በኢንዱስትሪ የተሰራ አይብ ጣፋጭ ነው ፣ ግን ጤናማ አይደለም። ከከፍተኛ ጥራት እና ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ስላልተዘጋጀ። ሆኖም ፣ እሱ ትልቅ አማራጭ አለው - አይብዎን እራስዎ ለማብሰል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የተሰራ አይብ መስራት
- የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ
- ክሬም የተሰራ አይብ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከኬሚ ወጥነት ጋር የተቀነባበረ አይብ በሳንድዊቾች ላይ ወይም በክሬም ሾርባዎች ውስጥ እንደ ስርጭት ተስማሚ የሆነ ልዩ አይብ ነው። በሽያጭ ላይ እንደዚህ ያሉ አይብ ዓይነቶች በጣም ትልቅ ከመሆናቸው የተነሳ ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ብዙም ጣፋጭ እና አስደሳች አይደለም።
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ያለው ጥቅም በኢንዱስትሪው ከመረካት ይልቅ በሚወዱት “አክሰንት” መስራት መቻልዎ ነው። ለምሳሌ ፣ ክላሲክ ክሬም አይብ መሻሻል ይፈልጋል። የደረቁ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቤከን ፣ እንጉዳዮች ፣ ካም ፣ ቲማቲም ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት … በአጭሩ ፣ እርስዎ ሊገምቱት የሚችሉት ሁሉ በመጨመር ጣዕም ማስታወሻዎችን ማከል ወይም ማከል ይችላሉ። በተጨማሪም ቸኮሌት የቀለጠ አይብ ለማግኘት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቸኮሌት ወይም የኮኮዋ ዱቄት ማከል ይችላሉ።
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ዋና ዋና ክፍሎች ጥሩ የጎጆ ቤት አይብ ፣ እንቁላል ፣ ቅቤ ፣ ሶዳ ፣ ጨው ናቸው። የምርት ሂደቱ ቀላል ነው ፣ ውጤቱም አስደናቂ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ለተገዛው ለሁሉም ተመሳሳይ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል -ለሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች ፣ ጣፋጮች እና ለተጋገሩ ዕቃዎች ተጨማሪዎች።
የተሰራ አይብ መስራት
ብዙ ሰዎች በቃሉ ሙሉ ስሜት የተሰራ አይብ አይብ እንዳልሆነ ያውቃሉ። ምክንያቱም በምርት የተገኘ ምርት ስለሆነ። ሆኖም ምርቱ በጣም ተወዳጅ እና ከ “እውነተኛ” ጠንካራ አይብ ዝርያዎች ጋር በተሳካ ሁኔታ ይወዳደራል።
በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ የማምረት ዋና ባህሪዎች እንደሚከተለው ናቸው።
- በመጀመሪያ ፣ ገዝቶ ወይም የተገዛ ፣ በጣም ወፍራም እና በአጭሩ የመደርደሪያ ሕይወት ወተት መጠቀም ተገቢ ነው።
- በሁለተኛ ደረጃ ፣ በቤት ውስጥ በጣም ጥሩው አይብ የተገኘው ከብዙ ወተት ነው።
- ሦስተኛ ፣ አይብ ፣ ከተዋቀረው አንፃር ፣ የተከማቸ ወተት ነው። እነዚያ። 2 አይብ ሳንድዊች መብላት እንደ ወተት ብርጭቆ መጠጣት ነው።
- አራተኛው ጥራት በማብሰያው ሂደት ውስጥ አይብ በቢ ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው።
- አምስተኛው ደግሞ ምክር ነው። አይብ ያልወፈረ ወይም እርጎ አይብ የማይመስል ከሆነ እና የፕላስቲክ ብዛት ካልሆነ ፣ ይህ በቂ ያልሆነ የሶዳ መጠን ምክንያት ነው። እያንዳንዱ እርጎ የራሱ የሆነ የአሲድነት ደረጃ ስላለው ፣ እና በዚህ መሠረት ፣ ለተለያዩ እርጎዎች ፣ የ PH ደረጃን ለማስተካከል የተለየ የሶዳ መጠን ያስፈልጋል። ሆኖም ፣ በጥንቃቄ መታከል አለበት ፣ አለበለዚያ በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ይሰማል። አንዳንድ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ እና አይብውን ወደሚፈለገው ወጥነት ይቀልጡት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 257 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 800 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች ፣ እና ለማቀዝቀዝ 8 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ወተት - 1.5 ሊ
- የጎጆ ቤት አይብ - 1 ኪ
- ቅቤ - 120 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp
አዘገጃጀት:
- በማብሰያ ድስት ውስጥ ወተት አፍስሱ እና ቀቅሉ።
- የጎጆውን አይብ ቀቅለው በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉ። እንደ አማራጭ እያንዳንዱን ክፍል በወተት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ይዘቱን በቼክ ጨርቅ ላይ አጣጥፈው ሴራውን በመስታወት ላይ ይንጠለጠሉ።
- እንቁላል በሶዳ እና በጨው ይምቱ።
- ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። የእንቁላል እና እርሾ ድብልቅ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሁል ጊዜ በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ እና ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተሰራ የጎጆ ቤት አይብ
በቤት ውስጥ የተሰራ የመንደር ወተት ከሌለ ከፍተኛ ጥራት ያለው የሰባ ጎጆ አይብ መጠቀም ይችላሉ። የተሰራ አይብ የባሰ አይሆንም - የምግብ ፍላጎት ፣ ለስላሳ እና ክሬም።
ግብዓቶች
- የጎጆ ቤት አይብ - 350 ግ
- ቅቤ - 70 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp
- ሶዳ - 0.5 tsp
- የደረቀ ዱላ - 0.5 tsp
አዘገጃጀት:
- ቅቤን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በውሃ መታጠቢያ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ትንሽ ያሞቁ። ከዚያ እንቁላል ፣ ሶዳ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ሁሉም እህሎች በተቻለ መጠን ትንሽ እንዲሰበሩ የከርሰ ምድርን በብሌንደር ይምቱ። ይህ በፍጥነት እንዲቀልጥ ያስችለዋል።
- በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ትንሽ እሳት ያድርጉ እና መያዣውን ከጎጆ አይብ ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ። እርጎው ይቀልጣል እና የማይነቃነቅ ብዛት ይሆናል።
- ሁሉም እህሎች ሲቀልጡ ፣ እርጎው ዝግጁ ነው። ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ዲዊትን ይጨምሩ።
- ክብደቱን በደንብ ያነሳሱ ፣ በጠፍጣፋ ሻጋታዎች ውስጥ ያፈሱ ፣ ከዚያ ህክምናውን ለማውጣት ምቹ ይሆናል።
- አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይተውት ፣ እዚያም ለአንድ ሳምንት ሊቀመጥ ይችላል።
ክሬም የተሰራ አይብ
ክሬም አይብ ልክ እንደ ቀደሙት ስሪቶች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። በተጨማሪም ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የምግብ ፍላጎቱን ጣዕም - እንጉዳዮችን ያስደምማል። እነሱ ቅመም እና አስደሳች ጣዕም ይጨምራሉ።
ግብዓቶች
- ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp
- ሶዳ - 0.5 tsp
- ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
አዘገጃጀት:
- በክፍል ሙቀት ውስጥ የጎጆ አይብ ከእንቁላል ፣ ከሶዳ ፣ ከጨው እና ቅቤ ጋር ያዋህዱ።
- ክሬም እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን በብሌንደር ይምቱ።
- ድብልቁን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያብስሉት።
- ክብደቱን ወደ ተዘረጋ የፕላስቲክ መዋቅር አምጡ።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ በዘይት ውስጥ ይቁረጡ እና ይቅቡት ፣ ትንሽ ጨው።
- እንጉዳዮቹን ወደ አይብ ስብስብ ውስጥ ይቀላቅሉ።
- አይብውን ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
