ቆንጆ ፣ ጣፋጭ እና ክብረ በዓላት - የአሳማ ሥጋ የስጋ ሥጋ። ይህንን የምግብ አሰራር በትክክል ካዘጋጁ ታዲያ ሳህኑ የተገዛውን ሳህኖች እና ካም በተሳካ ሁኔታ በሚተካበት የበዓሉ ጠረጴዛ ማስጌጥ ሊሆን ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የአሳማ ሥጋ መጨፍጨፍ ወይም “ከበሮ ዘንግ” ተብሎ የሚጠራው ብዙዎች ሁሉንም ዓይነት ምግቦች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። ብዙውን ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ፣ ብዙ ጊዜ ጨዋማ ወይም ጄሊ ያበስላሉ። ግን በዚህ ግምገማ ውስጥ እኛ ሙሉ በሙሉ በተለየ የምግብ አዘገጃጀት ላይ እናተኩራለን - ጥቅል። ብዙ የቤት እመቤቶች እንደዚህ ያለ መክሰስ ያደረጉ አይመስለኝም። ምንም እንኳን ለሴት አያቶቻችን በደንብ ቢታወቅም ፣ እነዚህ ቀናት ስለእሱ ለረጅም ጊዜ ረስተውታል ፣ እና ወጣት የቤት እመቤቶች ስለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር እንኳን አያውቁም።
ለብዙ ተመጋቢዎች ፣ ይህ የምግብ አሰራር እውነተኛ ግኝት ይሆናል ፣ የጠዋት የሾርባ ሳንዊችዎችን ይተኩ ፣ ታላቅ ቅዝቃዛዎች ይሁኑ እና ወደ የቤተሰብ ምናሌ ይግቡ። በትክክል ሲበስል ፣ የአሳማ አንጓ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ሳይስተዋል አይቀርም። እና ይህንን መሰረታዊ የምግብ አሰራር ከወደዱ ከዚያ ከዚያ የበለጠ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ እንጉዳይ ወይም በአትክልት መሙላት ያብስሉ። ጥቅሉን በደረቁ ፍራፍሬዎች በተለይም በፕሪም እና በለውዝ መሙላት በጣም ጣፋጭ ነው። ሆኖም ፣ እዚህ ምንም ገደቦች ሊኖሩ አይችሉም። ደካማ ምናባዊ እና የመሞከር ፍላጎት ማጣት ብቻ የምግብ አሰራር ሀሳቦች እንዲንሸራተቱ አይፈቅድም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 294 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ጥቅል
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ፣ 5-2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የአሳማ አንጓ - 1 pc.
- መሬት ፓፕሪካ - 1 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 2/3 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የአሳማ ሥጋን የስጋ ቅጠልን ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ጥቁር ሻንጣውን ካጠቡ እና ቆዳውን በብረት ብሩሽ ይጥረጉ። በወረቀት ፎጣ ያጥፉት እና በጥንቃቄ ወደ ትልቅ አጥንት በጥንቃቄ ይቁረጡ። ከዚያ ስጋውን ቀስ ብለው ይከርክሙት ፣ ከአጥንቱ ይርቁት። አጥንቱን ሙሉ በሙሉ መቁረጥ አለብዎት።
2. ጉድጓዱን መጣል ይችላሉ ፣ ወይም ለሀብታም ሾርባ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ከተቆረጠው ንብርብር ሁሉንም ስጋ ያስወግዱ። በቆዳ ላይ የስብ ንብርብር ይኖርዎታል።
3. በሰናፍጭ በብዛት ይጥረጉ እና በአኩሪ አተር ይረጩ። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ። ከፈለጉ ፣ በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋትም ወቅቱን ማሳመር ይችላሉ።
4. በሚቆርጡት የስጋ ቁርጥራጮች ላይ ከላይ። መደራረብ ይችላሉ።
5. ስጋውን በአኩሪ አተር ያፈስሱ እና በሰናፍጭ ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ይቅቡት። ከፈለጉ መሙላቱን ከላይ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ። ነገር ግን በሚታጠፍበት ጊዜ እንዳይወድቅ በጣም ብዙ አያስቀምጡ።
6. ስጋውን ወደ ጥቅልል ቀስ አድርገው ይንከባለሉ። ይገለጣል እና ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የምግብ አሰራር ወይም ስፌት ሊሆን ከሚችል ክር ጋር በዙሪያው ማያያዝዎን ያረጋግጡ።
7. ጥቅሉን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰዓታት ወደ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። መከለያው ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲኖረው ከፈለጉ ፣ ዝግጁ ከመሆኑ ከግማሽ ሰዓት በፊት እጅጌውን ያስወግዱ።
8. የተጠናቀቀውን ጩኸት ከእጀታው አውጥተው ትንሽ ቀዝቀዝ ያድርጉ። ከዚያ ክሮቹን ያስወግዱ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት። በሞቀ ወይም በቀዘቀዘ ይደሰቱ። ለመቁረጫ እያዘጋጁት ከሆነ ፣ ቀዝቀዝ እንዲል ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥም እንኳ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙት። ከዚያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ቀላል ይሆናል።
የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚንከባለል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
