የበሬ ሥጋ በቂ ጭማቂ ሊሆን ይችላል እና በምድጃ ውስጥ በትክክል ከተጋገረ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። ዛሬ በአኩሪ አተር-ሰናፍጭ ሾርባ ውስጥ እናበስለዋለን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ምድጃ የተጋገረ የጥጃ ሥጋ አዘገጃጀት ለሳምንቱ ቀናት እና ለበዓላት የስጋ ምግቦችን ለሚያዘጋጅ ለማንኛውም ሰው ተስማሚ ነው። በተለይ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ካሉዎት ይህ ቀላል ጉዳይ ነው። እዚህ በምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት ማብሰል እና መምረጥ እንደሚችሉ ይማራሉ። ምክንያቱም ቁርጥራጭ በትክክል ካልተመረጠ እና ከተዘጋጀ የጥጃ ሥጋ ሁሉንም ጥቅሞቹን ያጣል። ሲጋገር ሊደርቅ ይችላል።
ለምግብ ማብሰያ ፣ ያለ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ስብ ፣ በክፍል ሙቀት እና 1 ኪ.ግ ክብደት ያለው ጥሩ ጨረታ ያስፈልግዎታል። ቀደም ሲል እንዳይቀዘቅዝ እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ጣትዎን በስጋ ላይ ሲጫኑ ቀይ ኩሬ በእንደዚህ ዓይነት ገንዳ ስር ይታያል። ትኩስ ስጋ ፣ ሲጫን ፣ የቀድሞውን ቅርፅ በፍጥነት ያድሳል እና ደም አይለቅም። እና ያ የጥጃ ሥጋ ትንሽ ስብ ይ containsል ፣ ከዚያ በረዶ እንዳልሆነ መግዛት ያስፈልግዎታል።
የበሰለ የበሬ ሥጋ ለሳንድዊች እና ለብርሃን ሰላጣ እንደ ቀጭን ቁርጥራጮች ጥሩ ቅዝቃዜ ነው። ከድንች ፣ ከፓስታ ፣ ከሩዝ እና ከተለያዩ እህሎች ጋር ወይም ኬትጪፕ ፣ ዕፅዋት ፣ የአትክልት ሰላጣ ባለው ኩባንያ ውስጥ ትኩስ ሆኖ ማገልገል ጣፋጭ ነው። እንዲሁም የጥጃ ሥጋ ከተለያዩ ሾርባዎች ጋር ተጣምሯል ፣ ለምሳሌ ፣ ከቤሪ (ሊንጎንቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ከረንት)። እነዚህ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመሞች በበጋ ወቅት ሊገዙ ወይም ሊሠሩ ይችላሉ።
እንዲሁም ከእንቁላል ጋር የጆርጂያ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 198 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 700-800 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ጥጃ - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ዝንጅብል ዱቄት - 0.5 tsp
በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የጥጃ ሥጋ ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. በአኩሪ አተር ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ሰናፍጭ ፣ የተከተፈ nutmeg ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ በአንድ ድስት ውስጥ ያዋህዱ። እንዲሁም ወደ ጥጃው marinade ማር ፣ ትኩስ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። እነዚህ ምርቶች የስጋውን ጣዕም እና መዓዛ አይሸነፉም።
2. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በእኩል እስኪከፋፈሉ ድረስ ሾርባውን ይቀላቅሉ።
3. ጥጃውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በሁሉም የስጋ ጎኖች ላይ ስኳኑን በደንብ ያሰራጩ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይምረጡ። ይህ የመስታወት ወይም የሴራሚክ ማጠራቀሚያ ሊሆን ይችላል። ስጋውን በተመረጠው ቅፅ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ለመራባት ይውጡ። ምንም እንኳን ረዘም ላለ ጊዜ ማጠጣት ቢችሉም ፣ ለምሳሌ ፣ በአንድ ሌሊት። ግን ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ሁኔታ ስጋው ከመጋገርዎ በፊት በክፍሉ የሙቀት መጠን መሆን እንዳለበት ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከነበረ ፣ ከማብሰያው ከ 1-2 ሰዓታት በፊት ያስወግዱት።
ስጋው በምድጃ ውስጥ እንዳይደርቅ ሳህኑን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ። እንዲሁም በሚጋገርበት ጊዜ እጅጌን መጠቀም ወይም በየጊዜው በፈሳሽ (ሾርባ ወይም ወይን) ይረጩ። ከዚያም ለ 1.5 ሰአታት እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት። ትንሽ ለማረፍ የተጠናቀቀውን የተጠበሰ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያ ብዙ ጭማቂ ይሆናል።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ጥጃን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
