የገብስ ዱቄት ምንድነው? የምርቱ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ contraindications እና የአጠቃቀም ገደቦች። የገብስ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ ፣ የትኞቹ ምግቦች እንደሚጨመሩ?
የገብስ ዱቄት የገብስ እህል በመፍጨት የተገኘ ምርት ነው። በአሁኑ ጊዜ በጤናማ አመጋገብ ተከታዮች መካከል በንቃት እያደገ ነው። እና ምንም እንኳን ቀደም ሲል ለየት ያለ ድሃ ክፍል ምግብ ተደርጎ ቢቆጠርም ፣ ዛሬ በጌጣጌጥ ምግብ ቤቶች ውስጥም የተከበረ ነው - ዱቄት በጣም ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያ ጣዕምም አለው። በአጠቃቀሙ ብዙ ምግቦች ይዘጋጃሉ ፣ ለማንኛውም የተጋገሩ ዕቃዎች በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለፀገ የገብስ ገብስ ማከል ይችላሉ።
የገብስ ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የገብስ ዱቄት
በትልቁ መጠን ውስጥ የሚገኘው ይህ ንጥረ ነገር ስለሆነ የገብስ ዱቄት ለካርቦሃይድሬት ምርቶች ሊሰጥ ይችላል። በራሳቸው ፣ ካርቦሃይድሬቶች ውስብስብ ናቸው ፣ ማለትም ፣ በደም ስኳር ውስጥ ሹል ዝላይዎችን የማያመጡ እና ለረጅም ጊዜ የሚያረኩ ፣ እና ስለዚህ የገብስ ዱቄት ለስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ጥሩ ነው።
የገብስ ዱቄት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 284 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 10 ግ;
- ስብ - 1, 6 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 56, 1 ግ;
- ፋይበር - 1.5 ግ;
- ውሃ - 14 ግ.
ምርቱ እንደማንኛውም የእህል እህል በማዕድን እና በቪታሚኖች ቢ የበለፀገ ነው።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.28 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0 ፣ 11 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 37.8 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0 ፣ 145 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0 ፣ 396 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 8 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0.57 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 2 ፣ 2 mcg
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 6 ፣ 3 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም - 147 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 58 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 63 ሚ.ግ;
- ሶዲየም - 10 mg;
- ሰልፈር - 105 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 275 ሚ.ግ
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 0.7 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 1.034 ሚ.ግ;
- መዳብ - 343 mcg;
- ሴሊኒየም - 37.7 mcg;
- ዚንክ - 2 ሚ.ግ
በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;
- የጠገበ - 0.335 ግ;
- ኦሜጋ -3 - 0 ፣ 077 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 0.695።
በምርቱ ውስጥ ሞኖ እና ዲስካርዲድ (ስኳር) በ 100 ግራም 1 ግራም ብቻ ይይዛሉ።
የገብስ ዱቄት ጥቅሞች
የገብስ ዱቄት ጥቅሞች በዋነኝነት በ B ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። በተለይም ታያሚን እና ፒሪዶክሲን ማስታወሱ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ 100 ግራም ከእያንዳንዱ ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎትን 20% ገደማ ይይዛሉ።
በገብስ ዱቄት ውስጥ የተካተቱትን ቫይታሚኖች ጠቃሚ ባህሪያትን እንመልከት።
- የሚያነቃቃ የአንጎል እንቅስቃሴ … የነርቭ ሥርዓቱ ብልሹነት በሚከሰትበት ጊዜ ቲያሚን ለተጨማሪ ምግብ ይመከራል። የአንጎልን ተግባር በንቃት ያሻሽላል ፣ ማህደረ ትውስታን ያጠናክራል ፣ ትኩረትን ይጨምራል ፣ የመማር ችሎታን ይጨምራል። እንዲሁም ይህ ቫይታሚን በስሜቱ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- የቶኒንግ ውጤት … የቫይታሚን ቢ 1 እንዲሁ በጡንቻ ቃና ፣ እንዲሁም በእድገታቸው ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የቶኒክ ውጤት ወደ ልብ ጡንቻ ይዘልቃል።
- የነርቭ ስርዓት በሽታዎችን መከላከል … ፒሪዶክሲን ከተለያዩ አመጣጥ ነርቭ በሽታን ለመከላከል ትልቅ ሚና ይጫወታል። የጡንቻ መወጠርን ፣ የጥጃ ጡንቻዎችን መጨናነቅ ፣ የእጆችን የመደንዘዝ ስሜት ያስወግዳል።
- የደም ስኳር ደንብ … በርካታ ጥናቶች ፓይሪዶክሲን የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል ብለው ይናገራሉ ፣ ስለሆነም የስኳር ህመምተኞች ምርቱን በልዩ ሁኔታ ማየት አለባቸው ፣ በተለይም የገብስ ዱቄት ከባህላዊ የስንዴ ዱቄት በጣም ዝቅተኛ የግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው - 50 እና 85።
የቢ-ቡድን ቫይታሚኖች ሚና በጣም ሰፊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፣ ግን እነዚህ ውጤቶች በጣም ጉልህ ናቸው።
አሁን በገብስ ዱቄት ውስጥ ያሉትን ማዕድናት እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን እንገመግማለን።በተለይም በሴሊኒየም የበለፀገ ነው - በየቀኑ በ 100 ግራም 70%፣ ማንጋኒዝ - 52%፣ መዳብ እና ፎስፈረስ - 35%ገደማ።
በገብስ ዱቄት ውስጥ ያሉ ማዕድናት ጥቅሞች
- የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … ሴሊኒየም በጣም አስፈላጊው አንቲኦክሲደንት ነው ፣ እሱም በተለይ ከኦክሳይድ ኦክሳይድ ቫይታሚኖች ኢ እና ሲ ጋር ተዳምሮ ማዕድኑ ሰውነታችንን ከሴል ሚውቴሽን (ሚውቴሽን) ሊያመጣ ከሚችል የነጻ ሬሳይክል ይከላከላል ፣ እና በዚህም ምክንያት ካንሰርን ጨምሮ ቀደምት እርጅናን እና ከባድ በሽታዎችን ይከላከላል። በተጨማሪም ሴሊኒየም በዋነኝነት ከ cardiomyopathy (የልብ ጡንቻ መዳከም) የልብ በሽታን የሚከላከልበት መሠረት ጥናቶች አሉ።
- የሜታቦሊዝም መደበኛነት … ማንጋኒዝ በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፣ በተለይም ለስብ አሲዶች ልውውጥ ፣ ለአጥንት እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት ግንባታ ፣ የኮሌስትሮል እና ኑክሊክ አሲዶች ውህደት አስፈላጊ ነው።
- የደም ማነስ መከላከል … መዳብ በትክክለኛው የቀይ የደም ሴሎች ግንባታ ውስጥ ለብረት አስፈላጊ እርዳታ ነው። በተጨማሪም ይህ ማዕድን የነርቭ ፋይበር እና የሰውነታችን ዋና መዋቅራዊ ፕሮቲን በመገንባት ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል - ኮላገን።
- የአጥንትን አጽም ፣ ጥርሶችን ማጠንከር … መዳብ ብረትን እንደሚረዳ ሁሉ ፎስፈረስ ካልሲየም አጥንትን እና ጥርሶችን ለማጠንከር ይረዳል ፣ ይህ ደግሞ የጥርስ በሽታዎችን እና ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል።
በተጨማሪም በምግብ ውስጥ ያለውን የቃጫ ይዘት ልብ ማለት አስፈላጊ ነው ፣ ይህም ከምግብ መፍጨት ጋር በቀጥታ በሜታቦሊክ ፍጥነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው። ጠቃሚ ክፍሎች በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃዱ ፣ እና ጎጂዎች ከሰውነት በፍጥነት እንዲወጡ ይረዳል። በዚህ ረገድ የገብስ ዱቄት ለክብደት መቀነስ ጥሩ ነው - ሰውነትዎን ከመርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ለማፅዳት እና ክብደትዎን ከምድር ላይ ለማንቀሳቀስ በጣም ጥሩ አጋጣሚ ነው።
ስለ ገብስ ዱቄት አስደሳች እውነታዎች
የገብስ ዳቦ በቲማቲም ፣ በፌስሌ አይብ ፣ በወይራ ፣ በቅመማ ቅመም እና በወይራ ዘይት የታጀበ የግሪክ ዳኮስ ሳንድዊች ዋና አካል ነው።
የመቻቻልን ደረጃ ለመፈተሽ በመጀመሪያ ከሾርባ ወይም ከሾርባ ማንኪያ ከሾላ ዱቄት ማዘጋጀት መቻሉ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ወዲያውኑ ከእሱ የተጋገሩ ምርቶችን መብላት መጀመር የለብዎትም።
ለስላሳ የተጋገሩ ምርቶችን ከፈለጉ ፣ ብዙ ግሉተን (aka ግሉተን) ስላለው ፣ የተጠበሰ ዕቃዎች እንዲነሱ እና ደስ የሚል ብስባሽነትን እንዲያገኙ የሚያስችለውን መሬት ገብስ ከስንዴ ዱቄት ጋር መቀላቀልዎን ያረጋግጡ።
ምርቱ በማከማቻ ውስጥ በጣም የተመረጠ ነው ፣ ጨለማ ፣ ዝቅተኛ እርጥበት እና ከ 18 ያልበለጠ የሙቀት መጠን ይፈልጋልኦሐ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ለ 9 ወራት ያህል ሊከማች ይችላል ፣ የተወሰኑ ሁኔታዎች ካልተሟሉ የመደርደሪያው ሕይወት በፍጥነት እየቀነሰ ነው።
እንዲሁም ምርቱን የት ማከማቸት ሳይሆን አስፈላጊ ነው ፣ የመስታወት ማሰሮ ተስማሚ ነው።
ስለ ገብስ ዱቄት ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የግለሰብ አለመቻቻል ወይም የተወሰኑ ተቃርኖዎች ከሌሉ የገብስ ዱቄት በአመጋገብ ውስጥ መካተት ያለበት ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ነው። ጤናማ እና የበለጠ ገንቢ እንዲሆኑ የተጋገረ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦቹን አንብብ ጤናማ እና ገንቢ እንዲሆኑ ፣ እንዲሁም በሚታወቁት ምግቦች ላይ ኦሪጅናል ማስታወሻዎችን ማከል እና በአዲስ ጎን መክፈት።
