በቤት ውስጥ የቫኒላ አይስክሬም ያለ ምግብ ማብሰል እና ያለ አይስ ክሬም ሰሪ እንዴት እንደሚሠራ? የማብሰያ ቴክኖሎጂ እና ጠቃሚ ምክር። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
አይስክሬም በወጣትም ሆነ በአዛውንት በደስታ ይበላል ፣ እና ግዙፍ ምደባው እያንዳንዱ ሰው የሚወደውን ጣዕም እንዲደሰት ያስችለዋል። የዚህ ጣፋጭ ከሌሎች ጥቅሞች መካከል በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። እና አይስክሬም ሰሪ በሌለበት እንኳን በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬም ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በርግጥ ፣ ከርዕሱ እንደሚመለከቱት ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ አንደኛ ደረጃ ቀላል ነው ፣ እና ሶስት ዋና ዋና ክፍሎች ብቻ አሉ - ክሬም ፣ እንቁላል እና ስኳር ከቫኒላ ጋር። የመጨረሻው ንጥረ ነገር አማራጭ ነው ፣ ግን የሚጣፍጥ ንጥረ ነገር ነው። በተጨማሪም ፣ ከሚያስደስት የምግብ አሰራር ተሞክሮ የፈጠራ ደስታ ያገኛሉ።
ያለ አይስክሬም አምራች ያለ የቤት ውስጥ አይስክሬም ለመሥራት በጣም አስፈላጊው ምስጢር ጥልቅ ድብልቅ ነው። በቀዝቃዛው ዑደት ውስጥ በየ 30-60 ደቂቃዎች። ነገር ግን አይስ ክሬም ሰሪ ካለዎት ፣ ይህንን የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬም በውስጡ ማድረግ ይችላሉ።
የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረታዊ ሊሆን ይችላል እና ጥንቅር በተለያዩ ምርቶች ሊሟላ ይችላል። ከቫኒላ በተጨማሪ ወይም በተጨመቀ ወተት ፣ በቅጽበት ቡና ፣ ለውዝ ፣ በተቀጠቀጠ ቸኮሌት ፣ በኮኮናት ፣ በቤሪ ፍሬዎች ፣ ወዘተ ሊጨመር ይችላል። የሚወዱትን መጠጥ ፣ ኮግካን ፣ ብራንዲን ፣ ወዘተ ማንኪያ ማከል ይችላሉ። የሚጣፍጥ አይስክሬም ፣ ግን ብቸኛ ፣ ጤናማ ፣ ጣፋጭነት ያለ ጎጂ ተጨማሪዎች እና ተከላካዮች።
እንዲሁም ከኮኮናት እና ከኮንጋክ ጋር የሙዝ አይስክሬም እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 329 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 600-700 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች ንቁ ሥራ ፣ ከ5-6 ሰአታት ለማቀዝቀዝ
ግብዓቶች
- ክሬም በ 33% - 350 ሚሊ ሊትር የስብ ይዘት
- የቫኒላ ስኳር - 1.5 tsp ወይም ቫኒሊን - 0.25 tsp.
- ስኳር - 150 ግ ወይም ለመቅመስ
- እንቁላል - 4 pcs.
የቫኒላ አይስክሬምን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት እና ያለ አይስ ክሬም ሰሪ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ክሬሙን በደንብ ያቀዘቅዙት ፣ የተቀላቀለ ሹራብ እና እርስዎ የሚገር wቸው መያዣ። ከዚያ ሂደቱ ፈጣን እና ቀላል ይሆናል። ከቅቤው የቀዘቀዘ የስብ ሞለኪውሎች በአከባቢው shellል ላይ ለመሰናበት ፣ በአንድ ላይ ለመቀላቀል ፣ በመገረፍ ጊዜ ስሜቱን የሚያረካውን የአየር አረፋዎች በዙሪያው ለማድረግ ይችላሉ።
የአይስክሬም ጣዕም እና ክሬም ሸካራነት በስብ ይዘት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ፣ ወፍራም የሆነው ክሬም ፣ ለስላሳ እና የበለጠ ወጥ የሆነ ጣፋጭ ይሆናል። ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን ምግቦች የሚጠቀሙ ከሆነ የበረዶ-ክሪስታል መዋቅር ያገኛሉ እና በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬም በጥርሶችዎ ላይ እንደ አሸዋ ይረግጣል።
ስለዚህ ፣ ቀዝቃዛውን ክሬም ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ክሬም በደንብ ለማሽተት ከማቀዝቀዣው ማቀዝቀዝ አለበት።
2. ቀማሚውን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ክሬሙን ይገርፉ።
3. መጀመሪያ ቀላሚውን በመካከለኛ ፍጥነት ያካሂዱ ፣ ፍጥነቱን ቀስ በቀስ ይጨምሩ። ክሬም ወደ ጠንካራ ነጭ ስብስብ ሲገረፍ ምርቱ ዝግጁ ነው።
4. እንቁላሎቹን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ነጮቹን ከ yolks ይለዩ። የእንቁላል ነጩን ስብ እና ውሃ ሳይንጠባጠብ ወደ ንፁህ ደረቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ያለበለዚያ በሚፈለገው ወጥነት አያሸንፉም።
5. በ yolks ውስጥ ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒሊን ይጨምሩ።
6. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እና የጅምላ አየር የተሞላ የሎሚ-ቀለም አረፋ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ እርጎቹን በማቀላቀያ ይምቱ። ከስኳር ይልቅ የዱቄት ስኳርን መጠቀም ይችላሉ ፣ ለማሸነፍ ቀላል ይሆናል።
7. እርጎቹን በሚመቱበት ጊዜ ነጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ክሬም እና እርጎዎች ዝግጁ ሲሆኑ ነጮቹን በማቀላቀያ ይምቱ። መጀመሪያ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ቀላሚውን በዝቅተኛ ፍጥነት ያካሂዱ።ከዚያ ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛው ቅንብር ይጨምሩ እና አየር የተሞላ ፣ የተረጋጋ ነጭ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ነጮቹን ይምቱ።
9. ሁሉንም ምርቶች አንድ ላይ ያጣምሩ።
10. በመጀመሪያ የተገረፉትን አስኳሎች ወደ ክሬም ይጨምሩ።
11. ማደባለቅ በዝቅተኛ ፍጥነት በመጠቀም ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ።
12. ከዚያም የተገረፈ እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ።
13. ፕሮቲኖችን በትንሽ ክፍሎች ቀስ በቀስ ይጨምሩ እና በአንድ አቅጣጫ በዝግታ እንቅስቃሴዎች ወደ ብዙ ይቀላቅሏቸው።
14. ተመሳሳይ የሆነ የአየር ድብልቅ ሊኖርዎት ይገባል።
15. ክብደቱን በፕላስቲክ መያዣ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀመጥ በሚችል በማንኛውም ሌላ ምቹ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በክዳን ይሸፍኑት እና ከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። ክብደቱን ለማቀዝቀዝ ይተዉት ፣ በየሰዓቱ ከማቀላቀያ ጋር ያነቃቁት። ከማቀላቀያ ጋር መሥራት በማይቻልበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ ማንኪያውን ይቀላቅሉት።
ቫኒላ አይስክሬም ሳይፈላ እና ያለ አይስክሬም አምራች ያለ ተጨማሪዎችን (ለውዝ ፣ ትኩስ ወይም የደረቀ ፍሬ ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጮች ፣ ወዘተ) ማከል ከፈለጉ ፣ ቀድሞውኑ ወደ በረዶው አይስክሬም ያክሏቸው። እነሱም ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው ፣ ስለዚህ እስኪጠቀሙ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራ አይስክሬም እንዴት እንደሚሠራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
