ለበዓላት እና ለዕለታዊ ጠረጴዛ የሚደረግ ሕክምና - በቤት ውስጥ ሳይፈላ ከቫኒላ አይስክሬም። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች አይስ ክሬም ይደሰታሉ። እና በበጋ ወቅት ዋዜማ ፣ ስለ አይስ ክሬም ሀሳቦች ብዙ ጊዜ ይመጣሉ። ዛሬ በመደብሮች ውስጥ ምን ያህል አይስክሬም እንደሚሸጥ ለመቁጠር አስቸጋሪ ነው። አንድ ግዙፍ ስብስብ ሁሉም ሰው በሚወደው ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችላቸዋል - ከስኳር ጣፋጭ ክሬም ብሩክ እስከ አረንጓዴ ሻይ አይስክሬም። እሱ ንጹህ አይስክሬም እና ከተጨማሪዎች ፣ ክሬም እና ወተት ፣ ቸኮሌት እና ፍራፍሬ ፣ በ waffle ኩባያዎች እና በቸኮሌት ብርጭቆ ፣ በተለያዩ መሙላቶች ፣ ወዘተ። የወጥ ቤት እና ዲዛይነሮች ሀሳብ አይቆምም እና በየወቅቱ ፣ አዲሱን ድንቅ ሥራዎቹን እናያለን።.
ከሁሉም የበጋ ጣፋጭነት ጥቅሞች በተጨማሪ ሌላ አስደናቂ መደመር አለ - ሁሉም ዓይነት ጣፋጮች ፣ ኮክቴሎች ፣ ለስላሳዎች ከአይስ ክሬም ይዘጋጃሉ። እና እንዲሁም የሚወዱት ጣፋጭ ምግብ እራስዎን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም። የቤት ውስጥ አይስክሬም ከኢንዱስትሪ አይስክሬም በጣም የተሻለ ጣዕም አለው። ለራስዎ ማየት ከፈለጉ ፣ በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ቤት ውስጥ ሳይፈላ የቫኒላ አይስክሬም ከ ክሬም ያዘጋጁ። እና ከዚህ ጋር ትይዩ በሚያስደንቅ ፣ በሚያምር እና በፈጠራ የምግብ አሰራር ሂደት ይደሰታሉ። በቤት ውስጥ አይስ ክሬምን ለመሥራት ከዚህ በታች የትምህርት ፕሮግራም ነው። እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፣ ግን አጠቃላይ መርሆዎች እና አንዳንድ ልምድ ያላቸው የምግብ ሰሪዎች ምክሮች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 359 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች ንቁ ሥራ ፣ ለቅዝቃዜ 10 ሰዓታት
ግብዓቶች
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 100 ግ
- ቫኒሊን - 0.5 tsp
- ከ 33% የስብ ይዘት ጋር ክሬም - 200 ሚሊ (የአይስክሬም ጣዕም በስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው ፣ በጣም ለስላሳ እና ክሬም ያለው ጣዕም ከምርቱ ከፍተኛ የስብ ይዘት ካለው ምርት ያገኛል)
የቫኒላ አይስክሬምን ከድፍድ ክሬም ከቅመማ ቅመም ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ዛጎሎቹን ይሰብሩ። ነጮቹን ወደ እርጎዎች በጥንቃቄ ይለያዩዋቸው እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ለየብቻ ያስቀምጡ። ያለ ስብ እና ውሃ ጠብታ ፕሮቲን በንጹህ እና ደረቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መሆን አለበት። ያለበለዚያ እነሱ በትክክል አይመቱም። በተመሳሳዩ ምክንያት አንድ ጠብታ ቢጫ ወደ ነጮች እንዳይደርስ ያረጋግጡ።
2. እርጎቹን ወደ ጎን አስቀምጠው ነጮቹን ከመቀላቀያ ጋር በመካከለኛ ፍጥነት ይምቱ።
3. ከዚያም ቀስ በቀስ ፍጥነቱን ይጨምሩ እና ነጭ ፣ የተረጋጋ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። ጎድጓዳ ሳህኑን በማዞር የፕሮቲኖችን አንድነት ያረጋግጡ። እነሱ እንቅስቃሴ አልባ ሆነው መቆየት እና ከእሱ መውደቅ የለባቸውም።
4. የተገረፈውን የእንቁላል ነጭዎችን ወደ ጎን አስቀምጠው ክሬሙን ይጠቀሙ።
5. ስኳር ጨምሩባቸው። ሁሉንም በአንድ ጊዜ ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም ቀስ በቀስ ማከል ይችላሉ።
6. የእንቁላል ነጮችን ከመቀላቀያ ጋር በመጠኑ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ።
7. ክሬሙ እየጠነከረ ሲሄድ ቀስ በቀስ ይጨምሩ። ክብደቱ ወፍራም እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ክሬሙ በደንብ እንደተገረፈ ይቆጠራል።
8. አሁን ወደ እርጎቹ ውረዱ። በእነዚህ ላይ ቫኒሊን ወይም የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። ነገር ግን ተፈጥሯዊ የቫኒላ ፖድ ቫኒሊን የማይችለውን ጣዕም ይሰጥዎታል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉት የእንቁላል አስኳሎች እንደ ውፍረት ያገለግላሉ። ከእነሱ በተጨማሪ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ወፍራም ጄልቲን ፣ ስታርች ፣ አጋር-አጋር ሊሆን ይችላል። ያለ ወፍራም ፣ አይስክሬም ከባድ ፣ ሻካራ እና በፍጥነት የሚቀልጥ ይሆናል። በጣም ታዋቂ በሆነ ምርት አይስክሬም እያዘጋጁ ከሆነ - gelatin ፣ ከዚያ አስቀድመው ያጥቡት እና ከዚያ ያሞቁ። በ 0.5 ኪ.ግ 0.5 ግራም ሬሾ ውስጥ ለአይስ ክሬም ጄልቲን ይጠቀሙ።
9. ከፈለጉ ፣ በ yolks ላይ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ።
10. ለስላሳ እና የሎሚ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ እርሾዎቹን በማቀላቀያ ይምቱ።
አስራ አንድ.ከዚያ የተገረፉትን ነጮች በሾላ ማንኪያ ውስጥ ወደ እርጎዎቹ ይጨምሩ እና እንዳይረጋጉ በአንድ አቅጣጫ ቀስ ብለው ይንadቸው። የተገኘው ብዛት እንደ እርሾ ክሬም መሆን አለበት።
12. በመቀጠልም ክሬም ክሬም ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀስ ብለው ያነሳሱ። ከፈለጉ ፣ ቀደም ሲል ለተመሳሳዩ ስብስብ ማንኛውንም ጣዕም ለምርቶች ማከል ይችላሉ -የኮኮናት ፍሬዎች ፣ የተቀጠቀጠ ቸኮሌት ወይም ለውዝ ፣ የአዝሙድ ቅጠሎች ፣ ሙዝ ወይም የአቮካዶ ንፁህ ፣ የማንጎ ቁርጥራጮች ፣ የታሸገ ወተት ፣ ጃም ፣ ወዘተ … የዱቄት ወተት በበረዶ ላይ ካከሉ። ክሬም ፣ ጣዕሙ ለስላሳ ሸካራነት እና ለስላሳ ጣዕም ያገኛል። አይስክሬም ለስላሳ እና አየር እንዲኖረው ለማድረግ 50 ግራም የኮግካን ወይም ሮም ወደ ክሬም ድብልቅ ይጨምሩ። ግን ከዚያ ጣፋጩ ለማቀዝቀዝ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ ምክንያቱም አልኮሆል የማቀዝቀዝ ጊዜን ይጨምራል።
13. የኤሌክትሪክ አይስክሬም ሰሪ ካለዎት ፣ በውስጡ አይስክሬም ያዘጋጁ ፣ ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬምን ለመሥራት ቀላሉ መንገድ ነው። ዘመናዊ መሣሪያ ፣ በበረዶው ሂደት ወቅት ፣ ጅምላውን በትክክለኛው ጊዜ ይደባለቃል እና ተስማሚውን የሙቀት መጠን ይጠብቃል። ነገር ግን ድብልቁን በውስጡ ከማስገባትዎ በፊት መያዣውን ያቀዘቅዙ።
እንደዚህ ዓይነት የወጥ ቤት መገልገያ ከሌለዎት የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀመጥ ወደሚችል መያዣ ያስተላልፉ እና ወደ ክፍሉ ይላኩት። ልዩነቱ በጠፋው ጊዜ እና ጥረት ውስጥ ብቻ ይሆናል። ያለ አይስ ክሬም ሰሪ የቤት ውስጥ አይስክሬም ለመሥራት በጣም አስፈላጊው ነገር በበረዶው ሂደት ውስጥ በደንብ መቀላቀል ነው። ስለዚህ ፣ በየሰዓቱ ያውጡት እና በጠቅላላው የቀዘቀዘ ዑደት ውስጥ በማቀላቀያ ይምቱ። ይህ ከ7-8 ጊዜ ሊሆን ይችላል ፣ እና ይህንን ለማድረግ ከአሁን በኋላ በማይቻልበት ጊዜ ማንኪያውን ያነሳሱ።
እንዲሁም የፕላስቲክ ኩባያዎችን ወይም የሲሊኮን ሙፍ ኩባያዎችን በመጠቀም ክፍሎችን ማከል ይችላሉ። በውስጣቸው ፣ በተቀላቀለ መምታት አይሰራም ፣ ግን ማንኪያ ብቻ ይቀላቅሉ።
ያልበሰለ የቫኒላ አይስክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ በክዳን ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ እንደ በዙሪያው ያሉትን ሽታዎች በፍጥነት ይቀበላል ፣ ጣዕሙን እና መዓዛውን ያጣል።
