የቻይንኛ ዱባ ምን እንደያዘ ፣ ዝርዝር ጥንቅር። የጤና ጥቅሞቹ ምንድናቸው እና መቼ አደገኛ ሊሆን ይችላል። በሁሉም ህጎች መሠረት በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ማስታወሻ! የቻይናው ዱባ በጣም ትልቅ የጤና ጥቅም የሚገኘው በ pulp ውስጥ ብቻ ሳይሆን በዘሮችም ጭማቂ ውስጥ ነው። ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሳይቀላቀሉ በንጹህ መልክቸው ይጠጣሉ።
ለቻይንኛ ዱባ አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ለእያንዳንዱ ሰው ማለት ይቻላል በአመጋገብዎ ውስጥ በአስተማማኝ ሁኔታ ሊገባ የሚችል ይህ ብቸኛው አትክልት ነው። ነገር ግን ብዙ ውሃ ስለያዘ በእሱ ላይ ብዙ አያስቀምጡ። ከሰውነት በደንብ ካልተወገደ ፣ ከዚያ መቀዛቀዝ ይቻላል። ይህ ወደ ቁርጭምጭሚቶች ፣ እግሮች ፣ ፊት ፣ እጆች እብጠት ያስከትላል። በዚህ ምክንያት ኩላሊቶች እና ፊኛ በከፍተኛ ሁኔታ ውጥረት ውስጥ ናቸው ፣ እንዲህ ዓይነቱን ፈሳሽ መጠን መቋቋም አይችሉም።
በሚከተሉት ችግሮች የቻይንኛ ዱባን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ አይችሉም።
- ኮላይቲስ … አደጋው ሁለቱም የአንጀት እና የፊንጢጣ እብጠት ናቸው። በዚህ ሁኔታ የተጎዳው የ mucous ሽፋን ወደነበረበት መመለስ አይቻልም። በበሽታው መባባስ በተለይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
- የጨጓራ በሽታ … የሆድ አሲድ መጨመር ላላቸው ሰዎች ምርቱን አላግባብ መጠቀም አይመከርም። ያለበለዚያ የእሱ ደረጃ የበለጠ ከፍ ሊል እና ቁስልን ሊያስነሳ ይችላል።
- ኔፍሪቲስ … በዚህ በሽታ ፣ ሽንት ቀድሞውኑ የአልካላይን ምላሽ አለው ፣ እና ዱባ ብቻ ያሻሽለዋል። ይህ ወደ የኩላሊት ውድቀት ወይም የአካል ብልት እድገት ሊያመራ ይችላል። በተለይም በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ አትክልትን ከጨው ጋር መጠቀም አይመከርም።
- የኩላሊት አለመሳካት … ይህ ጨዋማ እና ትኩስ አትክልቶችን ሁለቱንም መብላት የማይፈቀድበት በጣም አደገኛ በሽታ ነው። እነሱ በኩላሊቶች ላይ ከመጠን በላይ ጫና ይፈጥራሉ ፣ ይህም መታመሙ እንደ “ማጣሪያ” ሆኖ መሥራት አይችልም።
- ቢላሪ ዲስኪንሲያ … በዚህ ሁኔታ ፣ የተትረፈረፈ የጨው ይዘት ያላቸውን መጠባበቂያዎችን እና ምግቦችን መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው። ይህ ማስጠንቀቂያ ችላ ከተባለ ፣ የትንፋሽ መንቀጥቀጥ ሊከሰት ይችላል።
አስፈላጊ! ለአዳዲስ የቻይና ኪያር ነባር contraindications በቃሚዎች ሁኔታ ያህል ጥብቅ አይደሉም።
የቻይንኛ ዱባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ አትክልት በሆነ መንገድ በሙቀት እንዲሠራ ተቀባይነት የለውም። ምግብ በማብሰል ጥሬ ወይም የታሸገ መብላት የተለመደ ነው። ይህ ሁሉ እንግዳ ነገር ነው ፣ ምክንያቱም በእሱ በጣም ጣፋጭ ሰላጣዎችን ፣ የጎን ምግቦችን ፣ የመጀመሪያ ኮርሶችን (ሾርባዎችን ፣ ኦክሮሽካን) ያገኛሉ። በተለይ በበጋ ወቅት የተለያዩ ሳንድዊች በማምረት ረገድ ተገቢ ይሆናል። ለእሱ በጣም ጥሩው እንቁላል ፣ ድንች ፣ ዕፅዋት ፣ ቋሊማ እና የተለያዩ ስጋዎች ይሆናሉ። ጠጣር ካልሆነ እና ሻካራ ካልሆነ ከላጣው ላይ ማላቀቅ አስፈላጊ አይደለም።
አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ኦሜሌት … አረፋ እስኪፈጠር ድረስ 6 እንቁላሎችን በማቀላቀያ ይምቱ እና ከ 1 ዱባ ዱባ ጋር ይቀላቅሉ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። በሞቃት ድስት ውስጥ የበሬ ቁርጥራጮችን ይቅቡት እና እዚህ ግሩፉን አፍስሱ። በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊች ይረጩት። ከማገልገልዎ በፊት ኬክጪፕን በምድጃው ላይ ያፈሱ ፣ ትኩስ ይበሉ።
- ሳንድዊቾች … 3 እንቁላሎችን ቀቅለው ፣ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመቀጠልም በተጠበሰ ነጭ ዳቦ ላይ እያንዳንዳቸው 2-3 ቁርጥራጮች ላይ ያድርጓቸው ፣ በዱባ ቀለበቶች እና በፓሲል ጃንጥላ ያጌጡ። በሰላጣ ቅጠሎች በተሸፈነ ትልቅ ሳህን ላይ ሁሉንም ነገር ያስቀምጡ።
- የጀርመን ሾርባ … ዱባዎች (2 pcs.) ይታጠቡ ፣ ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ። በተመሳሳይ መንገድ የተቆረጡ ድንች (3 ቁርጥራጮች) ፣ ውሃውን አፍስሱ እና ያሞቁ። አሁን ለመቅመስ ወተት (500 ሚሊ ሊት) ፣ እርሾ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ) እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ከላይ ከተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ከእንስላል ጋር ይረጩ።ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
- በስጋ መጋገር … የበሬ ሥጋን (200 ግ) ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የተከተፈ ሽንኩርት (2 pcs.) ፣ አንድ ካሮት ፣ ደወል በርበሬ (2 pcs.) ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) እና 2 የተከተፈ ዱባ ያለ ልጣጭ። ይህንን ሁሉ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩ ፣ ከዚያ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በውሃ ይሙሉት ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፣ በርበሬ እና ጨው። ድስቱን በክዳኑ ተዘግቶ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ ያንሱ።
- ኦክሮሽካ … የበሬ ሥጋውን (300 ግ) ቀቅለው ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በተመሳሳይ መንገድ ከተዘጋጁት ያልታሸጉ ድንች (4 pcs.) ፣ ጥሬ ዱባዎች (2 pcs.) ፣ ሁለት የተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይቀላቅሉ። ከዚያ ጨው ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ እና የበለፀገ ጣዕም እንዲሰጥዎት በ 10 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ።
- ቆርቆሮ … በዱባዎቹ ትልቅ መጠን ምክንያት በ 3-4 ክፍሎች መከፋፈሉ የተሻለ ነው። አትክልቶች በቆዳ ውስጥ መሸፈን አለባቸው ፣ ግን ያለ ጭራዎች። በመጀመሪያ ይታጠቡ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል በውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። ይህ በእንዲህ እንዳለ 2 ክራንች ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ትኩስ በርበሬ እና ጥቂት ጣፋጭ ቀለበቶችን ፣ የበርች ቅጠሎችን (3 pcs.) እና ጥቁር በርበሬዎችን (5 pcs.) ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ብሬኑ ይዘጋጃል - ውሃ የተቀቀለ ፣ ጨው እና ስኳር በውስጡ ይቀልጣል። ለ 1 ሊትር ፈሳሽ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች 2 tbsp መሆን አለበት። l. እና 2 tsp. በቅደም ተከተል። ከዚያ የታሸጉ አትክልቶች በፈሳሽ ይፈስሳሉ እና ማሰሮዎቹ ይሽከረከራሉ። ከዚያ እነሱ ተገልብጠው ፣ በብርድ ልብስ ተሸፍነው ለሦስት ቀናት ያህል መቆየት አለባቸው። የታሸጉ ዱባዎች ቪናጊሬትን ፣ ኦሊቪየርን እና ሌሎችንም ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
- መክሰስ … 5 የዶሮ እንቁላሎችን ቀቅለው ፣ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ እርጎውን ያውጡ እና ይልቁንስ በጨው የተጠበሰውን የኩሽ ፍሬውን ያስቀምጡ። የፓሲሌ ቅርንጫፎችን ከላይ ያስገቡ። የምግብ ፍላጎቱ በቀዝቃዛነት ይቀርባል።
ማስታወሻ! በክረምት ውስጥ ተፈጥሯዊ ዱባዎችን ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ በአረንጓዴ ቤቶች ውስጥ በደንብ እንዲያድጉ ለማድረግ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ በቆዳ በሚዋጡ ጎጂ ተጨማሪዎች ይመገባሉ። የመመረዝ እና የምግብ መፈጨት ችግርን ለማስወገድ ሁል ጊዜ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለማስወገድ ወይም በሞቀ ውሃ ስር በደንብ እንዲታጠቡ ይመከራል።
ስለ ቻይንኛ ዱባ አስደሳች እውነታዎች
የዚህ ተክል ቁጥቋጦ ከተለመደው ዝርያ በጣም ይበልጣል። ግንዶች እንዳይሰበሩ ለመከላከል ከከፍተኛ ዘንጎች ጋር የተሳሰሩ ናቸው። ዝቅተኛ እና ከፍተኛ ሙቀትን ሁለቱንም በጥሩ ሁኔታ በመቻቻል በአረንጓዴ ቤቶች እና በግሪን ቤቶች ውስጥ ለማልማት በጣም ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። ይህ ቢሆንም በአውሮፓ ውስጥ የበጋ ነዋሪዎች በአትክልቶቻቸው ውስጥ ለማልማት አይቸኩሉም።
የሚገርመው ፍሬዎቹ በ2-3 ቀናት ውስጥ ብቻ ያድጋሉ። በአንድ ቁጥቋጦ ከ 20 ኪሎ ግራም በላይ ሰብል ሊሰበሰብ ይችላል! የዚህ አትክልት 3 ዓይነቶች አሉ - ለበሽታ ፣ ለቅዝቃዜ እና ለሙቀት መቋቋም። ሁሉም በፀሐይ እና በጥላ ፣ በጥቁር አፈር እና በአሸዋማ አፈር ላይ ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል። ግን አንዳቸውም ለመትከል ተስማሚ ዘሮችን አይሰጡዎትም። ስለዚህ ፣ በየዓመቱ አዳዲሶችን መግዛት ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በጣም ምቹ እና ትርፋማ ያልሆነ።
በጥንቷ ሮም በንጉሠ ነገሥቱ ጢባርዮስ ሥር እነዚህ አትክልቶች በጠረጴዛው ውስጥ ዋናዎቹ ነበሩ። በበጋ ወቅት እነሱ በፀሐይ ክፍት ፣ እና በክረምት በተዘጋ መሬት ውስጥ አደጉ። ብዙውን ጊዜ እነሱ ከማንኛውም ነገር ጋር ሳይቀላቀሉ በጠረጴዛው ላይ በሾላዎች መልክ ይቀመጡ ነበር። ዛሬ በገበያው ላይ የተገኙት ረዥም ዱባዎች በግምት ተመሳሳይ መጠን ፣ ቅርፅ ፣ ቀለም እና ጣዕም ያላቸው ከቻይናውያን ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። በነገራችን ላይ የእነሱ ጥንቅር ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው።
ከተለመዱት ዝርያዎች በተቃራኒ ይህ ለአጭር ጊዜ ተከማችቷል - ከ 2 ቀናት ያልበለጠ። ከዚህ ጊዜ በኋላ የመለጠጥ አቅሙን ያጣል ፣ በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ አይሆንም ፣ መራራ ጣዕም ያገኛል። እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች ለመንከባከብ ሙሉ በሙሉ የማይስማሙ እና የማይረባ ይመስላሉ። የበሰለ ኪያር ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ሻካራ ልጣጭ አለው ፣ ስለሆነም በአትክልቱ ውስጥ ከ2-3 ቀናት በላይ ሲያድግ የነበረው ከመጠቀምዎ በፊት መላጨት አለበት።
ስለ ቻይንኛ ዱባ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሲነፃፀር የቻይንኛ ዱባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለማግኘት በጣም ከባድ ናቸው። ነገሩ በተለምዶ በአውሮፓ ሀገሮች በመደበኛ መቆረጥ መልክ ይገለገላል።እሱ እንደ እንግዳ አትክልት ይቆጠራል እና እንደ ሕንዶች ፣ ታይ እና ቻይንኛ በተቃራኒ በአውሮፓውያን ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ገና ሥር አልሰጠም። እሱን ከሞከሩት ፣ ምናልባት በአካባቢያችን በሚታወቅ በጣም ልከኛ ዘመድ (ዱባ መዝራት) መካከል ብዙ ልዩነት አይሰማዎትም።
