በቾክ ኬክ ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የክራይሚያ ፓስታዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

በቾክ ኬክ ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የክራይሚያ ፓስታዎች
በቾክ ኬክ ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የክራይሚያ ፓስታዎች
Anonim

ጭማቂ በሚሞላበት በቾክ ኬክ ላይ ከፓስተሮች ፎቶ ጋር ልዩ የምግብ አዘገጃጀት። የክራይሚያ የታታር ምግብ “የጉብኝት ካርድ”።

በቾክ ኬክ ላይ የክራይሚያ ፓስታዎች
በቾክ ኬክ ላይ የክራይሚያ ፓስታዎች

ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ይዘቱ

  • ግብዓቶች
  • በቾክ ኬክ ላይ ፓስታዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
  • የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በቾክ ኬክ ላይ የክራይሚያ ፓስተሮች በስጋ እና በእፅዋት የተሞሉ ጠፍጣፋ ከፊል ክብ ቅርጫቶች ናቸው ፣ በጥልቀት የተጠበሰ። የእነሱ ልዩ ገጽታ መሙላቱ በእርግጠኝነት ከፊል ፈሳሽ መሆን አለበት ፣ እና በምግብ ወቅት የስጋ ጭማቂ ከእነሱ ውስጥ መፍሰስ አለበት። ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ ያልቦካ ሊጥ ላይ ይዘጋጃል ፣ ግን በክራይሚያ ላይ ፣ የክራይሚያ የቤት እመቤቶች እንደሚያደርጉት ፣ ፓስተሮች ጥርት ያሉ ፣ ጭማቂ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው። በግ ብዙውን ጊዜ በመሙላቱ ውስጥ ይወሰዳል ፣ ግን ሌላ ሥጋ እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ከአሳማ ጋር።

ቼቡሬኮች ከቱርክ ሕዝቦች ወደ ሕይወታችን የገቡ ምግብ ናቸው። ትክክለኛው አመጣጥ ሊመሰረት የማይችል ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር። ሰዎች በጄንጊስ ካን ተዋጊዎች እንደተፈለሰፉ ይናገራሉ። በረጅሙ እና በአስቸጋሪው የዘላን መተላለፊያዎች ውስጥ ሰዎች ረሃብን በፍጥነት የሚያረካ እና ለቀጣይ ጉዞ ጥንካሬን የሚሰጥ ልብ ያለው ምግብ ይፈልጋሉ። እና ከዚያ ዘላኖች በእሳቱ ላይ ጋሻውን አዙረው ፣ ዘይት አፍስሰው በውስጡ የበግ ሥጋ እና ቀጭን ሊጥ የመጀመሪያዎቹን ፓስታዎች አዘጋጁት ፣ እሱ ለእኛ የወረደልን።

“Cheburek” የሚለው ቃል ራሱ የክራይሚያ ታታር ሥሮች አሉት እና በትርጉም ውስጥ “የስጋ ኬክ” ማለት ነው። ዛሬ ከእርስዎ ጋር የምናበስለው እነዚህ ቀጭን ፣ ጭማቂ ፣ ጨካኝ “ኬኮች” ናቸው!

  • የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 290 ኪ.ሲ.
  • አገልግሎቶች - 6
  • የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ምስል
ምስል

ግብዓቶች

  • የፈላ ውሃ - 200 ሚሊ (ለዱቄት)
  • የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለሙከራ)
  • ጨው -1.5 tsp (ለሙከራ)
  • ዱቄት - 2 tbsp. (ለሙከራ)
  • ቮድካ ወይም ሌላ ማንኛውም ጠንካራ አልኮል - 1 tbsp. (ለሙከራ)
  • የአሳማ ሥጋ - 500 ግ (ለመሙላት)
  • ሽንኩርት - 3-4 pcs. (ለመሙላት)
  • አረንጓዴዎች - 50-70 ግ (ለመሙላት)
  • ውሃ ወይም የባህር ቅጠል መረቅ - 70-100 ግ (ለመሙላት)
  • ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች (ለመሙላት)
  • የአትክልት ዘይት - 200 ግ ገደማ (ለመጋገር)

በቾክ ኬክ ላይ ፓስታዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል

የአትክልት ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ
የአትክልት ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ

1. የታታር ፓስታዎችን በቾክ ኬክ ማብሰል እንጀምር። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1 ፣ 5 tsp ይጨምሩ። ጨው እና 2 tbsp. የአትክልት ዘይት. አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ይሙሉ እና ያነሳሱ።

በቅቤ ላይ ዱቄት ይጨምሩ
በቅቤ ላይ ዱቄት ይጨምሩ

2. ወዲያውኑ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ። ከእሱ ያለው ግሉተን ከሚፈላ ውሃ ጋር ያዋህዳል እና የእኛን ሊጥ የበለጠ የሚያጣብቅ ፣ የማይታይ ያደርገዋል። በመጀመሪያ ዱቄቱ በቅንፍሎች ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን ከዚያ ዱቄቱ በማነሳሳት ለስላሳ ይሆናል። አንድ የሾርባ ማንኪያ ቪዲካ እንጨምራለን ፣ በማንኛውም የፍራፍሬ ሊጥ ውስጥ አልኮልን እንዲጨምሩ እመክራለሁ ፣ ከዚያ የበለጠ አየር የተሞላ እና ጠባብ ይሆናል ፣ አረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ።

ፓስታዎችን ለመሥራት እርሾ
ፓስታዎችን ለመሥራት እርሾ

3. እባክዎን እርስዎ ሁል ጊዜ የተለያዩ ፣ ከግሉተን መጠን ጋር ስለሚለያዩ ትክክለኛውን የዱቄት መጠን መወሰን እንዳለብዎት ልብ ይበሉ። የዱቄቱን ወጥነት እንቆጣጠራለን -በእጆችዎ ላይ መጣበቅ የለበትም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ተጣጣፊ ሆኖ መቆየት አለበት።

በከረጢት ውስጥ ለፓስታዎች ሊጥ
በከረጢት ውስጥ ለፓስታዎች ሊጥ

4. የተጠናቀቀውን ሊጥ በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አየሩን በደንብ በማስወጣት ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ለማብሰል ጊዜ ይፈልጋል።

መሙላቱን ለመሥራት ሽንኩርት እና ዕፅዋት
መሙላቱን ለመሥራት ሽንኩርት እና ዕፅዋት

5. አሁን መሙላቱን ለማዘጋጀት እንውረድ። የእውነተኛ ፓስተሮች ምስጢር በውስጡ አለ ፣ እሱ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት ፣ ስለዚህ በማብሰያው ጊዜ ጭማቂው ሁሉ በውስጡ ይቆያል። ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በሽንኩርት ላይ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ - ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ፣ በተለይም የበለጠ ፓሲስ ፣ ለመሙላቱ በጣም ደስ የሚል መዓዛ ይሰጣል። ማደባለቅ ከሌለዎት ታዲያ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን መቆረጥ ይችላሉ ፣ እንዲሁም በሙሉ ቁራጭ መልክ ካለዎት እዚያም ስጋን መቁረጥ ይችላሉ።

ሽንኩርት ከዕፅዋት እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ
ሽንኩርት ከዕፅዋት እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይቀላቅሉ

6. ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ከተፈጨ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ።ያስታውሱ -ምግብ ከማብሰልዎ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ይቁረጡ። ይህ የሆነበት ምክንያት ተቆርጦ ከአየር ጋር ሲገናኝ በጣም በፍጥነት የሚተን ንጥረ ነገሮችን በመያዙ ነው ፣ ከዚህ ጋር በፍጥነት መዓዛውን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል። እንዲሁም ስጋን በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ ፣ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማየት ከፈለጉ ፣ ከዚያ የተቀቀለውን ሥጋ እንደነበረ ይተዉት።

ለፓስታዎች መሙላቱን ያነሳሱ
ለፓስታዎች መሙላቱን ያነሳሱ

7. ውሃውን ወይም የተሻለ የበርች ቅጠልን ከመጨመር በኋላ መሙላቱን በደንብ ይቀላቅሉ። የመሙላቱ ወጥነት ምግብ ከማብሰያው በኋላ ጭማቂ ለመሆን በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት ፣ ግን በሚቀረጽበት ጊዜ እንዳያልቅ። በመሙላቱ ውስጥ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ጥቁር መሬት በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ለማዕድን ይጠቀሙ ነበር። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። አንድ በጣም አስፈላጊ ነጥብ ፓስታዎቹን በጥንቃቄ መዝጋት እንችላለን ፣ አለበለዚያ መሙላቱ ይፈስሳል እና ሳህኑ በሙሉ ይቃጠላል።

ዱቄቱን በቀጭኑ ያሽጉ
ዱቄቱን በቀጭኑ ያሽጉ

8. የመሙላት አስፈላጊውን ወጥነት ካገኘን ፣ ሳህኑን በቀጥታ ማዘጋጀት መጀመር እንችላለን። ከዚህ የዱቄት መጠን 7 ፓስታዎችን አገኘሁ። ዱቄቱን በ 6 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እና ከሰባተኛው ሰባተኛ ኬክ ይፍጠሩ። ይህንን ለማድረግ የሲሊኮን ምንጣፍ እጠቀማለሁ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ በጣም ቀጭን እንጠቀጥለታለን። በጣም ተጣጣፊ ፣ ለስላሳ እና ተጣጣፊ ፣ የተቀደደ ወይም በጣም ጥብቅ መሆን አለበት። የተጠቀለለው ንብርብር ውፍረት አንድ ሚሊሜትር ወይም ሁለት መሆን አለበት። ቀጭኑ ፣ ጣዕሙ።

ከዱቄት አንድ ክበብ ይቁረጡ
ከዱቄት አንድ ክበብ ይቁረጡ

9. እኩል ክብ ይቁረጡ። እኛ በዚህ መንገድ እናደርጋለን -ፓስታዎችን ከሚቀቡበት መጥበሻ ጋር ዲያሜትር ያለው እኩል የሆነ ሳህን እንመርጣለን። የታሸገውን ሊጥ ወደ ሳህኑ መጠን ይቁረጡ።

መሙላቱን በስራ ቦታው ላይ እናሰራጫለን
መሙላቱን በስራ ቦታው ላይ እናሰራጫለን

10. ከዚያ ሌላ ሳህን እንወስዳለን - በማዕከሉ ውስጥ ካለው የመንፈስ ጭንቀት ጋር። ይህ ለእኛ ቀላል ያደርግልናል -መሙላቱን በጫፉ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ እና ጠርዞቹን በትክክል በሳህኑ ላይ እናዘጋለን።

እኛ cheburek እንመሰርታለን
እኛ cheburek እንመሰርታለን

11. መሙላቱን በግማሽ ክበብ ቅርፅ በዱቄት ክበብ ላይ ያድርጉት ፣ ሽፋኑ እኩል እንዲሆን በጥንቃቄ ያጥፉት። እርጥበቱ ከስጋው እንዳይለይ እያንዳንዱን cheburek ከማብሰልዎ በፊት የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ይቀላቅሉ። ብዙውን ጊዜ በውስጣቸው አነስተኛ መሙላትን ያኖራሉ ፣ ግን ከድፉ የበለጠ ብዙ በሚሆንበት ጊዜ ደስ ይለኛል። በዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑ እና በጠርዙ በኩል በሹካ በጥሩ ሁኔታ ይጫኑ።

ኮንቱር ላይ ቼቡረክን እንቆርጣለን
ኮንቱር ላይ ቼቡረክን እንቆርጣለን

12. ዱቄቱን እንዳያበላሹ ቼቡሬክን ራሱ በትንሹ ያጥፉ ፣ ግን በጥንቃቄ። በልዩ ጎማ ወይም በቢላ ብቻ ኮንቱሩን እንቆርጣለን። ይህ ተጨማሪ የጠርዝ ትስስር ይሰጣል። ለ cheburek ዝግጅት ትንሽ ዱቄት ከቀረ ፣ በሚፈላ ዘይት ውስጥ እንዳይቃጠል ይንቀጠቀጡ።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓስታዎችን ይቅቡት
ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓስታዎችን ይቅቡት

13. ሁለተኛውን ቼቡረክን አሳውረው እንዲሸፍንላቸው በሚፈላ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው። መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል። ይጠንቀቁ እና ይጠንቀቁ - እርጥብ መገልገያዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ወይም በሚበስሉበት ጊዜ ማንኛውም እርጥበት ከገባ የፈላው ዘይት ይረጫል ፣ ይህም አደገኛ ነው። ዝግጁ-የተሰራ የጡት ፓስታዎችን በወረቀት ፎጣ ላይ እናሰራጫለን እና ከመጠን በላይ ስብ እንዲፈስ እናደርጋለን። መብላት ወዲያውኑ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ከምድጃው በቀጥታ። ሁሉም በቤት ውስጥ የተሰሩ ወደ ቼቡረሮች መዓዛ እየሮጡ ይመጣሉ ፣ ተፈትኗል!

በቾክ ኬክ ላይ ይህ የቼብሬክ ምግብ አዘገጃጀት ቤተሰቤን ከጎረቤታችን አግኝቷል - ታታር በዜግነት ፣ በክራይሚያ ስንኖር። የእሱ ልዩነቱ በዱቄት ውስጥ ነው ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ ከቂጣ ቂጣ ሊጥ ይዘጋጃሉ ፣ ይህ ደግሞ ብዙውን ጊዜ አስተናጋጁን አይሳካም - ይሰብራል ፣ አይጣበቅም እና በሚንከባለልበት ጊዜ በትልቅ ዱቄት ምክንያት ይቃጠላል። የቾክ ኬክ መጠቀም እነዚህን ችግሮች ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል እና አብሮ መሥራት ደስታ ነው። ሌሎች የተሞሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተመሳሳይ ነው - ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ ጠፍጣፋ ኬኮች ፣ ማንቲ ፣ ካኖም። እንዲሁም እዚህ የቾክ ኬክ መጠቀም በጣም ተገቢ ነው። መሙላቱ ለሱ ጭማቂ እና መዓዛ ፣ ፈሳሽ ወጥነት አስደሳች ነው።

በቾክ ኬክ ላይ ለ chebureks የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

1. በቾክ ኬክ ላይ ፓስታዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

2. ለፓስታ መጋገሪያ የሚሆን የቾክ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ

የሚመከር: