በቤት ውስጥ ባርቤኪው ላይ አትክልቶችን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ከባርቤኪውድ አትክልቶች ለቬጀቴሪያኖች ፣ ለጾም ፣ ስጋን የማይወዱ ወይም ክብደትን ለሚያውቁ ቬጀቴሪያኖች ፍጹም ሕክምና ናቸው። እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች ጠቃሚ ናቸው ፣ እና ከሙቀት ሕክምና በኋላ ሁሉንም ጥቅሞቻቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን ይይዛሉ። እና እነሱ ቀድመው ከተጠቡ ፣ እነሱ እነሱ በእርግጥ ጣፋጭ ይሆናሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በባርቤኪው ላይ አትክልቶችን ለማብሰል TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን። እነሱ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃሉ ፣ ውጤቱም ሁሉንም ተመጋቢዎችን ያስደስታቸዋል።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- የተለያዩ አትክልቶች በከሰል ላይ ይዘጋጃሉ። እንደ ወቅቱ ሁኔታ እነሱን መምረጥ የተሻለ ነው። ተስማሚ ፍራፍሬዎች በጥሩ ሥጋ ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ ጠንካራ ናቸው። አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ እና በግማሽ መጋገር እንዳይቀሩ ፣ ለስላሳ እና ከባድ ክፍሎች ይከፋፍሏቸው። ለስላሳዎቹ ቲማቲም ፣ እንጉዳይ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል። በጥሩ ሙቀት ላይ ለ5-7 ደቂቃዎች መጋገር ለእነሱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቂ ነው። ጠንካራ አትክልቶች ዚቹቺኒ ፣ ኤግፕላንት እና ድንች ያካትታሉ።
- ድንች በተናጠል መጋገር የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም የእሱ ዝግጅት የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። በከሰል ላይ ትናንሽ ዱባዎችን ማብሰል እና ቆዳውን አይላጩት ተመራጭ ነው። እነሱን ማጠብ በቂ ነው። ድንች በስጋ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል።
- የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬን ወደ ሰላጣ ማከል ከፈለጉ ፣ ሙሉ በሙሉ ያብስሏቸው። ከዚያ ትልልቅ ፍራፍሬዎችን በግማሽ ፣ እና ትንንሾቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የተጠበሰ በርበሬ ለሁለቱም ጣፋጭ እና ቺሊ በርበሬ ጥሩ ነው። ዋናው ነገር ፍሬዎቹ ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ ያላቸው መሆናቸው ነው ፣ ምክንያቱም ከከፍተኛ ሙቀት የተነሳ ቀጭን ቆዳ በፍጥነት ይፈነዳል። የቺሊ ቃሪያውን ሙሉ በሙሉ ይቅሉት ፣ እና ጣፋጮቹን በግማሽ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቀጫጭን የአስፓጋስ ግንዶች መራራ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል ፣ ስለሆነም መካከለኛ መጠን ያለው የስጋ ግንድ ለምግብ ማብሰያ የበለጠ ተስማሚ ነው። እንዲሁም አመድ በእኩል ማብሰልን ለማረጋገጥ ከግንዱ የታችኛው ሦስተኛውን ይላጩ።
- የተጠበሰ ቲማቲም ጠንካራ ግን የበሰለ መሆን አለበት። እነሱ ሙሉ በሙሉ የተጋገሩ ወይም ወደ ቀለበቶች የተቆረጡ ናቸው።
- በቆሎ ትኩስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ የታሸገ አይደለም። ጆሮዎች ጠንካራ ፣ ጭማቂ ከሆኑ እህሎች ጋር ናቸው። በቅጠሎቹ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተጋገሩ ወይም ከቅጠሎቹ የተላጡ እና 2-3 ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
- እንጉዳዮቹ በእኩል መጠን እንዲጠበሱ ተመሳሳይ መጠን አላቸው።
- የጎን ምግብ ድቅድቅ አይሆንም ፣ ግን ንጥረ ነገሮቹ ቀድመው ከተጠቡ ቅመማ ቅመም ይወጣል። ይህ በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል። ለስላሳ የአትክልት ጣዕም በሮመመሪ ፣ በቲማ እና ባሲል አጽንዖት ይሰጣል። የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ጭማቂን ይጠብቃል።
- በሚበስልበት ጊዜ ከመጠን በላይ ጭማቂ እንዳይኖር ከማገልገልዎ በፊት ጨው ማከል የተሻለ ነው።
- በምድጃው ላይ አትክልቶች በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃሉ። እነሱ እጀታ ባለው ወይም በድስት ፓን ውስጥ ባለው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ይጋገራሉ ፣ እንዲሁም እነሱ በሾላዎች ላይ ተጭነዋል ፣ ግን ይህ ሁል ጊዜ ምቹ አይደለም።
- አትክልቶች ከሽቦ መጋገሪያው ላይ እንዳይጣበቁ ፣ መጀመሪያ ይቀቡት።
- አትክልቶቹ እንደተከናወኑ ለመወሰን በሾላ ወይም በቢላ ይምቱ - እነሱ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ መሆን አለባቸው። ነገር ግን አንዳንድ አትክልቶች ፣ እንደ አስፓራጉስ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ጠርዝ ላይ ለስላሳ እና በመሃል ላይ ጥርት ያለ መሆን አለባቸው።
የተጠበሰ አትክልቶች በምድጃ ላይ
ጭማቂ ፣ ጥርት ያለ ፣ ሁሉንም ሽቶዎች እና የተጠበሰ የተጠበሰ አትክልቶችን በምድጃው ላይ የበሰለ ለባርቤኪው ምርጥ የጎን ምግብ ነው። ይህን ጣፋጭ ተጨማሪ ለስጋ ያዘጋጁ ፣ አስማታዊ ምግብ ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 46 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ቡልጋሪያኛ ቀይ በርበሬ - 2 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 4 pcs.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 300 ሚሊ
- አድጂካ - 2 tsp
- ሻምፒዮናዎች - 0.5 ኪ
- ቀይ ሽንኩርት - 2 pcs.
- ቺሊ በርበሬ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 300 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ራሶች
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ
የተጠበሰ አትክልቶችን በምድጃ ላይ ማብሰል;
- በሚመረጡበት ጊዜ ማሪንዳውን በደንብ እንዲይዙት ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በእንጨት ቅርጫት ይወጉዋቸው።
- እንጉዳዮቹን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- የደወል በርበሬዎችን ፣ ዋናውን በዘር ይታጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዚቹቺኒ እና የእንቁላል ፍሬን ወደ ወፍራም ቀለበቶች ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቁረጡ። ወጣት ዚቹኪኒን ማላቀቅ ፣ አሮጌውን ማላቀቅ አያስፈልግዎትም።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ወፍራም ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የአትክልት ዘይት ፣ የአኩሪ አተር ሾርባ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትልቅ የቺሊ ቺሊ በጥራጥሬ ወደ ትንሽ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
- በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ወደ marinade ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመም አድጂካ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- አትክልቶችን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ marinade ይሸፍኑ። ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 24 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- ከዚያም አትክልቶቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል በፍርግርግ ላይ ይቅቡት።
ሙሉ የተጠበሰ አትክልቶች
በምድጃው ላይ ያሉት ሙሉ አትክልቶች ተጨማሪ ወይም የምግብ ፍላጎት ብቻ አይደሉም ፣ ግን እውነተኛ የተሟላ የሽርሽር ምግብ ናቸው። በትክክለኛ ዝግጅት እና በቅድሚያ በመርከብ ፣ በከሰል ላይ የተጠበሱ ፍራፍሬዎች በሁለቱም በቬጀቴሪያኖች አድናቆት እና ለአመጋገብ አመጋገብ ግድየለሾች ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ሎሚ - 1 pc.
- ራዝማርን - 30 ግ
- ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 10 ግ
- የደረቀ ኦሮጋኖ - 10 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
በፍራፍሬው ላይ ሙሉ አትክልቶችን ማብሰል;
- ሁሉንም አትክልቶች ይታጠቡ።
- የደወል በርበሬውን ከጭቃው በዘሮች ይቁረጡ። ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱ። በሁለቱም በኩል ከዙኩቺኒ ጫፎቹን ይቁረጡ።
- ሁሉንም አትክልቶች በጥብቅ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሎሚውን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ እና የሎሚ ጭማቂውን ወደ አትክልቶች ይጭመቁ። ራምሜሪን ፣ የፕሮቬንሽን ዕፅዋት እና የደረቀ ኦሮጋኖ እዚያ ይጨምሩ።
- የከረጢቱን ይዘቶች በእጆችዎ ይቀላቅሉ ፣ በጥብቅ ያዙት እና የአትክልት ክፍሎችን ለ 5-6 ሰአታት ለማቅለል ይተዉ።
- በመቀጠልም በተጠበሰ መረብ ላይ የተቀቀለውን ዚቹቺኒን በደወል በርበሬ እና ሽንኩርት እርስ በእርስ ቅርብ በማድረግ በደንብ አብረው በመጫን ያሰራጩ።
- እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል አትክልቶችን ይቅቡት። በማብሰያው ጊዜ አትክልቶቹን በእያንዳንዱ ጎን በእኩል ለማቅለም 4 ጊዜ ይለውጡ።
በእሳት ላይ አትክልቶችን እንዴት እንደሚጣፍጥ
በእሳት ላይ ከተበስሉ አትክልቶች ጋር የስጋ ኬባዎን ያከፋፍሉ። የተጠበሰ አትክልት ለኬባብ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፣ በተለይም ለቬጀቴሪያኖች እና አትክልቶችን ለሚመርጡ። እና ለስጋ ተመጋቢዎች ጣፋጭ የጎን ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- አተር - 200 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tsp
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- አረንጓዴዎች - ለማገልገል
አትክልቶችን በእሳት ላይ መፍጨት;
- አስማዎችን እና ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ያድርቁ። በሚበስልበት ጊዜ እንዳይሰበር የቲማቲም ልጣፉን በጥርስ ሳሙና ይምቱ።
- ካሮቹን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ።
- እንጆሪዎችን እና የእንቁላል ቅጠሎችን ወደ ትላልቅ 5 ሚሜ ማጠቢያዎች ይቁረጡ።
- አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በወይራ ዘይት ይረጩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ያነሳሱ።
- ከዚያ አትክልቶቹን በቅድሚያ በማሞቅ ፍርግርግ ፍርግርግ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
- የተጠበሰውን አትክልት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በእፅዋት ያጌጡ።
የተጠበሰ አትክልቶች እንደ ምግብ ቤት ውስጥ
በእርግጥ በከሰል ላይ የተጠበሰ ሥጋ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው። ነገር ግን በአመጋገብ ላይ ሲሆኑ ወይም ስጋን በማይበሉበት ጊዜ የተለያዩ አትክልቶችን መቀቀል ይችላሉ። እና በምድጃው ላይ ያሉት አትክልቶች እንዲወጡ ፣ ልክ እንደ ምግብ ቤት ውስጥ ፣ እነሱ መቀባት አለባቸው እና የእሳቱ ልሳኖች ገጽታ መቆጣጠር አለበት።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 3-4 pcs.
- እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4-5 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
እንደ ምግብ ቤት ውስጥ አትክልቶችን በምድጃ ላይ ማብሰል -
- ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
- ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ያጣምሩ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማድረቅ። የቡልጋሪያውን በርበሬ ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ የዘር ሳጥኑን ያስወግዱ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አትክልቶቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተፈጠረው marinade ላይ ያፈሱ እና በደንብ ለማጥባት እና ለሁለት ሰዓታት ለመቆም ይውጡ።
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንጉዳዮቹን በተቀባ የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጓቸው እና በሁለቱም በኩል ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- እንጉዳዮቹ ቡናማ በሚሆኑበት እና ጭማቂ በማይፈጥሩበት ጊዜ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዷቸው እና የእንቁላል ፍሬዎችን በቦታቸው ያስቀምጡ። በሁለቱም በኩል ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- ከዚያ የደወሉን በርበሬ ይጨምሩ እና በሁለቱም በኩል ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- የበሰለ የተጋገረ አትክልቶችን በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ።
