የኩሩንጋ ጥንቅር እና የአመጋገብ ዋጋ። ጠቃሚ ባህሪዎች እና በበሽታዎች ፊት የመጠቀም እድሉ። ከተጠበሰ የወተት ምርት እና ስለእሱ አስደሳች እውነታዎች ያላቸው ምግቦች እና መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኩሩንጋ በብራይት ምግብ ብሄራዊ ምግብ የሚጣፍጥ የወተት መጠጥ ነው። ከብዙ ወተት የመነሻ ባህል በመጨመር ከላም ወተት በማፍላት የተሰራ ነው። አወቃቀሩ ተመሳሳይ ነው ፣ ቀለሙ ነጭ ነው ፣ ወጥነት ፈሳሽ ነው ፣ ጣዕሙ ከወይን ቅመም ጋር መራራ ነው። ከሌሎች ከተመረቱ የወተት መጠጦች ዋነኛው ልዩነት የማከማቻ ሁኔታ ምንም ይሁን ምን ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ነው። የምርቱ የመድኃኒት ባህሪዎች በጣም ግልፅ ስለሆኑ እርሾው በደረቅ መልክ ተዘጋጅቶ አሁን በፋርማሲ ውስጥ ሊገዛ እና በቤት ውስጥ “ድብልቅ” ሊሠራ ይችላል።
ኩሩጋ እንዴት ይዘጋጃል?
ከሁሉም በላይ መጠጡ ከኩሚስ ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን ከእሱ በተቃራኒ እንደ ዝግጁ ሆኖ ስለሚቆጠር የአልኮል ስካር አያስከትልም። ፈሳሽ የሆነ ትንሽ የሚጣፍጥ ክሎክ ለማግኘት በጣም የተወሳሰበ የባክቴሪያ እና እርሾ ውስብስብ የሆነ ደረቅ እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል።
እሱ ያካትታል:
- ላክቶስ (የወተት ስኳር) የሚያበቅል እና በመፍላት ሂደት ውስጥ የሚሳተፈው የቶሩላ ወተት እርሾ - 11%;
- ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ - ከቡልጋሪያ ባሲለስ 72% (ባክ. ቡልጋሪኩም እና መያዣ) እና ከ7-8% የባክቴሪያ ባክ። ላቲስ አሲዲ (ዜይችማን) ፣ ላቲክ አሲድ streptococci እና bifidobacteria - 10%።
እንደ ኩሚስ ወይም ካቲክ ያሉ ኩሩንጋን ለማብሰል መሞከር ይችላሉ ፣ በአሮጌ መጠጥ ቅሪቶች ውስጥ በማፍሰስ። የቡራያት ቤተሰቦች ይህንን ዘዴ ተጠቀሙ ፣ ግን እርሾውንም አደረቁ። ይህ ጥሬ ዕቃዎችን ለማከማቸት ቀላል አድርጎታል።
ለተፈላ ወተት ምርት መሠረት ማዘጋጀት ረጅም ሂደት ነው። ከረጅም ጊዜ ማከማቻ በኋላ ፣ ወፍራም የሆነው መጠጥ በተጠበሰ እርጎ እና በሾርባ ውስጥ እስኪገባ ድረስ ይሟገታል። ፈሳሹ ፈሰሰ ፣ እና ጥቅጥቅ ያለው ክፍል የውጭ ባክቴሪያዎች ወደ ውስጥ እንዳይገቡ እና እንዲደርቅ በተዘጋ በታሸገ ሁኔታ ውስጥ ይቀመጣል።
ዋናው “ምስጢር” የማይክሮፍሎራ (ሲምባዮቲክ) ግንኙነት ነው። እርሾ በላቲክ አሲድ ውስጥ ይበቅላል ፣ ይህም የሚመሠረቱትን ተህዋሲያን ወሳኝ እንቅስቃሴ ይደግፋል። የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች አንዳቸው የሌላውን አስፈላጊ ተግባራት አይጨቁኑም። የአሲቲክ አሲድ ባህሎች እና የአሲዶፊለስ ባሲሊ የጋራ ልማት የተፈጥሮ አንቲባዮቲኮችን እድገትን ያበረታታል - ላክቲክ እና አሲዶፊለስ።
የኩሩንጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች Buryats ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ ፣ እና የተቀረው ሁሉ እርሾ በ ‹ኤም-ኩሩንጋ› ስም በጡባዊዎች ወይም በዱቄት መልክ በሚሸጥበት ፋርማሲ ውስጥ ሊገዛ ይችላል።
የመጠጥ ዝግጅት ሂደት;
- የደረቅ የጀማሪ ባህል መጠን (2 ግ) በመስታወት መያዣ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይህም በጥብቅ ሊዘጋ ይችላል። ከዚያ በፓስተር ወተት (በቤት ውስጥ ኩሩንጋ ሲያበስሉ ወተት ይቀቀላል) ይፈስሳል። በጠባብ ክዳን ይዝጉ እና ይንቀጠቀጡ። አልፎ አልፎ እየተንቀጠቀጡ በጨለማ ቦታ ውስጥ ለአንድ ቀን ይውጡ። ረቂቅ ተሕዋስያንን እንኳን ለማሰራጨት ቡርቶች ሁል ጊዜ መያዣ (የቆዳ ቦርሳ) ይዘው ነበር።
- ወፍራም ፈሳሽ ወደ አንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወተት ይጨምሩ። ወደ ክፍሎች ከተለወጡ በኋላ - ሴረም እና እርጎ - ለሌላ ቀን ይውጡ።
- ለመጠጣት ፣ ለማነሳሳት እና ከዚያ ከ2-4 ሳምንታት ወተት ይጨምሩ።
በመቀጠልም አዲስ መጠጥ ማዘጋጀት ይጀምራሉ። ጡባዊዎቹን እንደገና መጠቀም ወይም ፈሳሹ እንዲወፍር እና እንደ ማስጀመሪያ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ጣፋጭ እና ጤናማ የተጠበሰ የወተት ምርት ለማግኘት ፣ በ19-24 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በክፍሉ ውስጥ የተረጋጋ የሙቀት መጠንን ፣ በተመቻቸ ሁኔታ-20-22 ° ሴ መጠበቅ አለብዎት።ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሚሞቅበት ጊዜ መጠጡ በጣም መራራ እና የማይረባ ይሆናል ፣ እና ሲቀዘቅዝ እንደ ጎምዛዛ ማሽተት ይመስላል።
የማይክሮፍሎራው የጥራት ስብጥር ቋሚ ነው ፣ ሆኖም ፣ ባልተመረቀ ምርት በቤት ውስጥ ሲራቡ የመጠን መጠኑ ሬሾው ሊለወጥ ይችላል ፣ ይህም ጣዕሙን ይነካል።
የኩሩንጋ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የአመጋገብ መረጃ እና ስብጥር - በአዲስ መጠጥ ላይ የተመሠረተ። ከተራዘመ ማከማቻ ጋር ፣ ወጥነት ይለወጣል ፣ ወፍራም እና ስውር ይሆናል። ለአሴቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ምስጋና ይግባቸው ፣ የወተት ፕሮቲኖች ተበላሽተዋል ፣ የቫይታሚን ቢ 12 መጠን ይጨምራል እና የፀረ -ባክቴሪያ እንቅስቃሴ ይጨምራል።
የኩሩንጋ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 60 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 9 ግ;
- ስብ - 2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 7 ግ;
- ውሃ - 88 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 22 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.01 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.04 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.15 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 23.6 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.38 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.05 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 5 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 0.4 ግ;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 1.3 mg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.05 μg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 3.2 μg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.8 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 146 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 120 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 14 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 50 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 29 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 90 mg;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 110 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.1 mg;
- አዮዲን ፣ እኔ - 9 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 0.8 μg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.006 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 12 ግ;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 5 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 2 ግ;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 20 μ ግ;
- Chromium ፣ Cr - 2 μg;
- ዚንክ ፣ ዚን - 0.4 ሚ.ግ.
ኮሌስትሮል በ 100 ግራም - 9 ሚ.ግ.
በኩሩንጋ ውስጥ ባሉ ጠቃሚ የማይክሮፍሎራ ዓይነቶች ብዛት ፣ ከተመረቱ የወተት መጠጦች ሁሉ እንደ “ሻምፒዮን” ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል-
- አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያ - የአከባቢውን አሲድነት መቀነስ;
- አሲዶፊለስ እንጨቶች - መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያጸዳ እና ከሰውነት ውስጥ መወጣጥን የሚያፋጥን የላክቶይድ እና የአሲዶፊለስ ምርት ማነቃቃት ፤
- ላቲክ አሲድ streptococci እና staphylococci - ጎጂ microflora እንቅስቃሴ ይከለክላል;
- ፕሮቲዮቲክ ኢንዛይሞች - ፕሮቲኖችን መምጠጥ ያፋጥናሉ።
መጠጡ በሚከማችበት ጊዜ የኩሩንጋ ስብጥር ለውጥ ፣%
| ዕድሜ | ፕሮቲን | ቅባቶች | ላክቶስ | ኬሲን | አልኮል | አመድ | ቫይታሚን ሲ |
| 1 ቀን | - | 3, 8 | 1, 84 | 1, 66 | 0, 93 | 0, 82 | 0, 0019 |
| 2 ቀኖች | 4, 3 | 3, 6 | 0, 96 | 2, 08 | 1, 27 | - | 0, 0022 |
| 3 ቀናት | 3, 9 | 3, 4 | 0, 25 | 2, 26 | 0, 87 | 0, 85 | 0, 0024 |
| 4 ቀናት | - | 3, 2 | 0, 15 | 2, 66 | 0, 53 | - | 0, 0017 |
ጣዕም እና ቅንብር ጥቃቅን ለውጦች በዋናው ጥሬ ዕቃዎች ጥራት ምክንያት ናቸው። ቡርቶች ቀደም ሲል ተጣርቶ የተቀቀለ የቤት ውስጥ ላም ወተት ይጠቀሙ ነበር ፣ ስለሆነም በተለያዩ ቤተሰቦች ውስጥ በተሰራው ምርት መካከል ጉልህ ልዩነት አልነበረም።
የኩሩንጋ ጠቃሚ ባህሪዎች
ሻማኖች መጠጡን የተለያዩ በሽታዎችን ለማከም ይጠቀሙ ነበር።
የኩሩንጋ ጥቅሞች:
- ጠቃሚ bifidobacteria እና lactobacilli ለማልማት ተስማሚ ሁኔታዎችን መፍጠር ብቻ ሳይሆን ዲቢቢዮሲስን ያቆማል ፣ ነገር ግን ትንሹን እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ትልቁን አንጀት ያበቅላል። ረቂቅ ተሕዋስያን የባህሎች ውስብስብነት በምግብ መፍጫ ጭማቂዎች በከፊል ብቻ ተደምስሷል።
- የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን ፈውስ ያፋጥናል ፣ አስከፊ በሽታን የሚያስከትል የኮች ባሲለስ ወሳኝ እንቅስቃሴን ያጠፋል - ሳንባ ነቀርሳ።
- እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ በፊዚዮሎጂያዊ ፈሳሾች ውስጥ የሚዘዋወሩ የነፃ ሬሳይቶችን ይለያል።
- በሬዲዮ እና በጨረር ሕክምና የካንሰር ሕክምና ከተደረገ በኋላ የመልሶ ማቋቋም ሂደቱን ያሳጥረዋል ፣ አንቲባዮቲኮችን ለረጅም ጊዜ ከተጠቀሙ በኋላ ለማገገም ይረዳል።
- የሰውነት መከላከያን ሥራ ያሻሽላል ፣ በበሽታዎች ወረርሽኝ ወቅት በ SARS በሽታ እንዳይጠቃ ይከላከላል።
- ቶን ይጨምራል ፣ ሥር የሰደደ ድካም ያስወግዳል ፣ የማስታወስ ተግባሮችን መደበኛ ያደርጋል።
- በሁሉም ደረጃዎች የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል።
- አካላዊ እና ስሜታዊ ውጥረትን ካሟጠጠ በኋላ ሁኔታውን ያረጋጋል።
- ኦስቲዮፖሮሲስን እና ኦስቲኦኮሮርስስን ይከላከላል።
- የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል። በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ምክንያት ለደም ማነስ እና ለዲስትሮፊ ሕክምና ሳምንታዊ ሕክምና ሁኔታውን ሙሉ በሙሉ ያድሳል።
ግን እነዚህ ሁሉ የኩሩጋ ጠቃሚ ባህሪዎች አይደሉም። በምግብ መፍጫ አካላት ላይ ያለውን ጭነት ለመቀነስ ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ለማረጋጋት እና በአንጀት ውስጥ የመበስበስ ሂደቶችን ለማስወገድ በቀን 1 ብርጭቆ መጠጣት በቂ ነው።ዕለታዊ አጠቃቀም የፓንቻይተስ በሽታ እድገትን ፣ በሐሞት ፊኛ እና ቱቦዎች ውስጥ የካልኩለስ ክምችት ፣ የኩላሊት ጠጠር ፣ የሪህ እድገትን ፣ ሥር የሰደደ የጨጓራ በሽታ እና የጨጓራ ቁስለት በሽታን ይከላከላል።
የወተት ፕሮቲን በከፊል አለመቻቻል የሚሠቃዩትን ኩሩንጋ እና መጠጣት ይፈቀዳል። በዚህ ሁኔታ የማብሰያ ሂደቱን በትንሹ መለወጥ በቂ ነው-የማር ውሃ (በ 120 ግ 1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና ለ2-3 ቀናት ይተዉ። በዚህ ሁኔታ ላክቶስ እና ኬሲን ማለት ይቻላል ሙሉ በሙሉ ይለወጣሉ ፣ እና የምግብ መፈጨት ረብሻዎች አይከሰቱም።
የቤት ውስጥ ኩሩጋ ከነፍሰ ጡር ሴቶች እና ሕፃናት አመጋገብ ከ 6 ወር ጀምሮ ሊገባ ይችላል። ጡት በማጥባት እና ለአረጋውያን ምንም ገደቦች የሉም።
የኩራንጋ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች
ከአዲስ ጣዕም ጋር መተዋወቅ በተቅማጥ ከተጠናቀቀ አይጨነቁ። ይህ ማለት የተጠበሰ የወተት መጠጥ አለመቀበል ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም። በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ወደ አመጋገብ ካስተዋወቁ - በመጀመሪያ በቀን ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ፣ ከዚያ አንድ ብርጭቆ ሩብ ፣ እና ከዚያ በግማሽ ፣ በየ 3 ቀኑ ክፍሎችን በመጨመር - የምግብ መፈጨት ይመለሳል። የስኳር በሽታ በሚኖርበት ጊዜ የመጠቀም እድሉ ከተጓዳኙ ሐኪም ጋር መነጋገር አለበት።
ከኩሩንጋ የሚደርስ ጉዳት በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ሊከሰት ይችላል። በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ላይ ለጤና መሻሻል ምንም ክልከላዎች የሉም።
አንጻራዊ የእርግዝና መከላከያ ከመጠን በላይ ውፍረት ነው። መጠጡ ራሱ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው ፣ ግን የምግብ ፍላጎትን በእጅጉ ስለሚያሻሽል ፣ ክፍሎቹ በደመ ነፍስ ይጨምራሉ ፣ እና የምግብ ድግግሞሽ ይጨምራል።
ምርምር ተደርጓል። ከባድ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ቢኖርም በቀን 2 ብርጭቆ ኩራንጋን ሲጠጡ ፣ የርዕሰ -ጉዳዩ ክብደት በወር 4 ኪ.ግ ነበር። የረሃብ ስሜትን ለማርገብ ሲሉ ሰዎች ወደ ከፍተኛ የካሎሪ ምግቦች እንዴት እንደቀየሩ አላስተዋሉም።
የኩሩንጋ ምግብ እና መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የተጠበሰ የወተት ምርት በራሱ ብቻ አይጠጣም ፣ ግን ለተለያዩ ምግቦች እንደ ንጥረ ነገርም ያገለግላል። ዱቄቱን ለማቅለጥ ፣ በውስጡ ስጋን ለመቅመስ ወይም ለክረምቱ አትክልቶችን ለመሰብሰብ ያገለግላል።
የኩሩንጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- Sauerkraut … ዘግይቶ የተለያዩ ጎመን ፣ 3 ኪ.ግ ፣ ተሰብሯል ፣ በእቃ መያዥያ ውስጥ የተቀመጠ ፣ ከቤሪ (ክራንቤሪ ፣ ሊንጎንቤሪ) ፣ ባቄላዎች ፣ ካሮቶች እና ቅመማ ቅመሞች (የደረቀ ዱላ ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ የበሶ ቅጠሎች) ጋር ተቀላቅሏል። ሁሉንም በአንድ ላይ ወይም በመረጡት ላይ ማድረግ ይችላሉ። ተጨማሪ ምርቶች በአጠቃላይ ከ 400 ግ ያልበለጠ መሆን አለባቸው። በ 2 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. ጨው, 1 tbsp. l. ስኳር ፣ ቢያንስ ለ 3 ቀናት የቆመ እና በግማሽ በውሃ የተቀላቀለ የበሰለ የወተት መጠጥ ያፈሱ። ለ 24-48 ሰዓታት ለማፍላት ይውጡ። ጋዙን ለመልቀቅ ይዘቱ በየጊዜው ይነሳሳል። ከዚያ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከእቃ መያዣው ከጎመን ይወገዳል (እስኪፈስ ድረስ) ፣ ይዘቱ ተጭኖ በጭቆና ስር ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወሰዳል። ከአንድ ቀን በኋላ ፈሳሽ መጨመር እና ጭቆናን መጨመር አስፈላጊ ሊሆን ይችላል። እስከሚቀጥለው የበጋ ወቅት ድረስ ጎመን ማከማቸት ይችላሉ።
- እርጎ … ለርሾ እርሾ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ኩሩጋን ይጠቀሙ ወይም ከዱቄት ያዘጋጁ። በሁሉም ሁኔታዎች ፣ ውፍረቱ እንዲከሰት ቢያንስ ለ 5-7 ቀናት አጥብቀው ይጠይቁ። ከዚያ 1 ሊትር የተጠበሰ ወተት ይሞቃል ፣ የተዘጋጀው የጀማሪ ባህል ፈሰሰ - 250 ሚሊ ፣ 2 tbsp። l. ጥራጥሬ ስኳር እና 1 tbsp. l. የቫኒላ ዱቄት። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ፣ በሻጋታ ውስጥ እንዲፈስ እና በደንብ በሚሞቅ እርጎ ሰሪ ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ወይም በሰፊው ቴርሞስ ውስጥ እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ውሃ ውስጥ እንዲቀመጥ በደንብ ድብልቅ ይነሳል። ፈሳሽ ወደ ሻጋታ ውስጥ መግባት የለበትም። ከዚያ በተመሳሳይ ጊዜ ማሰሮዎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። የተጠናቀቀው ምርት ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት አለው። የሴረም መጠነኛ መለያየት ይፈቀዳል።
- እርጎ እና አይብ … መጠጡ ወደ ድስት አምጥቶ በሎሚ ጭማቂ አሲዳማ ይሆናል። ሴረም መስታወቱ እንዲሆን የተለያየው የደም መርጋት ታግዷል። በስኳር እና በቅመማ ቅመም ይበሉ። Whey ን ሙሉ በሙሉ ካወጡት ፣ በቼክ ጨርቅ ተጠቅልለው በጭቆና ውስጥ ካስቀመጡት ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ እርጎ አይብ ማግኘት ይችላሉ። በ 24 ሰዓታት ውስጥ ብቻ መብላት ያስፈልግዎታል።
የኩሩንጋ መጠጦች;
- ሜድ … የጎጆው አይብ ፣ 1 ብርጭቆ ዝግጅት ከተደረገ በኋላ የሚቀረው whey ከ 3 ሊትር ውሃ እና ከ 3 tbsp ጋር ይቀላቅላል።l. ማር. በቀን ሌላ 15 ግራም ማር በመጨመር በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማፍላት ይተዉ። ከ 96 ሰዓታት በኋላ ያጣሩ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለመድኃኒት ዓላማዎች እና ጥማትን ለማርገብ ያገለግላል።
- ክቫስ … ቦሮዲኖ ዳቦ ፣ እያንዳንዳቸው 50-80 ግ 5 ቁርጥራጮች ፣ ደርቀዋል ፣ በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው ፣ አንድ እፍኝ ዘቢብ ፣ ስኳር ይጨምሩ - 3 tbsp። l. ፣ በቢላ እርሾ ጫፍ እና 2 tbsp። l. ወፍራም ኩሩጊን። እስከ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ አንገትን በጋዝ ይዝጉ እና ለማፍላት ይውጡ። ከ 3 ቀናት በኋላ ተጣርቶ ፣ የታሸገ ፣ የተቦረቦረ እና ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲበስል ይፈቀድለታል። በደረቁ እርሾ ላይ ያለው መጠጥ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል - 2 እንክብሎችን ይጨምሩ። በዚህ ሁኔታ ፣ የእርሾው መጠን ወደ 1 tsp ይጨምራል።
ደረቅ እርሾ በጨረቃ ጨረቃ ወይም በቤት ውስጥ በሚሠሩ መጠጦች እና ኢንፌክሽኖች ውስጥ ሲጨመር ፣ ከፉዝ ዘይቶች የሚመነጩ መርዞች ገለልተኛ ይሆናሉ። መጠኖች - በ 10 ሊትር መጠጥ 20 ግራም ዱቄት።
ስለ ኩሩንጋ አስደሳች እውነታዎች
የተጠበሰ የወተት ምርት ታሪክ የተጀመረው በ 13 ኛው መቶ ዘመን ዓ.ም. ደረቅ እርሾ በጄንጊስ ካን ተዋጊዎች ልብስ እጥፋቶች ውስጥ ተገኝቷል። በትንሹ ዕድል ፣ ዱቄቱ በውሃ ወይም በወተት ውስጥ ተንቀጠቀጠ ፣ በምግብ መካከል ብቻ ማኘክ። ምንም እንኳን በከባድ ሁኔታዎች ውስጥ ሁል ጊዜ መገኘቱን እና ሁሉንም የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን ከግምት ውስጥ ሳያስገባ ይህ በትልቁ ጦር ውስጥ ወረርሽኞች አለመኖርን ያብራራል።
ድል ያደረጉት ሕዝቦች ኩርናን እንዴት መሥራት እንደሚችሉ ተምረው እስከ ሃያኛው ክፍለ ዘመን 50 ዎቹ ድረስ ለሕክምና ዓላማዎች በሰፊው ይጠቀሙበት ነበር። በዚህ ጊዜ አንቲባዮቲኮች ታዩ። ሆኖም ሞንጎሊያውያን ፣ ቱቫኖች ፣ ቡሪያቶች እና ካሊሚኮች አሁንም የተጠበሰ የወተት መጠጥ ይመርጣሉ እና በእያንዳንዱ ምግብ ላይ ለማቅረብ ይሞክራሉ።
የፈውስ ባህሪያትን ማጠናከር ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ጋር በመደባለቅ ይከናወናል። ለምሳሌ ፣ በሳንባ ነቀርሳ ሕክምና ውስጥ ፣ ውስብስብ ስብስብ ጥቅም ላይ ይውላል -1 ጠቢብ ክፍል ፣ 2 የካሞሜል አበባዎች ፣ የ coltsfoot እና lingonberry ቅጠሎች ፣ የበርች ቡቃያዎች ፣ 5 የካሊንዱላ አበባዎች ክፍሎች። ከዕፅዋት የተቀመሙ ጥሬ ዕቃዎች ድብልቅ ናቸው ፣ 1 tbsp። l. በጋዝ ከረጢት ውስጥ አፈሰሰ ፣ በኩርንግ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት አጥብቀው ይጠይቁ። ከምግብ በፊት በቀን አንድ ብርጭቆ ግማሽ ብርጭቆ ይጠጡ።
በክፍል ሙቀት ውስጥ ባለው የላቦራቶሪ ሁኔታዎች ውስጥ ፣ የተጠበሰ የወተት ምርት ለ 2 ዓመታት የጥራት እና ጠቃሚ ባህሪያትን ሳያጣ ተጠብቆ ቆይቷል። እውነት ነው ፣ ምግቦቹ ሙሉ በሙሉ የታሸጉ ናቸው። በቤት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን “መዝገብ” ለማሳካት አይቻልም ፣ ግን እብጠትን ለመከላከል እና ደስ የማይል ጣዕም በሚታይበት ጊዜ ጠቃሚ መጠጥ ላለማፍሰስ በመደበኛነት ክዳኑን ማጠብ እና በንጹህ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ በቂ ነው።
ኩሩጋ ምንድን ነው - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የተጠበሰ የወተት ምርት በመደበኛነት በአመጋገብ ውስጥ ካስተዋወቁ ስለ ጤና ችግሮች መርሳት እና ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ማዘግየት ይችላሉ።
