በቤት ውስጥ ካለው ክሬም ፣ ከእንቁላል አስኳል እና ከስታርች ክሬም ካለው ክሬም ክሬም ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰል ባህሪዎች ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ለክሬም ኩሽቱ መሠረት ከወተት ይልቅ ክሬም ፣ ከእንቁላል ይልቅ የእንቁላል አስኳል ፣ ከስንዴ ዱቄት ይልቅ የበቆሎ ዱቄት ነው። ለዚህ የምርት ስብስብ ምስጋና ይግባው ፣ ቀላል ፣ አየር የተሞላ ፣ ክሬም ፣ ጨዋ ይመስላል። ለሁሉም ጣፋጮች ተስማሚ ነው -ብስኩቶች ፣ አጫጭር ኬኮች እና የፓፍ ኬኮች። በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች እና ጣፋጮች በ profiteroles ፣ eclairs ፣ ጥቅልሎች ፣ ኬኮች ፣ ቡኒዎች ፣ ቅርጫቶች እና ሌሎች ብዙ ቀላል እና ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀቶች ተሞልተዋል። በተጨማሪም ፣ እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል። ለምሳሌ ፣ እሱ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም ቤሪዎችን ፣ የተቀጠቀጠ ለውዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ኩኪዎችን ፣ ዋፍሌሎችን ፣ ወዘተ ጋር ማገልገል በጣም ጣፋጭ ነው ፣ በተጨማሪም እሱ እንኳን በረዶ ነው ፣ ከዚያ እውነተኛ ክሬም አይስክሬም ያገኛሉ። በ yolks ላይ ያለው የኩሽቱ ጣዕም ክሬም ክሬን የሚያስታውስ ስለሆነ።
የጀማሪ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች በስህተት “ገራሚ” አድርገው በመቁጠር የኩሽቱን ዝግጅት በፍርሃት ይይዛሉ። ሆኖም ፣ ይህ በጭራሽ አይደለም! ከዚህ በታች ከታቀደው ፎቶ ጋር ቀለል ያለ ፣ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በፍጥነት እና በትክክል ከጣፋጭ ፣ ከእንቁላል አስኳሎች እና ከስታርች የሚጣፍጥ ጣፋጭ ክሬም ያዘጋጃል። ከመጠቀምዎ በፊት የተጠናቀቀውን ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ማቆየት ይመከራል ፣ እና ሌሊቱን መተው ይሻላል።
እንዲሁም በ yolks ቅቤ ቅቤን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 415 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 650 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ክሬም, 15-20% ቅባት - 500 ሚሊ ሊትር
- የበቆሎ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የእንቁላል አስኳሎች - 3 pcs.
- ቫኒሊን - 1 ግ
- ስኳር - 100 ግ ወይም ለመቅመስ
የቅቤ ቅቤን ከክሬም ፣ ከእንቁላል አስኳሎች እና ከስታርች ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ ቅርፊቶቹን በቀስታ ይሰብሩ እና ነጮቹን ከ yolks ይለዩ። ለምግብ አሠራሩ ፕሮቲኖች አያስፈልጉዎትም ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ወይም ያቀዘቅዙ።
እርጎቹን በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ስለዚህ በኋላ ላይ ወዲያውኑ ክሬሙን ለማብሰል ምቹ ነው።
2. በ yolks ላይ ስኳር አፍስሱ።
3. ለስላሳ የሎሚ ቀለም እስኪያልቅ እና መጠኑ እስኪጨምር ድረስ እርጎቹን በማቀላቀያ ይምቱ።
4. የእንቁላልን ብዛት በጥሩ ወንፊት በማጣራት የበቆሎ ዱቄትን ይጨምሩ።
5. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ።
6. ክሬሙን በምግብ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
7. ክሬሙን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና በውስጡ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
8. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በክሬሙ ወለል ላይ እንደታዩ እና ክብደቱ ማደግ ሲጀምር ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
9. ቫኒሊን ወደ ክሬም ውስጥ አፍስሱ።
10. ለ 3-5 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ ፍጥነት ከቀላቃይ ጋር ይምቱት። ምክንያቱም ፣ በመጀመሪያ ፣ ክሬም አሁንም ትኩስ ስለሆነ እና እብጠቶች የመፍጠር አደጋ አለ። በሁለተኛ ደረጃ ፣ ይህ ክሬሙን የበለጠ የበለጠ እና የበለጠ አየር ያደርገዋል። በክሬም ፣ በክሬም ፣ በእንቁላል አስኳል እና በስታርክ የተጠናቀቀውን ኩሽና ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩት። ክሬሙ ላይ አንድ ቅርፊት እንዳይፈጠር ለመከላከል በክሬሙ ላይ በደንብ እንዲገጣጠም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት።
በ yolks ላይ ኩስታን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
