የጃፓን ምግብ misosiru ፣ የማብሰያ ባህሪዎች እና በጣም የተሳካ ንጥረ ነገሮች ጥምረት ጥቅሞች። TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ለሚሶ ሾርባ። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ሚሶ ሾርባ (ሚሶሱሩ) በዋናነት የዳሺ ሾርባ እና የተሟሟ ሚሶ ፓስታን ያካተተ ባህላዊ የጃፓን ምግብ ነው። በጃፓን እንዲሁ እንደ ራመን ወይም ሱሺ ተወዳጅ ነው። ይህ ሾርባ ፣ እንደ ክልሉ እና እንደ ወቅቱ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል ፣ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም እና አፍ የሚያጠጣ መዓዛ ብቻ ሳይሆን ፣ ረሃብን ሙሉ በሙሉ ያረካል እንዲሁም መላውን አካል ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያረካል።
የጃፓን ሚሶ ሾርባ ጥቅሞች
ጃፓን በጣም ልዩ ወጎች እና ልምዶች ያላት ሀገር ናት። ይህ የመጀመሪያነት በብሔራዊ ምግብ ውስጥም ይታያል። ሚሶሱሩ በጣም አስደናቂ ከሆኑት የጃፓን ምግቦች ተወካዮች አንዱ ነው።
በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች ለጃፓኖች የተለመዱ ናቸው። ሚሶ ቅመማ ቅመም ረጅም ታሪክ አለው ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ከድዘመን ዘመን (ከ 13000 ዓክልበ - 300 ዓ.ም.) ነው። የመፍላት ልዩ ባህሪዎች የታዩት ያኔ ነበር። ምግብ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ እና የጣዕሙን ባህሪዎች አሻሽሏል።
ቀድሞውኑ በ 6 ኛው ክፍለዘመን ሚሶን በመስራት እና የተለያዩ ምግቦችን በመፍጠር በጃፓን ውስጥ ተሰራጭቷል። ብዙ የምሥራቃውያን ባለሙያዎች ፓስታ መጀመሪያ በቻይና ታየ ፣ ከዚያም በቡድሂዝም መስፋፋት ጊዜ ወደ ጃፓን መጣ ብለው ለመከራከር ዝንባሌ አላቸው። ከዚያ ይህ ምግብ እንደ ጣፋጭነት ተቆጥሮ ለመኳንንቱ ብቻ አገልግሏል።
ነገር ግን ብዙም ሳይቆይ ገበሬዎቹ ለዚህ ሾርባ ንጥረ ነገሮችን እንዴት ማምረት እንደሚችሉ ተማሩ ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና በተራ ሰዎች መካከል መሰራጨት ጀመረ። እናም በ 12 ኛው ክፍለዘመን ጦርነት በተነሳበት ጊዜ በቀላሉ ለማጓጓዝ ፣ ለመዘጋጀት በፍጥነት ፣ ለልብ እና ገንቢ ምግቦች አስፈላጊነት ጨምሯል ፣ ይህም የሚሶ ሾርባን ተወዳጅነትም ጨምሯል።
ሚሶሱሩ በክረምቱ ቅዝቃዜ ውስጥ ብቻ እንዲሞቅዎት ብቻ ሳይሆን ለጤንነትዎ የሚረዳ ጣፋጭ እና በቀላሉ የሚዘጋጅ ሾርባ ነው። በመቀጠል ስለ ሚሶ ሾርባ ጥቅሞች እንነጋገር-
- ካንሰር የመያዝ እድልን ይቀንሳል። መረጃው በጃፓን ብሔራዊ የካንሰር ማዕከል ጥናቶች ተረጋግጧል።
- በከፍተኛ የፀረ -ተህዋሲያን ይዘት ምክንያት የበሽታ መከላከያ እና አጠቃላይ ጤናን ያጠናክራል።
- ሬዲዮኖክላይድን ከሰውነት ያስወግዳል። ይህ በተዘዋዋሪ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ ውስጥ በተደረገው ምርምር ተረጋግጧል።
- የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ የጨጓራ ጭማቂ መፈጠርን ያነቃቃል።
- የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል።
- ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ አካላት ይዘት (በተለይም ፣ ሊኪቲን) ምክንያት የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን መከላከል ያካሂዳል።
- ጉበትን ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ይከላከላል ፣ የ hangover ምልክቶችን ያስወግዳል።
ከአኩሪ አተር የተሰራ ሚሶ ፓስታ ብዙ ፕሮቲኖችን ፣ ጠቃሚ ኢንዛይሞችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። እሱ በአካል በደንብ ተውጦ እና ከምግብ ንጥረ ነገሮች ይዘት አንፃር ለታዋቂው የኬልፕ የባህር አረም እንኳን ዕድልን ሊሰጥ ይችላል ፣ በነገራችን ላይ እንደ ሾርባው ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።
Misosiru የማብሰል ባህሪዎች
የጃፓን ሚሶ ሾርባ በቤት ውስጥ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ለማበላሸትም በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለመከላከል ፣ ስለእሱ የበለጠ የምንነጋገርበትን የዝግጅቱን ባህሪዎች ማወቅ ያስፈልግዎታል።
የዚህ ምግብ መሠረት ሚሶ ፓስታ ነው። በልዩ የእንጉዳይ ዓይነት ከተመረተው መሬት አኩሪ አተር ፣ ስንዴ ወይም ሩዝ የተሰራ ነው። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና እስከ 40 ዲግሪ ውሃ ይቀዘቅዛል ፣ ከዚያም በአትክልቶች ፣ በስጋ ወይም በአሳ በተሰራው ዳሺ ወይም ሾርባ ውስጥ ይጨመራል። ለ 1-2 ሊትር ብዙውን ጊዜ 250-300 ግራም ፓስታ ይወሰዳል። በቀጥታ ወደ ሾርባው ውስጥ መጣል አይችሉም ፣ አለበለዚያ በደንብ አይሟሟም እና እብጠቶችን አይፈጥርም።
በሚሶ ሾርባ ዝግጅት ውስጥ ብዙውን ጊዜ በ hondashi (በጥራጥሬ ውስጥ የደረቀ የዓሳ ሾርባ) የሚተካ የአኩሪ አተር ወይም የዓሳ ሾርባ ዳሺ ማንኪያ ማንኪያ መጠቀም የተለመደ ነው።ይህ ሳህኑን ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል። በዋነኝነት 4 ዓይነት የዳሺ ሾርባ ዓይነቶች አሉ -ቦኒቶ (ቱና መላጨት) ፣ ናቡሺ (የደረቁ አንኮቪዎች) ፣ ኮምቡ (ኬልፕ ሳህኖች) እና የደረቁ የሺታኬ እንጉዳዮች። ዱቄቱ በውሃ ውስጥ ይሟሟል ፣ በምድጃ ላይ ይቀመጣል እና ንጥረ ነገሮቹን ለማሞቅ ወደ ድስት ያመጣሉ።
በተለምዶ ፣ የምሳሶሩ ተጓዳኝ ንጥረ ነገሮች የወቅቱን ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ለማጉላት በወቅቱ መሠረት ተመርጠዋል። እንዲሁም ሸካራነት ፣ ቀለም እና ጣዕም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ። ሆኖም ፣ አንድ ምግብ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ያጣምራል።
ሚሶ ሾርባ እንዲሁ የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል-
- ቶፉ - ከአኩሪ አተር የተሰራ የአትክልት አይብ። በትንሽ ኩብ (1 ሴ.ሜ ያህል) ተቆርጦ አንዳንድ ጊዜ ቀድመው ይጠበባሉ።
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ ብጉርነትን ያክላል እና እንደ ጥሩ ጌጥ ሆኖ ያገለግላል። ላባዎች በሰያፍ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል።
- ሰሊጥ ዘይት - ሾርባውን የበለጠ ስብ ያደርገዋል እና የምርቶችን ጣዕም ያሻሽላል።
- ኑድል - ረሃብን የሚያረካ እና ሾርባውን ወፍራም የሚያደርግ ገንቢ ንጥረ ነገር።
- የሰሊጥ ዘር - ከሁሉም የሾርባው ንጥረ ነገሮች ጋር የሚስማማ የምስራቃዊ ቅመም።
- ሌሎች አካላት … ድንች ፣ ዞቻቺኒ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሳልሞን ፣ እንጉዳዮች ፣ እንጆሪ ፣ ሽሪምፕ ፣ ዳይከን ፣ የአዲጊ አይብ ፣ ዶሮ ፣ የበሬ - ይህ ወደ ሚሶሲራ ሊጨመር የሚችል የተሟላ ዝርዝር አይደለም።
ለአገልግሎት የተፈቀዱትን ሁሉንም የተለያዩ ምርቶች ከግምት ውስጥ በማስገባት ጥያቄው ይነሳል ፣ በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች እርስ በእርሱ የሚስማሙ እንዲሆኑ ሚሶ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል? በመቀጠል ፣ ይህንን ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር እንመልከት።
ሚሶ ሾርባ ንጥረ ነገሮችን በተሳካ ሁኔታ ለማጣመር አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ
- ግብዓቶች መጠናቸው አነስተኛ ፣ በጣም ከባድ ፣ በጣም ጠማማ መሆን የለበትም።
- ተንሳፋፊ እና እየሰመጠ ያሉ ንጥረ ነገሮች ጥምረት የጥሩ ሚሶ ሾርባ ዋና ጥራት ነው። በጣም ታዋቂው “ተንሳፋፊ” የሚያካትቱት -አልጌ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ፣ ወዘተ ፣ “እየሰመጠ” ያሉት - ድንች ፣ ቶፉ ፣ ኑድል ፣ ዓሳ።
- በአንድ ምግብ ውስጥ ስጋ እና ዓሳ አይቀላቅሉ።
- ጠማማ እና ለስላሳ ንጥረ ነገሮችን በአንድነት ማዋሃድ ያስፈልጋል።
ለሜሶ ሾርባ በጣም የተሳካላቸው ንጥረ ነገሮች ጥምረት-
- ፔርች + ሜጋ (ከዝንጅብል ቤተሰብ አትክልት);
- ሶባ ኑድል + ሽሪምፕ + ኖሪ;
- Shiitake + ቶፉ;
- ፈንቾዛ + ዋካሜ የባህር አረም + መጥበሻ (ካሮት + ሽንኩርት);
- ኡዶን + ዶሮ + ሺታኬ;
- ዶሮ + ስፒናች + ድንች + ጎመን;
- ራዲሽ + ኪያር + ቺዝ + ሎሚ;
- ሳልሞን + ዋካሜ የባህር አረም።
ጥሬ እቃዎቹ ከማገልገልዎ በፊት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና አትክልቶች ፣ ስጋ ወይም ዓሳዎች ቀድመው የተቀቀሉ ወይም የተጠበሱ ናቸው። በመቀጠል ፣ በጣም ተወዳጅ ፣ ጣፋጭ እና ቀላል ሚሶ ሾርባ የምግብ አሰራሮችን እንመልከት።
TOP 7 ሚሶ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቤት ውስጥ ሚሶ ሾርባን ለማዘጋጀት የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ጥምረት እና በርካታ የማብሰያ ዘዴዎችን ያቀርባሉ ፣ በአንድ ምግብ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ትክክለኛ ውህደት ሙሉ በሙሉ ለመረዳት እና ለእነሱ ሊተካ የሚችልበትን የተሻለ ሀሳብ ለማግኘት።
ቀላል ፈጣን ሚሶ ሾርባ
የዚህ ሚሶ ሾርባ የምግብ አሰራር ከቶፉ እና ከባህር አረም ጋር ዝግጁ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያካትታል - ሾርባ እና ፓስታ። ሾርባው በጣም ቀላል እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው ፣ ግን ያነሰ ጣፋጭ እና ጤናማ አይደለም። ፈጣን ሚሶ ሾርባ ከስራ በፊት ጥሩ የቁርስ አማራጭ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 35 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቶፉ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዳሺ ሾርባ - 2.5 ኩባያዎች
- ሚሶ ፓስታ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ የኖሪ የባህር አረም
- ሻሎቶች - 5 ግ
ቀለል ያለ ሚሶ ሾርባን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል-
- አይብውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- በሞቀ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ የዳሺ ሾርባውን አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። የባህር ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለ1-3 ደቂቃዎች ያብሱ።
- ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እስከ 40 ዲግሪዎች ያቀዘቅዙ እና የሚሶ ፓስታውን ይቀልጡ ፣ ከዚያ ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈሱ እና ያነሳሱ።
- አይብ ኩቦዎችን ጣል ያድርጉ እና ሾርባውን ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያሞቁ።
- ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በሚያምር የተከተፉ ሽንኩርት ያጌጡ።
አስፈላጊ! ሁለቱንም ቶፉ እና ሚሶን በማይፈላ ሾርባ ውስጥ ብቻ ያስቀምጡ እና ከዚያ በኋላ ሾርባውን አይቅሙ ፣ ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣዕማቸውን እና ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን በከፍተኛ ሙቀት ያጣሉ።
ክላሲክ ሚሶ ሾርባ
ክላሲክ ሚሶ ሾርባ የተሰራው ለጃፓኖች ከሚታወቁ እና ቀላል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ነው። ለሩስያውያን እነዚህ ክፍሎች ትንሽ እንግዳ ናቸው ፣ ግን እነሱ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ በበለጠ ሊገኙ ይችላሉ። እንደ ደንቦቹ መሠረት የቤት ውስጥ ሚሶ ሾርባን ለማዘጋጀት ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እና በማንኛውም ነገር ላለመተካት መሞከር ያስፈልግዎታል። አንድ የተወሰነ ምርት በከተማዎ ውስጥ ካልተሸጠ በበይነመረብ በኩል ሊያዝዙት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የኮምቡ የባህር አረም - 2 pcs.
- የቦኒቶ ቱና መላጨት - 200 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- ሚሶ ፓስታ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ኖሪ - 1 ሉህ
- ለመቅመስ ቶፉ
- ለመቅመስ አኩሪ አተር
ክላሲክ ሚሶ ሾርባን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- የኮምቡ ባሕርን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አንድ ማሰሮ ውሃ በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ያበጠውን ኮምቦ ይጨምሩ እና ይቅቡት። ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ እና አልጌዎቹን ያውጡ ፣ ግን ሾርባውን ለመሥራት እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል አይጣሉት።
- የቱና ፍሬዎችን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። የተጠናቀቀውን ዳሺ ሾርባን ያጣሩ እና መላጫዎቹን ከኮምቡ ጋር ያስቀምጡ።
- የሜሶ ፓስታውን በትንሽ ሳህን ውስጥ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅለሉት ፣ ያነሳሱ እና በድስት ውስጥ ያፈሱ።
- ቶፉን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ኖሪውን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ንጥረ ነገሮቹን ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል ለማሞቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብሩ።
- ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተቆረጡ ሽንኩርት ያጌጡ እና ጨዋማነትን ለማስተካከል እንዲቀምሱ አንዳንድ የአኩሪ አተር ይጨምሩ።
ሚሶ ሾርባ ከሺታክ እንጉዳዮች ጋር
ሚሶ ሾርባ ከፈንሾ ኑድል እና ከጃፓን እንጉዳዮች ጋር በፍጥነት ያበስላል እና ጣፋጭ ይሆናል። ዋናው ነገር ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማግኘት ነው።
ግብዓቶች
- ቶፉ - 250 ግ
- ዳሺ - 850 ግ
- Shiitake - 100 ግ
- ሚሶ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 8 ግ
- Funchoza - ለመቅመስ
ማስታወሻ! ከሺታኬ ጋር እውነተኛ ሚሶ ሾርባ ለመስራት ከፈለጉ ፣ ከዚያ የጃፓን እንጉዳዮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ ማንኛውም ሌሎች አይሰሩም።
የሺታኬ እንጉዳይ ሚሶ ሾርባን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- ቶፉን ወደ ኪበሎች ፣ እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይቁረጡ።
- የዓሳውን ሾርባ በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- እንጉዳዮቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት።
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የ miso ፓስታውን አፍስሱ እና ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ሙቀትን ይቀንሱ ፣ አይብ ይጨምሩ እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ።
- በመመሪያው መሠረት ፈንሾዛን ያዘጋጁ እና በክፍሎች ውስጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በተቆረጠ የሽንኩርት ላባዎች ያጌጡ።
አስፈላጊ! ማሲሶሩ ማቀዝቀዝ ሳያስፈልገው በአንድ ጊዜ መብላት እንዲችል በትንሽ ክፍሎች ማብሰል የተሻለ ነው። ከመበስበስ እና እንደገና ካሞቀ በኋላ ፣ ከእንግዲህ ተመሳሳይ ጣዕም እና መዓዛ ባህሪዎች አይኖሩትም።
ሚሶ ሾርባ ከሳልሞን እና ሽሪምፕ ጋር
ከባህር ምግብ ጋር ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሚሶ ሾርባ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ሁሉንም የዓሳ ሾርባ ወይም የጃፓን ምግብ አፍቃሪዎችን ያስደስታቸዋል። ሚሶ ሾርባ ከሽሪምፕ እና ከሳልሞን ጋር ለእንግዶች በጣም ጥሩ ሕክምና ይሆናል እና ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል።
ግብዓቶች
- ሚሶ - 30 ግ
- ሃን -ዳሺ - 10 ግ
- Funchoza ዝግጁ - 20 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- ሳልሞን - 25 ግ
- ሮያል ሽሪምፕ - 2 pcs.
- የሾላ ሽንኩርት - 1 ላባ
- ሃዘል - 5 ግ
- የሰሊጥ ዘር - 5 ግ
የሚሶ ሾርባን ከሳልሞን እና ሽሪምፕ ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- ሆኖ-ዳሺን በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይቅለሉት እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ሚሶን በሾርባ ማንኪያ ቀቅለው መልሰው ያፈሱ።
- ሽሪምፕ እና ሳልሞን ይጨምሩ ፣ ሾርባውን ለ2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የ hazelnuts ን መፍጨት እና ከቱሪን ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ እና የተቀቀለ ኑድል እዚያ ይጨምሩ (በግማሽ ሊቆርጡት ይችላሉ)።
- ሾርባው ላይ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
ሚሶ ሾርባ ከሳልሞን እና ሩዝ ጋር
የሳልሞን ሚሶ ሾርባ ከምስራቃዊ ጣዕም ጋር እጅግ በጣም ጥሩ ፣ የበለፀገ የዓሳ ሾርባ ነው። ይህ የጃፓን ምግብ ልዩነት በምስራቃዊው ምግብ የማይስማሙትን እንኳን በሚያስደንቅ ጣዕመ ጣዕሙ ያስደንቃቸዋል።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 400-450 ግ
- የኖሪ የባህር አረም - 1 ሉህ
- የሰሊጥ ዘር - 30-40 ግ
- ውሃ - 3 ሊትር.
- ሚሶ ፓስታ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የቱና መላጨት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ አኩሪ አተር
- ሩዝ - 200 ግ
- ዝንጅብል - 10 ግ
የሚሶ ሾርባን ከሳልሞን እና ሩዝ ጋር በደረጃ ማብሰል
- ትኩስ የሳልሞን ዝሆኖች ለ 12 ሰዓታት በጨው ቀድመው መታጠብ አለባቸው ፣ ከዚያ በትንሽ ዘይት በዘይት ወይም በድስት ላይ ይታጠቡ እና ይቅቡት። ዓሳውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- ሩዝ ማብሰል እና ከዓሳ ጋር ይቀላቅሉ።
- ኖሪውን ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ቀቀሉ።
- ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ቱና እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ይጨምሩ። ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሾርባውን በሚሶው ላይ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በድስት ውስጥ እንደገና ያፈሱ። ከሙቀት ያስወግዱ።
- ሳልሞንን ከሩዝ ጋር ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ። በዝንጅብል ያጌጡ እና ያገልግሉ።
ሚሶ ሾርባ ከእንቁላል እና ከራስዎ ጋር
የዚህ ምግብ ሌላ ጣፋጭ እና ቀላል ልዩነት። ከ buckwheat ኑድል ጋር የእንጉዳይ ሚሶ ሾርባ በምስራቃዊ ምግብ ምርጥ ወጎች ውስጥ ልብ ፣ ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ይወጣል።
ግብዓቶች
- ዋካሜ የባህር ተክል - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሚሶ ለጥፍ - 1/2 ኩባያ
- ቶፉ - 1/2 ኩባያ
- ዳሲ - 2 tsp
- እንጉዳይ ለመቅመስ
- ለመቅመስ ሶባ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለጌጣጌጥ
ሚሶ ሾርባን ከእንቁላል እና ከራስዎ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የዳሺን ዱቄት በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ሾርባውን ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሚሶውን በሾርባ ይሙሉት እና በማነሳሳት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ።
- አይብውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ከዋካሜው ጋር ወደ ሾርባው ውስጥ ይክሉት ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
- የበሰለ ሶባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሉ። ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮችን እዚያ ይጨምሩ።
- ሾርባውን አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ በተቆረጠ ሽንኩርት ይረጩ።
የዶሮ ሚሶ ሾርባ
የዶሮ ሚሶ ሾርባ በአትክልቶች በዶሮ ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ ይህም ለሩስያውያን የበለጠ የታወቀ ፣ ግን ያነሰ ጤናማ እና ጣዕም የለውም።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 1 pc.
- ዋካሜ - 0.3 ጥቅሎች
- ሚሶ ፓስታ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- የሩዝ ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የመስታወት ኑድል - 50 ግ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ
የዶሮ ሚሶ ሾርባን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- የዶሮ ሾርባን ያዘጋጁ -ለዚህ ዶሮ ፣ ካሮት እና ሽንኩርት ወደ ድስት ውሃ ውስጥ መጣል እና ዶሮው እስኪበስል ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል።
- ሾርባውን ያጣሩ ፣ ጡቱን ይቁረጡ እና በድስት ወይም በድስት ላይ ይቅቡት።
- ፓስታውን በሾርባ ይቅቡት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
- የባህር ቅጠሉን በሾርባ ውስጥ ያስገቡ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ይቀንሱ።
- በጥቅሉ ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት ኑድሎችን ያዘጋጁ ፣ ከዚያ ከአኩሪ አተር ፣ ኮምጣጤ እና ሚሶ ጋር በሾርባው ውስጥ ያድርጓቸው። ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
- የተጠበሰውን የዶሮ ቁርጥራጮች እና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ኩባያዎቹ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሾርባው ላይ ያፈሱ።
ሚሶሲራ እንዴት ይበላል?
የጃፓንን ወግ በመከተል ሚሶ ሾርባ ለቁርስ መብላት አለበት። ግን ፣ ከሩሲያ በተለየ ፣ misosiru ን ጨምሮ በጃፓን ሾርባዎች ውስጥ የመጀመሪያው ኮርስ አይደለም ፣ እነሱ በምግቡ መጨረሻ ላይ ይበላሉ። ምግቡ ከላይ በተሸፈኑ ክዳኖች በተሸፈኑ በትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል - ይህ ሳህኑን ከመቧጨር እና ከማቀዝቀዝ ይጠብቃል። ከቾፕስቲክ በስተቀር ሌላ መቁረጫ ጥቅም ላይ አይውልም።
በብሔራዊ የጃፓን የወጥ ቤት ሥነ ምግባር መሠረት ሚሶ ሾርባ እንዴት እንደሚበላ ያስቡ-
- ክዳኑን ያስወግዱ እና ውስጡ ወደ ላይ ወደ ላይ ወደሚሶሶሩ መያዣ በቀኝ በኩል ያድርጉት።
- ጎድጓዳ ሳህን አንሳ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ (የግራ እጅ የመርከቧን የታችኛው ክፍል ይይዛል ፣ ቀኝ ሚዛኑን ይሰጣል)።
- ሾርባው ከተጠናቀቀ በኋላ በቀኝ እጅዎ ጠንካራ እቃዎችን (የባህር ምግቦችን ፣ ቶፉን ፣ አትክልቶችን) በቾፕስቲክ ይበሉ።
- ምግብዎን ሲጨርሱ ጎድጓዳ ሳህኑን በክዳኑ ይዝጉ።
ስለዚህ ፣ በጃፓን የመመገቢያ ባህል ውስጥ በቀላሉ መሳተፍ ይችላሉ። ወጎች ቢኖሩም ፣ በዘመናዊው ጃፓን ውስጥ ሚሶሲሩ ብዙውን ጊዜ በምሳ እና በምሽቶች ምናሌዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ ስለሆነም ይህንን ምግብ በማንኛውም ቀን በጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ማዘዝ ይችላሉ።
የሚሶ ሾርባ ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እንደሚመለከቱት ፣ እውነተኛ መዓዛ እና ገንቢ የጃፓን ሾርባ በማዘጋጀት ረገድ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም - ጣፋጭ የምስራቃዊ ምግብ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። አንዴ የጃፓን ልሂቃን ብቻ ምግቡን መግዛት ይችሉ ነበር ፣ አሁን በዓለም ዙሪያ ተሰራጭቶ ለሁሉም ይገኛል።ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብን ለመደሰት እና ከተለያዩ ህዝቦች ባህሎች ጋር ለመተዋወቅ የሚያስችሏቸውን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት አስቸጋሪ አይሆንም።
