ለስላሳ ፣ ጭማቂ ፣ ለስላሳ - በድስት ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮች። እነሱ ሁል ጊዜ ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ በፍጥነት እና በቀላሉ ያበስላሉ ፣ እና በበለጠ ፍጥነት ይበላሉ። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- በድስት ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ጉበት እንደ ጣፋጭ ፣ ሰላጣ ፣ ኬክ ፣ ሾርባ ፣ ወጥ ያሉ ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች የሚዘጋጁበት ሁለንተናዊ ምርት ነው። ሆኖም ጉበት ትንሽ ደረቅ እና ጨካኝ በመሆኑ ሁሉም ሰው አይወድም ለማብሰል። ስለዚህ ፣ በድስት ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን ለማብሰል እንዲሞክሩ ሀሳብ አቀርባለሁ። በዚህ ምርት ላይ ያለውን አመለካከት ለዘላለም እንደሚለውጡ እርግጠኛ ነኝ። በተጨማሪም ጉበቱ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፣ እና በቤት ውስጥ የተሠራ የጉበት ቁርጥራጮች በሁለተኛው ቀን እንኳን ለስላሳ እና ለስላሳ ሆነው ይቆያሉ። ሾርባዎችን የማብሰል መርህ ከተለመደው ጉበት ዝግጅት ብዙም አይለይም ፣ ምናልባትም በጊዜ ብቻ። ቾፕዎቹ ቀጭን ስለሆኑ በፍጥነት ይቃጠላሉ። የቅናሽው ልዩነት ማንኛውም ሊሆን ይችላል -የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ።
የጉበት ምግቦች በጣም ጤናማ እንደሆኑ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ምክንያቱም ምርቱ ቫይታሚኖችን ኤ ፣ ቡድኖች ቢ ፣ ኢ ፣ ኬ ይ microል። ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን በተለይም ብዙ ብረት ይ containsል። በደም ማነስ እና በስኳር በሽታ በሚሠቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ጉበትን ማካተት ጠቃሚ ነው። ነገር ግን እነዚህን ሁሉ የፈውስ ንጥረ ነገሮች ለማግኘት ቀለል ያለ ቡናማ ወይም ቀይ ቀይ ጉበት ይግዙ። በጣም ቀላል ወይም ጨለማ ጉበት አያገኙ። ቀለሙ ያለ ጥቁር እና የደረቁ ነጠብጣቦች አንድ ወጥ መሆን አለበት ፣ ወለሉ ጠንካራ እና እኩል ነው ፣ እና ሽታው ትኩስ ፣ አስደሳች እና ትንሽ ጣፋጭ ነው። ከአዲስ ጉበት የተሰሩ ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8-10 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጉበት - 300 ግ (ማንኛውም ዓይነት ፣ የአሳማ ሥጋ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል)
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ማዮኔዜ - 1-2 የሾርባ ማንኪያ (አማራጭ)
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጠንካራ አይብ - 150 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
በድስት ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አይብ በመካከለኛ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት።
3. ጉበቱን ይታጠቡ ፣ ሁሉንም ትርፍ ያፅዱ ፣ በ 1 ፣ 5-2 ሳ.ሜ ንብርብሮች ይቁረጡ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኗቸው እና በወጥ ቤት መዶሻ በትንሹ ይደበድቡት። ጉበቱ መራራ ጣዕም ይኖረዋል ብለው ከፈሩ ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ቀድመው ያጥቡት። ከዚያ ውሃውን / ወተቱን ያጥፉ ፣ ያድርቁ እና እንደ መመሪያው መሠረት የበለጠ ያብስሉ።
4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ሽንኩርት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት።
5. የተገረፈውን ጉበት በአትክልት ዘይት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ mayonnaise ይረጩ እና በአኩሪ አተር ላይ ያፈሱ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። በሚወዱት ሾርባ ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን ቀድመው ማጠብ ይችላሉ።
6. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቾፕዎቹን በአንድ በኩል ያብስሉ እና ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት። የተጠበሰውን ሽንኩርት በላያቸው ላይ ወዲያውኑ ያስቀምጡ እና በሻይ ቁርጥራጮች ይረጩ። መከለያውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ሾርባዎቹን መቀቀልዎን ይቀጥሉ። የጉበት ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ በጣም በፍጥነት ይጠበባሉ ፣ ስለዚህ አይቅቧቸው ወይም ይደርቃሉ።
7. አዲስ የተዘጋጀ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።
እንዲሁም የጉበት ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
