እውነተኛ የቤት ውስጥ ዱባዎች ለብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ናቸው። የሚጣፍጥ ትናንሽ ክብ ዱባዎች ጭማቂ በሆነ የስጋ መሙላት … ለዱቄት ዱቄቱን በተሳካ ሁኔታ እንዴት ማደባለቅ እና በትክክል ጭማቂ መሙላት እንደሚቻል ፣ ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ዱባዎችን የማምረት ዘዴዎች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ የተሰራ ፣ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ዱባዎችን የማይወድ ማነው? በአሮጌው ዘመን እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማለት ይቻላል አደረገቻቸው ፣ tk. በቀላሉ መውጫ መንገድ አልነበረም - ቤተሰብዎን መመገብ ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ማለት ስጋን መቆረጥ ፣ ሊጥ ማደባለቅ ፣ የተጋገረ ዱባዎችን እና ዱባዎችን ማብሰል ማለት ነው። ይህ እውነተኛ የቤተሰብ ምግብ ነው ፣ ምክንያቱም ማንም የሚናገረው ሁሉ ፣ ሁሉም የቤተሰብ አባላት በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ። ምንም እንኳን ዛሬ ረጅምና አድካሚ ሥራ ስለሆነ ዛሬ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች የዘመናዊቷ ሴት ብርቅ እና የሲቪል ተግባር ናቸው። ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ ጊዜን መመደብ ይቻላል ፣ እና በቤተሰብ ላይ እና ለወደፊቱ ጥቅም ላይ በቤት ውስጥ የተሰሩ ዱባዎች ይለጥፋሉ።
ዱባዎችን የማምረት ዘዴዎች
- ሽንኩርት አይቆጠቡ ፣ ለተፈጨ ስጋ ጭማቂን ይጨምራል።
- በተፈጨ ስጋ ላይ ፈሳሽ ይጨምሩ ፣ እና እሱ ውሃ ፣ ወተት ወይም ክሬም አይደለም።
- የተፈጨ ስጋ በትንሹ ወፍራም መሆን አለበት። ስለዚህ ፣ ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ ፣ ከዚያ የተጠማዘዘ ስብን ይጨምሩ።
- የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይንከባከቡ ፣ እና በእጆችዎ ማድረጉ የተሻለ ነው።
- በተቀቀለው ሥጋ ላይ ጭማቂን ለመጨመር የተቀጠቀጠ በረዶ ማከል ይችላሉ።
- የቅመም ጣዕም አድናቂዎች በተቀቀለው ሥጋ ላይ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
- ቀጭኑ ሊጥ ተንከባለለ ፣ ዱባዎቹ የበለጠ ጣዕም አላቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 275 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3.5-4 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች ዱቄቱን እየጎተቱ ፣ 30 ደቂቃዎች ዱቄቱን ማከም ፣ 1 ፣ 5 ሰዓታት ዱባዎችን መሥራት ፣ 1 ሰዓት የቀዘቀዘ ዱባዎችን
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2, 5 tbsp.
- የመጠጥ ውሃ - 1 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የመጠጥ ውሃ - 50 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
በቤት ውስጥ የተሰራ የስጋ ዱባዎች
1. ዱቄት ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
2. ጨው ይጨምሩ እና በእንቁላል ውስጥ ይምቱ።
3. የመጠጥ ውሃ ግማሽ አገልግሎት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ማድመቅ ይጀምሩ።
4. ከዚያ ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እና የመለጠጥ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ዱቄቱን ማደባለቅዎን ይቀጥሉ። ዱቄቱ ለሁሉም ሰው የተለየ ስለሆነ ብዙ ወይም ያነሰ የመጠጥ ውሃ ሊፈልጉ ይችላሉ። ለዚህም ነው መላውን የፈሳሽ መጠን በአንድ ጊዜ የማይጨምሩት።
5. ዱቄቱን በምግብ ፊልም ተጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ለመተኛት ይውጡ።
6. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ወደ 8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በአንድ ቁራጭ በሚሠሩበት ጊዜ ቀሪው የአየር ሁኔታ እንዳይኖር መላውን ሊጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
7. አሁን የተከተፈ ስጋን ለማብሰል ይውረዱ። ስጋውን ይታጠቡ እና ያጣምሩት። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት እንዲሁም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ። ቅርፊቱን ከነጭ ሽንኩርት ያስወግዱ እና በፕሬስ ውስጥ ያልፉ። ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
8. ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይቀላቅሉ እና በቀዝቃዛ ውሃ በመጠጣት ያፈሱ።
9. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተቀጨውን ስጋ እንደገና ያነሳሱ።
10. በመቀጠልም ዱባዎችን መቅረጽ ይጀምሩ። ስራውን ለማፋጠን እና ለማቃለል ፣ በዱቄት የሚረጩትን የሾርባ ማንኪያ ሰሪ ይውሰዱ።
11. አንድ ሊጥ በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ እና እያንዳንዳቸውን በ 3 ሚ.ሜ ገደማ በሚሽከረከር ፒን ያንከባልሉ። አንድ ሉህ በሻጋታ ላይ ያድርጉት።
12. በእያንዳንዱ የቅጹ ሕዋስ ውስጥ ከ 1 tsp ያልበለጠ የተቀቀለ ስጋን የተወሰነ ክፍል ያስቀምጡ። ያለ ተንሸራታች።
13. የተፈጨውን ስጋ በላዩ ላይ በሁለተኛው ሉህ ይሸፍኑ።
14. ሁለቱ ሉሆች አንድ ላይ እንዲይዙ ሊጡን ወደ ቅርፅ ለመገልበጥ የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።
15. ከመጠን በላይ ሊጡን ያስወግዱ እና የተፈጠረው ዱባዎች እንዲወድቁ ሻጋታውን ወደ ላይ ያዙሩት። ከዚያ በመጋገሪያ ወረቀት ወይም ሳህን ላይ ያድርጓቸው እና ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ከቀዘቀዙ በኋላ ዱባዎቹን በጠንካራ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
16.ዱባዎችን ማብሰል አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ የመጠጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከ20-30 pcs ን ዝቅ ያድርጉ። ወደ ውሃው ወለል ላይ እስኪንሳፈፉ ድረስ ቀቅሏቸው። ከዚያ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዷቸው እና በወጭት ላይ ያድርጓቸው።
17. በቅመማ ቅመም ፣ በቅቤ ፣ በሰናፍጭ ፣ በሆምጣጤ እና በሌሎች ተወዳጅ ሳህኖች ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ ዱባዎቹን በሙቅ ያቅርቡ።
ምክር -እንደዚህ ያለ ዱባ ሰሪ ከሌለዎት ፣ ከዚያ ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ክበቦችን በመስታወት ይጭመቁ ፣ በሚፈጭ ሥጋ በሚሞሉበት። እንደ ዱባዎች ይቅቧቸው ፣ እና ከዚያ እንደ ምርት ዱባ ክብ ክብ ዱባ ለመሥራት ሁለቱንም ጫፎች ያገናኙ።
እንዲሁም ዱባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
