በሾርባ ውስጥ ከዶሮ ሆድ ጋር ሀብታም ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ሾርባ። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ገንቢ ምግብ። ከፎቶ ጋር ምግብ ለማብሰል የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በሾርባ ውስጥ ከዶሮ ሆድ ጋር ገንቢ ሾርባ በሚያስደንቅ ጣዕሙ ፣ እና አስተናጋጁ - በዝግጅት ቀላልነቱ ይማርካል። ይህ በተለይ ለልጆች በጣም ጥሩ የምሳ አማራጭ ነው። ሳህኑ ለሆድ ማለት ይቻላል አመጋገብ እና ቀላል ነው ፣ ምክንያቱም ብዙ ካሎሪዎች አልያዘም። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ለ offal እና ለአትክልቶች ሀብታም ፣ አርኪ እና ጤናማ ነው። በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይ containsል. ሾርባውን ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም ፣ ይህም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊካዱ የማይችሉ ጥቅሞች ሊባል ይችላል።
ሾርባውን በ ኑድል ማሟላት ፣ የበለጠ አርኪ እና ጣዕም ያለው ይሆናል። በእርግጥ በእንደዚህ ዓይነት ሾርባ ውስጥ ማንኛውንም አትክልቶች ማከል ይችላሉ -ካሮት ፣ ድንች ፣ ሴሊየሪ ፣ ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዝኩኒ ፣ ኤግፕላንት … ሁሉም የሚገኙ ወቅታዊ አትክልቶች እና ዕፅዋት። ከዚህም በላይ ምርቶች ሁለቱም በረዶ እና ትኩስ ወይም የደረቁ ሊሆኑ ይችላሉ። ለመብላት አትክልቶችን ወደ እርስዎ ፍላጎት መለወጥ ይችላሉ። በእኔ ሁኔታ እነዚህ ድንች ከድንች እና ከቀዘቀዙ ደወል በርበሬ ከእንቁላል ጋር ትኩስ ካሮት ናቸው። በማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ቅቤ ቅቤን ካከሉ ሾርባው ልዩ ጣዕም ያገኛል። ሾርባው በእፅዋት እና በክሩቶኖች ትኩስ ሆኖ መቅረብ አለበት። ለበለጠ ግልፅ ጣዕም ፣ እርሾ ክሬም ወደ ሳህኑ ውስጥ ሊጨመር ይችላል።
እንዲሁም በዶሮ ሆድ እና በተጠበሰ ኮምጣጤ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 300 ግ
- Allspice አተር - 3 pcs.
- ድንች - 1 pc.
- የዶሮ አጥንት - 100-150 ግ ለሾርባ
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc. (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀዘቀዘ)
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - በርካታ ቅርንጫፎች
- የእንቁላል ፍሬ - 0.5 pcs. (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀዘቀዘ)
- ካሮት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
በሾርባ ውስጥ ከዶሮ ሆድ ጋር የአትክልት ሾርባን ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ሾርባውን ለማብሰል ፣ ከማንኛውም የሬሳ ክፍል የዶሮ አጥንቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ምንም እንኳን ከተፈለገ ሾርባ ከሌሎች የአጥንት ዓይነቶች ሊበስል ይችላል። የአመጋገብ ሾርባ ከቱርክ እና ጥንቸል ይዘጋጃል ፣ ከበሬ ወይም ከአሳማ የበለጠ ይሞላል እና ገንቢ ይሆናል።
2. አጥንቶችን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት አምጡ እና ይሸፍኑ ፣ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያሽጉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሾርባውን በጨው እና በመሬት ጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ እና ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት የበርች ቅጠሎችን እና የሾርባ ማንኪያ አተር ይጨምሩ። ለበለጠ ጣዕም ፣ በሚበስልበት ጊዜ የሾርባውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
3. የተቀቀለውን አጥንቶች ከተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ያስወግዱ እና በማጣራት በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያጣሩ።
4. የዶሮውን ሆድ በደንብ ያጠቡ ፣ የቢጫ ፊልሞችን ፣ የውስጥ ጠንካራ ቆዳን እና ስብን ቅሪቶች ያስወግዱ። በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኗቸው ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያፈሱ። እምብሎቹን ያጠቡ እና በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሏቸው። ወደ ድስት አምጡ ፣ በጨው ይቅቡት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
5. የዶሮውን ventricles ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ። ሾርባውን ያጣሩ እና በስጋ ሾርባ ውስጥ በድስት ውስጥ ያፈሱ።
6. የተላጠ ፣ የታጠበ እና የተከተፈ ካሮት ወደ መጋዘኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
7. በመቀጠልም የተቀጨውን ድንች አክል እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል።
8. የዶሮውን ሆድ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
9. በመቀጠል ጣፋጭ ፔፐር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቀዘቀዘ አትክልት ፣ ማቅለጥ አያስፈልግም ፣ ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ውስጥ ይግቡ።
10. ከዚያም የተቆራረጡ የእንቁላል ፍሬዎችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ከአዳዲስ ፍራፍሬዎች መራራነትን ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ በጨው መልክ በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ከእነሱ የሚወጣውን ማንኛውንም እርጥበት ያጠቡ። የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን አይቀልጡ ፣ በቀጥታ ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። ከተፈለገ የቲማቲም ፓስታ ፣ ጭማቂ ፣ ንፁህ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ) ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።
11. የአትክልት ሾርባ ከዕፅዋት ጋር በሾርባ ውስጥ ከዶሮ ሆድ ጋር ፣ ጣዕሙን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። ለ 15 ደቂቃዎች ለመሙላት ይተዉት እና ያገልግሉ።
እንዲሁም የዶሮ ሆድ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
