የማርጌላን ራዲሽ የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ሲጠጡ ሊደርስ የሚችል ጉዳት። የቻይናውያን ሥር አትክልቶች ፣ ዝርያዎች እና በአውሮፓ የአየር ንብረት ውስጥ የማደግ ዕድል ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የዛፉ አትክልት ጣዕም እንደ ሌሎች የዚህ ዓይነት አትክልቶች የማይረባ ስለሆነ የምግብ መፈጨት ትራክት በሽታዎች ታሪክ ባላቸው ሰዎች ሊበላ ይችላል።
የቻይንኛ ማርጅላን ራዲሽ ጠቃሚ ባህሪዎች
የአመጋገብ ባለሞያዎች በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ይህንን አትክልት ወደ አመጋገብ እንዲያስተዋውቁ ይመክራሉ -የረሃብ እጥረት እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገሮችን ክምችት መሙላት ክብደታቸውን ለሚያጡ ሰዎች ማራኪ የሚያደርገው ነው።
ግን ሥር ሰብል እንዲሁ ሌሎች ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት
- በጨጓራቂ ትራክቱ ላይ የማጽዳት እርምጃ። የምግብ ቃጫዎች ፣ በአንጀት lumen ውስጥ የሚንቀሳቀሱ ፣ በዚህ አካባቢ የደም አቅርቦትን ይጨምራሉ ፣ የጡንቻ ቃና ይጨምሩ እና peristalsis ን ያፋጥናሉ።
- የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል እና የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል።
- የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት መደበኛ ያደርገዋል እና ቆሽት ቀስ ብሎ ያነቃቃል።
- በመርከቦቹ ውስጥ ቀድሞውኑ የተከማቸ ኮሌስትሮልን ይሰብራል ፣ የዩሪክ አሲድ ጨዎችን ከኩላሊት እና ከመገጣጠሚያዎች እንዲወጣ ያነሳሳል።
- የአተሮስክለሮሲስ እድገትን መከላከልን ይሰጣል።
- የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ የአንጀት ካንሰር እድገትን ይከላከላል።
- ምንም እንኳን መለስተኛ ቢሆንም ፀረ -ባክቴሪያ እና ፀረ -ቫይረስ ውጤት አለው።
- የሂሞቶፖይቲክ ተግባርን ያሻሽላል ፣ የኦክስጅንን እና የምግብ አቅርቦቶችን ለአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት አቅርቦትን ይጨምራል።
- ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቀዘቅዛል ፣ የቆዳ ፣ የፀጉር እና የጥርስ ሁኔታን ያሻሽላል።
በሴቶች አመጋገብ ውስጥ የተፈጥሮ ኮላጅን ምርት በማነቃቃት ምክንያት ሎቦ በተለይ ዋጋ ያለው ምርት ነው። በተጨማሪም ጭማቂው እንደ መዋቢያ ምርት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
የማርጌላን ራዲሽ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በምግብ መፍጫ መሣሪያው mucous ሽፋን ላይ የቻይንኛ ራዲሽ ተፅእኖ አነስተኛ ጠበኛ ነው ፣ እና የሆድ ወይም የአንጀት በሽታዎች ታሪክ ባላቸው ሰዎች ሊበላ ይችላል። ሆኖም ፣ በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ማርጌላን ራዲሽ ለመጨመር በቂ ተቃራኒዎች አሉ።
እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- አጣዳፊ ደረጃ ላይ ከፍተኛ የአሲድነት ስሜት ያለው የጨጓራ በሽታ።
- አጣዳፊ መልክ እና በመልሶ ማቋቋም ደረጃ ላይ የፔፕቲክ ቁስለት።
- የሐሞት ጠጠር በሽታ ፣ የምርቱ አጠቃቀም በቢል ቱቦዎች ላይ የድንጋዮችን እንቅስቃሴ ሊያነቃቃ ስለሚችል።
- የተዳከመ የኩላሊት ተግባር ያለው urolithiasis።
- በተቅማጥ ዝንባሌ ፣ ተደጋጋሚ enteritis ፣ ከ enterocolitis ጋር።
- በተላላፊ በሽታዎች ወቅት ምልክቶቹ የሆድ መነፋት እና የጋዝ ምርት መጨመር ናቸው።
- እርግዝና። ምርቱ የያዙት አስፈላጊ ዘይቶች የማሕፀን ቃና ሊያስቆጡ ይችላሉ።
- ለአለርጂ በሽታዎች የመጋለጥ ሁኔታ።
በምናሌው ውስጥ የአመጋገብ አትክልትን ለመጨመር አንጻራዊ ተቃርኖ የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎች ናቸው። በሰውነት ላይ ያለው የቶኒክ ውጤት የደም ግፊትን መጨመር ያስከትላል ፣ ይህም በአጠቃላይ ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር እና የደም ግፊት ጥቃትን ወይም የልብ ምት መጨመርን ያስከትላል። ምግብ ከማብሰያው በኋላ ይህ ውጤት ይለሰልሳል ፣ እና ከመጠን በላይ መብላትን በማስቀረት እንግዳ በሆነ ሥር አትክልት ባለው ምግብ መደሰት ይችላሉ።
የማርጋላን ራዲሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ሎቦ በጥሬ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ወደ ሰላጣዎች እና በቀዝቃዛ ሾርባዎች ተጨምሯል ፣ ቶስት እና ሳንድዊች በማምረት ላይ ይውላል። ሊታሸግ ይችላል - የተቀቀለ እና የታሸገ ፣ በጓሮዎች መሠረት ጣዕሙ በቀላሉ “መለኮታዊ” ይሆናል። ራዲሽ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለባቸው ጥቂት ምግቦች አሉ ፣ ግን እነሱ አሁንም እዚያ አሉ።
የማርጋላን ራዲሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- ቀላል ሰላጣ … የመድኃኒቶች ብዛት ሰላጣውን በሚያዘጋጀው ሰው ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው። ራዲሽውን ቀቅለው ፣ በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የታሸገ አረንጓዴ አተር ይጨምሩ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፣ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩታል - ፓሲሌ ፣ ሲላንትሮ ወይም ዲዊች። ወቅቱን ከ mayonnaise ወይም ከአትክልት ዘይት ጋር።
- የቫይታሚን ሰላጣ … አነስተኛ ማርጅላን ራዲሽ - 2 ቁርጥራጮች ፣ እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ - ካሮት ፣ ቀይ ደወል በርበሬ ፣ አረንጓዴ ፖም። አለባበስ - ቅመማ ቅመም ፣ ቅመማ ቅመም - ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ። ራዲሽ እና ካሮት ይቅፈሉት ፣ በርበሬውን እና ፖምውን ይታጠቡ። ፖም በሚቆርጡበት ጊዜ - ሁሉም አትክልቶች በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለባቸው - ዋናው ይወገዳል። ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ።
- ከማርጋላ ራዲሽ ጋር ቀዝቃዛ ሾርባ … ግብዓቶች - ሎቦ ፣ የተቀቀለ የዶሮ ጡት ፣ የተቀቀለ ድንች እና እንቁላል ፣ ለመቅመስ ትኩስ ዱባ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ የመረጡት አረንጓዴ - አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ዲዊች ፣ ፓሲሌ ፣ ሲላንትሮ። ማንኛውም አለባበስ ተስማሚ ነው - ማዮኔዜ ወይም መራራ ክሬም በውሃ ተበርutedል ፣ የቀዘቀዘ የዶሮ ሾርባ ፣ kefir ፣ የቤት ውስጥ kvass። ሁሉም አትክልቶች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ እንደ ለ okroshka ፣ የተቀላቀለ ሰላጣ እና በአለባበስ ፈሰሱ። የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- ለክረምቱ ራዲሽ ጥበቃ … ሳህኑ እንዲሠራ ፣ ትክክለኛውን marinade ማድረግ ያስፈልግዎታል። አትክልቶች - ማርጋላን ራዲሽ ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት - እንደወደዱት ይዘጋጃሉ። የ marinade ንጥረ ነገሮች ለ 1 ሊትር የተቀየሱ ናቸው -አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር። አትክልቶች - ካሮት እና ሎቦ - ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች - በተፈጨ ድንች ውስጥ አይፍጩ። ካሮቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ተቅበው ወደ ለስላሳነት ይመጣሉ። ከዚያ አትክልቶቹ ይደባለቃሉ ፣ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተው በሚፈላ marinade ይረጫሉ። ባንኮች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በክዳኖች ስር ለ 10 ደቂቃዎች ያፈሳሉ ፣ ከዚያ ክዳኖቹ ይሽከረከራሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ የምግብ ፍላጎቱን በቅመማ ቅመም ፣ ባልተመረዘ እርጎ ወይም ማዮኔዝ ማጣጣም የተለመደ ነው።
- ከማርጌላን ራዲሽ ጋር ሞቅ … ራዲሽ እና ካሮቶች በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ ነጭ ሽንኩርት ተጨምቆ ይወጣል። ሁሉም የተቀላቀሉ ፣ ጨዋማ እና በርበሬ ናቸው። የሴት ልጅ ሽንኩርት በብርድ ፓን ውስጥ ይጠበባል ፣ ወደ ሰላጣ ይጨመራል። የአሳማ ሥጋ ፣ እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ ሽንኩርት በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ፣ እስኪበስል ድረስ ፣ ትንሽ ጨዋማ ይሆናል። የአሳማ ሥጋው ሙሉ በሙሉ በሚጠበስበት ጊዜ ሙሉውን ሰላጣ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ አንድ ትንሽ የሰሊጥ ዘር ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ - የእቃዎቹ ይዘቶች የተቀቀሉ መሆናቸውን ለማየት ግልፅ ክዳን ማግኘት የተሻለ ነው። የመጀመሪያዎቹ የመፍላት ምልክቶች እንደታዩ ወዲያውኑ ሳህኑ ጠፍቶ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በድስት ውስጥ ጭማቂ ውስጥ እንዲጠጣ ይደረጋል። ሳህኑ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል።
- ሎቦ በስብ ውስጥ … ግብዓቶች -ትልቅ የማርጋላን ራዲሽ ፣ ትልቅ ሽንኩርት ፣ የትናንት ጥቁር ዳቦ ፣ ዝይ ወይም የዶሮ ስብ ፣ ራዲሽ ምን ያህል እንደሚወስድ ፣ ጨው እና የፔፐር ድብልቅ። በጥብቅ ማተም የሚችሉበትን መያዣ አስቀድመው ያዘጋጁ። ራዲሽ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆር is ል ፣ ጥቁር ዳቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። እንጀራው ከላይ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ተዘርግቶ በጨው ይረጫል እና ደረቅ ሆኖ በላዩ ላይ ቅርፊት ያለው ቅርፊት እንዲታይ እና ጥቅጥቅ ያለ ዱባ በውስጡ ይቆያል። ሽንኩርት በስብ ውስጥ ይጠበባል። በአንድ መያዣ ውስጥ ማቅረቢያ። የራዲሽ ንብርብር ፣ ክሩቶኖች ፣ የሬዲሽ ንብርብር ፣ ሽንኩርት ከስብ ጋር። መያዣውን ይዝጉ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
- የሱፍ ካፖርት ከሎቦ ጋር … ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ብርጭቆ እንዲሆን 300 ግራም የማርጌላን ራዲሽ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቀይ ሽንኩርትን በጥሩ ይቁረጡ ፣ አረንጓዴ አተርን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ። የተቀቀለ እንቁላሎች (2 ቁርጥራጮች) እና 200 ግ የሳር ጎመን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። ሳህኑ በንብርብሮች ተዘርግቷል -ትንሽ ራዲሽ ፣ ጎመን ፣ ሽንኩርት ፣ ራዲሽ ፣ ሰላጣ ፣ በሱፍ አበባ ዘይት እና በጨው አፍስሷል። የላይኛው እና ጠርዞች በአረንጓዴ አተር ያጌጡ እና በ mayonnaise ይቀቡ። ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።
አንድ አትክልት ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም በትክክል ሲከማች ብቻ።የቻይናውያን ራዲሽ እንዳይበላሽ ለመከላከል መበስበስን ለማስወገድ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ይቀመጣል። ይህ ምክር ችላ ከተባለ ፣ የማርጋላን ራዲሽ አጠቃቀም ምንም ጥቅም አይኖርም ፣ እና የመጀመሪያውን ጣዕም ሊሰማዎት አይችልም። ትናንሽ ሥሮች አልተከማቹም ፣ የበሰበሱም ሊበሉ አይችሉም። ለጠቅላላው አትክልት ጣዕሙ በአንድ ጊዜ ይለወጣል።
ስለ ማርጌላን ራዲሽ አስደሳች እውነታዎች
ነጋዴዎቹ ሎቦውን በጥንታዊው የሐር መንገድ ላይ ወደ አውሮፓ ለማስመጣት ወሰኑ ፣ ግን አትክልቱ መበላሸት ጀመረ እና በፈርጋና ሸለቆ ውስጥ በሚገኘው ማርጌላን ከተማ ውስጥ መተው ነበረበት - ይህ ሸለቆ በዘመናዊ ኡዝቤኪስታን ግዛት ላይ ይገኛል። የከተማው ነዋሪዎች የአዲሱን ምርት ጣዕም አድንቀው ማልማት ጀመሩ ፣ በኋላ የቻይና ራዲሽ ስሙን ከዚህ አካባቢ አገኘ።
ልዩነቱ በጫካ ውስጥ በጭራሽ አይገኝም ፣ በምርጫ ወቅት ተበቅሏል - የቻይና ገበሬዎች በዚህ ዓይነት እንቅስቃሴ ውስጥ ትልቅ ስኬት አግኝተዋል።
በአውሮፓ ውስጥ ሎቦ ማደግ የጀመረው በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር።
በቻይና ውስጥ ሎቦ የግለሰብ ምግቦችን እና ቅመሞችን ለማዘጋጀት ያገለግል ነበር -የሚቃጠለው ጣዕም በሆነ ምክንያት ማርካቱን ካቆመ ፣ ፈረሰኛ በእሱ ሊተካ ይችላል ፣ እና አንዳንድ ጊዜ wasabi። በብሔራዊ የቻይና ምግብ ውስጥ የምግብ ፍላጎትን ለማነቃቃት የሥሩ አትክልት ጥራጥሬ ብቻ ሳይሆን የወጣት ጫፎችም ጥቅም ላይ ውለዋል።
በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ የማርጌላ ሐብሐብ ራዲሽ። እሱ ጣፋጭ ነው ፣ እና አንድ ነጭ ሥር አትክልት በሚቆርጡበት ጊዜ ደማቅ ቀይ ሥጋን ማየት ይችላሉ።
በመካከለኛው አውሮፓ የአየር ንብረት ውስጥ ሥር የሰደዱ ብዙ የሎቦ ዝርያዎች አሉ። እነዚህም ተፍፊ ፣ ነጭ ፣ ዱር ፣ ጣፋጭ ፣ አረንጓዴ ፣ አስተናጋጅ … መከርን ብዙ መጠበቅ አያስፈልግዎትም። ከመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከሁለት ወራት በኋላ ሥሮቹን መቆፈር ይችላሉ።
ስለ ማርጌላን ራዲሽ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ለአንድ ሳምንት የአመጋገብ ምናሌን ሲያቀናብሩ ከሎቦው እስከ 4 ጊዜ ያህል ምግቦችን ማስገባት ይችላሉ። ከጣፋጭ ክሬም ጋር ራዲሽ በተሻለ ሁኔታ ተይ is ል። ነገር ግን በማርጌላን ራዲሽ ላይ መክሰስ ዋጋ የለውም - ምንም እንኳን መለስተኛ ጣዕሙ እና ጣፋጭነቱ ቢኖርም ፣ የሆድ ቁርጠት እና የምግብ አለመፈጨት ሊያስቆጡ ይችላሉ።
