በቤት ውስጥ የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል። TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት ከማብሰያ ፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የኖርዲክ ምግብ ፣ በተለይም የፊንላንድ ምግብ በጣም አስገራሚ እና ያልተለመደ ነው። አብዛኛዎቹ የስካንዲኔቪያን ምግቦች ከባህር ምግብ ጋር ይዘጋጃሉ። ከታዋቂው የመጀመሪያ ኮርሶች አንዱ የጥንታዊ የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባ ነው። ሀብታም ፣ ገር ፣ ሙቀት እና ገንቢ። ይህ የዓሳ ሾርባ ብቻ አይደለም ፣ ግን ሎሂኬቶቶ የተባለ ጣፋጭ ክሬም ሳልሞን ሾርባ ነው። ምንም እንኳን ሳልሞን እንግዳ የሆነ ምርት ቢሆንም ፣ ይህ ሾርባ ኢኮኖሚያዊ ምግብ ሊሆን ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ከሳልሞን ጋር የፊንላንድ የዓሳ ሾርባ ለበዓሉ ድግስ በጥሩ ሁኔታ ሊቀርብ ይችላል። እና በቤተሰብ እራት ላይ ፣ ግሩም ህክምና እና የጠረጴዛው ዋና ጌጥ ይሆናል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- አዲስ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው የሳልሞን ሬሳ ያለ አንጸባራቂ ፣ ቀላል ዓይኖች ፣ ረዥም ክንፎች እና ደስ የሚል ሽታ ያለ ተፈጥሯዊ አንጸባራቂ ብሩህ ሚዛን ሊኖረው ይገባል።
- የዓሳ ቅርፊቱ ተፈጥሯዊ ጥላ ሐመር ሮዝ ነው ፣ እና ስጋው ራሱ ግልፅ ነው። የዓሳ ምርቶች ደማቅ ቀይ ቀለም ሊኖራቸው አይገባም። ይህ የሚያመለክተው በሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎች ማቅለሙን ነው።
- ክላሲክ የፊንላንድ የዓሳ ሾርባን በክሬም ለማዘጋጀት ፣ አጥንቶቹ ከድፋዩ መወገድ አለባቸው።
- የስካንዲኔቪያን የዓሳ ሾርባን በክሬም ወይም በስብ ወተት ማብሰል ይችላሉ። ክሬም አይብ ብዙውን ጊዜ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራል።
- ከሳልሞን ፣ እና ከትልቁ ትራውት ፣ እና ከማንኛውም የሳልሞን ቤተሰብ ዓሳ አንድ ክሬም የሳልሞን ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።
- ለፊንላንድ ሾርባ አንድ ሙሉ ሙሌት ተስማሚ አይደለም ፣ ግን የሾርባ ስብስብ (የዓሳ አጥንቶች ፣ ክንፎች ፣ ጭንቅላቶች) ፣ ይህም ሾርባውን የበለጠ የበጀት እና ተመጣጣኝ ያደርገዋል። አንድ የሳልሞን ራስ ለሁለት ምግቦች በቂ ሥጋ ይኖረዋል።
- የሳልሞን ቅርጫቶች ከመጠን በላይ ካልሆኑ ለስላሳ እንደሆኑ ይቆያሉ። ለ 5-7 ደቂቃዎች ዓሳውን ከሽፋኑ ስር ማጨል በቂ ነው ፣ እና ዝግጁ ይሆናል።
- ሾርባውን በጣም ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ቅመሞችን ይጨምሩ -allspice አተር ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ቅርንፉድ ፣ የዶልት ቅርንጫፎች ፣ ትንሽ ነጭ ወይን ያፈሱ ፣ የሎሚ ወይም የኖራ ቁራጭ ያስቀምጡ።
ክሬም ሳልሞን ሾርባ
ጣፋጭ Lohikeitto ወይም የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባ በክሬም። በማይታመን ሁኔታ ገር ፣ ገንቢ ፣ ጤናማ ፣ ፈውስ። ሁለቱንም በቀዝቃዛ እና በሙቀት ሊበላ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 444 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 340 ግ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ሊኮች - 1 pc.
- ድንች - 340 ግ
- ስታርችና - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 3 tbsp.
- ለመቅመስ ጨው
- ዱላ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ሎሚ
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም - 3/4 tbsp
የፊንላንድ ሳልሞን እና ክሬም ሾርባ ማብሰል;
- እንጆቹን ይቁረጡ እና በሚሞቅ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ሽንኩርት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ውሃውን ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ድንቹ እስኪያልቅ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት ፣ 15 ደቂቃዎች ያህል።
- የሳልሞን ቅጠልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ክሬሙን አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- በ 1 tbsp ውስጥ ስቴክ ይፍቱ። ውሃ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይንቀጠቀጡ እና የተከተለውን ግሮሶ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
- ሾርባው እስኪበስል ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት። ቅቤን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- በጨው ፣ በርበሬ ወቅቱ ፣ በተቆረጠ ፓሲሌ ወይም ዲዊች ይረጩ።
- በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሳህን ላይ የሎሚ ቁራጭ ያስቀምጡ።
የሳልሞን ሾርባ ከወተት ጋር
ጤናማ እና አርኪ ምግብ - የፊንላንድ ሾርባ ከሳልሞን እና ከወተት ጋር። ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ለስላሳ ጣዕም እና የዓሳ ሥጋ ልዩ መዓዛ አለው።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 400 ግ
- ክሬም 15% - 200 ሚሊ
- የሆችላንድ እርጎ አይብ - 100 ግ
- ድንች - 4 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ውሃ - 2 ሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከወተት ጋር የፊንላንድ ሳልሞን ሾርባን ማብሰል;
- ዓሳውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ሽንኩርትውን እና ዓሳውን ይቅቡት። ዓሳውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው በጥንቃቄ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱት።
- ካሮቹን እና ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በአሳ ሾርባ ውስጥ ይቅቡት። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ እና አትክልቶች እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ።
- አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርትውን ከሾርባ ያስወግዱ ፣ ምክንያቱም ጣዕሙን እና መዓዛውን ሰጠ።
- ዓሳውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ ፣ ሾርባውን በክሬም እና በቅመማ አይብ ይረጩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ።
- የፊንላንድ ክሬም ሾርባ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከዚያ በጠረጴዛው ላይ ያገልግሉት ፣ በተቆረጠ ዱላ ይረጩ።
ክሬም አይብ ሾርባ ከሳልሞን ጋር
በስሱ ሸካራነት ፣ ደስ የሚል ጣዕም እና የማይረሳ መዓዛ ፣ ክሬም ማስታወሻዎች ያለው ምግብ - የፊንላንድ ሾርባ ከሳልሞን እና አይብ ጋር። እሱ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ገንቢ ፣ በጣም ፈጣን እና ለማብሰል ቀላል ነው።
ግብዓቶች
- ትኩስ ሳልሞን ወይም ትራውት-300 ግ
- ድንች - 300 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ክሬም 10-20% - 350 ሚሊ
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
ከሳልሞን ጋር ክሬም አይብ ሾርባን ማብሰል;
- የተከተፉትን ድንች በ 2.5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ካሮቹን ቀቅለው ፣ በተጣራ ድፍድፍ ላይ ይቅፈሉት እና ወደ ድስሉ ላይ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ። ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ጅራቱን ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጠበሱ አትክልቶችን ከድንች ሾርባ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
- በመቀጠልም ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ የተጠበሰውን ወይም የተከተፈውን አይብ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ሳልሞንን ይቅፈሉት ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ እና ድንቹ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ በጥሩ የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ለማቅለም ክሬም አይብ ሾርባውን ከሳልሞን ጋር ይተዉት።
ሳልሞን እና ሽሪምፕ ሾርባ
ከሳልሞን እና ሽሪምፕ ጋር የፊንላንድ ሾርባ በብርድ የሚሠቃዩትን ለማዳን በጣም አስፈላጊ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው። እሱ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ፣ ጥሩ እና ለበዓሉ ድግስ ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- ሳልሞን ወይም ትራውት - 500 ግ
- የተቀቀለ የተቀቀለ በረዶ ሽሪምፕ - 300 ግ
- ድንች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- የሰሊጥ ገለባ - 2 pcs.
- የስንዴ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የዓሳ ሾርባ - 1, 2 ሊ
- ለመቅመስ ጨው
- የታሸገ በቆሎ - 200 ግ
- ክሬም 12% - 250 ሚሊ
- ዱላ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የፊንላንድ ሳልሞን ሽሪምፕ ሾርባ ማብሰል
- ሳልሞን ወይም ትራውትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ይቅቡት። ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት።
- ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሴሊየሪ ያፅዱ እና ይታጠቡ። ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ድንቹን እና ሴሊውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ካሮትን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- አትክልቶችን (ከድንች በስተቀር) ከአትክልት ዘይት ጋር ቀድመው ወደ ድስ ማንኪያ ይላኩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት። ዱቄትን ይጨምሩ ፣ እብጠትን ለመከላከል ያነሳሱ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
- የተከተፉ አትክልቶችን ከሾርባ ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ ድንቹን ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና አትክልቶቹ ለ 15 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ።
- ሽሪምፕ እና በቆሎ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክሬሙን አፍስሱ ፣ የተቀቀለውን የዓሳ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ያጥፉ።
- በድስት ውስጥ የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 5 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ።
