በቤት ውስጥ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የስኳሽ ካቪያር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። ቴክኖሎጂ ፣ ምስጢሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ፀሐያማ የበጋ ቀናት እየቀረቡ ነው ፣ ይህ ማለት የተለያዩ ወቅታዊ የአትክልት መክሰስ ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። ዛሬ ዚቹቺኒ በአጀንዳው ላይ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በጣም ትልቅ መከር ነው ፣ እና ብዙ የቤት እመቤቶች የት እንደሚጣሉ አያውቁም። ከዙኩቺኒ ጋር ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ብዛት ፣ ካቪያር ከሶቪየት-ሶቪዬት ቦታ በጣም ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል። ስኳሽ ካቪያርን ለመግዛት ቀላሉ መንገድ ከሱቅ እንደሆነ ይታመናል። ሆኖም ፣ የዚህ የምግብ ፍላጎት በቤት ውስጥ የተሠራው ስሪት ብዙም ጣዕም የሌለው እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጤናማ ይሆናል። ምንም እንኳን ከጣዕም አንፃር ከኢንዱስትሪው ኦሪጅናል ትንሽ ይርቃል።
በአጠቃላይ ፣ እርስዎ እንደሚረዱት ፣ ዛሬ የአመጋገብ እና ጤናማ ምግብ አለኝ - ስኳሽ ካቪያር። በቤት ውስጥ ስኳሽ ካቪያርን እንዴት በትክክል እና ጣፋጭ ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዚህ ግምገማ ውስጥ እንማራለን። የምግብ አሰራሩ በእኔ ከዘመናዊ እውነታዎች ጋር ተስተካክሏል። እሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድም። እና ለጤናማ እና ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ብቻ ሳይሆን ለሚጾሙም ተስማሚ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የተዘጋጀ ዝግጁ የቤት ውስጥ ስኳሽ ካቪያር ማንንም ግድየለሽ አይተወውም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 1 tsp
- ቲማቲም - 2-3 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሽንኩርት - 1 pc.
የስኳሽ ካቪያር ደረጃ በደረጃ ማብሰል;
1. ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና በማንኛውም መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ። የመቁረጥ ዘዴ አስፈላጊ አይደለም ፣ ምክንያቱም ለወደፊቱ አትክልቶቹ ይቆረጣሉ።
ድስቱን በአትክልት ዘይት በደንብ ያሞቁ እና ሽንኩርትውን ወደ ውስጥ ይላኩ።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሽንኩርት ወደ ድስቱ ይላኩ።
3. ዚቹኪኒን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። አትክልቶች በድስት ውስጥ የሚቀመጡበት ቅደም ተከተል አስፈላጊ አይደለም። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት። ዋናው ነገር አትክልቶችን ከመጠን በላይ መፍጨት አይደለም። ያለበለዚያ ካቪያሩ ከመጠን በላይ የበሰለ ጣዕም ይኖረዋል።
ወጣት ዚቹኪኒን የሚጠቀሙ ከሆነ እነሱን መፍጨት አያስፈልግዎትም። ከድሮ ፍራፍሬዎች ምግብ ካዘጋጁ (እነዚህ ብዙውን ጊዜ በበጋ መጨረሻ እና በመከር መጀመሪያ ላይ) ፣ ከዚያ ያፅዱዋቸው እና ከዘሮች ነፃ ያድርጓቸው።
4. የታጠቡትን ቲማቲሞች ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ከአትክልቶቹ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ብርቱካናማ ቲማቲም አለኝ (በማቀዝቀዣው ውስጥ ነበሩ)። ቀይዎችን መውሰድ ይችላሉ። ዋናው ነገር ጭማቂ እና ሥጋ ያላቸው መሆናቸው ነው። ቲማቲሞችን መተካት ወይም የቲማቲም ፓቼ ማከል ይችላሉ።
5. አትክልቶችን በጨው ፣ በስኳር ፣ በጥቁር በርበሬ እና በደቃቁ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከተፈለገ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ መሬት ጣፋጭ ፓፕሪካ። እኔ ደግሞ የታሸገ የአትክልት ቅመማ ቅመም እጨምራለሁ።
6. ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
7. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ እስኪበስል ድረስ አትክልቶችን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ያብስሉት። በጣም ለስላሳ ሲሆኑ ፣ የበለጠ ተመሳሳይ እና የስኳሽ ካቪያር ይለወጣል። በየ 3-4 ደቂቃዎች የምድጃውን ይዘት ይቀላቅሉ። የማብሰያው ጊዜ እንደ ቁርጥራጮች መጠን ይወሰናል። አነስ ያሉ ናቸው ፣ ለማጥፋት ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
8. የአትክልቱን ብዛት ከድፋው ውስጥ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን እና ንጹህ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ያሽጉ። የተገኘው ወጥነት ለእርስዎ የሚስማማ ከሆነ ካቪያሩ ዝግጁ ነው። ካቪያሩን የበለጠ ወፍራም ለማድረግ ከፈለጉ ተፈላጊው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያለ ክዳን ያሽጉ።ከመጠን በላይ እርጥበትን ብቻ ይተዉት።
ካቪያሩ የበለፀገ ጣዕም ይኑርዎት ፣ ለ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅቡት። በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 10-14 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል። ዝግጁ ስኳሽ ካቪያር እንደ ትኩስ ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ በተጠበሰ ትኩስ ዳቦ ላይ ተሰራጭቷል። ለፓስታ ፣ ለፓስታ ፣ ለተፈጨ ድንች ወይም በቀላሉ በማንኪያ ለመብላት እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል።
ግን ለክረምቱ ሊያዘጋጁት ከሆነ ፣ ከዚያ ካቪያሩን ወደ ድስት ያመጣሉ። ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና በሞቀ ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ ያፈሱ። በተቆለሉ ክዳኖች ይዝጉዋቸው ፣ ማሰሮዎቹን ወደ ክዳኖች ያዙሯቸው ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ስለዚህ ካቪያሩ ለአንድ ዓመት ሙሉ ተጠብቆ ይቆያል። ለክረምቱ ካቪያር ለማዘጋጀት ፣ የበሰለ ዚኩቺኒን መውሰድ ይመከራል ፣ የበለፀገ ጣዕም አላቸው። በነሐሴ-መስከረም ውስጥ እነሱን መሰብሰብ ይሻላል።
