የጨረታ የበግ የጎድን አጥንቶች በድስት ውስጥ በጣም በፍጥነት ይጠበባሉ። እነሱን ላለማድረቅ ፣ ግን በሚያምር እና በፍጥነት ለማብሰል ፣ የታቀደውን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በፎቶዎች እና በማብሰያ ምስጢሮች ይጠቀሙ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ላም የአመጋገብ ምርት ነው። ከአሳማ ሥጋ 2 እጥፍ ያነሰ ስብ ፣ እና ከበሬ ሥጋ 2 ፣ 5 እጥፍ ያነሰ ኮሌስትሮል ይ Itል። በተመሳሳይ ጊዜ ከእሱ የሚመጡ ምግቦች ብዙ ጊዜ አይዘጋጁም። የቤት እመቤቶች ባልተለመደ ሽታ እና ስጋውን ከመጠን በላይ ማድረቅ በመፍራት ፣ በድስት ውስጥ በማብሰል ፍርሃት ስለሚሰማቸው። ግን አንዳንድ ብልሃቶችን በማወቅ እነዚህ ችግሮች በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ ፣ እና መዓዛው ሊዳከም ይችላል። የበግ የጎድን አጥንቶች ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆኑ በድስት ሊበስሉ ይችላሉ። ሳህኑ ጣፋጭ ፣ ኢኮኖሚያዊ እና የበዓል ጠረጴዛን እንኳን ማስጌጥ ይችላል። ልምድ ካላቸው fsፎች የሚከተሉት ምክሮች የበግ የጎድን አጥንቶችዎ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆኑ ይረዳዎታል።
- የበግ የጎድን አጥንትን በድስት ውስጥ ከመጠን በላይ ላለማድረቅ ፣ የቀዘቀዘ ምርት መጠቀም የለብዎትም። በመበስበስ ወቅት የተወሰነውን እርጥበት ስለሚያጡ ከአዳዲስ ያነሱ ጭማቂዎች ናቸው።
- የቀዘቀዘ ስጋን የሚጠቀሙ ከሆነ ታዲያ ለማቅለጥ ብቸኛው አስተማማኝ መንገድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ነው። ለማቅለጥ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም ሙቅ ውሃ አይጠቀሙ።
- የድሮው አውራ በግ ሥጋ ከባድ ነው ፣ ስለሆነም እሱን ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ በዚህ ጊዜ ከመጠን በላይ ሊጠጣ ይችላል። ስለዚህ ለመጥበስ ወጣት የበግ የጎድን አጥንቶችን መምረጥ የተሻለ ነው። የበግ የጎድን አጥንቶች ከአዋቂ አውራ በግ በግ ያነሱ ናቸው ፣ እና በላያቸው ላይ ያለው ስብ በጣም ቀላል ፣ ነጭ ማለት ይቻላል።
ሁሉንም ምክሮች በመጠቀም ፣ የበሰለ የጎድን አጥንቶች በእራሱ ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው እና በተሞላው ድስት ውስጥ ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወጣት የበግ የጎድን አጥንቶች - 800 ግ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የበግ ስብ ከጎድን አጥንቶች ተቆርጦ - ለመጥበስ (በተጣራ የአትክልት ዘይት ሊተካ ይችላል)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በድስት ውስጥ የተጠበሰ የበግ የጎድን አጥንትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ከበግ የጎድን አጥንቶች ከመጠን በላይ ስብን ቆርጠው ለማቅለጥ ወደ ድስቱ ይላኩት። በላዩ ላይ ስጋ እናበስባለን።
2. ስቡን በደንብ ይቀልጡ እና የቀለጡትን ቅባቶች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
3. የበግ የጎድን አጥንቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ለእያንዳንዱ አጥንት ሊቆርጧቸው ወይም ከ 3-4 አጥንቶች ንብርብር ማድረግ ይችላሉ።
የበግ የጎድን አጥንቶች በሚቀልጥ ስብ ውስጥ በሞቃት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
ከተፈለገ የበግ የጎድን አጥንቶች ቀድመው ሊጠጡ ይችላሉ። ማራባት የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥናል እና የበለጠ ጣዕም ያደርጋቸዋል።
4. መካከለኛ ሙቀትን አብራ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቧቸው ፣ ይህም ጭማቂውን በውስጡ “ያትማል”። በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ጠቦቱ ዝቅተኛ ስብ ከሆነ ፣ በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ወይም የስብ ጭራ ስብ ይጨምሩ። ከዚያ ያሽከረክሯቸው እና በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ። የበግ የጎድን አጥንቶች ጨው ከተቀቡ በኋላ ብቻ ጨው ሊሆኑ ይችላሉ። ጨው ከስጋው እርጥበትን “የመሳብ” ችሎታ ስላለው ፣ እና የጎድን አጥንቶች በጣም ቀደም ብለው ከጨለሙ ፣ ደረቅ ሆነው ይወጣሉ። በሌላ በኩል ጨረታ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የበግ የጎድን አጥንቱን በምድጃ ውስጥ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። በቢላ በመቁረጥ ዝግጁነቱን ይፈትሹ -ጭማቂው ግልፅ መሆን አለበት። ደሙ ከሆነ ፣ ሙቀቱን ያብሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ ፣ ከዚያ እንደገና ይቅቡት።
እንዲሁም በድስት ውስጥ የበግ መደርደሪያን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
