘንበል ያለ የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብዙ ሰዎች ዘንበል ያለ ቡርችት ጣፋጭ ወይም ገንቢ አይደለም ብለው ያስባሉ። ሆኖም ፣ ይህ የመጀመሪያ ምግብ መዓዛ ፣ ሀብታም ፣ ወፍራም እና በጣም ጤናማ ሆኖ ይወጣል። በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ዘንቢል ቦርችትን ለማብሰል ልዩ ሙያዎች አያስፈልጉም። በተለይም ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእጅ በሚሆኑበት ጊዜ የማድረጉ ሂደት የተወሳሰበ አይደለም። ይህ ቁሳቁስ በጣም ዝነኛ የ TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለጠጣ ቦርችት ፣ እንዲሁም በበለፀገ ጣዕም ለማዘጋጀት ሁሉንም ምስጢሮች እና ምክሮችን ይሰጣል።

የማብሰል ምስጢሮች እና ምክሮች

የማብሰል ምስጢሮች እና ምክሮች
የማብሰል ምስጢሮች እና ምክሮች
  • ሊን ቦርችት ከ እንጉዳዮች (ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የደረቀ) ፣ ስፕራት ፣ sorrel ፣ ባቄላዎች ይዘጋጃል። በተለይ ታዋቂ ቦርችት ከባቄላ (ቀይ ወይም ነጭ) ፣ ምክንያቱም ባቄላ ቦርች የበለጠ አርኪ ያደርገዋል።
  • ሳህኑ በውሃ ፣ በአትክልት ወይም በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃል።
  • ቦርች በምድጃ ውስጥ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ቢበስል በተለይ ጣፋጭ ይሆናል።
  • ለስላሳው የመጀመሪያ ኮርስ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራሉ። እነዚህ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ትኩስ ወይም ለወደፊት ጥቅም ቲማቲም ፣ ዝኩኒ ፣ ጎመን (ትኩስ ፣ ነጭ ፣ sauerkraut) ከማንኛውም ዓይነት እና ሌሎች አትክልቶች የተዘጋጁ ናቸው። ሁሉም እንደ ጣዕም እና ምርጫዎች ይወሰናል።
  • በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከስፕሬት ጋር ዘንበል ያለ ቡርች አስደናቂ እና የሚስብ ጣዕም አለው።
  • በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጨመሩ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ጣዕም እና መዓዛን ያሻሽላሉ።
  • በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የቲማቲም ፓስታን መጠቀም ተመራጭ ነው።
  • ወደ ሳህኑ ትንሽ ስኳር ፣ ትንሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ይጨምሩ። ከዚያ ሳህኑ የቀጭኑ ጠረጴዛ እውነተኛ ድንቅ ስራ ይሆናል።
  • ቦርችቱን ቀይ ለማድረግ ፣ የ beet ጭማቂ ይጨምሩ ፣ እና መራራ ጣዕም ለመጨመር ፣ ቢት kvass ወይም whey ይጨምሩ።
  • ምግብ ማብሰያው እንዲወስን ዘንቢል ቦርችት - ወፍራም ወይም ፈሳሽ ምን ይሆናል። ነገር ግን እውነተኛ ዘንቢል ቦርች ወፍራም ፣ ሀብታም እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ብቻ ነው።
  • ለቦርችት ቀይ በርበሬ በቅድሚያ መቀቀል ወይም በፎይል መጋገር ወይም መጋገር ይችላል። ጥሬ በርበሬዎችን ከቦርችት ጋር በድስት ውስጥ ማስገባት አይመከርም ፣ ምክንያቱም ከአንድ ሰዓት በላይ በሚፈላበት ጊዜ ሁሉም ማለት ይቻላል ደማቅ ቀለም ከእሱ ይወጣል።

ከነጭ ጎመን ጋር ዘንበል ያለ ቡሽ

ከነጭ ጎመን ጋር ዘንበል ያለ ቡሽ
ከነጭ ጎመን ጋር ዘንበል ያለ ቡሽ

ዘንቢል ቡርችት አንዳንድ አትክልቶችን እና ቅመሞችን ያካተተ ሲሆን ፣ እሱ በጣም የሚያረካ እና ጣዕም ያለው ፣ የበለፀገ ቀለም እና መዓዛ ያለው ነው።

  • የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 159 ኪ.ሲ.
  • አገልግሎቶች - 4
  • የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት

ግብዓቶች

  • ካሮት - 1 pc.
  • ለመቅመስ ጨው
  • አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
  • መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
  • ቀይ ደወል በርበሬ - 1 pc.
  • ዱባዎች - 1 pc.
  • የቲማቲም ፓኬት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
  • ነጭ ጎመን - 1/3 ክፍል
  • ነጭ ሽንኩርት - 4-6 ጥርስ ሎሚ - 1 pc.
  • ቲማቲም - 1 pc.
  • ፓርሴል - ቡቃያ
  • ድንች - 3 pcs.
  • የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
  • ደረቅ አድጂካ - 4 tsp

ጣፋጭ ዘንቢል ቦርችትን ከነጭ ጎመን ጋር ማብሰል-

  1. ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ሩብ ቀለበቶች ፣ በርበሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት - ወደ ቁርጥራጮች ፣ ድንች - ወደ ኪበሎች ፣ ቲማቲሞች - ወደ ቁርጥራጮች ፣ ካሮቶች እና ባቄላዎች - በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ፣ ጎመን - በጥሩ ይቁረጡ ፣ parsley - መቆረጥ።
  2. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ ይቅቡት። አትክልቶችን በግማሽ እስኪበስል ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት።
  3. ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው የተጠበሱ አትክልቶችን ወደ ውስጥ ይላኩ እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ጎመን ይጨምሩ።
  4. በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ የተጠበሰውን ዱባ ይቅቡት እና ለ 5 ደቂቃዎች የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ። በመጨረሻው ላይ የሎሚ ጭማቂውን ቀስቅሰው ፣ ቀቅለው ይቅቡት። ወደሚፈላ ድስት ይላኩት።
  5. ቲማቲሙን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 1-2 ደቂቃዎች በአትክልት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት እና ወደ ቦርችት ይጨምሩ።
  6. ደረቅ አድጂካ ፣ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ምግቡን ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  7. እሳቱን ያጥፉ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ እና ሳያንቀሳቅሱ ለ 30 ደቂቃዎች ለመተው ይውጡ።

ሊን ቦርች ፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር

ሊን ቦርች ፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር
ሊን ቦርች ፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር

በጣም ቀላሉ ሊሆን የሚችል የማብሰል ሂደት። ስለዚህ ፣ በመዝገብ ጊዜ ቤተሰብን በሚጣፍጥ ምግብ መመገብ ይቻላል። እና ይህን ምግብ በዶናት እና በማንኛውም ጣፋጭ ዳቦ ማገልገል ይችላሉ።

ግብዓቶች

  • ዱባዎች - 2 pcs.
  • ካሮት - 1 pc.
  • ድንች - 2 pcs.
  • አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
  • ጎመን - 0.5 የጎመን ራሶች
  • ቲማቲም - 2 pcs.
  • የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
  • ለመቅመስ ስኳር
  • የጠረጴዛ ኮምጣጤ - ለመቅመስ
  • የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
  • ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
  • ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ዘንበል ያለ ቦርችትን ማብሰል-

  1. ንቦች ፣ ካሮቶች ፣ ድንች እና ሽንኩርት ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
  2. ከላይ ቅጠሎቹን ጎመን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
  3. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
  4. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ አማካኝነት ይቅፈሉት እና ያደቅቁት።
  5. በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ፣ ጨው ይጨምሩ እና ድንች እና ጎመን ይጨምሩ።
  6. ሽንኩርት እና ካሮትን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይቅቡት እና አልፎ አልፎ ለ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ።
  7. በምድጃው ውስጥ ዱባዎችን ፣ ስኳርን እና ኮምጣጤን ይጨምሩ። ያነሳሱ ፣ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  8. ከዚያ ቲማቲሙን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  9. የተጠበሰ አትክልቶችን ከድንች እና ከጎመን ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቀቅለው ይሸፍኑ እና ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ።
  10. ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ከጠጡ በኋላ ዘንቢል ቦርችትን ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።

ዘንበል ያለ ቦርች ከባቄላ ጋር

ዘንበል ያለ ቦርች ከባቄላ ጋር
ዘንበል ያለ ቦርች ከባቄላ ጋር

ከባቄላ ጋር ዘንበል ያለ ቡርች አስደናቂ ጣዕም አለው። ምንም እንኳን ዘንበል ያለ ቢሆንም ጣዕሙ ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና እርካታ ከተለመደው የስጋ ቦርችት ያነሱ አይደሉም። ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ሀብታም እና ሀብታም ነው።

ግብዓቶች

  • ነጭ ባቄላ - 1 ቆርቆሮ (400 ግ)
  • የአትክልት ሾርባ - 1.5 ሊ
  • የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ዱባዎች - 2 pcs.
  • ድንች - 2 pcs.
  • ካሮት - 1 pc.
  • ሽንኩርት - 1 pc.
  • ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
  • ዲል - መካከለኛ ቡቃያ
  • የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
  • የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
  • ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
  • የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
  • ለመቅመስ ጨው
  • መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ

ዘንቢል ቦርችትን ከባቄላ ጋር ማብሰል;

  1. የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ንቦች ይቅፈሉ ፣ በተጣራ ጥራጥሬ ላይ ይቅለሉት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ያነሳሱ።
  2. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ይረጩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
  3. የቲማቲም ፓስታውን በውሃ (3 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ ፣ በድስት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  4. የአትክልት ሾርባውን ወይም ውሃውን ቀቅለው ፣ የተከተፉትን ድንች በውስጡ ውስጥ ዘልለው ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
  5. በአንድ ማሰሮ ውስጥ ባቄላዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ የተከተፉ ቤሪዎችን እና ቃሪያዎችን ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
  6. ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከእንስላል ፣ ከስኳር እና ከጨው ጋር በማቀላቀል ቅመማ ቅመም ያድርጉ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ያጥፉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ።

Lenten borscht ከ እንጉዳዮች ጋር

Lenten borscht ከ እንጉዳዮች ጋር
Lenten borscht ከ እንጉዳዮች ጋር

እንጉዳይ ጋር Lenten borscht በተለይ ለጾም ምግብ ብቻ አይደለም። በማንኛውም ጊዜ ማብሰል ይችላሉ። ለምግብ አዘገጃጀት ፣ የደረቀ ብቻ ሳይሆን ትኩስ እንጉዳዮችም ተስማሚ ናቸው። ምንም እንኳን የቦርችት ጣዕም በጣም ሀብታም አይሆንም። ስለዚህ የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም ተገቢ ነው።

ግብዓቶች

  • የደረቁ እንጉዳዮች - 60 ግ
  • ዱባዎች - 2 pcs.
  • ድንች - 2-3 pcs.
  • ሽንኩርት - 1 pc.
  • ካሮት - 2 pcs.
  • የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
  • ባቄላ - 1 tbsp.
  • ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
  • ለመቅመስ ጨው
  • ጥቁር በርበሬ - 10-12 pcs.
  • የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
  • ጎመን - 200 ግ
  • ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
  • የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
  • አረንጓዴዎች - ጥቅል

ከ እንጉዳዮች ጋር ዘንበል ያለ ቦርችትን ማብሰል-

  1. ባቄላዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአንድ ሌሊት ያጥቡት። በሚቀጥለው ቀን ውሃውን አፍስሱ ፣ ያበጡትን ባቄላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በንጹህ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ያብስሉ። በፍጥነት እንዲበስል እና እንዲሰበር ለማድረግ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ሰሃራ። እንደ ባቄላዎቹ አማካይ የባቄላ የማብሰያ ጊዜ ከ40-50 ደቂቃዎች ነው።
  2. ለ 30 ደቂቃዎች ለማበጥ የደረቁ እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ።
  3. እንጆቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፍጥነት ለማብሰል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
  4. ባቄላዎቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይልኩ ፣ የተከተቡበትን ፈሳሽ ያፈሱ ፣ beets ይጨምሩ።
  5. ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቦርችት ይጨምሩ። ድንቹ እና ድንች እስኪበስሉ ድረስ ሁሉንም በአንድ ላይ ያብስሉ።
  6. ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ጎመን እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። የበርች ቅጠል እና በርበሬዎችን ያስቀምጡ።
  7. ለመልበስ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከአትክልት ዘይት ጋር በሚቀማ ድስት ውስጥ መጀመሪያ ሽንኩርትውን ቀቅለው ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ካሮቹን ይጨምሩ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ5-7 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
  8. የቲማቲም ፓስታን በ 0.5 tbsp ውስጥ ይቅፈሉት። ውሃ ፣ ካሮት እና ሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ። ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
  9. ሁሉንም ነገር ለ 10-15 ደቂቃዎች አንድ ላይ ያብስሉ ፣ እሳቱን ያጥፉ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት።

ቀጭን ቦርችትን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የሚመከር: