በቤት ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ኩስታን ፎቶ ያለበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የማብሰል ባህሪዎች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኩስታርድ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት ቢኖረውም ፣ በማቅለጫው ንግድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተፈላጊ ከሆኑት ዓይነቶች አንዱ ሆኖ ይቆያል ፣ እና ለምግብ ማቀነባበሪያዎች ትልቅ መስክ ይሰጣል። የተለያዩ የጣፋጭ ምርቶችን ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ደንቡ ፣ ይህ ጣፋጭነት እንደ ገለልተኛ ህክምና አልተዘጋጀም ፣ ግን ለአጫጭር ዳቦ ፣ ለብስኩት ፣ ለአሸዋ እና ለ puff ኬኮች እንደ impregnation ወይም ለ eclairs ፣ profiteroles እና ቱቦዎች መሙላት ነው። እንደሚመለከቱት ፣ የክሬም ብዛት አጠቃቀም የተለያዩ ነው። ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት በራሷ መንገድ ታዘጋጃለች። እንዲህ ዓይነቱ የጣፋጭ ምግብ ምግብ በእንቁላል ላይ ብቻ ሊበስል ይችላል ፣ በነጭ ላይ ወይም በተናጥል በ yolks ላይ ፣ በካራሜል ፣ በቸኮሌት ፣ በስንዴ ወይም በሩዝ ዱቄት ፣ በድንች ወይም በቆሎ ዱቄት ፣ በክሬም ወይም በወተት ፣ በቅቤ እና ያለ ቅቤ። ይህ ግምገማ ለቆሎ ዱቄት ኩስ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያወጣል።
የበቆሎ ስታርች ዱቄት ለዚህ ማስረከቢያ ለሁሉም መተግበሪያዎች ተስማሚ የሆነ ደስ የሚል ወጥነት ይሰጠዋል። እሱ ይህንን ክሬም ንጥረ ነገር ፍጹም የተለየ መልክ እና ጣዕም ይሰጠዋል። ከድንች እርሾ እና ከስንዴ ዱቄት በተቃራኒ ፣ የበቆሎ ዱቄት ዱቄት ክሬሙን ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል። የተጣመሩ አካላት በፍጥነት እርጥብ እና ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ይፈጥራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የዚህ ኩስታን የማዘጋጀት መርህ ከሌሎች ስሪቶች ጋር ተመሳሳይ ነው።
እንዲሁም ክሬም ክሬም እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 396 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ኤል 200 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች ፣ እና የማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 pcs.
- ቅቤ - 50 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 150 ግ ወይም ለመቅመስ
- ወተት - 800 ሚሊ
የበቆሎ ዱቄት ኩስታን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. እንቁላል በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በእንቁላሎቹ ላይ ስኳር አፍስሱ። ጣፋጭ ጣፋጮችን ከወደዱ ፣ የስኳር መጠንን በ 1.5-2 ጊዜ ይጨምሩ። በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ክሬም በመጠኑ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል።
3. አየር የተሞላ ፣ የሎሚ ቀለም ያለው አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል እና ስኳርን በማቀላቀያ ይምቱ።
4. በእንቁላል ብዛት ላይ የበቆሎ ዱቄትን ይጨምሩ ፣ በክሩ ውስጥ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን በማቀላቀያ ይምቱ።
እንደ ወፍራም ሆኖ የሚያገለግለው የተጨመረው ስታርች መጠን የክሬሙን ወጥነት ይወስናል። ወፍራም ክሬም ከፈለጉ ሌላ ማንኪያ (ከላይ የለም) ስቴክ ይጨምሩ።
5. ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ።
6. ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ እና ድስቱን በምድጃ ላይ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
7. እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ክሬሙን ይቅቡት። ክብደቱ ማደግ ሲጀምር እና የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በላዩ ላይ እንደተፈጠሩ ፣ እንቁላሎቹ እንዳይጠመዱ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። በተመሳሳይ ጊዜ ክሬሙን ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ማነቃቃቱን ይቀጥሉ ፣ ምክንያቱም እብጠቶች ሊታዩ የሚችሉበት አደጋ አለ።
8. ቅቤን በሙቅ ክሬም ውስጥ ያስገቡ እና ለማቅለጥ በደንብ ያነሳሱ።
9. ቀማሚውን በክሬሙ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ ፍጥነት ይደበድቡት። የበለጠ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።
10. በተጠናቀቀው ክሬም ላይ የቫኒላ ስኳር ማከል እና መቀቀል ይችላሉ። ከዚያ የበቆሎ ዱቄቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማቀዝቀዝ እና ከዚያ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ክሬም በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅርፊቱ በላዩ ላይ እንዳይፈጠር ክብደቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ።
እንዲሁም በስታርች እና በወተት ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከጎደለ ነፃ ኩስታን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
