ከቀዘቀዘ sorrel ጋር አረንጓዴ ቦርችት በተለይ በመከር-ክረምት ወቅት ተገቢ ነው። Sorrel ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ብቻ ስላሉት ፣ ግን በእሱ ተሳትፎ ሳህኖች በጣም ጣፋጭ ይወጣሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- Sorrel ን እንዴት ማቀዝቀዝ?
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የ sorrel ወቅት እና በእርግጥ አረንጓዴ ቦርችት የሚጀምረው በሚያዝያ ወር መጨረሻ እና እስከ ሰኔ መጀመሪያ ድረስ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የቤት እመቤቶችም የሶረል ዝግጅቶችን ያደርጋሉ ፣ ማለትም። ዓመቱን ሙሉ በዚህ ምርት ለመደሰት የቀዘቀዘ ወይም የታሸገ።
Sorrel ን እንዴት ማቀዝቀዝ?
ከፍተኛውን ቪታሚኖችን እና ጥቅሞችን በሚይዝበት ጊዜ በግንቦት - ሰኔ ውስጥ sorrel መሰብሰብ ይሻላል። ስለዚህ ከአትክልቱ ስፍራ አዲስ የ sorrel ቅጠሎችን ገዝተው ወይም ነቅለው መደርደር እና ዘገምተኛ እና የተበላሹ ቅጠሎች መወገድ አለባቸው። ከዚያ በኋላ ፣ sorrel በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ በደንብ ይታጠባል እና ይደርቃል። ለማድረቅ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ በሚወስድ ደረቅ ፎጣ ላይ ማድረጉ ተመራጭ ነው።
በተጨማሪም ፣ የ sorrel ገለባዎች ተቆርጠዋል ፣ እና እንደ ቦርችት ቅጠሎች ተቆርጠዋል። Sorrel ን በክፍሎች ማሸግ ይሻላል ፣ ማለትም ፣ ለአንድ የቦርች ምግብ ማብሰል። ይህንን ለማድረግ የ sorrel አንድ ክፍል በንፁህ እና ደረቅ ቦርሳ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከረጢቱ ከመጠን በላይ አየር እንዲወጣ እና ከጭረት ጋር እንዲታሰር በቀስታ ይጫናል። እንደዚህ ያሉ ሻንጣዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ ፣ እና ቦርችቱን ሲያበስሉ ፣ የቀዘቀዘውን sorrel በቀጥታ ከዚህ ቦርሳ ከቦርሹ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ከዚህ በፊት sorrel ን አይቀልጡ።
ምክር
… በድንገት ግራ እንዳይጋቡ እና በክረምት ወቅት ቦርች ከእንስላል ፣ ከፓስሊ ወይም ከሌሎች ዕፅዋት ጋር እንዳያበስሉ በእያንዳንዱ ቦርሳ ላይ “sorrel” ከሚሉት ቃላት ጋር አንድ ወረቀት እንዲጣበቅ እመክራለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 134 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 400 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የሴሊሪ ሥር - 50 ግ
- የቀዘቀዘ sorrel - 200 ግ (ትኩስ መጠቀም ይቻላል)
- የቀዘቀዘ ዱላ - ጥቅል (አዲስ መጠቀም ይችላሉ)
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2-3 pcs.
- Allspice አተር - 4-5 pcs.
- ካርኔሽን - 1 ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከቀዘቀዘ sorrel ጋር አረንጓዴ ቦርችትን ማብሰል
1. አንድ የአጥንት ጎድን አጥቦ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ አንድ አጥንት በእያንዳንዳቸው ላይ እንዲቆይ ያድርጉ። በ 3.5 ሊትር ድስት ውስጥ ስጋ ፣ የተላጠ ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ ቅርንፉድ ቡቃያ እና የሾርባ ማንኪያ አተር ይጨምሩ። የተፈጠረውን አረፋ በስፖን በማስወገድ ሁሉንም ነገር በውሃ ያፈሱ እና ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቀልሉት።
2. ሾርባው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ እና ከ 1.5-2 ሳ.ሜ ስፋት ባለው ኩብ ይቁረጡ።
3. አስፈላጊውን ክፍል ከሴሊየሪ ሥር ይቁረጡ ፣ ይቅፈሉት እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
4. ሾርባውን ከማብሰያው ከግማሽ ሰዓት በኋላ ድንች እና የሰሊጥ ሥር ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ ሽንኩርትውን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዷቸው። እነሱ ሥራቸውን ሠሩ ፣ መዓዛውን እና ጣዕሙን ሰጡ። ነገር ግን በቦርችት ውስጥ መጥበሱን ከወደዱ ታዲያ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ሊበቅል እና ድንቹን ከጣለ በኋላ ወደ ቦርችት ማከል ይችላል።
5. የቀዘቀዘ sorrel እና ዲዊልን ያዘጋጁ። ትኩስ ዕፅዋትን የሚጠቀሙ ከሆነ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
6. ድንቹ በግማሽ ሲበስል ፣ ድስቱን እና ዲዊትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ቦርቹን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ወቅቱ እና ሁሉም ምርቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉ።
8. እንቁላሎችን በደንብ ቀቅለው ፣ ከ10-15 ደቂቃዎች ያህል። ከዚያ ለማፅዳት ቀላል ለማድረግ ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። የተቆረጡትን እንቁላሎች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቦርቹን ወደ ጠረጴዛው በማገልገል በእያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው።ሆኖም ብዙ የቤት እመቤቶች ከቦርችት ጋር በቀጥታ በድስት ውስጥ እንቁላል መጣል ይወዳሉ። ይህ እንዲሁ ሊከናወን ይችላል ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ፣ ቦርችት ለ 2 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉት።
እንዲሁም የሶረል ሾርባ (አረንጓዴ ጎመን ሾርባ) እንዴት እንደሚሰራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
