የበጎች ወተት - ስብጥር ፣ ጥቅሞች ፣ ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የበጎች ወተት ባህሪዎች ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና ኬሚካዊ ስብጥር። ሲጠጡ ጥቅምና ጉዳት። የምግብ አሰራሮች እና የማብሰያ መተግበሪያዎች።

የበግ ወተት የበግ ጡት እጢ ፣ የእንስት አውራ በግ ፣ ጠቦቶችን ለመመገብ የሚያመርት ገንቢ ፈሳሽ ነው። እንስሳው ሰው ሰራሽ በሆነ ወተት ቢታጠቡም ግን ከ 6 ወር ያልበለጠ ቢሆንም ማጠቡ ይቀጥላል። የምርቱ ቀለም ነጭ ወይም ቢጫ ፣ አወቃቀሩ ተመሳሳይ ነው ፣ የበግ ወተት ጣዕም በግልጽ ጣፋጭ ነው ፣ ጣዕሙ በምግብ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው። ምርቱ በካውካሰስ ፣ በማዕከላዊ እስያ ፣ በጣሊያን ፣ በግሪክ እና በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ ታዋቂ ነው። በጣም ደስ የማይል ሽታ ስላለው ሙሉ ወተት ምንም እንኳን በጭራሽ ጥቅም ላይ አይውልም ፣ ምንም እንኳን ከፍተኛ የመዋሃድ ችሎታ ቢኖረውም። ግን በሌላ በኩል ብዙ ምርቶች ከእሱ የተሠሩ ናቸው - አይብ እና የላቲክ አሲድ መጠጦች።

የበግ ወተት ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ ከፍ ያለ ነው ፣ በዚህ ምክንያት ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲገባ አይመከርም።

የበግ ወተት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 111 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-

ፕሮቲኖች - 5.6 ግ;
ስብ - 7.7 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 4.8 ግ;
አመድ - 0.9 ግ;
ውሃ - 80.8 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 50 mcg;
ሬቲኖል - 0.05 mg;
ቤታ ካሮቲን - 0.01 mg;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.06 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.35 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 30 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.41 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 2 mcg;
ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 0.5 mcg;
ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 5 mg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.18 mg;
ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 8.1 mcg;
ቫይታሚን ፒፒ - 1.5 ሚ.ግ;
ኒያሲን - 0.35 ሚ.ግ

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 198 ሚ.ግ;
ካልሲየም, ካ - 178 ሚ.ግ;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 11 mg;
ሶዲየም ፣ ና 26 mg;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 158 mg;
ክሎሪን ፣ ክሊ - 76 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 0.092 ሚ.ግ;
አዮዲን ፣ እኔ - 2 ግ;
ኮባል ፣ ኮ - 3 μg;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.011 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 13 ግ;
ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 8 μg;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 13 μg;
Strontium, Sr - 20 μg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.22 ሚ.ግ.

ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ

ሞኖ- እና ዲካቻይድ (ስኳር) - 4.8 ግ;
ላክቶስ - 4.8 ግ.

በ 100 ግራም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች - 2.441 ግ ፣ ከሁሉም ከሁሉም ኢሶሉሲን ፣ ሉሲን ፣ ሊሲን እና ፊኒላላኒን + ታይሮሲን ውስብስብ።

በፍየል ወተት ውስጥ ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ 3.134 ግ ፣ አስፓሪክ አሲድ ፣ ፕሮሊን እና ሴሪን ያሸንፋሉ።

ኮሌስትሮል - በ 100 ግራም 30 ሚ.ግ.

ከስብ አሲዶች ውስጥ ኦሜጋ -6 ይገኛል - 0.31 ግ.

የተትረፈረፈ የሰባ አሲዶች በ 100 ግ - 4.6 ግ

ቅቤ - 0.23 ግ;
ናይሎን - 0.15 ግ;
ካፕሪሊክ - 0.15 ግ;
Capric - 0.38 ግ;
ላውሪክ - 0.23 ግ;
Myristic - 0.64 ግ;
ፓልሚቲክ - 1.64 ግ;
ስቴሪሊክ - 0.97 ግ.

የማይበሰብሱ የሰባ አሲዶች - 2.39 ግ በ 100 ግ

Myristoleic - 0.04 ግ;
ፓልሚቶሊክ - 0.11 ግ;
ኦሌይክ (ኦሜጋ -9) - 2.23 ግ.

Polyunsaturated fatty acids - በ 100 ግ 0.31 ግ

ሊኖሌሊክ አሲድ - 0.24 ግ;
Arachidonic - 0.07 ግ.

የበግ ወተት ጠቃሚ ባህሪዎች በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይሰጣሉ።

ሪቦፍላቪን - ያለ እሱ ቆዳው ይሰነጠቃል ፣ ፀጉር ይወድቃል ፣ ራዕይ እያሽቆለቆለ ፣ እንቅልፍ ማጣት ይታያል ፣ እና በሁኔታው አጠቃላይ መበላሸት።
ቾሊን - ሰውነት ይህንን ንጥረ ነገር ሲያጣ የጉበት ሲርሆሲስ ይከሰታል ፣ ማህደረ ትውስታ እየተበላሸ እና የመራቢያ ሥርዓቱ ተግባራት እያሽቆለቆሉ ነው።
አስኮርቢክ አሲድ - በሁሉም redox ግብረመልሶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሰውነት መከላከያዎችን ይጨምራል።
ፖታስየም - ከጎደለው ጋር ፣ የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ሥራ ተስተጓጎለ ፣ መንቀጥቀጥ ይታያል ፣ የመንፈስ ጭንቀት ይነሳል።
ካልሲየም - በቂ ካልሆነ ፣ አጥንቶች ይሰብራሉ ፣ ጥርሶች ይደመሰሳሉ ፣ አተሮስክለሮሲስ ይከሰታል።
ፎስፈረስ - መጠባበቂያው ሲሟጠጥ ለመንቀሳቀስ አስቸጋሪ ይሆናል ፣ እያንዳንዱ የአቀማመጥ ለውጥ ህመም ያስከትላል ፣ የሽንት ሥርዓቱ ሥራ ተረብሸዋል።
ዚንክ ለቆዳ ጤና አስፈላጊ ነው ፣ ያለ እሱ ፣ የሚንቀጠቀጥ ዝግጁነት ይታያል እና የሚጥል በሽታ ይበቅላል።

የበጎች ወተት ጥቅምና ጉዳት የሚወሰነው አስፈላጊ ባልሆኑ እና አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች ፣ ሞኖሳይትሬትድ እና ፖሊኒሳሬትድ አሲዶች ይዘት ነው። እነሱ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ ፣ አፈፃፀምን ያሳድጋሉ ፣ በማስታወስ ተግባር ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል እና የግፊት እንቅስቃሴን ያፋጥናሉ።ግን በተመሳሳይ ጊዜ በሰውነት ውስጥ መከማቸት ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲኖር እና በደም ውስጥ ያለው ጎጂ ኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር ያደርጋል። የኮሌስትሮል ፕላስተሮች የ vasoconstriction ን ያስከትላሉ እንዲሁም የስትሮክ ፣ የልብ ድካም እና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራሉ።

ጥራት ያለው ምርት 6.25-6.28 ክፍሎች ያለው ፒኤች (አሲድነት) አለው። ይህ በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ነው። ጠቋሚው ከፍ ቢል ፣ ኩርባው የተፋጠነ ነው - የተጠበሰ የወተት ምርቶችን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ተጥሷል። የአሲድነትን ፍጥነት ለመቀነስ የሬኔት አካላት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የበግ ወተት ጠቃሚ ባህሪዎች

በተፈጥሯዊ መልክ ያለው ምርት ብዙ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል። የእሱ ፈውስ ውጤት በጥንታዊ ምስራቅ ፈዋሾች ተስተውሏል።

የበግ ወተት ጥቅሞች:

የአጥንት ስርዓትን ያጠናክራል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን እድገትን እና በጡንቻኮላክቴልት ሲስተም ውስጥ የመበስበስ-ዲስትሮፊክ ለውጦችን ይከላከላል።
የቆዳውን እና የፀጉርን ሁኔታ ያሻሽላል ፣ ሥር የሰደደ የዶሮሎጂ በሽታዎችን ምልክቶች ይቀንሳል - ኤክማ ፣ psoriasis።
የአጥንት ስብን ያድሳል ፣ በልጆች ላይ ሪኬትስ ይገታል እንዲሁም አኖሬክሲያ እና የደም ማነስን ለማስወገድ ይረዳል።
ዲስትሮፊ ላለባቸው ህመምተኞች አመጋገብ መግቢያ ሁኔታውን በፍጥነት ለማደስ ይረዳል።
የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ክምችት ያሟላል።
እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ በአንጀት lumen ውስጥ የሚጓዙ ነፃ አክራሪዎችን ይለያል ፣ ጉበትን ያጸዳል እና ከአንቲባዮቲክ ሕክምና እና ከኬሞቴራፒ በኋላ ስካርን ያፋጥናል።
የኦክስጂን እንቅስቃሴን ያሻሽላል።
በአጠቃላይ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ሥራን እና በተለይም አንጎልን ያረጋጋል ፣ በማስታወስ ተግባር ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ እና የነርቭ ግፊቶችን ማስተላለፍን ያፋጥናል።
እንቅልፍ ማጣት ፣ ብስጭት በፍጥነት ለመቋቋም ይረዳል ፣ የመንፈስ ጭንቀትን እድገት ይከላከላል።
ራዕይን ያሻሽላል።

የመጠጥ ፈጣን መበስበስ በተመጣጠነ የአካል ክፍሎች ጥምረት ተረጋግ is ል - ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም። ሰዎች የበግ ወተት ምርቶችን አዘውትረው ሲጠቀሙ ፣ የመራቢያ ሥርዓቱ ተግባሮቹን ረዘም ላለ ጊዜ ይይዛል።

ከተዳከሙ በሽታዎች በኋላ በተሃድሶው ወቅት ይህንን መጠጥ ወደ አመጋገብ ካስተዋወቁ ፣ ሰውነት በፍጥነት ይመለሳል። አለርጂ በጭራሽ አይከሰትም ፣ ለወቅታዊ ድርቆሽ ትኩሳት ምክንያት ለታየው ለ bronchial asthma ፣ conjunctivitis እና rhinitis በደህና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

የበግ ወተት ብዙ ተጨማሪ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት -የምግብ መፍጫውን mucous ሽፋን ይከላከላል ፣ የአልኮል መጠጥን ይቀንሳል ፣ ጉበትን ከኤቲል አልኮሆል መበስበስ ምርቶች ይከላከላል። ከበዓሉ በፊት ግማሽ ብርጭቆ የበግ ወተት ከጠጡ ፣ “ጠንቃቃ” ጭንቅላትን መያዝ ይችላሉ ፣ እና ጠዋት ላይ በተንጠለጠለበት ሁኔታ ሊሰቃዩ አይችሉም። በእርግጥ ፣ የአልኮል መጠኑ “አስደንጋጭ” ከሆነ ፣ ከ 0.5 ሊትር በላይ ቪዲካ ፣ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ሰክሯል ፣ ወተት አይረዳም።

የበግ ወተት መከላከያዎች እና ጉዳቶች

በንጹህ መልክ መጠጡን የሚጠጡ ሰዎች በጣም ጥቂት ናቸው። ግን ይህ በኦርጋኒክ ባህሪዎች አልተገለፀም ፣ ይልቁንም በስሜቱ - አለመቀበል በከንፈሮች ላይ ሽታ እና ያልተለመደ የቅባት ጣዕም ያስከትላል ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ ከሞከሩ።

በግለሰብ አለመቻቻል የአለርጂ ችግር ሊከሰት ይችላል። እንዲሁም በሕይወትዎ ዘመን ሁሉ ከበጎች ወተት ምርቶችን ሲበሉ ይከሰታል ፣ እና ከዚያ ደስ የማይል ምልክቶች ተነሱ። እንስሳው ሣር በልቷል ፣ ይህም በሰዎች ውስጥ አለርጂን ያስከትላል።

የበግ ወተት በጉበት አለመሳካት ፣ በቢሊያ ዲስክሲያ ፣ ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የሐሞት ጠጠር በሽታ ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት የስብ ይዘት በመጨመሩ ነው።

ከመጠን በላይ ወፍራም ሰዎችም ይህን ዓይነቱን ምግብ ከመብላት መቆጠብ አለባቸው። ይህ የበለጠ የክብደት መጨመርን ያስነሳል።

ሆኖም ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ያለው በሽተኛ የልብ በሽታ ፣ የሳንባ በሽታ ወይም ተደጋጋሚ አለርጂ ካለበት በተፈጥሮ የተሰጠውን መድሃኒት መተው የለብዎትም። መጠኑን ብቻ ማክበር አለብዎት - በቀን ከ 150 ግ አይበልጥም።

የበግ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በግ ማጠባት በጣም ከባድ ነው። በቂ ጥሬ ዕቃዎችን ለመሰብሰብ ከ2-3 ቀናት ውስጥ አስቀድመው መሰብሰብ ይጀምራሉ።አንዳንድ ጊዜ በመጨረሻው ምርት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳደረውን ጥራት ለማሻሻል ቀደም ሲል ሬኔት ከተጨመረ አሁን ማቀዝቀዣውን በደህና መጠቀም ይችላሉ። የቀዘቀዘ ወተት ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪዎች ሙሉ በሙሉ ይይዛል። አይብ ብዙውን ጊዜ ከዚህ ምርት የተሠራ ነው።

የበግ ወተት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

የግሪክ አይብ “ፈታ” … ሙቅ ወተት ፣ 4 ሊትር ፣ በቀስታ ፣ ወደ 34-35 ° ሴ የሙቀት መጠን ፣ ማሞቂያው ወጥ እንዲሆን ዘወትር በማነሳሳት። 4 ሚሊ ካልሲየም ክሎራይድ ከአንድ አምፖል ውስጥ ይፈስሳል። መያዣውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ የሙቀት -እርሻ እርሾ እርሾን በቢላ ጫፍ ላይ ያፈሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት እና ከዚያ በኋላ ብቻ ያነሳሱ። በክዳን በጥብቅ ይዝጉ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1 ሰዓት ይተዉ። ሬንቱ ፣ አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ ፣ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል ፣ ሁሉም ነገር ይደባለቃል ፣ ድስቱ ለሌላ 1 ሰዓት ይቀመጣል። በዚህ ጊዜ ወተቱ ሙሉ በሙሉ መታጠፍ አለበት። በመቀጠልም የቼዝ እህሎችን ደረሰኝ መከታተል ያስፈልግዎታል - ልምድ ያላቸው አይብ ሰሪዎች የፍሎክን ጊዜ በዓይን ይወስናሉ። እርጎው ጥቅጥቅ እንዲል ለጥቂት ጊዜ ይቀራል። እርሾን ለማብሰል እስከ 2.5 ሰዓታት ይወስዳል። ከዚያ እርጎው ወደ 1 ፣ 5 ሴ.ሜ ገደማ ጫፎች ወደ ኪበሎች ተቆርጦ ወተቱን በመለየት ይንቀጠቀጣል። የሙቀት መጠኑ በ 34-35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ከተጠበቀ እህል በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይቀመጣል። ከዚያ እህልዎቹ በተቆራረጠ ማንኪያ ወደ ሻጋታዎች ውስጥ ይገቡና እንዲበስል ይተዋሉ - ጭቆናን ማስቀመጥ ይችላሉ። ይህ ጥሬ አይብ በየጊዜው መታጠፍ አለበት። ማብሰያ የሚከናወነው በክፍል ሙቀት ውስጥ ነው። አይብ ጥቅጥቅ ባለበት ጊዜ ብሬን ይቀልጣል - 500 ግ ጨው ፣ 0.85 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ፣ የካልሲየም ክሎራይድ አምፖል ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ። ለ 8-10 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ጨው። ከዚያ እነሱ ደርቀዋል ፣ አስፈላጊም ከሆነ እንደገና በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ጣዕሙን ለማሻሻል የወይራ ፍሬዎችን ፣ የአትክልት ዘይቶችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ። ከመብላቱ በፊት አይብ እንዲደርቅ ይፍቀዱ።
አይብ "ካሲዮታ" … የሜሶፊሊክ ጅምር ባህል በሱቁ ውስጥ ይገዛል። በመጀመሪያ 1 ፣ 8 l ውሃ ወደ መያዣ ውስጥ ይወሰዳል ፣ ወደ 100 ° ሴ ያህል ይሞቃል ፣ 0.5 tbsp ይቀልጣል። l. ካልሲየም ክሎራይድ ፣ 450 ግ ጨው ይጨምሩ ፣ አዮዲድ አይደለም። ሳፍሮን በበግ ወተት ውስጥ ይፈስሳል ፣ 3 ፣ 8 ሊትር ፣ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይሞቃል ፣ እርሾ ይጨመር እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀራል። ከዚያ ሁሉም ነገር ይደባለቃል ፣ ሳፍሮን ይወገዳል። በሬኔት ውስጥ በማፍሰስ ከላይ ወደ ታች ይንቀጠቀጡ ፣ በቋሚ የሙቀት መጠን ለ 40-45 ደቂቃዎች እንዲቆሙ ይፍቀዱ። የተጠበሰ እርጎ በአንድ ላይ እንዳይጣበቅ ያለማቋረጥ በማነቃቃት በኩብ የተቆረጠ ነው። ከዚያ መቀስቀሱን በመቀጠል የሙቀት መጠኑን በ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከፍ በማድረግ የቼዝ እህሎችን በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ። ተጣብቆ መቆየት ያለበት ከ whey ከተለየ በኋላ ፣ በግፊት ውስጥ ነው። በሚያስከትለው አይብ ላይ የጭቆና ክብደት ከ4-6 ሰአታት ነው። ከተለየው whey ጋር ያለው እርጎ ብዙ ጊዜ ይገለበጣል። የ cheesecloth ተወግዷል, አይብ 4 ሰዓታት brine ውስጥ ተጠመቁ ነው, በየ 2 ሰዓት በማዞር ለ 8 ሰዓታት መብሰል ይቀራል. ለማብሰል ፣ የማቀዝቀዣ መደርደሪያን ይጠቀሙ።

በጣም ዝነኛ የሆኑት አይብ የሚሠሩት ከበጎች ወተት ነው። እነዚህ ታዋቂው “ሮክፈርት” ፣ ፕሮቨንስካል “ፒኮዶን” እና “ብሩ-ዱ-ሮቭ” ፣ የካውካሰስ ፌስታ አይብ ናቸው።

የበግ ወተት መጠጦች;

ማትሶኒ … እርሾ ፣ እርሾ ክሬም ፣ kefir ወይም እርጎ ፣ 1 tbsp። l ፣ በሞቀ ወተት የተቀላቀለ ፣ 200 ሚሊ ፣ እና የተቀሩት ጥሬ ዕቃዎች ማለት ይቻላል ወደ ድስት ይሞቃሉ ፣ እርሾው ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ እስከ 50 ° ሴ ይቀዘቅዛል ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት እና እንዳይቀዘቅዝ በምድጃ ውስጥ ይተውት። ወደታች። መጠጡ በ 8-12 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ነው።
አይራን … ለ 1 ሊትር ጥሬ እቃ ፣ 1.5 ግራም ሊፕሴስ እና 100 ሚሊ ቴርሞፊል ስትሬፕቶኮኮሲ ይዘጋጃሉ። ሊፓስ በሞቀ ውሃ ፣ 4 tbsp ይቀልጣል። l. ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እስኪያገኝ ድረስ ወተት በፓስታራይዜሽን ደረጃ ላይ ይራባል። የቀዘቀዘ ይጠጡ። Okroshka ን ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ዱቄትን ለማቅለጥ ይጠቀሙ።

የጎጆ አይብ ከበግ ወተት ከተዘጋጀ ፣ ከዚያ whey ን ከለቀቀ በኋላ የተከተፉ ዕፅዋትን ወይም ቅመሞችን መቀቀል ይመከራል። ይህ ካልተደረገ ፣ በተጠበሰ የወተት ምርት መደሰት ይችላሉ ማለት አይቻልም።

ስለ በጎች ወተት አስደሳች እውነታዎች

በጥንቷ ሩሲያ ውስጥ በአገሪቱ ደቡባዊ ክልሎች የወተት በጎች ይራቡ ነበር ፣ አይብ ፣ የጎጆ አይብ ፣ እርሾ ክሬም እንኳን ከእሱ ተዘጋጅተዋል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች እንደ መድኃኒት ይቆጠሩ ነበር።አሁን የበጎች ወተት ምግቦችን ማዘጋጀት በካውካሰስ ፣ በማዕከላዊ እስያ ሪublicብሊኮች እና በክራይሚያ ውስጥ አልፎ አልፎ ይተገበራል።

በታላቁ የአርበኝነት ጦርነት ወቅት በሲአይኤስ ውስጥ የበጎች ቁጥር መጀመሪያ ቀንሷል ፣ ከዚያ እንደገና ተመልሷል። እ.ኤ.አ. በ 1980 ዎቹ ወተት ወደ አውሮፓ ሀገሮች ለመላክ ተሽጦ ነበር ፣ የእንስሳት ብዛት 400 ሺህ ነበር። ነገር ግን የቼርኖቤል የኑክሌር ኃይል ማመንጫ ጣቢያ ፍንዳታ ከተከሰተ በኋላ ራዲዮኑክላይዶች በእንስሳት ቆዳ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ስለቆዩ እነሱ ተወግደዋል። ከእነርሱ. የግብርናው ዘርፍ እንደገና መነቃቃት የጀመረው አሁን ብቻ ነው።

የበግ ወተት በጣም ውድ ምርት ነው ፣ ግን ከሌሎች ጥሬ ዕቃዎች አይብ ከእሱ የበለጠ መሥራት የበለጠ ትርፋማ ነው። ምርቱ ከ18-25%፣ ከላም ወይም ከፍየል ወተት-9-12%ነው።

በኒው ዚላንድ በጎች እርሻዎች ግዛቶች ላይ የዱቄት በጎች ወተት ፣ አይብ እና አልፎ ተርፎም አይስክሬም የሚያመርቱ አጠቃላይ የኢንዱስትሪ ህንፃዎች እየተገነቡ ናቸው። የመጨረሻው ምርት 80% ለሌሎች አገሮች ይሸጣል ፣ 20% ለራሳቸው ፍላጎት ይቀራል።

በጣም ጥሩ የወተት በግ ዝርያዎች

ኦስትፍሪስካያ - 600 ሊትር ወተት ከእንደዚህ ዓይነት በግ በዓመት ማግኘት ይችላል።
ትሳይ - እነዚህ እንስሳት አነስተኛ የወተት ምርት አላቸው ፣ በዓመት እስከ 160 ሊትር;
ላካዩን - ለምርጫ ምስጋና ይግባው ፣ በዓመት እስከ 400 ሊትር;
አዋሲ - በዓመት 300 ሊትር;
አሳፍ - በዓመት እስከ 450 ሊትር።

ስለ በጎች ወተት ቪዲዮውን ይመልከቱ-

በጎች ወተት በተዳከሙ ህፃናት አመጋገብ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል። ከዚህ አካል ጋር ለሚገኙ ድብልቆች ምስጋና ይግባቸው ፣ እነሱ በፍጥነት ክብደታቸውን ያጠናክራሉ እና ከጠንካራ እኩዮቻቸው ጋር ይገናኛሉ። ነገር ግን አዋቂዎች ሙሉ ወተት ወይም ድብልቆችን ማዋሃድ ስለማይችሉ እራሳቸውን በጎጆ አይብ እና አይብ ላይ መወሰን አለባቸው።