በቤት ውስጥ ከጎመን እና ዝኩኒ ጋር በዶሮ ሾርባ ውስጥ minestrone ን ከማብሰል ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። የተዋሃዱ ውህዶች ፣ ካሎሪዎች እና የምግብ አዘገጃጀት ቪዲዮ።
Minestrone ከወቅታዊ አትክልቶች የተሰራ ባህላዊ የጣሊያን ሾርባ ነው። ማንኛውንም አትክልቶችን ማለት ይቻላል ሊጠቀሙበት የሚችሉት የዚህ ምግብ ዋና ጠቀሜታ ነው። በዚህ ምክንያት የሾላው ጣዕም እና ገጽታ የሚወሰነው በተጠቀሙባቸው ምርቶች ላይ ነው። ጣሊያኖች ዓመቱን ሙሉ ሚኒስተሮን ያበስላሉ ፣ ለምግቦቻቸው ወቅታዊ አትክልቶችን ብቻ ይገዛሉ። ስለዚህ በግንቦት ውስጥ የተቀቀለው ሾርባ በመስከረም ከሚበስለው በእጅጉ የተለየ ነው። የሾርባው የበጋ ብርሃን ስሪቶች ብዙውን ጊዜ በውሃ ፣ በአትክልት ወይም በዶሮ ሾርባ ይዘጋጃሉ። በክረምት ፣ በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ሾርባዎች ከበስተጀርባው ይጠፋሉ ፣ እና በስጋ ሾርባ ውስጥ ልብ የሚነኩ እና የሚያሞቅ ድስቶች ዋናዎቹ ይሆናሉ። ከአትክልቶች በተጨማሪ ሾርባው ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሊሟላ ይችላል -ባቄላ ፣ ጫጩት እና ሌሎች እህሎች። እነሱ በምግብዎ ላይ ተጨማሪ እርካታ እና ጣዕም ይጨምራሉ።
መስከረም ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በጣም ለጋስ ወር ስለሆነ። ስለዚህ ፣ በጣም አስደሳች የሆኑትን የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። ለምሳሌ ፣ ከጣሊያን የመጀመሪያ ኮርስ ዓይነቶች አንዱ በሚያስደንቅ ጣዕሙ እና በደማቅ ቤተ -ስዕሉ ያስደንቃል - minestrone ከዶሮ ሾርባ ጋር ከጎመን እና ከዙኩቺኒ።
እንዲሁም ከስጋ ቡሎች ጋር የኢጣሊያ ሚኒስትሮን ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 149 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ (ማንኛውም ክፍሎች) - 250-300 ግ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለመቅመስ
- ወጣት ነጭ ጎመን - 200 ግ
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ቲማቲም - 1-2 pcs.
- የአስፓራጉስ ባቄላ - 100 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ካሮት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በዶሮ ሾርባ ውስጥ ጎመን እና ዞቻቺኒ ውስጥ minestrone ን በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ወጣት ዞቻቺኒን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ። ፍሬው የበሰለ ከሆነ ከጠንካራ ቆዳ እና ከትላልቅ ዘሮች ይቅለሉት።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ገለባውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ከሁለቱም የአሳማ ባቄላ ጫፎቹን ቆርጠው በ 3-4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ቲማቲሞችን እንደ ቀደሙት አትክልቶች በተመሳሳይ ቅርፅ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቁረጡ። ምርቶቹን የመቁረጥ ዘዴ አስፈላጊ አይደለም ፣ ዋናው ነገር ሁሉንም በአንድ ቅርፅ መቁረጥ ነው።
6. ጎመንውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. አረንጓዴውን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቁረጡ።
8. ዶሮውን ወይም ማንኛውንም ክፍሎች ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ቀለል ያለ ሾርባ ከፈለጉ የዶሮ ጡቶችን ፣ የበለፀገ - ክንፎችን ወይም ጭኖችን ይጠቀሙ።
9. ወፉን በውሃ ይሙሉት እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
10. ከፈላ በኋላ የተፈጠረውን አረፋ ከሾርባው ወለል ላይ ያስወግዱ።
11. የተፈጠረውን አረፋ በየጊዜው በማስወገድ ለ 30-40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ቀቅሉ።
12. ከዚያም ካሮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
13. ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ጎመን ይጨምሩ።
14. በመቀጠልም ጣፋጭ ቃሪያዎችን ይላኩ።
15. ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ኩርባዎቹን እና ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
16. የባህር ቅጠሎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና በርበሬዎችን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
17. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
18. አረንጓዴውን ባቄላ ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ4-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
19. የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። Minestrone ን በዶሮ ሾርባ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ እና በ croutons ወይም croutons ያገለግሉ።
እንዲሁም minestrone ን በአረንጓዴ ባቄላ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
