የእያንዳንዱ ቤተሰብ ባህላዊ የዕለት ተዕለት ምግብ ቦርችት ነው። ለእሱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት በጦር መሣሪያዎ in ውስጥ ፣ ወይም ሁለት የምግብ አሰራሮች እንኳን የራሷ የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት። ቦርችትን ለማብሰል ይህንን አማራጭ ለመገምገም ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በቀዝቃዛው ወቅት ብዙዎች ያለ ሞቃት የመጀመሪያ ትምህርት ሳህን መኖር አይችሉም። ብዙውን ጊዜ እኛ የተለያዩ ሾርባዎችን እናበስባለን ፣ ግን ቦርች በኩሽናችን ውስጥ የመጨረሻው ቦታ አይደለም። ስለዚህ የምሳ ምናሌዬን ለማባዛት ፣ ቦርችትን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳብ አቀርባለሁ። እሱ መሞላት ብቻ ሳይሆን በጥሩ ስሜት መሞላት ፣ ጥንካሬን እና ጥንካሬን ይሰጣል ፣ ግን በቀዝቃዛው ክረምት እና በዝናባማ መከርም ፍጹም ይሞቃል።
እኔ እንደማስበው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል። ግን ጣፋጭ ለማድረግ ሁሉም ሰው አይሳካለትም። አንዳንድ ቤተሰቦች ከዶናት ጋር የሚቀርብ ጣፋጭ ቦርችትን ይመለከታሉ ፣ ሌሎች ከተመረጠ አትክልቶች ጋር ቦርችትን ይመርጣሉ ፣ ለአንዳንዶቹ በጣም ትክክለኛ ቦርችት ቀዝቃዛ ነው ፣ ሌሎች ደግሞ በስጋ እና በቅመማ ቅመም ይወዳሉ። በተመሳሳይ ጊዜ እያንዳንዱ fፍ በጣም ትክክለኛ እና ጣፋጭ የሆነው ለቦርችት የእሱ የምግብ አሰራር ነው ብሎ ያስባል። ደህና ፣ እኔ አልከራከርም ፣ ግን እኔ በቤተሰቤ ውስጥ እንደ ባህላዊ ተደርጎ ለሚቆጠረው ለ borscht የእኔን ቀላል የምግብ አሰራር ብቻ አቀርባለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 56 ፣ 4 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 600 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ዱባዎች - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ጎመን - 300 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
ቦርችትን ማብሰል
1. የአሳማውን የጎድን አጥንቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና አንድ አጥንት በእያንዳንዳቸው ላይ እንዲቆይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና የተቀቀለውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመም እና አተር ይጨምሩ። ምግቡን በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያብስሉት። ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን በትንሹ ዝቅ በማድረግ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። በዚህ ሁኔታ አረፋ ከታየ ከዚያ ያስወግዱት።
2. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ ፣ በ 1.5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ድንቹ እንዳይጨልም ለመከላከል ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት ይከርክሟቸው ወይም በውሃ መያዣ ውስጥ ይክሏቸው።
3. ድንቹን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው በጥሩ የተከተፈ ጎመን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በመጀመሪያ የላይኛውን inflorescences ከጭንቅላቱ ላይ ያስወግዱ። እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ ናቸው።
4. ባቄላዎችን እና ካሮትን በትይዩ ይያዙ። አትክልቶችን ቀቅለው ይቅቡት። ስራዎን ለማቃለል እና ለማፋጠን የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ።
5. መጥበሻውን ያሞቁ እና ዱባዎችን እና ካሮትን ወደ ድስት ያኑሩ። በስጋ እና በጠረጴዛ ኮምጣጤ የበሰለ የሾርባ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ። ንቦች እንዳይጠፉ እና ደማቅ ቀለማቸውን እንዳያቆዩ የመጨረሻው ምርት ያስፈልጋል።
6. በመቀጠልም ጎመንውን ከጣለ በኋላ የተጠበሰውን ጥንዚዛ ከካሮት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
7. ቦርቹን በቲማቲም ፓኬት ያሽጉ ፣ የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ፣ በጨው እና በርበሬ ይለፉ። ምግቡ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ ፣ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቦርችት ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ከዚያ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሰው ወደ ጠረጴዛው ያገልግሉ።
እንዲሁም ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል (I. ላዘርሰን የማብሰያ መርሆዎች) ላይ የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
