ሎቢዮ ተወዳጅ የ Transcaucasian የምግብ አሰራር ነው። በምድጃው ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ባቄላ ነው ፣ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች እንደ ጣዕም እና ምርጫ ይለያያሉ። ከባቄላ ሎቢዮ ከአትክልቶች ጋር ጥሩ የምግብ አሰራር አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሎቢዮ በጆርጂያ ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን ጣፋጭ እና አርኪ ነው። በአገራችን ውስጥ ሎቢዮ የአንድን ምግብ ስም ያመለክታል ፣ እና በጆርጂያ ባቄላ በተመሳሳይ መንገድ ተጠርቷል ፣ በተጨማሪም ፣ ማንኛውም ማንኛውም - እህል ፣ አረንጓዴ ፣ ፖድ። ስለዚህ ፣ ሎቢዮ ከተለያዩ የባቄላ ዓይነቶች ይዘጋጃል ፣ በተመሳሳይ ምግብ ውስጥ ፣ የማብሰያው ጊዜ እና ተለዋዋጭነት ለሁሉም ሰው የተለየ ስለሆነ የተለያዩ ዝርያዎችን በጭራሽ አያዋህዱም። የምድጃው ዋና ንጥረ ነገር ፣ ባቄላ ፣ ለሎቢዮ በደንብ መቀቀል አለበት ፣ እና አንዳንድ የጆርጂያ የቤት እመቤቶች ከዚያ በትንሽ በትንሹ ይቀጠቅጡት ወይም ይቅቡት።
ከተለያዩ ተጨማሪ ምርቶች ጋር ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ ሥጋ ፣ ለውዝ ፣ አትክልቶች እና ዕፅዋት ነው። ሎቢዮ በጣም ጥሩ መዓዛ አለው ፣ ግን ቅመም የለውም። የጆርጂያ ምግብ ጣዕም በእርግጥ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይሰጣል። ስለዚህ ፣ እነሱ በሎቢዮ ላይ ይጨምራሉ -cilantro ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ፣ የሱኒ ሆፕስ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ባሲል ፣ የበርች ቅጠል ፣ ከአዝሙድና ፣ thyme ፣ marjoram ፣ ጠቢብ ፣ ጨዋማ ፣ ከእንስላል ፣ fenugreek። ይህንን ምግብ ለማብሰል የወሰኑ ሰዎች መምረጥ የሚችሉት ብቻ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 132 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ-ባቄላዎችን ከ6-8 ሰአታት ፣ ከ2-4 ሰዓታት ባቄላዎችን ማብሰል ፣ 1.5 ሰአታት lobio ማብሰል
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 tbsp.
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ትኩስ በርበሬ - 1/5 ፖድ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ኮሪደር - 1/2 ስ.ፍ
- ቅመማ ቅመም “Khmeli -suneli” - 1/2 tsp.
በጆርጂያኛ lobio ከባቄላ ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ባቄላውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ለ6-8 ሰዓታት ይተዉ። ባቄላዎቹ ትኩስ ፣ ወቅታዊ ከሆኑ ከዚያ ምንም ማድረግ አያስፈልግዎትም ፣ በውሃ ይሙሏቸው እና ምግብ ያብሱ።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ የጥራጥሬው መጠን በእጥፍ ይጨምራል። ባቄላዎቹ እንዳይራቡ ለመከላከል ውሃ በሚጠጡበት ጊዜ ውሃውን 3 ጊዜ ያህል ይለውጡ።
3. ባቄላውን ወደ ድስት ያስተላልፉ ፣ በውሃ ይሙሉት ፣ ከባቄላ ሁለት እጥፍ ይበልጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና እንደ ባቄሉ ዓይነት እና ዕድሜ ላይ በመመርኮዝ ለ2-4 ሰዓታት በምድጃ ላይ ያብስሉት። በማብሰሉ ጊዜ የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ። አብዛኛው ቆዳ ሲቀደድ የባቄላዎቹ ዝግጁነት ግምት ውስጥ ይገባል።
ጠቃሚ ምክር -ከፈላ ውሃ በኋላ ያጥቡት እና ተመሳሳይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ይህ “የአመጋገብ” ምክር ነው - አንጀቱ ቀላል ይሆናል።
4. ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ ንፁህ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀዘቀዙ የደወል ቃሪያዎችን እጠቀማለሁ።
5. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅቡት።
6. ከዚያ ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
7. አትክልቶቹን መካከለኛ እሳት ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ያብስሉ።
8. ነጭ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
9. የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
10. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያ የተከተፈ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ cilantro ይጨምሩ።
11. ጣዕሙን በጨው እና ጥቁር በርበሬ አስተካክለው ሎቢዮውን ለ 5-10 ደቂቃዎች ያሽጉ። የምድጃው ወጥነት የበለጠ ወጥ እንዲሆን ከፈለጉ ፣ ምርቶቹን ትንሽ በመጨፍለቅ ፣ ግን ወደ የተፈጨ ድንች ሳይቀይሩ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምርቶቹን ያሽጉ። ከሁሉም በላይ እኛ ባቄላ ንፁህ አናበስልም ፣ ግን ሎቢዮ ፣ እና ትላልቅ ቁርጥራጮች እንዲቆዩ በትንሹ “ተጭኖ” ይቻላል።
ሎቢዮ እንደ ዋና ኮርስ ሞቃት እና እንደ ቀዝቃዛ ማስጀመሪያ ሆኖ ያገለግላል።
እንዲሁም ሎቢዮ (ሁለት የማብሰያ አማራጮች) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ። የጆርጂያ ምግብ።
