በቤት ውስጥ ትኩስ የ porcini እንጉዳዮች እና የአበባ ጎመን ጋር ከሾርባ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የተመጣጠነ ዘንበል ያለ የመጀመሪያ ኮርስ የማዘጋጀት ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ከሾርባ እንጉዳዮች ጋር ቢበስል ማንኛውም ሾርባ ንጉሣዊ ይሆናል። የጫካ እንጉዳዮች ከግሪን ሃውስ ዘመዶቻቸው የበለጠ ጣዕም እና ገንቢ ናቸው። ስለዚህ ፣ ከእነሱ ሾርባ በበለጸገ መዓዛ እና ጣዕም ይወጣል። የ porcini እንጉዳይ ሾርባ በጣም ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናል ፣ እና ሾርባው ግልፅ እና ነጭ ይሆናል። ዛሬ ሾርባን በአዲስ ትኩስ ፖርኒኒ እንጉዳዮች እና በአበባ ጎመን እናበስባለን። ጎመን ከ porcini እንጉዳዮች ጋር የአካላዊ ፍላጎትን ለአትክልት ፕሮቲን እና ለቪታሚኖች የሚያቀርብ ጠቃሚ የአመጋገብ ምግብ ነው። አትክልቶች ለምግብዎ ፋይበርን ይጨምራሉ ፣ እና እንጉዳዮች ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የዕለት ተዕለት ወይም የጠረጴዛ ጠረጴዛ ምናሌን ያበዛል።
እንዲህ ዓይነቱን ጤናማ ሾርባ ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። ከፈለጉ ፣ የተጠናቀቀውን ሾርባ በብሌንደር መገረፍ እና ክሬም የአበባ ጎመን ሾርባ ማዘጋጀት እና ከዚያ እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ። የ porcini እንጉዳዮችን መግዛት የማይቻል ከሆነ በሌሎች የደን እንጉዳዮች ይተኩ ፣ ለምሳሌ ፣ ቡሌተስ ፣ ቡሌተስ ፣ እንጉዳዮች ፣ ቡሌተስ ፣ ማር አግሪኮች። ከማንኛውም ዓይነት የደረቁ ወይም የቀዘቀዙ የደን እንጉዳዮች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው። የአበባ ጎመን ለብሮኮሊ በጣም ይተካል ፣ ለድስቱ ልዩ ጣዕም ፣ መዓዛ እና ቀለም ይሰጣል። የሾርባውን ጣዕም ለማለስለስ እና የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ ክሬም አይብ ይጨምሩ።
ዘንበል ያለ የእንጉዳይ ጎመን ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 149 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ትኩስ የ porcini እንጉዳዮች - 200-300 ግ
- ድንች - 1-2 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአበባ ጎመን - 300 ግ
- አድጂካ - 1 tbsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1-2 pcs.
- ፓርሴል - ቡቃያ
ትኩስ ሾርባ እንጉዳዮች እና የአበባ ጎመን ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ -ቀጭን ሾርባን በደረጃ ማዘጋጀት።
1. የእኔ ትኩስ የ porcini እንጉዳዮች ያለ የመጀመሪያ ሂደት በረዶ ሆነዋል። ስለዚህ እነሱ እንደ ትኩስ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ። ከመጠቀምዎ በፊት ቀለጠኋቸው።
ስለዚህ እንጉዳዮቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ ፣ ሁሉንም አቧራ ፣ ቆሻሻ እና ፍርስራሾች ይታጠቡ።
2. እንጉዳዮቹን በጣም በሚወዱት መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. እንጉዳዮቹን በማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት።
4. የተከተፈውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። እሷ ሁሉንም መጥፎ ነገሮች ትወስዳለች። እንጉዳዮቹ ወደ ሳህኑ ታች እስኪሰምጡ ድረስ እንጉዳዮቹን ለ 40-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
5. ከዚያም የተቀቀለውን ሽንኩርት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱ።
6. በዚህ ጊዜ የቀረውን ምግብ ያዘጋጁ። የአበባ ጎመንውን ይታጠቡ ፣ በቅጠሎች ይለያዩ እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ። ካሮቹን እና ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በደንብ ይቁረጡ።
8. ካሮት እና ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ከ5-7 ደቂቃዎች ምግብ ከማብሰል በኋላ ጎመንን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
10. አድጂካ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። የእንጉዳይ መዓዛውን እና ጣዕሙን እንዳያሸንፍ ብዙውን ጊዜ ከ እንጉዳይ ሾርባ ጋር ከፖርሲኒ እንጉዳዮች ጋር አይጨምርም።
11. በማብሰያው መጨረሻ ላይ አትክልቶቹ በሙሉ ዝግጁ ሲሆኑ እፅዋቱን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ትኩስ ሾርባን እንጉዳዮችን እና ጎመንን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ሾርባን ቀቅለው ከ croutons ፣ croutons ወይም toasts ጋር ያገለግሉ።
እንዲሁም የእንጉዳይ ሾርባን ከ porcini እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
