በቤት ውስጥ በተለያዩ ሙላቶች ራቪዮሊ እንዴት እንደሚሠራ? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ከጣፋጭ የተሰራ የጣሊያን ፓስታ - ራቪዮሊ (ጣሊያናዊ ራቪዮሊ)። ብዙ ሰዎች ravioli ን ከድፍድፍ ወይም ከዱቄት ጋር እንደሚመሳሰል በስህተት ይቆጥሩታል። ጣሊያኖች ራሳቸው ይህንን ምግብ ፓስታ ዓይነት ብለው ይጠሩታል ፣ ምክንያቱም ከመሙላት የበለጠ ሊጥ አለው። ይህንን ምግብ ገና ካልሞከሩት ወይም ካላዘጋጁት ፣ በቤት ውስጥ ሊያደርጓቸው የሚችሏቸውን የ ravioli TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ራቪዮሊ በባህላዊ መንገድ በካሬዎች ፣ በሦስት ማዕዘኖች ፣ በኤሊፕስ ፣ በክበቦች ወይም በግማሽ ጠርዞች የተቆራረጡ ጠርዞች የተሰሩ ናቸው። ምንም እንኳን ቅርጾቻቸው የተለያዩ ፣ እና መጠኖች በጣም ትንሽ እስከ በጣም አስደናቂ ሊሆኑ ይችላሉ።
- ስለ መሙላቱ ፣ እዚህ የተሟላ ዴሞክራሲ አለ። ራቪዮሊ ከማንኛውም መሙላት ጋር ይዘጋጃል -ስጋ ፣ ዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ አትክልቶች ፣ አይብ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ የባህር ምግቦች ፣ ቸኮሌት … እነሱ ቬጀቴሪያን እና ዘንበል ያሉ ናቸው።
- ምንም እንኳን ቢፈቀድም ለወደፊቱ ravioli ን ማቀዝቀዝ የተለመደ አይደለም። እነሱ ከበሉ በኋላ ወዲያውኑ ይበላሉ። እነሱ በቀላሉ የተቀቀሉ ወይም ከፈላ በኋላ በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ መጋገር ወይም በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ የተጠበሱ ናቸው።
- ራቪዮሊ ሊጥ ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል እና ከአትክልት ዘይት ጋር ይደባለቃል ፣ ግን እነሱ ብዙውን ጊዜ በመደበኛ ባልቦካ ሊጥ ይዘጋጃሉ።
- ሊጥ በቀላሉ እንዲንከባለል ፣ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ሆኖ ተገኝቷል ፣ ግን ተጣጣፊ ፣ በቀዝቃዛ እጆች መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከጊዜ ወደ ጊዜ መዳፎችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት ፣ በፎጣ ማድረቅ እና ዱቄቱን ያሽጉ። እንዲሁም ዱቄቱን በሚንከባለሉበት ጊዜ በቤት ውስጥ አሪፍ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ በክዳን ይሸፍናል።
ራቪዮሊ ከስጋ ጋር
ለምግብ አሠራሩ ማንኛውንም ዓይነት ሥጋ መውሰድ ወይም የተቀላቀለ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ፣ የዶሮ እና የቱርክ ወዘተ ማዘጋጀት ይችላሉ።.
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 296 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ
- ጨው - 2 ቁንጮዎች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የተቀቀለ ስጋ - 250 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
Ravioli ን ከስጋ ጋር ማብሰል;
- ዱቄት አፍስሱ ፣ ዲፕሬሽን ያድርጉ ፣ እንቁላል ይጨምሩ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በጨው ይቅቡት። ጠንከር ያለ ፣ ለስላሳ እና ጠንካራ ሊጥ ይንከባከቡ እና ወደ ቡን ቅርፅ ይስጡት።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በከረጢት ውስጥ ጠቅልለው ለ 30 ደቂቃዎች ለማረፍ ይውጡ። በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ለስላሳ እና የበለጠ ተጣጣፊ ይሆናል።
- የተቀቀለውን ሥጋ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ስጋውን በስጋ አስጫጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭጭ አድርገው። ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ ጭማቂነት ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ። የተፈጨውን ስጋ ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሊጡን በ 2 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ይህም በተቻለ መጠን ቀጭን ወደ 1 ሚሊ ሊት ያንከባልላል።
- የተከተፈውን ስጋ በሻይ ማንኪያ በተከታታይ ረድፎች እንኳን በዱቄት ሉህ ላይ ያሰራጩ እና በሁለተኛው የተጠቀለለ ሉህ በላዩ ላይ ይሸፍኑ።
- በእጅዎ ጠርዝ ወይም በማንኛውም ምቹ መሣሪያ ፣ በመደዳዎቹ መካከል ይራመዱ ፣ ዱቄቱን ይጫኑ። ከዚያ ዱቄቱን ወደ ካሬዎች ለመቁረጥ የፒዛ ቢላዋ ወይም የሞገድ ቢላ ይጠቀሙ።
- ውሃ ቀቅለው ፣ ጨው ፣ የስጋውን ራቪዮሊ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሳልሞን ራቪዮሊ
ብዙ ጊዜ እና ጥረት ሳያጠፉ በኩሽናዎ ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁ - ሳልሞን ራቪዮሊ። የተቀቀለ ሊጥ ከዓሳ ጋር ያልተለመደ ጥምረት በእውነቱ ልዩ ደስ የሚል ጣዕም እና ለስላሳ መዋቅር አለው።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 100 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- የተቀቀለ ሳልሞን - 150 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የፓርሜሳ አይብ - 50 ግ.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ሳልሞን ራቪዮሊ ምግብ ማብሰል;
- በስላይድ ላይ በስራ ቦታ ላይ ዱቄት አፍስሱ ፣ በውስጡ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይንዱ (1 pc.) እና ዱቄቱን ያሽጉ። አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጨው የተፈጨ ሳልሞን ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና መሙላቱን ይቀላቅሉ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ በሚሽከረከር ፒን ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከባለሉ እና የተከፋፈሉ ባዶዎችን በልዩ ጠራቢዎች ይቁረጡ።
- መሙላቱን በአንዱ ሊጥ ላይ ያስቀምጡ ፣ እና በመሙላቱ ዙሪያ ያለውን የነፃውን ጠርዞች በተደበደቡ እንቁላሎች ይቦርሹ። የተፈጨውን ስጋ በዱቄት ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ይቀላቀሉ።
- የሳልሞን ራቪዮሊን በጨው ውሃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በሚያገለግሉበት ጊዜ በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ።
ራቪዮሊ ከተፈጨ ዶሮ ጋር
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዶሮ ለመሙላት ይጠቀማል ፣ ግን ጥንቸል ራቪዮሊ ማድረግ ይችላሉ። ምርቶች የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጠቃሚ እና አመጋገብ ይሆናሉ። እና በተመሳሳዩ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ለስላሳ ምግብ ፣ የዶሮውን እንጉዳይ በእንጉዳይ በመተካት ራቪዮሊዎችን ከ እንጉዳዮች ጋር ያዘጋጁ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ጨው - በዱቄት ውስጥ አንድ ቁንጥጫ ፣ 0.6 tsp በመሙላት ውስጥ
- እንቁላል - 3 pcs.
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.2 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
ዶሮ ራቪዮሊ ማብሰል;
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የዶሮውን ቅጠል በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን ይቅቡት።
- የተጠበሰውን ብዛት በብረት ቢላ አባሪ ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ የተከተፈ እና የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ጥሩ ቁርጥራጮች እስኪፈጠሩ ድረስ ምግቡን ይቁረጡ።
- የሥራውን ወለል በዱቄት ይረጩ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቀዘቀዘውን ሊጥ ይንከባለሉ።
- በተጠቀለለው ሊጥ ላይ መሙላቱን በ 3 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ በክፍሎች ውስጥ ያስቀምጡ እና የላይኛውን በዱቄቱ ሁለተኛ ክፍል ይሸፍኑ። በደንብ መቀላቀሉን ያረጋግጡ ፣ በመሙላቱ መካከል ያለውን ሊጥ ይጫኑ።
- ልዩ ቢላዋ በመጠቀም ሊጡን ወደ ተከፋፈለው ራቪዮሊ ለመቁረጥ መንኮራኩር ይጠቀሙ እና አስተማማኝነት ለማግኘት በሹካ ጥርሶች ከእያንዳንዱ ቁራጭ ጠርዞች ጋር ይራመዱ።
- በብዙ የጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለውን የዶሮ ራቪዮሊ ቀቅለው።
ራቪዮሊ ከ እንጉዳዮች እና አይብ ጋር
ከ እንጉዳዮች እና አይብ ጋር ጣፋጭ እና ልብ ያለው ራቪዮሊ ማንንም ግድየለሽ አይተውም። ሳህኑ ስጋን የማይመገቡትን ፣ እንዲሁም ጣፋጭ ምሳ እና እራት ለሚወዱ ይማርካቸዋል። ማንኛውንም እንጉዳይ መውሰድ ይችላሉ -chanterelles ፣ porcini እንጉዳዮች ፣ የወተት እንጉዳዮች።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1, 25 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- የወይራ ዘይት - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም 30% - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ
- ፓርሴል - 60 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
እንጉዳይ እና አይብ ጋር ravioli ማብሰል;
- ዱቄቱን ቀቅለው። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በጨው ይቀላቅሉ ፣ እና እንቁላሎቹን ከወይራ ዘይት እና ከውሃ ጋር ይምቱ። ከዚያ ቀስ በቀስ የእንቁላልን ድብልቅ በዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ተጣጣፊ እና ተጣጣፊ ሊጥ ያሽጉ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ለመሙላት እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ ፣ የተቀቀለውን ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ምርቶቹን በድስት ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ክሬሙን አፍስሱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና መሙላቱ ጭማቂ እንዲሆን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ዱቄቱን በ 2 ሚሜ ውፍረት ባለው ተመሳሳይ ተመሳሳይ ንብርብሮች ውስጥ ይንከባለሉ።
- በአንድ ሊጥ ንብርብር ላይ 1 tsp ያድርጉ። እርስ በእርስ በ 4 ሴ.ሜ ርቀት ላይ መሙላት።
- መሙላቱን በሁለተኛው ንብርብር ይሸፍኑ እና በጣቶችዎ በመሙላት ዙሪያ ሉሆቹን በጥብቅ ይጫኑ። ከዚያ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ።
- ለ 5-6 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ravioli ን ቀቅለው ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት እና አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ። ምርቶቹን ያጣምሩ ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ራቪዮሊውን ከ እንጉዳዮች እና አይብ በተፈጠረው ሾርባ ይጨምሩ።
