አይብ በመሙላት ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቁርጥራጮች ከረጅም ተሞክሮ እና ብዙ የተጠበሰ ቁርጥራጮች ጋር ለእኔ ብቻ መሥራት ጀመሩ። ቁርጥራጮችዎ ጠንከር ያሉ ፣ ጨዋማ ከሆኑ ፣ ቢወድቁ ወይም “ጎማ” ከሆኑ ምክሬን ይጠቀሙ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቁርጥራጮችን የማዘጋጀት ምስጢሮች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
Cutlets ማለት ይቻላል የእያንዳንዱ ቤተሰብ ተወዳጅ እና ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። እያንዳንዱ የቤት እመቤት የዝግጅታቸው ምስጢሮች አሏት ፣ ሆኖም ፣ ቁርጥራጮች ሁል ጊዜ የሚያስደስቱዎት አጠቃላይ ምክሮች እና ምክሮች አሉ።
ጣፋጭ የቤት ውስጥ ቁርጥራጮችን የማዘጋጀት ምስጢሮች
- ዋናው ሁኔታ ትኩስ የተቀቀለ ስጋ ነው ፣ እና በምንም መንገድ አይቀዘቅዝም።
- ቁርጥራጮቹን ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ ፣ በክሬም ፣ በወተት ወይም በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ዳቦ ወይም ዳቦ ማከልዎን ያረጋግጡ።
- በተጠበሰ ዳቦ ፋንታ ትንሽ ሾርባ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ማዮኔዜ ወይም ኬፉር ማስቀመጥ ይችላሉ።
- ሽንኩርትውን አዙረው ወይም በጥሩ ይቁረጡ ፣ ተጨማሪ ጭማቂን ይጨምራል።
- ወደ የተቀቀለ ስጋ ፣ በጥሩ የተጠበሰ ወይም የተጠማዘዘ ድንች ይጨምሩ ፣ በተጨማሪም ተጨማሪ አየር እና ጭማቂን ይጨምራል።
- የተጠናቀቀውን የተቀቀለ ስጋ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መምታቱን ያረጋግጡ። ከዚያ ቁርጥራጮቹ ፍጹም ለስላሳ ይሆናሉ።
- በደንብ እንዲቀልጥ ለስላሳ ፣ ክሬም የሆነውን አይብ ይምረጡ።
- የተቀቀለው ሥጋ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ፣ መዳፎችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ሁል ጊዜ ያጥቡት።
- ቁርጥራጮቹን በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ወዲያውኑ በቅቤ ተሸፍነው ሁሉንም ጭማቂ በራሳቸው ውስጥ ይይዛሉ ፣ ከዚያ በእርግጥ እሳቱን ይቀንሱ። ቁርጥራጮች ወደ ጀርባው ጎን ሲዞሩ ፣ እንደገና ለ 1 ደቂቃ ያህል ሙቀቱን ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ይቀንሱ።
እነዚህ ሁሉ ብልሃቶች እና ጥቃቅን ነገሮች ጭማቂ እና ጣፋጭ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት ይረዳሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 234 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 750 ግ (ስብ ቁርጥራጭ)
- ድንች - 1 pc. (ትልቅ መጠን)
- ሽንኩርት - 1 pc. (ትልቅ መጠን)
- እንቁላል - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- አይብ - 150 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
አይብ በመሙላት ቁርጥራጮችን ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት እና ፊልሙን ከደም ሥሮች ጋር ይቁረጡ። ድንች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ያፅዱ እና ይታጠቡ። ከዚያ በኋላ እነዚህን ሁሉ ምርቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በመካከለኛ ቀዳዳዎች በፍርግርግ-ማያያዣ በኩል ያዙሩት። ከዚያ እንቁላሉን ወደ የተቀቀለ ስጋ ይምቱ እና በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
2. የተፈጨውን ስጋ በደንብ ቀላቅለው ይደበድቡት። የተፈጨው ስጋ እንደሚከተለው ተንኳኳ። የተፈጨውን ስጋ ወደ ኳስ ቅርፅ ይስጡት ፣ ይህም በጠረጴዛው ፣ በጡብ ወይም በገንዳው ላይ በኃይል ይጣላል። እንዲሁም ትናንሽ ኳሶችን በመፍጠር በክፍሎች ውስጥ ማንኳኳት እና እንደ ትኩስ ድንች ከዘንባባ ወደ መዳፍ መወርወር ይችላሉ።
3. በቀላሉ ለመቧጨር አይብ በጥሩ ፍርግርግ ላይ ይቅቡት ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
4. አሁን የቂጣውን የተወሰነ ክፍል ይውሰዱ እና ከእሱ ኬክ ያዘጋጁ ፣ በመካከሉ ትንሽ የተጠበሰ አይብ ያስቀምጡ እና በሁለተኛው የስጋ ኬክ እንደገና ይሸፍኑ። ለማለስለስ እና የሁለቱን ፓቲዎች ጠርዞች ለመቀላቀል በእጆችዎ ውስጥ ፓቲውን ያሽከርክሩ።
5. የተጣራ የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት። ከዚያ የተጠበሱ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 1 ደቂቃ በአንድ ጎን ይቅሏቸው ፣ ከዚያ ወደ መካከለኛ ሙቀት ይቀንሱ እና ለ4-5 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። ቁርጥራጮች ሲገለበጡ በተመሳሳይ መንገድ ይቅቧቸው። ምግብ ካበስሉ በኋላ ትኩስ ያገልግሉ።
እንዲሁም የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ። አይብ በመሙላት ለ cutlets የምግብ አዘገጃጀት።
