ከወጣት ጎመን ምን ማብሰል - 8 ጣፋጭ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ከወጣት ጎመን የምግብ ማብሰያ ባህሪዎች። TOP-8 ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የተሻሉ የምግብ አሰራሮች ፣ የተለያዩ የሙቀት ሕክምና ዘዴዎችን በመገመት። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ወጣት ጎመን የቫይታሚኖች እና የፀረ -ሙቀት አማቂዎች ማከማቻ ነው። ከስጋ እና ከዓሳ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ቢሆንም በቬጀቴሪያን እና በአመጋገብ ምግቦች ውስጥ ካሉ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው። አትክልቱ ለማሞቅ እራሱን በደንብ ያበድራል -የተቀቀለ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና የተጋገረ ሊሆን ይችላል። ሰላጣ ፣ ሾርባ ፣ ኬክ ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ሁሉም ዓይነት የጎን ምግቦች ከእሱ ተዘጋጅተው ጥሬ ይበላሉ። አሁን ከወጣት ጎመን ምን ማብሰል እንዳለበት እንይ ፣ እና በጣም ቀላል እና በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን እንሰጥ።

ከወጣት ጎመን የምግብ ማብሰያ ባህሪዎች

ይህ አትክልት በኤፕሪል መጨረሻ - በግንቦት መጀመሪያ ላይ በሱቆች እና በገቢያዎች መደርደሪያዎች ላይ ይታያል። ወጣት ጎመን በዝቅተኛ የመለጠጥ ጭንቅላት እና ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠሎች ከዘገዩ ዝርያዎች ይለያል። እንዲህ ዓይነቱ ቅጠሎች የተቀቀለ ሥጋ መያዝ እንደማይችሉ በማመን ጀማሪ ኩኪዎች ጎመን ጥቅሎችን እና ቦርችትን ለማብሰል እሱን የመጠቀም አደጋ የለባቸውም ፣ እና በመጀመሪያ ኮርስ በቀላሉ ቀቅለው ወደ ለመረዳት የማይችል ስብስብ ይለወጣሉ። በተግባር ፣ አትክልቱ እጅግ በጣም ጥሩ የበለፀጉ ሾርባዎችን እና ለስላሳ ፣ በቀላሉ የተቆረጡ የጎመን ጥቅሎችን ፣ እና የአትክልት ሰላጣዎችን እና የአመጋገብ ምግቦችን ብቻ አይደለም።

ለወጣት ጎመን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ እንዳለበት ከተናገረ ፣ ከዚያ ትንሽ ጨው ይጨምሩበት እና በእጆችዎ ይቅቡት። እሷ ጭማቂውን ትለቅቃለች እና የበለጠ ለስላሳ ትሆናለች። የጎመን ቅጠሎች ቅርፃቸውን እንዲይዙ ከተፈለገ ፣ ለምሳሌ ፣ የታሸገ ጎመን ወይም ሽንሽላዎችን ከወጣት ጎመን ለማብሰል ፣ ቀድሞ ማብሰል አለበት።

ይህ በብዙ መንገዶች ሊከናወን ይችላል-

• በጨው ውሃ ውስጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች ቀቅሉ;
• በማሞቂያው ሞድ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ እንፋሎት;
• በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሌሊቱን ቀዝቅዘው ከቀዘቀዙ በኋላ ይጠቀሙ።

ከነዚህ ድርጊቶች በኋላ የጎመን ቅጠሎች አይቀደዱም ፣ ግን ተጣጣፊ እና ተጣጣፊ ይሆናሉ።

ወጣት ጎመንን ሲጠቀሙ አንድ አስፈላጊ ነጥብ መነሻው ነው። ከራስዎ የአትክልት ስፍራ ከወሰዱ ፣ መጨነቅ የለብዎትም ፣ ግን የተገዛው የጎመን ራስ ለሰው አካል አደገኛ የሆኑ ከፍተኛ የናይትሬቶች ይዘት ሊኖረው ይችላል። አትክልቱን ከጎጂ ንጥረ ነገሮች ለማስወገድ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት ለብዙ ሰዓታት በንጹህ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። አብዛኛዎቹ ናይትሬቶች በጉቶው ውስጥ ይከማቹ ፣ ስለሆነም ፣ ከተቻለ ጥቅም ላይ መዋል አያስፈልገውም ፣ እንዲሁም ከውጭ የደረቁ እና ዘገምተኛ ቅጠሎችን ማስወገድም ተገቢ ነው።

ወጣት ጎመን በጣም ጤናማ አትክልት ነው ፣ ከ citrus ፍራፍሬዎች የበለጠ ቫይታሚን ሲ ይይዛል። አዘውትሮ መጠቀሙ ሰውነትን ከቁስል እና ከኦንኮሎጂ እድገት ለመጠበቅ ይረዳል ፣ እንዲሁም የእይታ ማጣትንም ይከላከላል እንዲሁም ውፍረትን ለመዋጋት ይረዳል። ከዚህ አትክልት የተሰሩ ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው ፣ እነሱ ጤናማ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ደግሞ በጣም ጣፋጭ ናቸው።

TOP 8 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከወጣት ጎመን

አዲስ አትክልት በመጠቀም ሰላጣ ብቻ ሳይሆን ሾርባዎች ፣ መክሰስ እና የጎን ምግቦችም እንዲሁ ማድረግ ይችላሉ። ወጣት ጎመን ህክምናን ለማሞቅ እራሱን ያበድራል ፣ ውስብስብ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ከማንኛውም ዓይነት ሥጋ ፣ ዓሳ እና የዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በመጋገር ፣ በማብሰል ፣ በመጋገር ወይም በጥሬ በመብላት ሊዘጋጁ የሚችሉ በጣም አስደሳች የሆኑ ምግቦችን ይመልከቱ።

ከጎመን ጋር ወጣት ጎመን ሰላጣ

ይህ ምናልባት በጣም ዝነኛ ትኩስ የአትክልት መክሰስ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ጥርት ያለ ዱባ ፣ ወጣት ጎመን እና የሚፈልጉትን ማንኛውንም አረንጓዴ ያስፈልግዎታል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከእፅዋት የመነጩ ስለሆኑ ይህ ምግብ በቪጋኖች አመጋገብ ውስጥ ነው ፣ ግን ሥጋ ተመጋቢዎች እንዲህ ዓይነቱን ጤናማ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ አይቀበሉም።ወጣት ጎመን በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ፣ ይህ ሰላጣ ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ ግን በውስጡ ባለው ኮምጣጤ ይዘት ምክንያት የሆድ ችግር ላለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ እንዲመገቡ ይመከራል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 39 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 5
• የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 500 ግ
• ዱባዎች - 200 ግ
• ዱላ - 50 ግ
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 0.5 tsp
• ኮምጣጤ 6% - 1 tbsp
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ

ከጎመን ጋር የወጣት ጎመን ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ሁሉንም አትክልቶች እና ዕፅዋት ይታጠቡ እና ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ።
2. ዱባዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ።
4. ጭማቂው ጎልቶ እንዲወጣ ጎመንውን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእጆችዎ ይቀልጡት።
5. በወጣት ጎመን ሰላጣ ላይ ዱባዎችን እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።
6. ኮምጣጤን ፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና ስኳርን በመቀላቀል አለባበስ ያዘጋጁ። በሰላጣው ላይ የተዘጋጀውን አለባበስ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የተዘጋጀው ሰላጣ እንደ የተለየ መክሰስ እና ለማንኛውም የስጋ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ሽኒትዝል ከወጣት ጎመን በዳቦ ፍርፋሪ

ይህ ለሁለተኛ ሁለተኛ ኮርስ በደንብ ሊያልፍ ለሚችል ለሞቃቃዊ የምግብ ፍላጎት በጊዜ የተከበረ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ወጣት ጎመን በብርድ ፓን ውስጥ ይዘጋጃል ፣ መጀመሪያ በትንሹ በትንሹ መቀቀል ፣ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ማንከባለል ያስፈልግዎታል። የተገዛውን ዳቦ መውሰድ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ለዝግጅቱ ከፍተኛውን የዱቄት ደረጃን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም። ሳህኑ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ውጤቱም በሚያስደንቅ ፣ በሚያስደስት ቅርፊት እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅጠሎች ከወጣቱ ጎመን በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ሽኒትዜል ነው። ከተጠቀሰው የምርት ብዛት 8 ክብደት ያላቸው ክፍሎች ይወጣሉ።

ግብዓቶች

• ነጭ ጎመን - 1 pc.
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
• የዳቦ ፍርፋሪ - 100 ግ
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
• የስንዴ ዱቄት - 50 ግ
• ጨው - 1 tsp
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 መቆንጠጥ

የወጣት ጎመን ሽንሽልን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል

1. ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ፣ ጨው ያድርጉት ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወጣት ጎመንን ቀቅሉ። በእርስዎ ውሳኔ ላይ ለስላሳነት ደረጃን ይምረጡ። ከፈለጉ ፣ መቀቀል አይችሉም ፣ ግን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅቡት ፣ ለዚህ ቦታ ጭንቅላቱን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በ “ማሞቂያ” ሁኔታ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጊዜ ካለዎት ፣ የጎመንን ጭንቅላት በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ ቅጠሎቹ ለስላሳ እና ተጣጣፊ ይሆናሉ።
2. ከላይ በተጠቀሱት ማናቸውም ዘዴዎች የተቀነባበረውን አትክልት በእያንዳንዱ ቁራጭ ውስጥ አንድ ክፍል እንዲኖር በቅጠሉ ላይ በ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ያለ እሱ ፣ ቁርጥራጮቹ ቅርፃቸውን አይይዙም እና ይፈርሳሉ።
3. ድብሩን ያዘጋጁ -ለዚህ የዶሮ እንቁላልን ወደ ጥልቅ መያዣ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይምቱ እና በሹክሹክታ ወይም በብሌንደር ይምቱ።
4. በጠፍጣፋ ምግብ ውስጥ ዱቄቱን እና ጨውን ያዋህዱ እና በዚህ ድብልቅ ውስጥ ከጎመን ቁርጥራጮች ላይ ይንከባለሉ።
5. ከዱቄት በኋላ ወጣቱን ጎመን በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ።
6. የተቀሩትን 7 ቁርጥራጮች በተመሳሳይ መንገድ በዱባ ውስጥ ይቅሉት።
7. 100 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያቃጥሉት። የተጠበሰውን የጎመን ቁርጥራጮችን ጣል ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቧቸው።

አንድ መደበኛ skillet 4 የጎመን ቁራጮችን ይይዛል ፣ ግን ምግብ ለማብሰል ያነሰ ጊዜ ለማሳለፍ ከፈለጉ ወጣቱ ጎመን ሾርባውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። በሚፈለገው መጠን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሁሉንም ቁርጥራጮች ያስቀምጡ ፣ መጀመሪያ በዘይት መቀባት እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-60 ደቂቃዎች መጋገር። ሳህኑን ጣፋጭ ለማድረግ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ከ 50 ግ ከተቆረጠ ዋልስ ጋር መቀላቀል ይችላሉ። ሳህኑን በቅመማ ቅመም ወይም በሚፈልጉት በማንኛውም ሌላ ሾርባ ያቅርቡ።

Jellied ወጣት ጎመን ኬክ ከእንቁላል ጋር

እነዚህ ከቁርስ ሻይ ጋር ለቁርስ ሊዘጋጁ ወይም ከዳቦ ይልቅ በመጀመሪያ ኮርሶች ሊቀርቡ የሚችሉ በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ኬኮች ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ኬክ በወጣት ጎመን ወይም ዘግይቶ ጎመን ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን በመጀመሪያው ስሪት መሙላቱ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ኬፊር - 1 tbsp. (ለሙከራ)
• እንቁላል - 1 pc. (ለሙከራ)
• ሶዳ - 0.5 tsp (ለሙከራ)
• ጨው - 1/3 tsp(ለሙከራ)
• ስኳር - 1 tsp (ለሙከራ)
• ቅቤ - 150 ግ (ለዱቄት)
• ዱቄት - 1, 5-1, 75 tbsp. (ለሙከራ)
• የወጣት ጎመን ራስ - 0.5 pcs. (ለመሙላት)
• እንቁላል - 2-3 pcs. (ለመሙላት)
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ቡችላ (ለመሙላት)
• ዱላ - 1 ቡቃያ (ለመሙላት)
• ለመቅመስ ጨው (ለመሙላት)

ከእንቁላል ጋር የወይራ ጎመን የተቀቀለ ኬክ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት

1. መሙላቱን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅሏቸው።
2. አረንጓዴዎችን እና ጎመንን ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ የጎመን ቅጠሎችን ከጎመን ራስ ያስወግዱ።
3. ጭማቂው እንዲሄድ ጎመንውን በቀጭኑ ይቁረጡ ፣ በጥልቅ መያዣ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ፣ በእጆችዎ ያፍጩ።
4. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ ፣ እንቁላሎቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
5. ትኩስ ወጣት ጎመን ከእንቁላል እና ከእፅዋት ጋር ያዋህዱ። መሙላት ዝግጁ ነው።
6. ዱቄቱን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቅቤውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ።
7. በ kefir ውስጥ ሶዳ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። Kefir ን ከሶዳ ጋር በቅቤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ጨው በጅምላ ውስጥ ይጨምሩ።
8. በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላሉን በሹካ ይምቱ እና በቅቤ-kefir ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
9. ዱቄቱን ይንፉ ፣ ቀስ በቀስ በተከታታይ በማነሳሳት ወደ kefir ብዛት ውስጥ ያፈሱ። ዱቄቱ ከፓንኬኮች ትንሽ ወፍራም መሆኑን ያረጋግጡ።
10. የተከፈለውን ቅጽ የታችኛው ክፍል በብራና ይሸፍኑ ፣ ግድግዳዎቹን በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ከድፋው ውስጥ ግማሹን ከግማሽ በታች ያሰራጩ።
11. በታችኛው ንብርብር ላይ መሙላቱን ያሰራጩ።
12. በላዩ ላይ ቀሪውን ሊጥ ያሰራጩ።
13. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ የተቀቀለውን የጎመን ኬክ ለ 40-45 ደቂቃዎች መጋገር።

ኬክ በትንሹ ሲቀዘቅዝ ፣ ከሻጋታ ያስወግዱት ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።

ቦርችት ከወጣት ጎመን እና ዶሮ ጋር

ይህ በመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ ሁል ጊዜ ቦታ የሚያገኝ ልብ ያለው ፣ ወፍራም እና ሀብታም የመጀመሪያ ትምህርት ነው። በዶሮ ሾርባ ውስጥ ሊበስል ወይም ከአሳማ እና ከበሬ ጋር ሊጠጣ ይችላል። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ከወጣቱ ጎመን ጋር ቦርች በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ በተለይም በአትክልቱ ውስጥ የተሰበሰቡ ትኩስ አትክልቶች ብቻ በሚጠቀሙበት ጊዜ በበጋ ወቅት ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

ግብዓቶች

• ዶሮ ወይም ሌላ ሥጋ - 300 ግ
• ድንች - 4 pcs.
• አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
• ጥሬ ንቦች (ትንሽ) - 1 pc.
• ወጣት ነጭ ጎመን - 0 ፣ 5 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
• ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጨው ፣ ቅመሞች - ለመቅመስ
• ስኳር - 1 tsp
• የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ውሃ - 3 ሊ + 150 ሚሊ (የቲማቲም ፓስታን ለማቅለጥ)

ከወጣት ጎመን እና ዶሮ ጋር የቦርችትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. ሾርባ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የዶሮውን ሥጋ ያጠቡ (ክንፎቹን መውሰድ ይችላሉ) ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና 3 ሊትር ውሃ ያፈሱ። ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን ያስወግዱ። ጨው ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቤት ውስጥ የተሰራ ስጋን በሚጠቀሙበት ጊዜ የማብሰያ ጊዜውን ወደ 40-45 ደቂቃዎች ይጨምሩ።
2. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ - 20-25 ደቂቃዎች።
3. ወጣት ነጭ ጎመንን ይታጠቡ ፣ ዘገምተኛ ቅጠሎችን ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
4. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ። እንጆቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ። የአትክልት ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና በውስጡ አትክልቶችን በመካከለኛ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. የቲማቲም ፓስታውን በውሃ ይቀልጡ እና በድስት ውስጥ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ። የተጠበሰውን ጨው ፣ ስኳርን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። አትክልቶችን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ።
6. ድንቹ በሚበስልበት ጊዜ የተከተፈ ጎመን እና የአትክልት መጥበሻ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በፕሬስ ውስጥ ለተላለፈው ሾርባ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቦርቹን ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን ቦርችትን በክዳን ይሸፍኑ እና እንዲበስል ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በቅመማ ቅመም እና በጥሩ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት ያገልግሉ። በእሱ ላይ ጥንዚዛዎችን ካልጨመሩ እና የጎመንን መጠን ወደ አጠቃላይ የጎመን ጭንቅላት ከፍ ካደረጉ ይህ ከወጣት ጎመን ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው የጎመን ሾርባ ያገኛሉ።

በወጣት ጎመን እና በሾላ ይቅቡት

ይህ የጎመን ጥቅሎችን ለሚወዱ ግን ከሩዝ ጋር ላለማበላሸት የምግብ አሰራር ነው። አነስተኛውን ንጥረ ነገር በመጠቀም ሳህኑ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል።የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን ሥጋ ከሌለ ፣ የተቀቀለ ወጣት ጎመን ከተጠበሰ ሥጋ ያነሰ ጣፋጭ አይሆንም።

ግብዓቶች

• ስጋ ወይም የተቀቀለ ሥጋ - 250 ግ
• ወጣት ጎመን - 0.5 pcs.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
• ሴሊሪ - 1 pc.
• ጨው ፣ በርበሬ ፣ ጨዋማ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል - ለመቅመስ

የወጣት ጎመን እና የሰሊጥ ወጥ ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ ወይም ዝግጁ የተሰራ የተቀቀለ ስጋ ይጠቀሙ።
2. ጎመንውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእጆችዎ በትንሹ ይቅቡት። ለስላሳ መሆን እና ጭማቂው ትንሽ እንዲፈስ ማድረግ አለበት።
3. የተቀሩትን አትክልቶች ይታጠቡ ፣ ይቅፈሉ ወይም ቅርፊቱን በደንብ ይታጠቡ።
4. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ የተቀጨውን ስጋ ይጨምሩበት እና በትንሽ ቁርጥራጮች እንዲከፋፈል በየጊዜው በማነቃቃት ይቅቡት።
5. በተፈጨ ስጋ ውስጥ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ወጣት ጎመን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና በክዳን ይሸፍኑ።
6. ለ 20-25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።

የበሰለ ስጋን በወጣት ጎመን በሞቃት ሳህኖች ወይም እንደ ሰነፍ ጎመን ጥቅልል በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

የተቀቀለ ወጣት ጎመን ከአትክልቶች ጋር

ይህንን የአመጋገብ ምግብ ለማዘጋጀት ከግማሽ ሰዓት አይበልጥም ፣ ስለሆነም ለፈጣን ቁርስ ወይም ለዋና ኮርሶች እንደ ጎን ምግብ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

• ወጣት ጎመን - 0.5 pcs.
• ቀስት -1-2 pcs.
• ካሮት - 1 pc.
• ቲማቲም - 2 pcs.
• ፓርሴል - 4-5 ቅርንጫፎች
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• የቲማቲም ፓኬት - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር - ለመቅመስ

የተጠበሰ ወጣት ጎመንን ከአትክልቶች ጋር በደረጃ ማብሰል

1. ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
2. ካሮትን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ በደረቁ ድስት ላይ ይቁረጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በውስጡ ያለውን ሽንኩርት ይቅቡት።
5. ቀይ ሽንኩርት ላይ ቲማቲሞችን እና ካሮቶችን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
6. አትክልቶችን ጨው እና በርበሬ ፣ 1-2 የከርሰ ምድር ቆርቆሮ ይጨምሩ።
7. የቲማቲም ፓስታን በውሃ ይቅለሉት እና በአትክልቶች ውስጥ ያፈሱ።
8. ጎመንውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ በአትክልቱ ፍራፍሬ ላይ በእኩል ያስቀምጡ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ። አትክልቶችን ቀቅለው ፣ ሳያንቀሳቅሱ ፣ ለ 10-12 ደቂቃዎች።
9. የአትክልት ድብልቅን ቀቅለው ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የተዘጋጀውን የተቀቀለ ወጣት ጎመን ከአትክልቶች ጋር እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ያቅርቡ። ከድንች ከተረጨ ወጣት ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በንፁህ ዳቦ ቁራጭ ብቻ መብላት እንዲሁ ጣፋጭ ነው።

የተጠበሰ ዶሮ ከወጣት ጎመን ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጋገረ ወጣት ጎመን ለሮድ ዶሮ እንደ የአትክልት ትራስ ሆኖ ያገለግላል። ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ይበስላል ፣ ስለሆነም በድስት ውስጥ ከመጋገር ይልቅ የአመጋገብ እና የበለጠ ርህራሄ ሆኖ ይወጣል። እሱን ለማብሰል ከአንድ ሰዓት አይበልጥም ፣ እና በመጨረሻም ለ 4 ሰዎች ኩባንያ ከጎን ምግብ ጋር የተሟላ ሰከንድ ያገኛሉ።

ግብዓቶች

• ጎመን - 1 pc.
• ለመቅመስ ጨው
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
• የዶሮ እግር - 4 pcs.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ

ከወጣት ጎመን ጋር የተጋገረ ዶሮ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ጎመንቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በ 1 ፣ 5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ ሳህኖች ይቁረጡ።
2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከአትክልት ዘይት ጋር ቀባው እና የጎመን ሳህኖቹን በእሱ ላይ አኑር።
3. የአትክልት ትራስ በጨው እና በርበሬ ፣ ከላይ ከታጠበ እና ከደረቁ የዶሮ እግሮች ጋር ይቅቡት።
4. ለዶሮ እርባታ ማርኔዳውን ያዘጋጁ -የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይጭመቁ ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፣ እንደፈለጉ ሌሎች ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይጨምሩ። ማራኒዳውን ቀላቅለው መዶሻውን በደንብ ያጥቡት።
5. ዶሮውን እና ወጣት ጎመንውን በ 180 ° ሴ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በሚጋገርበት ጊዜ ጎመንው ከጫጩቱ ላይ በሚንጠባጠብ ጭማቂ እና ማሪንዳ ውስጥ ተጥሏል። ሳህኑ በጣም የሚያረካ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። ከተፈለገ ዶሮ በአሳማ ሊተካ ይችላል።

የተጠበሰ ወጣት ጎመን ከአይብ ጋር

ይህ ለቁርስ ወይም ለእራት እንደ የተለየ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል የሚችል በጣም ጣፋጭ እና አርኪ የጎን ምግብ ነው። የተጠቆመው የምግብ መጠን ለ 4 ምግቦች በቂ ነው።ብዙዎች ወጣት ጎመን በደንብ እንዲጠጣ እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው እንዴት እንደሚቀቡ አያውቁም ፣ ምክራችን - የአትክልት ዘይት ሳይሆን ለመጥበሻ ቅቤ ይጠቀሙ።

ግብዓቶች

• ወጣት ጎመን - 700-800 ግ
• እንቁላል - 2 pcs.
• ጠንካራ አይብ - 100 ግ
• ቅቤ - 30 ግ
• ጨው - 1/2 tsp
• መሬት በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ

የተጠበሰ ወጣት ጎመንን ከአይብ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

1. አይብ በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይፍጩ።
2. ጎመንውን ይታጠቡ ፣ ዘገምተኛ ቅጠሎችን ያስወግዱ ፣ ገለባውን ይቁረጡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
3. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቅቤውን በድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ በውስጡ ያለውን ጎመን ይቅቡት ፣ ጨው ያድርጉት።
4. በጨው ምክንያት የተጠበሰ ወጣት ጎመን ጭማቂ መጨፍለቅ ይጀምራል። እሱን ለመተንፈስ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ ሳይሸፈን በመካከለኛ ሙቀት ላይ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
5. እንቁላሎቹን ወደ ቡናማው ብዛት ይምቱ እና የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ከዚያ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በተዘጋው ክዳን ስር ሳህኑ ለብዙ ደቂቃዎች እንዲበስል ያድርጉት።

የተጠበሰ ጎመን ከአይብ ጋር ሞቅ ያለ አገልግሎት መስጠት አለበት። ሁሉም የተዘረዘሩት ምርቶች ከመጥበሱ ሂደት በፊት ከተደባለቁ እና 5 የሾርባ ማንኪያ ከተጨመሩ ይህ ምግብ ሊሻሻል ይችላል። ዱቄት። ከተፈጠረው ብዛት ፣ ከወጣት ጎመን የተቆረጡ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ ፣ ይህም በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለበት።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከወጣት ጎመን