የናፖሊዮን ኬክ ፣ eclairs ፣ profiteroles ወይም ገለባዎችን ለመጋገር ከሄዱ ታዲያ ኩስታን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሩን በእርግጠኝነት ማወቅ አለብዎት። ምክንያቱም እነዚህ ጣፋጮች ያለ እሱ ማድረግ አይችሉም።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
እናቴ ቀላ ያለ እና ቀጫጭን ኬኮች ወይም የተሞሉ ቅባቶችን ቀባች ፣ እና የክሬሙ ቅሪቶች ከሾርባው ጎኖች ተጠርገው በሹክሹክታ እንዲለወጡ ሲደረግ ፣ ኩስታርድ የልጅነት ትዝታ ነው። ኦህ ፣ ከረጅም ጊዜ በፊት ፣ እና እንዴት ጣፋጭ ነበር። የዛሬው ዘመናዊ ምግብ ማብሰያ ብዙ የተለያዩ የኩስታን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅቷል። ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ፣ በጣም የተወደደች እና የምርት ስም አላት። ዛሬ ለናፖሊዮን ኩስታርድ ፣ ገለባ ፣ eclairs ፣ ማር ኬኮች እና ፓንኬኮች ቀለል ያለ እና በጊዜ የተሞከረ የምግብ አሰራርን አቀርባለሁ።
በምግብ መፍጫ ንግድ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ቁርጥራጮች ሁሉ ፣ ከኩስታርድ ጋር ፣ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በእርግጠኝነት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታሉ -ወተት ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ዱቄት እና ቅቤ። ከዚያ ሁሉም ዓይነት ተተኪዎች እና ተጨማሪዎች አሉ። ለምሳሌ ፣ ከወተት ይልቅ ክሬም ፣ ዱቄት - ስታርች ፣ ቅቤ - ከባድ ክሬም ፣ እንቁላል - አንድ አስኳል ብቻ ይጠቀማሉ። ተጨማሪዎች የኮኮዋ ዱቄት ፣ ቫኒሊን ፣ ፈጣን ቡና ፣ ወዘተ ናቸው። ደህና ፣ በፍትሃዊነት ፣ በዱቄት ወይም በዱቄት ላይ ብቻ ያለ እንቁላል ለኩሽቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ሊባል ይገባል።
በተጨማሪም ክሬሙን በማዘጋጀት ትዕግሥት ማግኘት አስፈላጊ ነው። እሱ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ብቻ ስለሚበስል ፣ ግን በጣም በትንሹ አይደለም ፣ ግን ወደ መካከለኛ ሞድ ቅርብ። በተመሳሳይ ጊዜ ክሬም ወደ ድስቱ የታችኛው ክፍል እንዳይቃጠል ሁል ጊዜ ይነሳል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 122 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - በግምት 0.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ወተት - 300 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 50 ግ
- ቅቤ - 20 ግ
የደረጃ በደረጃ የኩሽ ዝግጅት;
1. ኩሽቱን ለመሥራት ትንሽ ዲያሜትር ላሜራ ወይም ድስት ይጠቀሙ። ሳህኖቹ ከእጀታ ጋር እንዲሆኑ በጣም ምቹ ነው ፣ ስለሆነም ለመያዝ ቀላል እና በወፍራም ታች ደግሞ እኩል እና ቀስ በቀስ ማሞቂያ ይሰጣል። ጣትዎን እንዲይዙ ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያሞቁት። በጣም ብዙ አይሞቁ ፣ አለበለዚያ እንቁላሎቹ ወደ ፈሳሽ ውስጥ እንደገቡ ወዲያውኑ ያበስላሉ።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ስኳር እና ዱቄት ያዋህዱ።
3. ምግቡን ከተቀማጭ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። የጅምላ ወጥነት ከብስኩት ሊጥ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።
4. እንቁላሎቹ እንዳይጠለፉ ይዘቱን ያለማቋረጥ በሹክሹክታ በማነቃቃት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ሞቅ ባለ ወተት ወደ ድስት ውስጥ የእንቁላልን ብዛት ያፈሱ።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብሩ እና ምግቡን ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በሹክሹክታ ወይም ማንኪያ ይቀላቅሉ ፣ ጅምላ እንዳይቃጠል እና ከግድግዳዎች እና ከስር እንዳይጣበቅ።
6. የመጀመሪያዎቹ ሁለት ወይም ሶስት ትላልቅ አረፋዎች እና አምፖሎች በላዩ ላይ እንዳዩ ወዲያውኑ ወዲያውኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ አለበለዚያ የስጋ ጣዕም ይሰማል። ከዚያ ቅቤውን በቅቤ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ምርቶቹን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ምግቡ አሁንም ትኩስ ስለሆነ እና ከራሱ ማሞቂያ ምግብ ማብሰል ስለሚቀጥል ክሬሙን ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያሽጉ። የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ድስቱን በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
7. የተጠናቀቀውን ክሬም ትንሽ ቀዝቅዘው በክሬሙ ላይ ሊተገበር ይችላል። ሲሞቅ ፣ በጣም ፈሳሽ ስለሆነ ከኬክ ሊሰራጭ እና ሊፈስ ይችላል ፣ እና ሲቀዘቅዝ ወፍራም ይሆናል። በሚቀጥለው ቀን ከለቀቁት ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት እንዳይፈጠር በምግብ ፊል ፊልም ይሸፍኑት። በተጨማሪም አይስ ክሬም ከእንደዚህ ዓይነት ክሬም ሊሠራ ይችላል።ይህንን ለማድረግ በማደባለቅ ይምቱት ፣ ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
እንዲሁም ክላሲክ ኩስታን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
