ሁሉም ሰው በሚጣፍጥ ጣፋጮች እራሳቸውን ፣ ዘመዶቻቸውን እና እንግዶችን ማድነቅ ይወዳል። ለተመልካቾች ርህራሄ አሸናፊዎች ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ - eclairs ፣ በተለያዩ ጣፋጭ ክሬም ወይም ጨዋማ መሙላት ሊሞላ ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ኤክሌርስስ የ profiteroles ግሩም ዘሮች ናቸው ፣ እና በአገራችን በተሻለ ሁኔታ የቾክ ኬኮች በመባል ይታወቃሉ። የጣፋጩ ደራሲ የፈረንሣይ fፍ ነው - አንቶኒን ካሬም። ኤክሌር ከቾክ ኬክ የተሰራ ትንሽ አየር የተሞላ ኬክ ነው። ይህ አየር የተሞላ ጣፋጭ በቀላሉ ለፈተና የተፈጠረ ሲሆን በእሱ እይታ ብቻ ተወዳዳሪ የሌለው የምግብ ፍላጎት አለ። በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ኬክ መጋገር አስቸጋሪ አይደለም ፣ ዋናው ነገር የተወሰኑ የምግብ አሰራሮችን ምስጢሮች ማወቅ ነው።
በጣም አስፈላጊው ነገር ባዶዎቹ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ናቸው። የቾክ ኬክ ለማዘጋጀት ብዙ ምርቶች አያስፈልጉዎትም - ጥንቃቄ እና ትጉ መሆን አለብዎት። በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ ገጽታ በጀማሪ ወጣት የቤት እመቤቶች እንኳን ኃይል ውስጥ ይሆናል። ትኩረት ሊሰጡት የሚገባው ዋናው ነገር አንድ ነገር ነው - eclairs በሚጋገርበት ጊዜ የምድጃውን በር በጭራሽ መክፈት የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ ይረጋጋል ፣ እና ከዚያ ፓንኬኮች ያገኛሉ። እና በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ፣ የምግብ አሰራሩን በጥብቅ ይከተሉ ፣ ከዚያ አፍ የሚያጠጡ እና ለስላሳ ኬኮች ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 260 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 200 ግ
- የመጠጥ ውሃ - 100 ሚሊ
- ቅቤ - 100 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ጨው - መቆንጠጥ
የምግብ ማብሰያ ቤቶችን
1. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በውሃ በተሞላ ድስት ላይ በሚቀመጥ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. የመጠጥ ውሃ ወደ ቅቤ ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ምግቡን ወደ ተመሳሳይ ፈሳሽ ወጥነት እስኪፈላ ድረስ በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ በሙቀት ላይ ያሞቁ።
3. በሞቀ ውሃ ውስጥ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ እና ምንም እብጠት እንዳይኖር ዱቄቱን በሰፊው ከእንጨት ስፓታላ ጋር አጥብቀው ይቀጥሉ።
4. የዱቄት ዱቄት ይኖርዎታል። ከዚያ እንደገና ሳህኖቹን ከድፋዩ ጋር በእንፋሎት መታጠቢያ ላይ ያስቀምጡ እና ዱቄቱን ለስላሳ እና አንጸባራቂ ብዛት ይቅቡት። ከማብሰያው ታች እና ጎኖች በስተጀርባ ወደ ኋላ ለመዘግየት ነፃ መሆን አለበት። ጅምላውን ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
5. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
6. ነጩን ከ yolks ጋር ለመደባለቅ በደንብ ይምቷቸው። በተቀላቀለ መምታት አያስፈልግዎትም።
7. የእንቁላል ብዛት 2-3 tbsp. ወደ ቀዘቀዘ ሊጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
8. የዱቄቱ ወጥነት እንደ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም እንዲሆን ይህንን ሁሉ ከእንቁላል ብዛት ጋር ያድርጉ። የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ ፣ የሚያብረቀርቅ እና በቂ ወፍራም መሆን አለበት።
9. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለመጋገር በብራና ይሸፍኑ እና ከ2-3 ሳ.ሜ ርቀት ላይ ማንኪያውን በሾርባ ማንኪያ ያሰራጩ። eclairs በሚጋገርበት ጊዜ በእጥፍ ይጨምራል። በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያለው ሊጥ መሰራጨት የለበትም ፣ ግን ቅርፁን በቋሚነት ያቆዩ። እንዲሁም ዱቄቱን ከፓስታ ቦርሳ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
10. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገሪያዎቹን ይላኩ። የብራዚሉን በር አይክፈቱ ፣ አለበለዚያ እነሱ አይነሱም። ከዚያ እሳቱን ወደ 150 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና እቃዎቹን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያድርቁ። ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ ፣ በሩን ይክፈቱ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ኤክለሮችን ይተው።
Eclairs ን እንዴት እንደሚሠሩ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
