ከ እንጉዳዮች ጋር ጣፋጭ እና ቀላ ያለ የድንች ጥቅል በማድረግ የዕለት ተዕለት ምግብዎን ያበጁ እና የበዓል ጠረጴዛውን ያጌጡ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ድንች እና እንጉዳዮች በብሔራዊ ምግብችን ውስጥ ምርጥ የምግብ ህብረት ናቸው። ይህ ድመት በምን ዓይነት የማብሰያ ልዩነቶች ውስጥ አይከሰትም! እነዚህ ጥብስ ፣ ሾርባ ፣ ሾርባ ፣ ሰላጣ እና ሌሎች ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። ዛሬ ከእንጉዳይ ጋር በድንች ጥቅል መልክ ሌላ አማራጭ ለመሞከር ሀሳብ አቀርባለሁ። ጥቅሉ በሚጣፍጥ ድንች ሊጥ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ እና መሙላቱ የተጠበሰ እንጉዳይ ነው። ባልተለመደ ትርጓሜ ውስጥ የእነዚህ ምርቶች ጥምረት የሚወዱትን ሰው በሚጣፍጥ ምግብ ለማስደሰት ጥሩ ምክንያት ነው። ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ምርት በዕለት ተዕለት የቤተሰብ ግብዣ ላይ ብቻ የሚቀርብ ቢሆንም። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ ትኩስ ምግብ ወይም እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል። ከ እንጉዳዮች ጋር የድንች ጥቅልል ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ በመሆኑ ሁለቱም በአንድ ጊዜ ዋና የሙቅ ሕክምና እና የቀዘቀዘ መክሰስ ሊሆኑ ይችላሉ። በጣም አስፈላጊው ነገር መዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ ብዙ የተለያዩ ምርቶችን እና ጊዜዎን አይፈልግም።
ሳህኑን በተለይ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ ለደንቡ እንጉዳይ ይጠቀሙ። የጫካ እንጉዳዮች ከሌሉ ሻምፒዮናዎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች ያደርጉታል። ግን ከዚያ የምግብ ፍላጎቱ የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው እንጉዳይ ቅመሞችን ወደ መሙላቱ ይጨምሩ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ቀደም ሲል በረዶ ከመሆኑ በፊት የተቀቀለ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ትኩስ የዱር እንጉዳዮች ካሉዎት ፣ ከማቅለሉ በፊት በመጀመሪያ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው። በሰው ሰራሽ ያደጉ እንጉዳዮች ፣ ሻምፒዮናዎች እና የኦይስተር እንጉዳዮች የመጀመሪያ ምግብ ማብሰል አያስፈልጋቸውም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 190 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ጥቅል
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- እንጉዳዮች - 500 ግ (የምግብ አዘገጃጀት የቀዘቀዙ የዱር እንጉዳዮችን ይጠቀማል)
- እንቁላል - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዱቄት - 50 ግ
ከድንች እንጉዳዮች ጋር የድንች ጥቅል ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ-
1. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃ ይሙሉ እና ምግብ ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት።
2. ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው ሁኔታ ዝቅ ያድርጉት ፣ ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ድንቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ቲቢውን በቢላ ወይም ሹካ በመውጋት አንድነቱን ያረጋግጡ። በቀላሉ መግባት አለባቸው።
3. ሁሉንም ውሃ ከድንች ውስጥ አፍስሰው ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ድንቹን ወደ የተፈጨ ድንች ያደቅቁ።
4. ዱቄት ወደ ድንች ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
5. እንቁላል ወደ ሊጥ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ። የዳቦው ወጥነት ጠንካራ መሆን አለበት። ዱቄቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
6. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን በተፈጥሯዊ ሁኔታ ያርቁ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይጨምሩ.
8. እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
9. የሚሽከረከርን ፒን በመጠቀም ከ5-7 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የድንች ሊጥ ለማውጣት የሚሽከረከርን ፒን ይጠቀሙ። በትንሽ ዱቄት ይረጩት።
10. እንጉዳይ መሙላቱን በድንች ሊጥ ላይ ያድርጉት።
11. ዱቄቱን ከሁለቱ ነፃ ጫፎች ላይ አንስተው መሙላቱን ይሸፍኑ። በሁሉም ጎኖች ላይ የዶላውን ጠርዞች በደንብ ያያይዙ።
12. ጥቅሉን በብራና ወረቀቱ ላይ ያድርጉት ፣ ጎን ወደ ታች ያሽጉትና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
13.ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እንዲኖር ጥቅሉን በወተት ፣ በእንቁላል ወይም በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ለግማሽ ሰዓት ያህል እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት። ትኩስ የድንች ጥቅል ከእንጉዳይ ጋር ማገልገል ከፈለጉ ፣ ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ያገልግሉት። እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ለማገልገል ከመረጡ በመጀመሪያ በክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙት ፣ ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝን ያመጣሉ። ከዚያ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።
እንጉዳይ በመሙላት የድንች ጥቅል እንዴት እንደሚሠራ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
