ኦክሮሽካ … ይህ ቃል ስንት ትርጉሞች አሉት። እና እነሱ እንዳላበሉት ፣ እነሱ ያልጨመሩትን ፣ የማይፈሱትን ፣ እንዴት እንደማያገለግሉ … ለ okroshka የምግብ አሰራር ከ kefir እና ከስጋ ሾርባ ጋር ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ኦክሮሽካ አስደናቂ ብርሃን እና ጤናማ የመጀመሪያ ቀዝቃዛ ብሔራዊ የሩሲያ ምግብ ነው። የእሱ የማብሰያ አማራጮች ብዙ እና በተለያዩ ትርጓሜዎች ውስጥ ናቸው። ለቤት ሠራሽ okroshka ከኔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱን ማቅረብ እፈልጋለሁ። የእሱ ጥንታዊ ስሪት ከ kvass ጋር ነው። ነገር ግን በዘመናዊ ማብሰያ ውስጥ ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ከማንኛውም ሾርባ (ስጋ ፣ አትክልት ፣ ዓሳ) ፣ ከውሃ ጋር ፣ ከአይራን ፣ ከ whey ፣ ከ kefir ወይም ከተዋሃዱ ምርቶች ጋር። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ okroshka አለባበስ ከ kefir እና ከስጋ ሾርባ ይዘጋጃል።
የተቀቀለ ስጋን እንደ የስጋ ንጥረ ነገር እጠቀማለሁ ፣ ግን በሌላ በማንኛውም የስጋ ውጤቶች ሊተካ ይችላል። አትክልቶች እና አረንጓዴዎች ብዙውን ጊዜ ትኩስ ናቸው ፣ ግን የቀዘቀዘ ምግብ አቅርቦት ካለዎት እነሱን መጠቀም ይችላሉ። ዱባ ፣ ራዲሽ ፣ ሽንኩርት ፣ ዲዊች ፣ ወዘተ በጣም ውድ በሚሆኑበት ጊዜ ይህ በተለይ በክረምት ይረዳል። በማንኛውም ሁኔታ ማንኛውም ኦክሮሽካ ረሃብን እና እርካታን ሙሉ በሙሉ ያረካል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 53 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 20 ደቂቃዎች (በተጨማሪም ድንች ፣ እንቁላል እና ሾርባ ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ)
ግብዓቶች
- ድንች - 4 pcs.
- እንቁላል - 5 pcs.
- ኬፊር - 1 ሊ
- ማንኛውም ሥጋ - 400 ግ
- ዱባዎች - 4 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ዲል - ቡቃያ
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሎሚ - 1 pc.
Okroshka ከ kefir እና ከስጋ ሾርባ ጋር ማብሰል
1. ድንቹን እጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ የደንብ ልብሳቸውን ቀቅሉ። ከዚያ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና ያፅዱ። መጠኖቹን ከ 1 ሴንቲ ሜትር በማይበልጥ በኩብ ይቁረጡ። ምርቶቹ በሚቀቡበት ለ okroshka አማራጮችም አሉ።
2. እንቁላሎቹን በድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እንዲፈላ ምድጃ ላይ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የሙቀት መጠኑን ዝቅ በማድረግ እንቁላሎቹን ለ 8-10 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ። ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያስተላልፉ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ከዚያ ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. ስጋውን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት። ከፈላ በኋላ ፣ የተፈጠረውን አረፋ ይቅቡት። ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ በደንብ ያቀዘቅዙት። ይህንን በአንድ ቀን ውስጥ ማድረጉ የተሻለ ነው። ማሰሮውን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጠዋት ላይ በላዩ ላይ የቀዘቀዘ ስብ ካለ ያስወግዱት። ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቃጫዎቹ ውስጥ ይቅዱት።
ሾርባውን ከዝቅተኛ ስብ ስጋዎች እንዲያበስሉ እመክርዎታለሁ-ዶሮ ፣ ጥንቸል ፣ ጥጃ። የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ወይም የበግ ጠቦት አይጠቀሙ። ከዚያ okroshka በጣም ወፍራም ይሆናል።
4. ሁሉንም ምግቦች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተከተፉ ዱባዎችን ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና እዚያ ይጨምሩ።
5. ሎሚውን ታጥበው በግማሽ ይቀንሱ።
6. ጭማቂውን ከምግብ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ምንም አጥንት እንዳያገኙ ይጠንቀቁ።
7. ንጥረ ነገሮቹን ከቀዘቀዘ ኬፉር ጋር አፍስሱ። የበለጠ ደፋር እንዲወስድ እመክራለሁ።
8. የቀዘቀዘውን ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ምግቦቹን ቅመሱ እና ጨው በመጨመር እንደአስፈላጊነቱ ጣዕሙን ያስተካክሉ።
9. okroshka በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጠረጴዛው ያገልግሉ። በጣም ከቀዘቀዙ ፣ ከዚያ በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ ጥቂት የበረዶ ኩቦችን ያስቀምጡ።
እንዲሁም በኬፉር ላይ በቤት ውስጥ የተሰራ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
