በቤት ውስጥ ዝግ የካልዞን ፒዛ ፎቶ ያለው TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ ማብሰያ ምክሮች እና የfsፍዎች ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በኩሽናችን ውስጥ ዝግ ፒዛ ካልዞን (ካልዞን) በቅርቡ ታየ ፣ ግን በፍጥነት ተወዳጅነትን አገኘ። በካፌዎች ፣ ቡና ቤቶች ፣ ሬስቶራንቶች ወይም የቤት አቅርቦት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊታዘዝ ይችላል። ካልዞን ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በገዛ እጆችዎ በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ይህ የኢንዱስትሪ የምግብ ቴክኖሎጂ አያስፈልገውም። በቤት ውስጥ ምድጃ መኖር በቂ ነው ፣ እና አስፈላጊዎቹ ምርቶች በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ TOP 4 Calzone የምግብ አሰራሮችን ከተለያዩ መሙያዎች ጋር እናገኛለን።
የማብሰል ምክሮች እና የfፍ ምስጢሮች
- ፒዛ ካልዞን በግማሽ ጨረቃ ቅርፅ ተዘጋጅቶ በተወሰነ መጠን ከኛ ቼቡሬክ ጋር ይመሳሰላል። በተዘጋው ቅጽ ምክንያት የተጋገሩ ዕቃዎች ረዘም ላለ ጊዜ ይሞቃሉ ፣ የመሙላት ጭማቂውን ሁሉ እና ለስላሳ አይብ ስውርነትን ይይዛሉ።
- እንደ ሌሎች የፒዛ ዓይነቶች ሁሉ ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ማጣራት እና ትኩስ እርሾን ብቻ መጠቀም አስፈላጊ ነው። ለጣሊያን ፒዛ የወይራ ዘይት መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ግን አስተናጋጆቻችን ብዙውን ጊዜ በአትክልት ዘይት ይተኩታል።
- የተጠናቀቀው ሊጥ ተጣጣፊ መሆን አለበት ፣ ስለሆነም ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ እስኪያቆም ድረስ መቀቀል አለብዎት።
- ከተለያዩ መሙያዎች ጋር የጣሊያን ፒዛን ያዘጋጁ። ለቬጀቴሪያን ምግብ ፣ እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን ይውሰዱ። አይብ ለማንኛውም ዓይነት ምርጫዎ ተስማሚ ነው - ሞዞሬላ ፣ ፕሮፖሎን ፣ ጠንካራ ፣ ቼዳር ፣ ለስላሳ ፣ የተቀቀለ ፣ እንደ ሪኮታ ፣ ፈታ አይብ ፣ አድጊ ፣ ወዘተ. በእርግጥ ፣ ካም ፣ ሳላሚ ቋሊማ ፣ የደረቀ እና ማጨስ ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ምግብ ውስጥ ያገለግላሉ። እንዲሁም ሁሉም ሰው ካሎዞን ከተቀጠቀጠ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ የባህር ምግቦች ፣ ሳህኖች ጋር ይወዳል። ስለ ሾርባዎች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ዕፅዋት መርሳት የለብንም። አንዳንድ ጊዜ በመሙላት ውስጥ የተቀጨ በርበሬ ፣ ዱባዎችን ማግኘት ይችላሉ
ዝግ ፒዛ Calzone
ለመዝናኛ ግብዣ ከብዙ ዓይነቶች አይብ ፣ ከሃም እና ከተመረጠ የቲማቲም ጭማቂ ጋር የሚጣፍጥ ዝግ የካልዞን ፒዛ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስደናቂ ጣዕም ይፈጥራሉ እና እርስ በእርስ ፍጹም ይሟላሉ
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 203 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 3 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች (ከእነዚህ ውስጥ ዱቄቱን ለማሳደግ 2 ሰዓታት)
ግብዓቶች
- ደረቅ እርሾ - 2.5 tsp
- ጨው - 2 tsp
- ውሃ - 1, 5 tbsp.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- መሬት የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - 1 tsp
- የታሸጉ ቲማቲሞች - 800 ግ
- ዱቄት - 4 tbsp.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ካም - 300 ግ
- የፓርሜሳ አይብ - 60 ግ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የእንቁላል አስኳል - 1 pc.
- ለመቅመስ thyme
- የሞዞሬላ አይብ - 300 ግ
- የሪኮታ አይብ - 450 ግ
ዝግ ፒዛ ካልዞን ማብሰል;
- ዱቄትን ከእርሾ እና ከጨው (1.5 tsp) ጋር ያዋህዱ። ቀስ በቀስ የሞቀ ውሃ (37 ዲግሪ ሴንቲግሬድ) ከወይራ ዘይት ጋር ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ወለሉን በወይራ ዘይት በመቀባት ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። የተጣጣመውን ሊጥ 2 ጊዜ በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሉ እና እያንዳንዳቸውን ወደ ክብ ንብርብር ያንከባልሉ።
- ለመሙላት ሁሉንም አይብ (ሞዞሬላ ፣ ፓርሜሳን ፣ ሪኮታ) ይቅቡት ፣ ከእንቁላል አስኳል ፣ ከነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ በርበሬ እና ከቀሪው ጨው ጋር ይቀላቅሉ። በዱቄቱ ግማሽ ላይ የቼዝውን ብዛት ያስቀምጡ።
- ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በላዩ ላይ አይብ ላይ ያድርጉት።
- ለሾርባው ግልፅ እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንዶች ያብስሉት።
- ቲማቲሙን በብሌንደር መፍጨት እና በሽንኩርት ላይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በእፅዋት ይጨምሩ። ሾርባው በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ ፈሳሹን በትንሹ ለመተንፈስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የቲማቲም ጭማቂውን በመሙላቱ ላይ አፍስሱ እና በዱቄቱ ነፃ ጠርዝ ይሸፍኑት። ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ።
- ዱቄቱን በወይራ ዘይት ይጥረጉ ፣ እንፋሎት ለመልቀቅ ከላይ ጥቂት ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ፣ ለመቅመስ በነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና በደረቁ ዕፅዋት ይረጩ።
- የተሸፈነውን ካልዞን ፒዛን በ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
ካልዞን ከሐም እና እንጉዳዮች ጋር
ካልዞን ፒዛ ከሐም እና እንጉዳዮች ጋር ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ የሚጣፍጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። የሚጣፍጡ ኬኮች አፍቃሪዎችን እና የጣሊያን ምግቦችን አድናቂዎችን ያስደስታቸዋል።
ግብዓቶች
- ሊጥ (ለፒዛ) - 500 ግ
- የቲማቲም ሾርባ - 6 የሾርባ ማንኪያ
- ሻምፒዮናዎች - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 0, 5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ካም - 100 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
የሃም እና የእንጉዳይ ካሎዞን መሥራት;
- እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ያሞቁ ፣ እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
- ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ጠንካራውን አይብ በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት እና ምርቶቹን ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ያዋህዱ።
- የፒዛውን ሊጥ ለሁለት ከፍለው ወደ ቀጭን ጠፍጣፋ ኬኮች ይንከባለሉ።
- ነፃ ጠርዞችን በመተው የቶሪላዎቹን ግማሽ በቲማቲም ሾርባ ይጥረጉ።
- መሙላቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ከሌላው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ። ጠርዞቹን ያገናኙ እና ዱቄቱን በግማሽ ጨረቃ ውስጥ ይከርክሙት።
- የፒዛ ካልሶንን ከሃም እና እንጉዳዮች ጋር ወደ ቅባ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ በላዩ ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን በሹካ ይሠሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
ካልዞን ከዶሮ ጋር
ካልዞን የዶሮ ፒዛ የምግብ አሰራር ጣፋጭ ነው። ሁሉም የቤተሰብ አባላት በደስታ ይመገቡታል። ወደ ምሳ እና እራት ትሄዳለች። እንደ ጣፋጭ መክሰስ ለስራ ወይም ለቤት ውጭ ከእርስዎ ጋር ሊወስዱት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 270 ግ
- ወተት - 150 ሚሊ
- ደረቅ እርሾ - 2 tsp
- የሱፍ አበባ ዘይት - 30 ግ
- ጨው - 1 tsp በዱቄት ውስጥ ፣ በመሙላት ውስጥ ለመቅመስ
- ስኳር - 1 tsp
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ
- ቲማቲም - 150 ግ
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- የቲማቲም ፓኬት - 50 ግ
- መሬት በርበሬ - ለመቅመስ
የዶሮ ካልዞን ምግብ ማብሰል;
- በሞቃት ወተት ውስጥ እርሾን ከስኳር ጋር ይቅለሉት ፣ ያነሳሱ ፣ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙቀትን ይተው። ከዚያ ጨው ይጨምሩ ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ እና ያነሳሱ። ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በእርሾው መፍትሄ ውስጥ ያፈሱ።
- ለስላሳ ፣ የማይጣበቅ ሊጥ ይንጠለጠሉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያህል ሙቀትን ይተው። ድብሉ ቀጭን ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ።
- ያረፈውን ሊጥ ያሽጉ ፣ በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉ እና እያንዳንዱን ለየብቻ በቲማቲም ፓስታ በተቀባው ወደ ክብ ንብርብር ያንከባልሉ።
- ለመሙላት የዶሮውን ዶሮ ያጠቡ ፣ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፣ እስኪቀዘቅዙ እና ከቃጫዎቹ ጋር እስኪቀደዱ ድረስ። ጠንካራ አይብ ይቅቡት ፣ ቲማቲሙን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። በዱቄቱ ግማሽ ላይ ምግብ ያስቀምጡ ፣ በሌላኛው ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ይቆንጡ።
- የዶሮውን ካሎዞን በብራና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር።
ካልዞን ከአይብ እና ከቲማቲም ጋር
ለ Calzone ከአይብ እና ከዶም ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - በእጅዎ ለመያዝ እና በጉዞ ላይ በመጠጥ ንክሻ የሚመገቡ ዝግ ጨረቃ ቅርፅ ያላቸው ምርቶች። እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ እና የሚጣፍጡ መጋገሪያዎች ሙሉ ምግብን ይተካሉ ፣ እርካታን ይሰጡዎታል እና ኃይልን ይሰጡዎታል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ
- ትኩስ እርሾ - 15 ግ
- ስኳር - 5 ግ
- ጨው - 5 ግ
- እርጎ - 30 ግ
- ካም - 100 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- አይብ - 200 ግ
- አረንጓዴዎች - 2-3 ቅርንጫፎች
- እርጎ - 1 pc.
ካልዞንን ከቼዝ እና ከቲማቲም ጋር ማብሰል-
- እርሾውን ይቅፈሉት ፣ በስኳር ይረጩ እና ለማግበር እና አረፋውን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
- እርሾውን በእሳት ላይ አፍስሱ እና በጨው በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አረፋውን ይጨምሩ እና በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ።
- ወደ ተመሳሳይነት ባለው ተጣጣፊ ሊጥ ውስጥ ይንከባለሉ እና በግማሽ ይክፈሉት። እያንዳንዱን ክፍል በክብ ንብርብሮች ውስጥ ይንከባለሉ።
- በዱቄቱ አንድ ጫፍ ላይ የተከተፈ ካም ያድርጉ ፣ ቲማቲሞችን ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በሻይ መላጨት ይረጩ።
- መሙላቱን በነጭው ግማሽ ግማሽ ይሸፍኑ ፣ መገጣጠሚያዎቹን ያገናኙ እና አላስፈላጊውን ድንበር ይቁረጡ። በእንፋሎት ለመልቀቅ በላዩ ላይ ጥቂት ቁርጥራጮችን ወይም ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- ወተቱን በ yolk ይቀላቅሉ እና የተፈጠረውን ድብልቅ ከካልዞን ጋር በአይብ እና በቲማቲም ይጥረጉ።
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ፒሳውን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
