ከካውካሰስ ምግብ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ከተጠበሰ አትክልቶች የበለጠ ምንም ያልሆነ አጃፓንዳሊ ነው። ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
አጃፕሳንዳሊ ጥሩ መዓዛ ያለው የአትክልት ምግብ ነው። እዚህ ያለው የአትክልት ስብስብ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል -የእንቁላል እፅዋት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ዞቻቺኒ ፣ ማንኛውም አረንጓዴ እና የመሳሰሉት። የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው ፣ አትክልቶች በመጀመሪያ ይጠበባሉ ፣ ከዚያም በቅመማ ቅመም ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በአዳዲስ እፅዋት ይረጫሉ። ከዚያ አትክልቶቹ አብረው ይጋገራሉ ፣ እና በዚህ ቅጽበት እውነተኛ የምግብ አሰራር አስማት ይከሰታል። ግን ይህንን ቀላል ምግብ በማብሰል ሂደት ውስጥ አንድ ማስጠንቀቂያ አለ - በቅድሚያ በሚበስልበት ጊዜ ሁሉም አትክልቶች ወደ ዝግጁነት መቅረብ አለባቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይጋገራሉ። ውጤቱም የእያንዳንዱን አትክልት ልዩ ጣዕም የሚወስድ እና ልዩ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራን የሚፈጥር ለስላሳ የአትክልት ወጥ ነው።
የአትክልትን መክሰስ በቀዝቃዛም ሆነ በሙቅ ማገልገል ይችላሉ። በካውካሰስ ውስጥ ቀጭን ላቫሽ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይዘርጉ እና በአዳዲስ ዕፅዋት ይረጩ። እንዲህ ዓይነቱ አስደናቂ አቀራረብ ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል። በአትክልቶች ላይ ስውር ጣዕም ያለው ጣዕም እና ያልተለመደ ብስባሽ ለመጨመር ፣ ሳህኑን በ utskho-suneli ወይም khmeli-suneli ያምሩ።
እንዲሁም የባህር ዓሳዎችን ከአትክልቶች ጋር እንዴት መጋገር እንደሚችሉ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት - ማንኛውም ለመቅመስ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- ቲማቲም - 2-3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴዎች (ሲላንትሮ ፣ ባሲል) - ጥቅል
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
በካውካሺያን ዘይቤ ውስጥ የአጃፓንሳሊ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የእንቁላል ቅጠሎችን ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ኩብ ይቁረጡ። ፍሬዎቹ ከደረሱ ፣ መራራነትን የሚሰጥ ሶላኒንን ከእነሱ ያስወግዱ። እንዴት ደረቅ እና እርጥብ ማድረግ እንደሚቻል ፣ በጣቢያው ገጾች ላይ ካሉ ፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።
ካሮት እና ሽንኩርት ወደ ተመሳሳይ መጠን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
የደወል በርበሬዎችን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉ ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
2. ቲማቲሞችን ያጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
አረንጓዴዎቹን ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
ትኩስ በርበሬዎችን ይቅፈሉ እና ይቁረጡ።
3. በድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ካሮት እና ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
4. የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
5. ጣፋጭ ደወል በርበሬዎችን ወደ አትክልቶች ይላኩ ፣ ያነሳሱ እና አትክልቶችን ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። እነሱ ለስላሳ መሆን አለባቸው ፣ ግን አይወድቁ ፣ ግን ቅርፃቸውን ይጠብቁ።
6. ከዚያም ቲማቲሙን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ንጥረ ነገሮች ይላኩ።
7. ምግቡን ይቀላቅሉ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በካውካሰስ ዘይቤ ውስጥ ዝግጁ-የተሰራ አጃፓሳንዲ በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና በአዳዲስ ዕፅዋት ይረጩ።
እንዲሁም በጆርጂያ ውስጥ አጃፓሳንዳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
